梅州模具架多少钱

❶ 德国有哪些城市

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Aachen

亚琛市。北莱茵－威斯特法伦州的一城市，人口239200。是亚琛县的县府。有亚琛技术大学，数所博物馆如报纸业博物馆。其赌场有名。工业包括纺织、金属加工和嗜好品加工。景点包括多所教堂如亚琛大教堂、15世纪的市政厅、19世纪的疗养旅馆和古罗马军用浴池。亚琛市是在卡尔大帝的行宫的基础上建立起来的。

Aalen

阿伦。巴登－符腾堡州一位于科赫尔河畔的一县城，人口63300。工业包括钢铁加工、光学仪器制造和化工。木架式市政厅建于1636年；巴罗克式教区礼拜堂建于1765年。此市从前是罗马人的一居住区。

Ahaus

阿豪斯。北威州一位于明斯特兰地区西部的城市，人口29000。市内有建于1689－97年间的宫殿。工业有纺织和木材加工。

Ahrensburg

阿伦斯堡。石勒苏益格－荷尔斯泰因州一位于汉堡北郊的城市，人口27300。市内有建于1595年的文艺复兴风格宫殿。

Albstadt

阿尔普施塔特市。巴登－符腾堡州一座落于施瓦本汝拉山的城市，人口48300。工业包括纺织和机械制造。

Alfeld

阿尔费尔德。下萨克森州的一城市，人口22300。工业有造纸和制鞋模具生产。此市有大型动物交易市场。市内哥特后期圣尼古拉教堂和市政厅分别建于16世纪和1584－86年间。

Allensbach

阿伦斯巴赫。巴登－符腾堡州的一集镇，人口6200。德国民意测验院位于此地。

Alsdorf

阿尔斯多夫。北威州的一城市，人口46800。此市在1852－1960年间盛产石煤。有建于15世纪的水上城堡。

Alsfeld

阿尔斯费尔德。黑森州一位于施瓦姆河畔的城市，人口17000。市内有大量的木架建筑其中包括建于1512－16年间的市政厅。圣瓦普几司教堂建于公元13世纪。

Altena

阿尔特纳。北威州的一位于藻厄兰山区的城市，人口24000。市内有德国金属丝和锻造博物馆。建于12世纪城堡是阿尔特纳伯爵家族最早居住的地方。

Altenburg

阿尔滕堡。图林根州的一位于莱比锡低地南缘的县城，人口49500。有扑克牌博物馆。工业包括缝纫机、吸尘器、扑克牌制造。市内有建于1562－64年间的文艺复兴市政厅和建于11－19世纪的宫殿。

Altenstadt / Hessen

阿尔滕施塔特（黑森）。黑森州韦特劳县（Wetteraukreis）的一城市，面积30平方公里，人口12300。

Altötting

阿尔特廷。巴伐利亚州东南部的一县城，位于布格豪森市的北面，人口11000。自1483年起，阿尔特廷就是人们朝拜圣母玛利亚的地方，朝圣的中心是一建于7世纪的神圣小教堂所在地，此呈八角形的教堂是德国最古老的建筑之一，教堂内悬挂有作于14世纪的“黑衣圣母玛利亚像”，其中庭是在1494年添建的。

Amberg

安贝格市。巴伐利亚州上法耳次行政专区的一城市，人口42900。1338－1628年是上法耳次的首府。

Anklam

安克拉姆。梅克伦堡－前波莫瑞州的一位于佩内河下游河畔的县城，人口20400。工业主要为机械及家具制造。此市始建于1243年，1283年加入汉萨同盟。市内的哥特式圣母大教堂建于13－15世纪；石筑城门建于约1450左右。在安克拉姆，人们可以参观奥托·利利恩塔尔的纪念馆。

Annaberg-Buchholz

安纳贝格－布赫霍尔茨。萨克森州一位于埃尔茨山脉中部的县城，人口25100。安纳贝格是1496年随着银矿的开采而建立的城市。

Ansbach

安斯巴赫市。巴伐利亚州中法兰克行政专区的首府，人口37600。

Arnsberg

阿恩斯贝格市。位于北莱茵－威斯特法伦州的藻厄兰山区北部。人口75600。是阿恩斯贝格行政专区首府。有藻厄兰博物馆。工业有造纸、金属、纺织和木材加工。景点有：十三到十七世纪建立的哥特式教长教堂、1753年建立的希尔施贝格门、1710年建立的市政厅、 1779年建立的市场水井。1238年获城市权。

Arolsen

阿罗尔森。黑森州的一城市，人口16000。此市是一空气疗养地。市内有在1713－1728年间参照凡尔塞宫建筑的摄政宫殿。

Aschaffenburg

阿沙芬堡市。巴伐利亚州阿沙芬堡县的首府，位于美因河下游平原。人口63600。在美因河有港口。

Aschersleben

阿舍斯累本。萨克森－安哈特州的一位于哈尔茨北部山前地带的县城，人口32900。此市有植物病理学研究所。工业以机械制造为主。景点有建于1406－1506年间的哥特后期风格斯特凡妮教堂、建于16世纪的市政厅和中世纪城墙遗迹。阿舍斯累本在1426－1518年间属于汉萨同盟。

Aue

奥厄。萨克森州一位于牟尔德河谷的城市。此市是埃尔茨山脉地区最古老的城市之一。从前，这里因为铋、铀和高岭土的开采而闻名，而今的工业主要是机械制造。景点有采矿博物馆和将各个城区连接起来的众多桥梁。

Auerbach

奥厄巴赫。萨克森州一位于福格特兰东部的县城。工业包括工具制造和电子机械和纺织。市内现存有中世纪的一城堡遗迹。奥厄巴赫从前是索布人居住的地方。

Augsburg

奥格斯堡市。巴伐利亚州在韦尔塔赫河注入莱希河处的一城市，人口254300。是施瓦本行政专区区府，也是奥格斯堡县的县府。有大学如哲学学院、教育学院、数所博物馆和市立艺术品展览馆、莫扎特纪念馆、剧院和动植物园。工业包括机械制造、机密仪器制造、航天工业、造纸及加工。

Augustusburg

奥古斯图斯堡。萨克森州一位于埃尔茨山脉的城市，人口3000。在1567－73年间修建的宫殿内有数所博物馆，其中有二冲程发动机摩托车博物馆。

Aurich

奥利希。下萨克森州一位于东弗里斯兰地区的城市。有关此市的文献最早见于1270年。

作者： 杀手♂ 2008-4-24 13:05 回复此发言

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3 回复：【转】德国城市简明介绍
Backnang

巴克南。巴登－符腾堡州的一县城，人口31300。是德国制革业中心。罗马－哥特式城市教堂和市政厅建于17至18世纪。

Bad Dürkheim

巴特迪克海姆。此市是莱茵兰-法耳茨州巴特迪克海姆县的县城，人口18500，面积103平方公里。这里是有名的疗养浴场，包括砷盐泉、盐温泉。市内有法耳茨博物学博物馆。这里的葡萄种植业发达，每年举行迪克海姆香肠集市（Dürkheimer Wurstmarkt）——这一葡萄酒节早在1417年就有记录。景点有建筑于13世纪的哈尔登堡（Hardenburg）遗迹和建筑于11世纪的林堡修道院遗迹。

Bad Ems

巴特埃姆斯。莱茵兰－法耳茨州一位于拉恩河畔的城市。人口9800。此市是莱茵－拉恩县的县府。罗马式教区礼拜堂建于12世纪。整个市容呈古典主义后期风格。巴特埃姆斯的矿泉浴场有名，威廉一世在这里疗养时曾经住过的疗养院目前依然存在。

Bad Homburg

巴特霍姆堡。黑森州的一城市，人口51600。此市是多个联邦机构的所在地。市内有修筑于1680－95年间的弗里德里希堡。在罗马时期，巴特霍姆堡就是一居住区。

Bad Honnef

巴特霍涅夫。北威州的一位于莱茵河畔、七山脚下的一城市，人口22400。有矿泉浴场和建于约1500年的哥特后期的教区礼拜堂。

Bad Iburg

巴特伊堡。下萨克森州奥斯纳布吕克县（Landkreis Osnabrück）的一城市，人口11500。工业主要为钢丝绳制造和木材加工业。

Bad Karlshafen

巴特卡尔斯哈芬。黑森州的一城市，人口4200。

Bad Kissingen

巴特基辛根。巴伐利亚州巴特基辛根县（Kreis Bad Kissingen）的县城。位于弗兰肯萨勒河河畔，面积59平方公里，人口21500。

Bad Laer

巴特拉尔。下萨克森州奥斯纳布吕克县（Kreis Osnabrück）的一集镇。位于托伊托堡森林的南部山坡，人口8900，面积47平方公里。有盐泉浴场。

Bad Mergentheim

巴特梅根特海姆。巴登—符腾堡州美因陶伯尔县（Main-Tauber-Kreis）的一城市，位于陶伯尔河谷，面积130平方公里，人口22200。市内的圣约翰城市教堂建于1300至1607年间。

Bad Neuenahr-Ahrweiler

巴特诺伊纳尔－阿魏勒。莱茵兰－法耳次州一位于阿尔河下游河谷的县城。阿魏勒是德国葡萄种植和经营中心；巴特诺伊纳尔是一疗养地，有矿泉水温泉浴场和赌场。

Bad Oeynhausen

巴特奥尹豪森。北威州一位于拉文斯贝格尔兰及韦雷河畔的城市，人口46100。市内有德国童话和威悉地区民间传说故事博物馆、赌场及温泉浴场。

Bad Oldesloe

巴特奥尔德斯洛。石勒苏益格—荷尔斯泰因州施托马恩县（Kreis Stormarn）的一城市，位于贝斯特河（Beste）注入特拉夫河处，人口23300，面积53平方公里。过去是一制盐地，现工业以农业机械制造和食品工业为主。

Bad Pyrmont

巴特皮尔蒙特。下萨克森州哈默尔恩—皮尔蒙特县（Kreis Hameln-Pyrmont）的一城市，位于埃默尔河畔。人口22100，面积62平方公里。有盐泉疗养浴场。

Bad Reichenhall

巴特赖兴哈尔。巴伐利亚州位于萨拉赫河畔的一县城，人口17500。此市有盐水泉供疗养人员进行克奈普氏疗法。

Bad Salzuflen

巴特萨尔佐夫伦。北威州的一城市，位于比勒费尔德的北面，人口52900。此市有温泉和盐水泉。

Bad Schandau

巴特山道。萨克森州一位于易北河畔的城市，人口4500。有含铁矿泉。此市是易北砂岩山脉的旅游中心。

Bad Tölz

巴特特尔茨。巴伐利亚州巴特特尔茨－沃尔夫拉策豪森县（Bad Tölz-Wolfratshausen）的县城，位于伊萨河上游。面积31平方公里，人口16800。此地有碘浴场，是疗养地和冬运场所。

Bad Wörishofen

巴特弗里斯霍芬。巴伐利亚州下阿尔高县（Unterallgäu）的一城市，位于韦尔塔赫河谷，面积56平方公里，人口13500。次市是德国最古老的克奈普疗养地，市内有克奈普纪念馆。

作者： 杀手♂ 2008-4-24 13:05 回复此发言

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4 回复：【转】德国城市简明介绍

Bad Zwischenahn

巴特茨维什安。下萨克森州一位于茨维什安讷尔湖畔的集镇，人口23600。

Baden-Baden

巴登－巴登市。巴登－符腾堡州位于黑森林西部的一城市，人口51500。此市是法国北大西洋公约组织部队在德国的总部所在地。每年在离巴登－巴登市仅8公里的伊费茨海姆有国际赛马周举行。此市有温泉、赌场。

Baiersbronn

拜尔斯布隆。巴登—符腾堡州弗罗伊施塔特县（Kreis Freudenstadt）的一城市，面积190平方公里，人口16300。

Bamberg

班贝格市。巴伐利亚州的位于雷格尼茨河畔的一城市，人口70200。有天文研究所和天文台、剧院、交响乐团和剧院。工业主要是纺织和电子工业。从班贝格大教堂可以俯视全市。

Bautzen

鲍岑。萨克森州位于施普雷河畔的一县城，人口49100。工业包括火车车辆及机械制造、电子工业。城区保存中世纪的风貌。

Bayreuth

拜罗伊特市。位于巴伐利亚州红美因河畔的一城市，是上法兰肯专区区府和拜罗伊特县的县府。有从1872年起在此市生活过的音乐家里夏德·瓦格纳纪念馆。每年，此市都举行夏日节日文艺会演。

Bendorf

本多夫。莱茵兰—法耳茨州迈恩—科布伦次县（Kreis Mayen-Koblenz）的一城市。面积24平方公里，人口17000。

Berchtesgaden

贝希特斯加登市。巴伐利亚州的位于瓦茨曼峰北面的一城市，人口8000。盐矿和矿泉浴较有名。

Bergisch Gladbach

贝尔吉施格拉德巴赫。北莱茵—威斯特法伦州莱茵—贝尔吉施县的（Rheinisch-Bergischer Kreis）县城。人口105700，面积83平方公里。此时位于贝尔吉斯山区，科隆大学在此设有地震观察站。

Bergkamen

贝格卡门。北威州一位于鲁尔区东部的城市，人口49700。工业包括焦煤开采、化工、金属加工和纺织。此市是在1966年有几个乡镇合并而成。

Berlin

柏林市。是联邦德国的首都，同时也是一个联邦州。位于哈韦尔河及施普雷河畔的北德低地，有众多的湖泊。柏林的地势高低不同，从海拔30米到115米。面积882平方公里。人口342万。有很多大学位于柏林，如1809－1810年成立的洪堡大学、1948年成立的自由大学和柏林技术大学。柏林的戏剧学校也很有名。

左图为柏林的勃兰登堡大门。

Besigheim

贝西希海姆。巴登–符腾堡州路德维希堡县（Landkreis Ludwigsburg）的一城市，位于内卡河和恩茨河的汇流处，人口10800。此地区生产葡萄酒，工业有机器制造和工具制造业。市内的哥特风格基督教教区教堂建于14至15世纪，其中有精美的雕刻圣坛。早在公元1220年左右，贝西希海姆就获得了城市权。

Biberach an der Riß

里斯河畔比贝腊赫。巴登－符腾堡州的一县城，人口28100。

Bielefeld

比勒费尔德市。属北威州，人口305600。位于托伊托堡森林边缘。有综合性大学、教育学院和多所专科大学。工业包括纺织和制衣、食品、机械制造和出版工业。

Bietigheim-Bissingen

比提希海姆－比辛根。巴登－符腾堡州的一城市，位于内卡河谷的中游恩茨河注入内卡河处，人口40000，此市有1200年的历史，比提希海姆的老城区现已列为古迹保护。

Bingen

宾根。莱茵兰－法耳茨州在纳厄河汇入莱茵河处的一城市，人口22100。盛产葡萄酒。莱茵河在此市有一岛，岛上有“鼠塔”。

Blaubeuren

布劳博伊伦。巴登－符腾堡州的一城市，人口12000，面积79平方公里。

Böblingen

伯布林根。巴登－符腾堡州一位于舍恩布赫的一县城，人口45600，面积39平方公里。工业主要为汽车制造和计算机工业。

Bochum

波鸿市。属北威州，人口386200。有鲁尔大学、航天研究所。是重工业城市如汽车制造。

Bodenwerder

博登韦尔德尔。下萨克森州位于威悉河畔的一城市，人口6000。有碘矿泉，此市是吹牛大王明希豪森的家乡。

Bonn

波恩市。属北威州，人口276500。位于莱茵河畔科隆湾，波恩市的海拔高度为50到165米。它是许多研究机构和社会团体的所在地。市内有贝多芬出生地。1949年至1990年波恩是联邦德国的首都。

作者： 杀手♂ 2008-4-24 13:05 回复此发言

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5 回复：【转】德国城市简明介绍

Bönnigheim

伯尼希海姆。巴登–符腾堡州路德维希堡县（Landkreis Ludwigsburg）的一城市。人口7500，面积21平方公里。工业包括纺织、家具制造和葡萄酒酿造。

Boppard

博帕德。莱茵兰—法耳茨州莱茵—洪斯吕克县（Rhein-Hunsrück-Kreis）的一城市，位于莱茵河中游。面积75平方公里，人口16400。工业以金属工业、农业以葡萄种植业为主。市内有公元4世纪建造的罗马要塞Boudobriga，城市现在的名字即源于此要塞。在Bad Salzig城区有硫酸盐泉。

Borkum

博尔库姆市。下萨克森州的位于博尔库姆岛的城市，人口8400。有北海海滨浴场。

Brake (Unterweser)

布拉克（下威悉河）。下萨克森州Wesermarsch县的县城，位于威悉河的左岸，人口16600。此市有内河港和远洋港口。工业主要为造船、塑料加工和电子工业。

Braunfels

布劳恩费尔斯。黑森州一位于韦茨拉尔市西南面的城市，是一空气疗养地。面积47平方公里，人口11500。市内有建于13至14世纪的宫殿和众多的木架房屋建筑。

Braunschweig

不伦瑞克市。下萨克森州，人口252200。位于奥克河畔，市内有许多古老的教堂。政府部门有联邦农林所、联邦物理技术所和联邦航空局。

Bremen

不莱梅市。是不莱梅州的州府，位于威悉河的下游，人口544300。有大学和数所专科大学、内陆港和海港、海外博物馆、国立图书馆和国立档案馆。工业主要是由和港口有关的企业组成。

格林兄弟的童话“不莱梅乐队”中的动物雕像，已成为不莱梅的象征，见左图。

Bremerhaven

不来梅港市。不来梅州，人口129400。盖斯特河在此市汇入威悉河。有多所博物馆如德国航海博物馆、渔业博物馆等。不来梅港的鱼市有名。1847年的此城是美国到欧洲大陆航线的终点站。

❷ 机械设备与维修个人简历范文怎么写

个人基本简历

简历编号：

更新日期：
2010-01-28
无照片

姓名：

国籍：
中国

目前所在地：
广州
民族：
汉族

户口所在地：
梅州
身材：
173 cm75 kg

婚姻状况：
已婚
年龄：
41 岁

培训认证：

诚信徽章：

求职意向及工作经历

人才类型：
普通求职

应聘职位：
机械/设备维修类：液压、气动维修、技工类：机加工维修、工装夹具、电子/邮电/通讯类：通讯设备

工作年限：
18
职称：
无职称

求职类型：
全职
可到职日期：
随时

月薪要求：
2000--3500
希望工作地区：
广东省

个人工作经历：
公司名称：
白云区威尼达公司起止年月：2006-09 ～ 2010-01

公司性质：
所属行业：

担任职务：
机械设备部长，设备主管

工作描述：
从事于超声波、冰箱设备、面巾纸设备的维修、改造和管理工作

离职原因：

公司名称：
阳江市通讯设备公司起止年月：2004-12 ～ 2006-08

公司性质：
所属行业：

担任职务：
设备管理员

工作描述：
从事于研磨机光纤固化炉、光纤汽动压钳的设计制造、维修，还有裁缆机、移印机、真空脱泡机、高低温恒温箱、激光焊接机、端面检测仪、监视器、超声波清洗机、数控剪板机、数控折弯机、数控冲床、数控车床。喷涂设备的燃烧机，流水线设备等的管理维修保养。另外还有误码仪、JDS反向测试仪，条纹干涉仪，溶接机、光攻率计，手持多横光源等等的管理和对外联络的维修工作

离职原因：

公司名称：
南海小塘制罐厂和永华车业公司起止年月：2002-04 ～
2004-11

公司性质：
所属行业：

担任职务：

工作描述：
从事五金模具的装、拆、修、液压弯管机、液压波口机、电滋阀汽动界管机的维修和管理保养工作，另外还亲自负责主持制造装配数控等离子切割机，钣金制造用的设备

离职原因：

公司名称：
番禺建业公司模具厂起止年月：1999-10 ～ 2002-03

公司性质：
所属行业：

担任职务：

工作描述：
从事设备管理和维修、有机加工、吊机、空气压缩机、数控铣床、线切割、电火花、叉车的维修和日常保养

离职原因：

公司名称：
广州市广船国际股份公司造船分厂起止年月：1989-07 ～
1999-05

公司性质：
所属行业：

担任职务：
从事机械设备维修和保养

工作描述：
有国产柴油机、美国康明斯柴油机、日本三凌柴油机、空气压缩机、日本、西德500t大型三星滚油压机、80t、150t大型载重平板数控液压设备车。国产的东风解放、红岩长货卡平板车、5t、3t宝鸡、靖江、杭州、合力、厦门林德叉车。16t、20t汽车吊、英国制造的数控液压拐弯机，等离子数控切割机。数控刚板预热处理的流水线设备，本公司制造的15t、30t、50t车间行车吊机，100t、120t的高架吊机、加工设备的车床、铣床、刨床、内外园磨床、卧式磨床、镗床、插床、锯床、剪压床、冲床、折骨机、铣齿床、滚齿床，丹麦芬兰联合设计的数控打沙金属喷涂的大型船体化工设备等等

离职原因：

教育背景

毕业院校：
湖北省武汉市船舶工业学校

最高学历：
中专
毕业日期：
1989-07-01

所学专业一：
机械制造系
所学专业二：

受教育培训经历：
起始年月
终止年月
学校（机构）
专业
获得证书
证书编号

1983-09
1986-07
广东省五华县龙村中学
高中
毕业证

1986-09
1989-07
湖北省武汉市船舶工业学校
机械制造系
毕业证

语言能力

外语：
英语一般

国语水平：
良好
粤语水平：
良好

工作能力及其他专长

机加工设备，液压，气动元件，叉车，吊机，通讯设备，发动机，空压机，五金冲压工装，模具夹具等。

详细个人自传

工作地区：不限

个人联系方式

通讯地址：

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QQ号码：

电子邮件：

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❹ 糍粑的特点是什么 ，急急急急急急

糍粑是用熟糯米制作而成的，是我国南方流行的一种美食。一般人们都在春节之前制作糍粑，它象征着丰收和团圆，是过年的必备之物。

糍粑的制作方法：

用糯米浸泡一天以上，然后滤干水分，放置甑里蒸熟，再倒入石舀舂烂至胶状，在器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，也可以用特制的模具印成各种图案，置于通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时间保存。使用的方法很多，可油煎、水煮、火烤，还可用微波炉或光波炉加热。

糍粑特点：

糍粑是传统的风味菜肴，口感松化柔软，再加上又香又甜的配料，更是色美味鲜，让人胃口大开，停不下嘴来。。。

❺ 糍粑的来历

相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。

在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。

人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。

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糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。糍粑，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区。

糍粑，南方各族小吃，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。

多数地区的人习惯于在腊月打糍粑；在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。

在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。

❻ 糍粑的来历

[编辑本段]概述糍粑是用熟糯米饭放到石舀、石槽里捣碎成糊状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。 [编辑本段]制作工艺糍粑，闽北各县市都有，又以武夷山最为盛行，糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，还可用微波炉加热。 [编辑本段]各地差异多数地区的人习惯于在腊月打糍粑；在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼其名的必备佳品。在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。
客家--在梅州客家地区，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做糍粑的习俗。糍粑的制法是：取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。客家农村有句俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”说的是每逢农历十月初一，家家户户做的糍粑热气腾腾。
闽清--在清代古民居荟萃的闽清坂东镇，糍粑，是当地人用当地优质糯米经水泡后，放进饭甑蒸熟后倒进石臼，一人用木杵舂，一人翻动，一下一下，直舂到米饭粘稠如泥状，挑起不断为止，民间俗称“打糍”。然后装进盆里，加香油点润，用手搓成块，搓成丸，放进装有炒熟磨细的芝麻、花生、豆、糖的碗中滚过沾满后即可食用。味道清香，甜润可口，舒气和胃，多吃不腻。考究的吃法是将糍粑搓成丸子，和肉片、菜梗、香菇、墨鱼、大蒜、辣椒等一起拌炒，香辣可口，是餐桌上的一道好菜。
从前，闽清乡下家家户户都备有木杵、石臼等打糍粑的工具，逢年过节，每家都会打糍粑。这时，孩子们欢天喜地围看大人们打糍粑，直看到大人把打好的糍粑放在盆里，搓成丸子，香喷喷的金黄透亮的糍粑真馋人，恨不得马上吃到口。吃糍粑真得费一番工夫，糍粑又粘又稠，没法掰开吃，偏偏乡下人喜欢大块吃肉，大口喝酒，自然也喜欢把糍粑丸子搓成巨型，吃起来才有味道，这苦了温文尔雅的城里人，面对这巨型糍粑丸子，真是又想吃又怕粘，更怕吃相不雅被人笑。不过厨师想到了这点，把传统的糍粑硕丸细化，做成苹果大小的小丸，但还是能掰开吃，仍不失原来特色。不过，要想品出吃粘糍粑味，最好是试试吃大糍粑丸，佐以大块猪肉，大碗的烧酒，体验农家生活，别有情趣。
桂林--糍粑制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、 洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。
贵州——纳灰村里打糍粑 纳灰村，位于贵州黔西南州兴义市郊万峰林风景区下五屯，是一个布依族聚居的村寨。纳灰村的游客不多，随意去村里任何一家都可以学习到打糍粑。当地人说如果要做糍粑，头天就要把精选的糯米用清水泡在桶里，等完全泡涨了，就装到专用的蒸饭器具——甑里去蒸。甑是用厚厚的木片箍成，直径通常在半米左右，上宽下窄，下部置一竹篾片编成尖顶斗笠形的隔板，既可以使米不沾上锅里的水，又方便蒸汽进入。
浓浓的米香已经开始不断地从厨房溢出，蒸到九分熟的时候，起锅，将蒸好的糯米饭倒进石臼里。打糍粑看起来容易，打起来还真不简单。一般初学者的木棍不是一会被糯米黏住，提不起来，就是一会相互“打架”，没多久就会感到手臂软绵绵地没有力气。当地村民结实说打糍粑其实是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。
把打好的糍粑从石臼中取出，放在事先铺好一层黄豆粉的簸箕里，在这里进行最后的加工。在手上黏蜂蜡或茶油，从糍粑上取下一小块，搓成坨，然后压扁，包上黄豆粉、芝麻、引子也就是苏麻等佐料，一个热乎乎的糍粑团就做好了。
湖南--用当本特产的大型香叶包糍粑
1,用糯米蒸成米饭,
2,用石器将糯米饭打成粘状.
3,从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子, 双手掌大小
4,将叶子洗净, 把粘状糯米包成单手掌大小, 糍粑做成.
5,放置阴凉处, 可保存15天到30天左右. 可能与叶子的特殊作用有关.
6,吃的时候, 将粑浸水片刻,再埋到灰火堆里,10分钟取出.
此时将外面的叶子撕掉, 糍粑松软,香气扑鼻. 与叶子的香味有关.
湖南紫鹊界——水车打糍粑 逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”
糯米晒干了，洗净了，放进木甑，上了气蒸。蒸到九分熟的时候，起锅，两个人提了甑把，疾步走进院落，兜头倒进一个巨大的石臼里。两条粗壮汉子举起手腕粗的枣木大棍，呼儿嘿哟地打起来。这打糍粑很有讲究，追求“快、准、稳、狠”四个字。两个人围了石臼，各站一方，手中的木棍下去要快，收起也要快，糯米粘性太强，免得棍子和米粘在一起；准头要足，两根木棍此起彼伏，都要打在同一个地方，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实；稳说的是握棍的手要紧，用力要均匀，不能前面噼里啪啦赛疾风骤雨，后面力气用尽了，软绵绵的跟不上趟，那这臼糯米就算废了；狠不用说，当然是手腕子、臂膀的力气要绷得足，散得畅……如此这般，汉子们一身汗，那臼糯米被打成了粘乎乎得一个团，两支木棍架起来，搁上撒面粉的案板，分成大小不一的小团，塞进刻花的木模，那糍粑就成形了。
刚做好的糍粑是软的，从木模里拿出来后，手腕一抖，糍粑在空中转上几个圈，圆圆地落在晒席上，再盖上被单，温度降下来后就好了。做糍粑很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，做得光滑，美观。小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示农家人大方。
湘西土家--土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。
糍粑，湘西一般在的冬日里才能吃到，吃它的方法很多。最过瘾的吃法，就是烤糍粑，冬日的湘西阴寒潮湿，为了作热取暖，一般人家都会燃起火炉火桶。糍粑便是放在其中的火盆木炭上烤炙的，火盆通常有铁架，没有我们就用火钳作支架。似乎有倔性的糍粑，让它软化可不容易。烤糍粑的过程，最考验人的性情，性急的人是吃不上的。糍粑得放在微微明灭的炭火上慢慢烘烤，火气不能太大，要不然外皮烤焦，内里却是生硬的。而且要不停的翻边倒面，使它两面均匀受热。受热后的糍粑可不是好对付的，炽热的高温黏着你的手指烫，烫的人几乎断了想吃的念头。但一想入口绵软香甜，又不得不就范。糍粑在火气下催的渐渐鼓胀，表皮微微隆起，象一个大包子就大功告成了。此时将表皮弄破，会有一股白气升腾，可见内里雪白，拿在手里软乎乎的，心里升腾起一股征服的快感。此时可就别太心急，以免烫了口舌。
具体做法：
糯米洗净蒸熟。
茶油中放入黄色的蜂蜡，加热融化，涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。
把糯米放进石臼中，用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强，一般是两个强壮的男人来，一上一下地“打”。大冬天的，光着膀子还要流汗。
糯米捣成泥以后，取出放在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加重物压住，等糯米凉了就成型了。
糍粑可以存放很长时间，如果放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，可以吃到六七月份。
烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等其中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐），薄薄的铺上一层，如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃, 切块用甜酒煮熟吃，各有风味。
四川--四川凉糍粑色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。
四川打糍粑一般都是中秋节。剩下的多余糍粑可以留到日后加鸡蛋或者醪糟煮来吃，比较甜。
制作方法：
1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。 [编辑本段]打糍粑风俗打糍粑是中国南方各地的春节风俗，各地因民族不同而各有差异。腊月里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来帮忙。小孩子知道，一做糍粑就快要过年了。民国时期的《永顺县风土志》中记载：糯糍粑，系糯米饭在石臼中杵如泥，压成团形，形如圆月，大者直径约五尺，寻常者约四寸，厚三分至八分不等。一般的糍粑只有巴掌大小。直径五尺的糍粑，大约是祭祖等特殊场合才用。

❼ 喝茶的茶具里有小桶杯干嘛的

，牵连了多家紫砂产品生产企业，更是将全部紫砂行业推到风口浪尖上。

紫砂煲内胆生产车间里，工人在修整内胆外形。

做好的紫砂煲内胆泥胚要先自然风干，再拿到窑里烧制。

●除了宜兴，还有哪里生产紫砂土？

●紫砂产品是否天然，谁说了算？

●国度同一标准出炉前，有必要谈紫砂色变吗？

近日的“紫砂门”事件，牵连了多家紫砂产品生产企业，更是将全部紫砂行业推到风口浪尖上。

连累其中的，还有广东省梅州市大埔县。

此前，受到牵连的本地紫砂煲品牌“三源”站出来声明称，本品牌紫砂系列产品经质检部门检测，质量及格。产品内胆产于广东梅州大埔县，使用的原料是真正的紫砂陶土，尽非掺假内胆。

“紫砂门”事件远未平息，“只有宜兴才产紫砂，市场充满假冒伪劣紫砂产品”的观点在“紫砂门”事件中愈甚嚣尘上。

纷纭攘攘中，南都记者的追访就从梅州市大埔县开端。

藏在深闺的大埔紫砂

“没找到大埔前，我们也以为只有宜兴才产紫砂，但进进这个行业，才发明本来广东也有紫砂矿躲，只不过是少有宣扬而已。”盛发电器董事长助理苏育良说。

最平紫砂壶五元一个

2010年6月3日晚6点，雨。一天的匆仓促车程后，记者踏上高陂的土地，这是梅州市大埔县的一个小镇，位于粤东北，毗邻福建省。

高陂的雨已下了几天，但仍没有浇灭“紫砂门”事件的热度。当我们来到小镇上一些小店展访问，一位卖紫砂茶具的阿姨关怀地问，“三源的紫砂煲检测了吗，有无问题？”此前在佛山欲自证清白的三源，其紫砂煲内胆正是高陂所产。

小镇上，随街可找到卖紫砂茶具或紫砂公仔、紫砂雕塑等工艺品的小店展。据称，这些产品来自当地几家紫砂陶器生产企业，主攻日本或欧美市场，多数为O EM产品。

街面上所售的紫砂茶具并不精致，个别会加印“宜兴紫砂”字样，壶口造型为大启齿，正是适应日本茶道的造型。

“我们这里不出纯手工壶，全是机械化生产，所以产品没有宜兴那样出名，工艺程度与珍藏价值不如它们”，有当地紫砂商人如此介绍。

“紫砂门”事件刚起，当地紫砂产品出口也受到一定影响，在向出口方供给了相关检测报告后，据称当地紫砂品出口已恢复如常。

当地人说，这里生产的紫砂，“差一点的五块一个，好一些的十来块”。对他们而言，紫砂并不“金贵”，只是一种很普通的陶土。

记者从广东舆图出版社2007年版的广东省舆图集上看到，关于大埔县的自然资源，特殊提到紫砂陶土。记者翻阅当地多本文献材料，一本《大埔陶瓷志》同样提到其作为广东省最主要的陶瓷原料基地之一，有制陶(紫砂陶)的大批原料。里面提及，1978年5月至1979年2月，广东723地质队和大埔陶瓷原料厂地质职员对大埔瓷土资源进行勘察，勘查瓷土矿储藏量计有5亿万吨，紫砂陶土1亿吨。

大埔县陶瓷产业治理办公室副主任黄小涛介绍，“大埔的陶瓷史已有4000多年的历史，老祖先早就有应用这里的紫砂陶土矿藏制作陶器的历史有800多年。但是，由于政府没有大范围地组织开矿，都是民间开挖利用，以小作坊为主，一方面缺乏工艺人才，另一方面在产品上又以自给自足为主、生产水缸、陶罐、陶钵等大件适用产品为主，因而大埔紫砂没有宜兴紫砂那样的名气。”

黄小涛说，“跟宜兴比拟，大埔紫砂就像藏在深闺中，不为人知。”

1984年始产紫砂内胆

《大埔陶瓷志》中有这样的记录：“1984年，大埔陶瓷研讨所应用丰盛的陶土资源，研制胜利紫砂陶器产品，物化指标符合尺度，与陶都宜兴紫砂陶产品一致，有紫红色、黑褐色两种，产品已批量生产，销往国内外。”这被以为是大埔在紫砂陶土利用上的一个历史性改变。

黄塘瓷厂是当年大埔的国有陶瓷生产企业，1984年就具备了生产紫砂煲内胆的工艺。年过七旬的该厂老厂长罗应强拿出一只于当年生产的电子煲，煲的内胆与现在市面上所见的紫砂内胆并无太大差异。罗应强介绍，现在的紫砂内胆烧制流程与当年大致一样，“紫砂是一种天然矿藏，须要长时光风化作用，往除杂质，研磨成末，再按必定比例加上有粘性的粘土烧成，当年烧制的温度也到达1130度(现在温度通常是1200多度)。”

罗应强称，“之前的大埔，在运用紫砂上，都是生产大件产品。当时就有人想，钵、罐等产品也可以用紫砂陶土来做，于是厂里想尝试烧制紫砂电子煲内胆。当年，在华南理工大学一位教授与当地引导的支撑下，黄塘瓷厂开始研发紫砂泥内胆的应用。”可以断定的是，这是大埔紫砂矿利用从小规模利用到大范围自主研发的一个转折点。

“当年我们的紫砂内胆产品有各种规格，价钱在十到十二元之间，效益比工业生产紫砂壶要好一些。产品在1986年大量量生产，2年多里生产了20多万个内胆，供给给南海一家电器厂做内胆，产品以出口为主”。

罗应强回想，当年用隧道窑烧制紫砂煲内胆，看到一排排内胆被烧制出来，心里很是冲动。但后来厂家不再提货，内胆大批滞销，黄塘瓷厂也因此陷入困境。在罗应强家里，还存有当年没卖出的多个紫砂内胆，有些成了花盆，有些成了鱼缸。

而大埔紫砂与盛发电器合作推出“三源”紫砂煲，则要等到十多年之后。1997年，盛发电器开端推出自有品牌“三源”紫砂煲，电子煲在佛山生产，紫砂煲内胆则在高陂生产。

“没找到大埔前，我们也以为只有宜兴才产紫砂，但进入这个行业，才发现本来广东也有紫砂矿藏，只不过是少有宣扬而已。”盛发电器董事长助理苏育良回想。

黄小涛对大埔出产紫砂、但不为人知的解释是，“没有宣传，缺乏人才”。

据称，当地原有陶瓷美术专业学校，但由于对人才培育与应用不够，很多人才流失到其他处所，如佛山、潮州等地，最后连专业学校都停办了。于是，在陶土资源丰盛的大埔，当地陶瓷生产走上了与佛山、潮州等地不同的门路，以O EM为主。特殊是紫砂陶制品的生产，当地代

紫砂煲胆是如何出生的

王明说明，实在厂家只须要添加本钱才一两块钱的耐火资料如氧化铝，就可实现内胆蒙受较大冷热变更的功效。但是，要打天然的旗帜就不能添加化工物资，所以其在配方中还是只保存了应用来自自然的材料。

矿石生产前先充足风化

三源紫砂内胆专供商厂长王明(化名)现在的心态有点像当年的罗应强。面对着上万件制成但未烧的内胆，他意识到“紫砂门”的宏大影响。他的担忧是，假如“紫砂门”连续坚持在现在的状态，即威望机构失语，这个行业可能会走向消亡，“到时可能就要像老厂长一样，用生产出的内胆来养鱼种花。

记者来到三源紫砂内胆制作厂时，车间外堆放着一堆堆紫砂矿与粘土，这是紫砂煲的重要材料。

5月23日”紫砂门“事件产生后，这里的窑炉就停下了运转，内胆生产也慢慢减量。”但我们没有完整停下来，由于紫砂内胆生产，并非一天可制成，最少也得经过20天。在不明白事态如何发展的情形下，还有生产“。

据介绍，紫砂煲内胆生产的第一步，是将紫砂矿石袒露在空气中，让其充足风化，疏松成小颗粒。”风化时光越长，制造后果越好。由于风化作用下，矿石与氧接触充足，质地变革均匀。放上一年两年是最好不过。我们拿矿多是要提前拿，就是为了令其风化时间足够长。“王明称。

内胆生产现场仿佛一个大“仓库”。在这里，经修胚最后定形的内胆已有上万个，放在架子上风干后，就差最后一道工序——— 进窑烧制了。

盛发电器董事长助理苏育良先容，由于紫砂煲生产与白瓷或其它材质的瓦煲生产流程不一样，所以紫砂煲须要有更长的生产时光，“下了订单后，有些客户会不懂得为何要等上近个月才有货”。

内胆生产进程中，球磨机是必不可少的。它的作用是通过不断地转动将矿石与粘土均匀地和在一起。球磨机不停地运转时，其圆桶中，矿石与粘土等材料通过不停翻滚最后形成均匀的泥浆。

泥浆要变成可以制造的熟泥，需经过多层过滤往掉杂质细砂，再经过搅拌压滤即脱水程序，之后剩下质地较干的泥巴。由这些泥巴压成的泥块呈有光泽的乌玄色，接近巧克力色。随后，泥块进进练泥机，被定量切成制作一个紫砂内胆的份量。

接下来是制坯。即将泥块制成内胆外形，这样的流程与其它陶器的流程并无不同，通过必定模具将熟泥成形，几分钟后取出，随后是修边工作，再上架风干，最落后入窑炉烧制。

为求天然不加化工品

在大埔，紫砂矿藏并非仅一处有产。在王明的指引下，我们来到三源紫砂煲内胆所用紫砂矿的出土处。

车绕着大山回旋而上，快到目标地时，王明指着远处一些袒露出来的紫红色山体说，山上有矿。行至大范围开挖地段，记者发明，矿山的一处山头已开挖近半，还有一台发掘机正在工作。王明率领我们绕到后面一处山头，说明道“里面的矿更好”。在这个山头，已没有机器在运转。在色彩上，这里比外面山头要更红、更深一些。

记者绕着山头访问察看，各处矿躲浮现的色彩会有细微不同，有些处所更发黄，有些更加发紫，“矿藏各处确定有一些不同，矿前、矿中、矿尾更是不一样，每一块矿也会有成分的不同。我们在制煲时，在比例上就要进行必定的调剂，以实现每次生产出来的煲胆色彩大致相近”，王明先容。

据王明流露，每家企业制煲胆的配方都会有所不同。例如三源的煲胆，所用资料是紫砂矿与粘土等自然矿土，都是自然的东西。“三源的产品，在销售中都会宣扬不能骤冷骤热，很多花费者对这一点不能懂得。应用进程中，因煲胆受到骤冷骤热的影响而爆裂了，被投诉过多次。”

王明说明，实在厂家只需要添加本钱才一两块钱的耐火材料如氧化铝，就可以实现内胆蒙受较大冷热变更的功效。但是，要打天然的旗帜就不能添加化工物资，所以其在配方中还是只保存了使用来自天然的材料。

王明的先容，似乎佐证了此前“三源”有关“本品牌紫砂产品内胆使用的原料是真正的紫砂陶土，尽非掺假内胆”的声明。

天然与非天然之争

大埔县陶瓷产业研究所所长刘钦志说，由于对行业的不懂得，有些人检测紫砂制品真假时，要看紫砂内胆是否百分之百使用紫砂原矿，这完全是一个误区。

“纯紫砂并不存在”

在王明眼中，不额外添加化工材料，只用天然物质来制成绩是天然的。他的定义，能得到其他人认同吗？

在大埔县陶瓷产业研讨所所长刘钦志眼里，纯天然紫砂制品并不存在。

他说，凭多年研讨经验，加上教科书上的知识，“紫砂”在概念上是比拟含混的，多指含铁高色泽呈紫褐色的紫色陶泥，而非单指一种生产材料。

“它很笼统，不可用单一化学方程式来表达，所以说它不是一种资料，而是一种矿藏，由于是矿躲，其重要成分会相近，但比例上有所不同。另外，受到产地不同影响，其伴生矿或者所含微量元素或者杂质不尽雷同”。

引发“紫砂门”事件的问题之一在于部分企业的不实宣传，争辩的矛头一度指向“天然紫砂”“表里如一”这样的产品宣传口号。

刘钦志表现，任何一种陶或瓷都不可能由单一材料制成，“像烧瓷器的瓷土也是多种材料的合成体。同样，紫砂矿即使磨成粉末，由于其疏松构造，耐性不足，也不能直接成型，一定要有粘土来做‘嫁衣’”。

他说，由于对行业的不懂得，有些人检测紫砂制品真假时，要看紫砂内胆是否百分之百应用的是紫砂原矿，这完整是一个误区。

刘钦志强调，“任何紫砂产品都要参加粘土，纯紫砂制成的陶器并不存在。而且粘土所占比例要达到30%到40%，每家厂家可能在配方上不同，界限在哪里？要使用原矿到达多少的才叫天然紫砂？还是不管任何比例，只要使用的材料来自天然，就是紫砂呢？” 刘钦志表现，除了紫砂定义含混之外，目前国家对紫砂煲内胆生产也完整没有标准可言，企业生产完全是按自己的配方来操作，紫砂壶也存在同样问题。

合成惹的祸？

2005年，中国陶都宜兴在紫砂开发上开先河发出开发限令。2006年时，紫砂行业爆出紫砂土价钱由本来千元每吨飙至七八千元每吨。业内人士称，受到价钱因素的影响，有个别厂家开端尝试应用一些成分相近的田土加上化学原料来合成“人造紫砂泥浆”，用这种与紫砂原矿成分相近的泥浆制作产品。

网络紫砂吧上，陶瓷专家、高等工程师钟国其就近日“紫砂门”事件发表的文章《揭开紫砂的面纱》中，谈到制造紫砂陶器的原料。他说，制作紫砂陶器的原料各地域都是普遍具备的(某些田土也是制作紫砂的好原料，但要经过相干部分的同意)，没有真假之说，依据制造不同的紫砂陶器产品，也可参加上述某种氧化物，也就是专业内所说的配方，而没有“化学料”之说。

对此，佛山紫砂生产业内部分人士则有异议，他们认为普通陶土进行合成的产品如果也叫紫砂，显然是沾了光，“那市场会乱了套，紫砂就应当是来自天然的矿物，假如合成的也叫‘紫砂’，我们(用天然矿物为原料生产)在这个行业就没有任何竞争力了”。

多位业内人士表现，由于紫砂矿资源稀缺，价格高，所以才呈现合成产品。天然与合成产品，由于在化学成分上相近，通过成分剖析当然不能得出“作甚天然，作甚合成”的结论。

那么，应当如何对天然与合成进行界定呢？大埔陶瓷工业研究所所长刘钦志提出，由于所运用原材料与生产流程的不同，天然与合成在同体积情形下，比重可能存在差别，相关部门可以通过试验室数据进行比对，积聚相关数据作为辨别的根据。

困境召唤国标现身

刘钦志认为，紫砂行业急需由国家或省一级行业协会参与，推进相干部分首先对概念进行厘清，组织专家召开研究会，制订出具体到紫砂煲内胆、杯具等产品相应的行业标准。

由“紫砂门”带来的争辩远未平息。

大埔陶瓷产业研究所所长刘钦志认为，这次事件，也点出了紫砂煲内胆与紫砂茶具等产品需要解决目前的困境。即该行业急需由国家或省一级行业协会参与，推进相关部门首先对“紫砂”概念进行厘清，组织专家召开研究会，制订出具体到紫砂煲内胆、杯具等产品相应的行业标准。同时，标准的制定要合乎实际，不能由单一某个部门“闭门造车”，涉及的部门如质监、卫生、地质等相关部门都要参与，并要向业内相关企业懂得实际情形后再制订标准。

“我们故乡盛产紫砂矿，欢迎前来购置。”在网络上搜索“紫砂矿产”时不难发明，除宜兴外，国内多处地方声称当地有已勘明的紫砂矿。

其中，福建省某县宣布到网上的一则招商公告中，提到该县紫砂矿产资源丰盛时，并有如下阐明，“重要散布在城关黄竹坪、南尾山、乍洋的南洋、洋头等地，盘算储量为70.65万吨，若按年开发矿土7000吨计，此矿山可供开采100年以上”。

另外，四川、陕西和安徽各地也不乏对当地紫砂资源进行招商、倾销的项目开发公告。

记者了解到，一些交通不方便的地方为招商引资，在紫砂陶土方面定价并不高，有的低至几百元一吨。业内人士称，这主要看当地的资源是否丰硕，开挖难度及陶土级别等等因素，紫砂业内并没有十分明白的价格标准。

同时，对于紫砂矿产地的凌乱，刘钦志建议，生产紫砂的处所向国度相关部门汇报，组织专家考核认定后，对矿藏成分进行剖析，分级别颁发相应认证标识。如此一来，就可以看出紫砂矿藏的散布。应用到产品生产时，产品需注明材料原产地。同时，相干部分对企业生产的进程增强监测，打击造假行动，特殊是增强对可能溶出的有毒物资的细化检测。

■“紫砂门”

5月23日，央视《每周质量报告》栏目播出“紫砂黑幕”调查报道，表露所谓“紫砂黑幕”——— 部分生产厂家用普通陶土和化工原料加工假冒紫砂煲，诈骗花费者的现象。

此后，市面上多种紫砂系列产品均受连累。大众质疑紫砂产品的诘问四起。

佛山本地诸多紫砂品牌均受连累。依立和三源两紫砂煲企业终极选择颁布自家原料检测报告，欲为己正名。

紫砂，到底是什么？

这个看似颇为专业的问题，摆在了所有人眼前。这个在两千多年前就运用于陶器生产的矿物陶土，如今被摆放上台，无论是谁，都想用放大镜将其看个清楚。

有此一说

不能一棍子打逝世

三源紫砂内胆专供商厂长王明：生产一个紫砂煲的时间需要较长，若用普通泥巴再加上化工原料进行合成，固然在化学成分上类似，但是其生产时间则仅需要几个小时，“揽拌环节上，只四个小时，就做成熟泥，再成形烧制。如果市场上充满这样的产品，对于我们真正使用紫砂矿为原材料生产的企业，当然不公正，我们当然盼望质管部门增强治理，让真正的紫砂产品更有竞争力。

但是现在市场是一棍子打逝世，无论真假，都没有人信任。

紫砂化学涂料是否有毒？

顺德电器专家李少魁：目前紫砂材质没有国度尺度，但电饭煲所用的紫砂内胆一般是通过饮食用具尺度检测的，里面添加的化学成分符合标准。

事实上，家里用的碗、碟都有用含有镉铅等化学成分的涂料来调节颜色，只不过古代没有化工，而是直接用矿物颜料而已，碗、碟都可以用，为什么紫砂煲不可以用呢？

这些化学成分最少到高温800度以上才会分解出来，家庭用煲汤最高温度能到达800度？我们炒菜的温度最高才330度(油炸)。

只要产品通过相关检测符合饮食标准，为何不能用？

江苏省陶瓷行业协会副会长、宜兴市陶瓷行业协会会长史俊棠：紫砂泥料本身含有多种化学元素，没有“化工壶”之说。假如有人这么说，那是危言耸听。为了满足不同层次顾客的需求，使紫砂壶等紫砂产品和作品颜色鲜艳，需要添加适量的金属氧化物，我个人认为是可以的，但不能超标。

02-03版采写：

❽ 这个叫什么是怎么做的

这个是糍粑。
糍粑
糍粑（拼音：cí bā 英文名：cooked glutinous rice pounded into paste；glutinous rice cake）用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。系南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。
糍粑，是南北方各族的小吃，流行于中国南北方地区。
中文名
糍粑
英文名
glutinous rice cake
主要食材
糯米，芝麻，黄豆粉，花生
分 类
小吃，糕点，点心
口 味
香、甜、黏
注 音
[cí bā]
味 道
清幽淡雅、甘甜爽口
菜品特色
糍粑，南方各族小吃，
流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广西、陕西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。糍粑[1] 是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

做法
重庆做糍粑的风俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉、白糖。
糯米具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块（2cm*6cm*10cm左右）。因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
土豆具体做法：土豆刮皮，清洗干净后，用蒸笼大火蒸煮熟烂后，放置阴凉通风处让其余温和水蒸气散发后，再快速倒入特制的石槽里，人工用木质的锤子捣至细腻均匀，有很多气泡产生，最后用铲子盛到盆里，依据不同地区的饮食口味可放入白糖，芝麻（南方），陕西陕南一些地方会勾兑浇洒一些汤汁（北方），口味爽滑，细腻，相对于糯米较易消化吸收，还可以吸脂减肥，可谓是人间美味。
湖南糍粑：首先，将糯米淘洗干净。原先，要将米挑到很远的井里去淘洗，因家里没有这么多的水来洗。后来，家里都打了井，也就省了这份挑米的力气。但我发现，老家一些有力气的人仍然舍近求远，宁愿挑着米去离村很远的一口瀑水井淘洗。可能是那里水质好，淘洗起来更方便的缘故吧！ 将洗好的糯米沥干水后，在一口大铁锅上置一木甑，待锅里的水烧开后，再将米舀进热气腾腾的木甑中用旺火蒸煮。待糯米快蒸熟时，用文火再蒸煮一段时间，然后就准备打糍粑了。 打糍粑是个力气活，一人一根木槌，开始，两人握住木槌使暗劲将石碓里的米饭捱烂。然后扬起木槌对打，你一下我一下，此起彼伏。打的过程要趁热打粑，越快越好，如时间久了，米饭冷了不仅难以打烂，而且手捏糍粑时也捏不动。同时，打糍粑还得有技巧，要不时用木槌将糍粑撬起翻动，否则，有些没打着的仍是饭粒，吃的时候就咯嘴了。 还有，打糍粑时要有眼色，把握好节奏，不然，就会将木槌砸在对方的木槌上或石碓上，不仅虎口震痛，木槌也易被砸烂。因此，并不是每个有力气的男子汉就会打糍粑的。我成年刚学打糍粑时，不是将木槌打在对方的木槌上，就砸在石碓上。一场糍粑打下来气喘如牛，手臂酸痛，虎口发麻。 经过一阵“嘭咚、嘭咚”的砸打后，将打烂的糯米饭从石碓里抠出来，女人们立即围着方桌，一人扯一绺糍粑捏起来。捏糍粑当然也有技术，熟练的但见两手翻动，右手指配合左手大拇指和食指，几捏几捏，然后右手一拧，一个又圆又白、冒着热气的糯米团摆在了桌上。如果不熟练，不但捏不圆，而且半天捏不成一个。捏糍粑中要不时在手上搽些黄油和蛋黄，这样不会粘手。 待糍粑捏好后，然后将另外一张四方桌翻过来压在上面，这个时候是小孩子们最快乐的时刻，纷纷爬到桌子上去踩压蹦跳。待大人将桌子抬开后，一个个薄薄的圆形状糍粑呈现在面前。然后，小孩子争着用萝卜刻成的五角星或囍字印章，粘上红色汁水盖在糍粑上。这时，糍粑就算做成了。 当然，打糍粑时让孩子们开心的是，还能不时吃上一坨糯米饭，当大人们将打出来的糯米饭倒入石碓之际，这时，贪吃的孩子们便会蹿过来抓一把在手，然后跑到一边津津有味地吃起来。有时，也会乘大人们不注意，偷吃刚打好还温热柔软的糍粑。 打糍粑、捏糍粑是一个需要多人配合的工作，一般都是几家人凑在一起打，男男女女，老老少少，笑语喧哗，更加衬托出过年的喜庆气氛。小孩子们尤喜欢这种场面，你追我赶，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。吃糯米饭、上桌压糍粑、给糍粑盖红印戳，都是小时候过年有味的事。

营养价值
多数地区的人习惯于在腊月打糍粑；在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑，将糍粑切成长条状保存，待吃时再切成片状。

客家
在广东梅州、福建龙岩、福建三明等客家地区，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做糍粑的习俗。糍粑的制法是：取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。客家农村有句俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”说的是每逢农历十月初一，家家户户做的糍粑热气腾腾[2] 。

闽清
在清代古民居荟萃的福州闽清坂东镇，糍粑，是当地人用当地优质糯米经水泡后，放进饭甑蒸熟后倒进石臼，一人用木杵舂，一人翻动，一下一下，直舂到米饭粘稠如泥状，挑起不断为止，民间俗称“打糍”。然后装进盆里，加香油点润，用手搓成块，搓成丸，放进装有炒熟磨细的芝麻、花生、豆、糖的碗中滚过沾满后即可食用。味道清香，甜润可口，舒气和胃，多吃不腻。考究的吃法是将糍粑搓成丸子，和肉片、菜梗、香菇、墨鱼、大蒜、辣椒等一起拌炒，香辣可口，是餐桌上的一道好菜。
从前，福州闽清乡下家家户户都备有木杵、石臼等打糍粑的工具，逢年过节，每家都会打糍粑。这时，孩子们欢天喜地围看大人们打糍粑，直看到大人把打好的糍粑放在盆里，搓成丸子，香喷喷的金黄透亮的糍粑真馋人，恨不得马上吃到口。做好的糍粑要先拿来奉祖宗，并且烧上根香，等香燃完了，大家才能开始吃糍粑。吃糍粑真得费一番工夫，糍粑又粘又稠，没法掰开吃，偏偏乡下人喜欢大块吃肉，大口喝酒，自然也喜欢把糍粑丸子搓成巨型，吃起来才有味道，这苦了温文尔雅的城里人，面对这巨型糍粑丸子，真是又想吃又怕粘，更怕吃相不雅被人笑。不过厨师想到了这点，把传统的糍粑硕丸细化，做成苹果大小的小丸，但还是能掰开吃，仍不失原来特色。不过，要想品出吃粘糍粑味，最好是试试吃大糍粑丸，佐以大块猪肉，大碗的烧酒，体验农家生活，别有情趣。

信阳
信阳糍粑，为信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。“杀年猪，做米酒，打糍粑，腌腊肉！”打糍粑是信阳流行的年俗。 对于信阳人而言，打糍粑的象征意义甚于物质
意义。打糍粑往往与杀年猪“两盘同开”。吃着新鲜的猪肉，就着新鲜的糍粑，那份新鲜劲把整个一年都能照亮。如今信阳的传统年俗正在流失。
打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。年前，家家户户打糍粑，亲戚邻居都来帮忙。在打糍粑之前，先将糯米淘净浸泡两三天后，放入木质蒸笼大火蒸熟。“为防止蒸锅水烧干，要不时地沿锅边向蒸笼里加水”。
将蒸熟的糯米拿出来放到“地窝子”里，“地窝子”是用红石头做的，有80厘米见方，中间掏成半圆，男人们用枣木棒不停地捣地窝子里的糯米，糯米太黏捣着费劲，往往是一群男人，一边转圈捣一边唱号子歌。等到糯米全变成面团没有米粒而且很黏时，就打好了。刚打好的糍粑，冒着热气、闻着清香、摸着柔软、看着洁白、吃着滑嫩。
将整团的糍粑都拿起来放在一张大门板上，平整成大约5厘米高的样子，等糍粑慢慢变冷变硬后，用刀切成块，用瓦缸或桶装新鲜的冷水浸泡。春节时可以将糍粑油炸、火烤、打汤等，来招呼客人或自己食用。
糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若将糍粑包上各种馅料，油炸烤煎，风味更加独特鲜美。包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存3个月以上。

桂林
糍粑制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、 洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。

贵州
纳灰村，位于贵州黔西南州兴义市郊万峰林风景区下五屯，是一个布依族聚居的村寨。纳灰村的游客不多，随意去村里任何一家都可以学习到打糍粑。当地人说如果要做糍粑，头天就要把精选的糯米用清水泡在桶里，等完全泡涨了，就装到专用的蒸饭器具——甑里去蒸。甑是用厚厚的木片箍成，直径通常在半米左右，上宽下窄，下部置一竹篾片编成尖顶斗笠形的隔板，既可以使米不沾上锅里的水，又方便蒸汽进入。
浓浓的米香已经开始不断地从厨房溢出，蒸到九分熟的时候，起锅，将蒸好的糯米饭倒进石臼里。打糍粑看起来容易，打起来还真不简单。一般初学者的木棍不是一会被糯米黏住，提不起来，就是一会相互“打架”，没多久就会感到手臂软绵绵地没有力气。当地村民结实说打糍粑其实是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。

湖南
用当本特产的大型香叶包糍粑
1、用糯米蒸成米饭，
2、用石器将糯米饭打成粘状。
3、从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子， 双手掌大小
4、将叶子洗净， 把粘状糯米包成单手掌大小， 糍粑做成。
制作糍粑
5、放置阴凉处， 可保存15天到30天左右。 可能与叶子的特殊作用有关。
6、吃的时候， 将粑浸水片刻，再埋到灰火堆里，10分钟取出。
此时将外面的叶子撕掉， 糍粑松软，香气扑鼻。 与叶子的香味有关。
湖南紫鹊界——水车打糍粑逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”
糯米晒干了，洗净了，放进木甑，上了气蒸。蒸到九分熟的时候，起锅，两个人提了甑把，疾步走进院落，兜头倒进一个巨大的石臼里。两条粗壮汉子举起手腕粗的枣木大棍，呼儿嘿哟地打起来。这打糍粑很有讲究，追求“快、准、稳、狠”四个字。两个人围了石臼，各站一方，手中的木棍下去要快，收起也要快，糯米粘性太强，免得棍子和米粘在一起；准头要足，两根木棍此起彼伏，都要打在同一个地方，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实；稳说的是握棍的手要紧，用力要均匀，不能前面噼里啪啦赛疾风骤雨，后面力气用尽了，软绵绵的跟不上趟，那这臼糯米就算废了；狠不用说，当然是手腕子、臂膀的力气要绷得足，散得畅……如此这般，汉子们一身汗，那臼糯米被打成了粘乎乎得一个团，两支木棍架起来，搁上撒面粉的案板，分成大小不一的小团，塞进刻花的木模，那糍粑就成形了。
刚做好的糍粑是软的，从木模里拿出来后，手腕一抖，糍粑在空中转上几个圈，圆圆地落在晒席上，再盖上被单，温度降下来后就好了。做糍粑很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，做得光滑，美观。小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示农家人大方。

湘西土家
土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。
糍粑，湘西一般在的冬日里才能吃到，吃它的方法很多。最过瘾的吃法，就是烤糍粑，冬日的湘西阴寒潮湿，为了作热取暖，一般人家都会燃起火炉火桶。糍粑便是放在其中的火盆木炭上烤炙的，火盆通常有铁架，没有我们就用火钳作支架。似乎有倔性的糍粑，让它软化可不容易。烤糍粑的过程，最考验人的性情，性急的人是吃不上的。糍粑得放在微微明灭的炭火上慢慢烘烤，火气不能太大，要不然外皮烤焦，内里却是生硬的。而且要不停的翻边倒面，使它两面均匀受热。受热后的糍粑可不是好对付的，炽热的高温黏着你的手指烫，烫得人几乎断了想吃的念头。但一想入口绵软香甜，又不得不就范。糍粑在火气下催的渐渐鼓胀，表皮微微隆起，像一个大包子似的糍粑就大功告成了。此时将表皮弄破，会有一股白气升腾，可见内里雪白，拿在手里软乎乎的，心里升腾起一股征服的快感。此时可就别太心急，以免烫了口舌。
具体做法
糯米洗净蒸熟。
茶油中放入黄色的蜂蜡，加热融化，涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。
糍粑做法
把糯米放进石臼中，用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强，一般是两个强壮的男人来，一上一下地“打”。大冬天的，光着膀子还要流汗。
糯米捣成泥以后，取出放在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加重物压住，等糯米凉了就成型了。
糍粑可以存放很长时间，如果放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，可以吃到六七月份。
烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等其中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐），薄薄的铺上一层，如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃， 切块用甜酒煮熟吃，各有风味。
四川--打糍粑一般都是中秋节，四川凉糍粑色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。
把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上少量糯米粉，趁热压成大的圆饼。其中农村多用火烤，俗称烧糍粑，非常香脆。
剩下的多余糍粑可以留到日后加鸡蛋或者醪糟（也叫甜酒，是用糯米做成的米酒）煮来吃，比较甜。
制作方法：
1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。

3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。
云南
糍粑稍大，直径20cm左右，可任意切成小块，用炭火加热，之后蘸蜂蜜或把蜂蜜放入糍粑，也可以用红糖白糖代替蜂蜜，ps：要吃快一点，蜂蜜会从固体变成液体，糍粑会从烫手变成硬块。

❾ 什么是笋粄，是哪里的传统小吃

笋粄是是江南地区的传统小吃。笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅中煮至粄块浮起即熟，便可加上佐料食用。笋粄味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

笋粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄薄的小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅中煮至粄块浮起即熟，便可加上佐料食用，香滑可口。

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