如何不用模具制作脆皮巧克力雪糕

⑴ 脆皮雪糕怎么做

【脆皮雪糕】
一，食材：巧克力160g，纯牛奶75ml，鸡蛋2个，淡奶油110g，椰子油40ml，白砂糖20g，坚果适量。
二，脆皮雪糕的做法：
1.将所有的食材都准备好，取一个奶锅，把30g巧克力放入锅里，再倒入25ml纯牛奶，开中小火，慢慢地把牛奶加入，巧克力搅拌融化。最后搅拌至巧克力变得比较浓稠，就可以出锅，装入碗里备用了。火千万别开太大，不然很容易就会糊掉，到时候吃起来就会带苦味了。

2.奶锅清洗干净后，把鸡蛋的蛋黄分离出来放进去，蛋清不用。然后再加入20白砂糖，用搅拌器不停地搅拌，直到搅拌至蛋黄发白，而且体积变大了，而且变得浓稠了就可以了。

3.这时候往里面少量多次地加入50ml纯牛奶，每次都搅拌均匀，最后直到里面颜色混合均匀就可以了。把锅放到灶上，然后开小火慢煮，煮的时候要不停地搅拌，防止糊锅，记得不能开太大的火，不然直接就变成鸡蛋汤了。慢慢地后面就会变得浓稠，最后从锅的底部会起很多密集的小泡泡，就表示蛋黄熟透了，就可以关火了。

4.把锅取下来，再把刚融化好的巧克力酱倒进来，然后把它们搅拌均匀，直到完全融合在一起，颜色变得一致了，就可以把它们放到一边备用了。

5.再准备一个大点的碗，把淡奶油从冰箱里面拿出来，冷藏过的淡奶油非常容易打发。淡奶油只需要打发到6分就可以了，提起打蛋器的时候，有软软的小尖角就表示可以了。

6.这时候把前面搅拌好的放至常温的巧克力蛋黄糊倒进来，用刮刀翻拌均匀，记得不要乱搅拌，防止消泡。把它搅拌至细腻浓稠的样子，然后准备雪糕模具，把它们倒入模具里面，然后整理平整，再盖上盖子，放入冰箱里面冷冻4个小时以上。如果没有雪糕模具，可以选择纸杯或者其它的容器都是可以的，只要能够装进雪糕，最好深度能够没过雪糕，这样比较好裹上巧克力脆皮。

7.雪糕冻好后，我们再来制作巧克力脆皮，将130g巧克力放入锅里，再倒入40ml椰子油，开中火隔水加热融化。一边加热一边搅拌，直到巧克力全部融化。把做好的巧克力脆皮液倒入一个深一点的，能够放入雪糕的容器里面，再在里面加点你喜欢的坚果在里面，增加口感，吃起来更美味。如果不喜欢也可以不加。然后把冻好的雪糕取出来，放入巧克力溶液里面，让它均匀裹在雪糕上，很快巧克力就凝固了，这样一个自制的脆皮雪糕就做好了。

⑵ 如何自制巧克力脆皮雪糕

很多的年轻人都会选择在家里自己制作巧克力脆皮雪糕，这种雪糕也是非常的好吃，它也是给人带来了比较清爽的感觉。有很多的人也都表示，制作巧克力脆皮雪糕非常的简单。大家也需要买到20克黑巧克力，然后加入牛奶隔热水融化，然后选择用打发器搅拌成奶油状，最后再加入奶油奶酪。将它搅拌均匀之后可以放入到冰淇淋模具当中，然后放入冰箱冷冻几个小时，最后也就制作出了比较好吃的巧克力脆皮雪糕。

有不少的网友也都觉得，自己制作的冰淇淋吃起来比较美味，因为这样也可以节省一笔不小的开销。如果说大家去超市批发冰淇淋的话，那么也是需要几十块钱的。如果说大家自己制作的话，那么也是可以制作不一样的口味。如果说大家想吃什么样口味的冰淇淋，那就可以制作什么样的。这也是非常的方便，还让很多的人感觉到非常的幸福，因为自己制作的东西非常的有自豪感。

⑶ 巧克力脆皮雪糕怎么做

用料

黄油，玉米油，椰子油（味道不重的油都可以） 35g

黑巧克力 60g

脆皮巧克力雪糕之巧克力脆皮的做法

• 巧克力和黄油混合，隔水加热，搅拌至混合均匀

  

• 凝固后脱模

⑷ 特别喜欢雪糕外面的脆皮，该怎么自制脆皮雪糕

大家好，今天我将告诉您巧克力酥脆冰淇淋的食谱，如果您吃一口，它比您买的那一种酥脆，而且更美味，甚至初学者也可以成功。

这几天的清明节，我得知两个孩子总是吃冰淇淋，妈妈说：“这些天我在他们身上加了蜂蜜。” ， 每天。您可以去超市买冰淇淋，然后吃。有很多冰淇淋添加剂可以从外面购买，对于孩子来说吃得太多不好，而且这种流行病还没有完全消除，因此它不可能总是耗尽。因此，我决定为我的孩子在家制作香脆的巧克力冰淇淋。

自制松脆的冰淇淋，咬脆的饼干和美味的舔冰淇淋棒，即使初学者也可以成功做到

脆皮冰淇淋

许多人想尝尝松脆的冰淇淋，但我偶然发现，松脆的冰淇淋的脆皮可以代替可可脂，而不是巧克力。可可脂替代品含有大量反式脂肪酸，长期食用是非常不健康的，会导致血管阻塞。知道了，我不再为孩子们买脆皮冰淇淋了。今天，我将使用天然巧克力制成这种美味又健康的松脆皮。这是具体方法。让我们来看看！

巧克力脆皮冰淇淋

上面是我分享的香脆冰淇淋食谱。外壳松脆，具有巧克力的甜味，内部特别细腻柔软，因此没有冰残留。特别好吃。您可以自己制作并使用。更轻松。做完之后，我的女儿说：“它的味道比我买的要好。”现在是一个特殊的时间，尽量减少外出活动。非常适合为孩子们做！

⑸ 吃雪糕的季节，在家怎么自制巧克力雪糕呢

引言：夏天到了，冰淇淋是非常好的一个解暑零食。在炎热的夏天吃上一口冰淇淋，就会感觉到冰冰凉凉。有的一些朋友们，因为天气太热就不想去批发冰淇淋。那如果到了夏天在家想吃冰淇淋的话，怎么去制作冰淇淋呢，今天小编就来讲一讲怎么样制作一款巧克力雪糕。

在制作巧克力雪糕的时候一定要注意，棉花糖在融化的时候一定要用勺子不停的搅拌。而且要用不沾锅的材质锅，在搅拌的时候一定要用小火慢慢的搅拌，不要用大火。在棉花糖完全融化之后才能加入巧克力，巧克力刚出锅的时候温度过高，一定要将它放入冷却冷却到30度的时候就可以倒入模具，不要冷却的太凉。

⑹ 巧克力夹心脆皮冰淇淋是怎么做的

食材
巧克力
200克
淡奶油
200克
核桃
10克
方法
1
鸡蛋分离出蛋黄，加糖、橄榄油隔热水煮至黏稠，打蛋器划过后会留下痕迹，但是又很快会消失，这样就好了
2
取100克巧克力切碎放进蛋黄糊里，搅拌至巧克力融化，倒入牛奶搅拌均匀，晾凉备用
3
冷藏的淡奶油倒盆里，打发至7成发左右，出现纹路即可
4
把打发好的淡奶油放入到蛋黄巧克力糊里，拌匀，即成巧克力冰淇淋糊，暂放冰箱冷藏室备用
5
把另外的100克巧克力加5克黄油隔水融化，刷满模具内壁，放上切好的核桃碎
6
模具里的巧克力凝固后，取出冰淇淋糊填满模具，放冰箱冷冻3小时以上，再取出，表面刷满融化的巧克力，出模即可食用

⑺ 雪糕的脆皮怎么做

脆皮雪糕的做法
蛋黄加细砂糖用打蛋器打至淡黄色
边打蛋黄边加热牛奶至牛奶滚边
边搅打蛋黄边分次加牛奶，要注意不要让蛋黄被牛奶烫熟
搅拌均匀的蛋奶糊隔水加热至粘稠（看起来就像玉米糊的质感）
蛋奶糊静置冷却。把淡奶油加奶粉用电动打蛋器打至七分发，和蛋奶糊混合均匀。晾凉后放入冰箱冷冻室冷冻，隔40分钟拿出来搅拌一次。大概四个小时之后就可以吃到美味的冰淇淋了
把巧克力刨成小块隔水座融，倒满模子的四分之一左右，拿起模子小心摇晃，让巧克力均匀挂满模子，将多余的倒出。需要注意的是模具边缘部分要稍微厚些，这样方便后期脱模。如果一次厚度不够可以把模子放到冰箱冷冻2分钟再挂一次巧克力，脆皮稍微厚些口感更好。做好的脆皮可以放到冰箱冷藏一会
等到冰淇淋做好，拿出准备好的脆皮（不用脱模），把冰淇淋舀到模子大概一半的位置，放入桂圆肉和核桃仁，再舀冰激淋将模子填入9分满。大概留2毫米的边准备封口
填过冰激淋馅的模子放入冷冻室，冷冻至冰激淋表面变硬拿出来，用融化晾至稍凉的巧克力封口（太烫会把冰淇淋馅烫化的，不容易封口），要一次把封口的巧克力倒足，不然接触了冰激淋的巧克力会很快凝固，表面不平整
全部封过口之后把模子放冷冻室继续冻，冻结实之后拿出来在室温放1分钟左右，倒扣脱模，很容易脱，但还是要注意一定要温柔，不要用手挤压模具，不然容易把脆皮捏碎的