怎么做曲奇饼干用烤箱不用模具

⑴ 如何做曲奇饼干用烤箱

曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）
工具/原料
鸡蛋 (1个)低筋面粉 (200克)黄油 (120克)糖粉 50克细砂糖 30克
方法/步骤

2/7
黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑

3/7
加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路

4/7
分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状

5/7
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋

6/7
把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上

7/7
烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）

注意事项
糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这 就是又加糖粉又加细砂糖的原因
鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用
黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤
也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄 油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失
鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄 油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离
因为曲奇的烘烤时间比较短，所以容易烤糊，建议大家在旁边看着。

⑵ 曲奇饼干的做法 烤箱不用打蛋器

曲奇饼干做法一，

材料
无盐黄油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法
1.做法：无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约50克）打匀。
2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
小诀窍
190度15分钟左右。

曲奇饼干做法二，

材料
"无盐奶油 240克","糖粉 130克","鸡蛋 1颗","低筋面粉 360克"
做法

1:食材秤好备用

2:糖粉过筛，加入奶油里

3:打至糖融

4:分三次加入鸡蛋。

5:用刮刀把底部刮干净，搅拌器也刮干净

6:再把奶油霜打至变白，变澎松

7:再加入过筛的面粉，拌匀。

8:取一挤花袋，放入挤花嘴

9:平均挤出

10:放入烤箱下层。温度上火150度下火130度 烤18~20分钟 取出放凉

做法三，奶油曲奇饼干

材料
"无盐奶油500% 85g","糖粉250% 42.5g","盐巴1% 1.7g","全蛋液100% 17g","低筋面粉750% 127.5g","38*30CM烤盘 1盘","花嘴SN7072 1个"
做法

1:室温软化无盐奶油，手指压下有指痕即可，加糖粉跟盐巴用电动打蛋器用低速打发，过程中奶油会持续软化

2:一直打到奶油颜色变淡变白，质地呈现充满空气的轻盈感

3:常温全蛋打散，分2-3次加入用打蛋器搅拌均匀

4:低筋面粉过筛加入，用刮刀切拌至均匀无粉粒，拌到没看到面粉就要马上停止，避免出筋口感不酥脆。拌好后的面糊应立即挤花在烤盘上再分次轮流烤完，避免面粉吸水导致面糊变硬又不好挤

5:烤温上火180/下火150 - 烤18-20分 （放下层烤）。我的烘王 烤温上火190/下火150 - 烤20分 （放下层烤）

6:新手挤花就是这样，简单的事永远不简单，同一烤盘内的饼乾，最好是大小一致，花样一样，才会烤色均匀，熟成的时间时一样（第一次烤，大小不一，花样也不一样，错误示范）

做法四 原味曲奇饼干

材料
"无盐黄油 100g","低筋面粉 210g","纯牛奶 50g","食用油 60g","糖粉 70g","盐 1g",
做法

1:准备好所需材料。

2:放入提前软化好的黄油，糖粉，盐后，进行打发充分混合。

3:牛奶分三次放入，进行搅拌充分混合。

4:食用油分三次放入，进行搅拌充分混合。

5:面粉过筛，使用刮刀搅拌均匀。

6:准备裱花嘴（样式可根据自己喜好来）、裱花袋。烤盘上铺上油纸后挤出花纹。

7:烤箱预热150℃，焙烤模式（上下管模式）10分钟。烤制设定150℃、焙烤模式（上下管模式）15分钟。

8:烤制完成，取出放凉即可。

⑶ 怎样用烤箱做曲奇饼干

现在越来越多的人喜欢自己在家做一些小零食，一是可以消遣时间二是做的零食吃着放心。饼干分很多种，有曲奇饼干、巧克力饼干等，但是人们都不知道有什么添加剂，用的是动物黄油还是植物黄油。下面教给大家通过烤箱做曲奇饼干的做法，大家可以在家里给孩子们做一些当做零食。


一、主料：低筋面粉230克、黄油150克


二、步骤


1、准备好所有的材料，黄油室温软化备用

2、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下

3、黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来

4、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状

5、分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀(每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合)

6、分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀

7、搅拌好的面糊是这样的

8、再加入蔓越莓干搅拌均匀

9、蔓越莓曲奇面糊就这样完成了

10、在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，方便脱模

11、把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面，这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具

12、装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右

13、冷冻好后，拿出来切片(约0.7厘米厚，厚度看个人喜欢)排放在烤盘，注意间距(如果您的烤盘不是不粘的，请铺上一层锡纸再放饼干)

14、烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式，中层，175度，烘烤20分钟(烘烤时间和温度仅作参考)

15、烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了，要注意时间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多时间的话，说明你的烤箱温度高，需要适当降低温度

16、烘烤到金黄色就可以出炉了

17、刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了

三、注意事项

1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的，软化至手指可以轻松戳动就可以了

2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油，直接搅拌均匀就可以了

3、如果蔓越莓干颗粒比较大，需要切碎了再和面团混合

4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话，可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形，再放入冰箱冷藏一个小时以上;还可以直接把面团擀开，用饼干模具印出图案

5、烘烤时间和温度仅作参考，根据自家烤箱调节

6、等饼干完全放凉后，放入密封罐中储存即可

⑷ 不用模具的小天鹅曲奇饼干怎么做好吃，不用

食材
黄油100克
糖粉60克
鸡蛋液40克
低筋面粉220克
无无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
黄油软化至用手指能戳动，用电动打蛋器1档打至顺滑，颜色变浅。
2
分3次加入糖粉，再次开1档搅拌，直到糖粉和黄油完全融合； 分两次加入鸡蛋液，1档搅拌，直到鸡蛋完全吸收，黄油糊的颜色变浅； 加入过筛好的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
3
把拌好的面团取出来，放在案板上，擀成薄片，用圆形工具切出圆形。
4
拿一个圆形对折，变成半圆形，按压一下，压实。
5
用小刀在右侧切出一长两短三条线，先摆入烤盘，再把最长的那条向上弯起，作为天鹅的脖子。
6
进一步整形，把下面切开的两条往上弯一些，弄出弧度，作为天鹅的羽毛； 表面撒一些椰蓉，蔓越莓干切成小块，装饰成眼睛； 烤箱预热165度，中层大约烤15-18分钟，有香味溢出表面上色即可。

⑸ 如何做饼干曲奇

曲奇饼干做法
【材料】
1. 奶油 150g (室温)
2. 酥油shortening 100g
3. 白砂糖 120g
4. 盐 1/4 茶匙 teaspoon
5. 蛋 一个 (稍搅散)
6. 低粉cake flour 360g (过筛)
7. 香草精 少许
8. 牛奶 3大匙
9. 蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用)
【做法】
a. (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白，感觉蓬松)
b. A+(8)(4)(5)=B
c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀搅拌.避免出筋)
d. 用挤花袋装C料.挤出饼样在烤盘上
e. 可加蔓越莓果酱装饰

190度C/375度F 烤12分钟 (我用170度C约335度F...因为烤温上不去)

朱古力杏仁曲奇做法～
材料:
牛油250克

鸡蛋2只

砂糖100克
杏仁片100克

面粉330克

可可粉20克
做法:
1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色
2.加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)
3.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片
4.将面团入雪柜雪硬，切片
5.用200C焗15分钟

香酥苹果曲奇~
快开学了，家具还没买齐，搬家日期还没能定下来，奖学金也还没能拿到，好多东西要烦啊~ 加上朋友家烤箱不大灵，好久没DIY啦~ 今天整天待在家，想到冰箱里那块黄油还有一大半，搬家也不会带走了吧，不要浪费，一于做点曲奇拿去送朋友吃也好！

其实曲奇做法都是大同小异，都是黄油加糖打发后加入面粉拌匀，再烤10来20分钟就好了，这个苹果曲奇真的很香很酥，如果喜欢硬脆一点的，可以把蛋黄改为全蛋

材料（约12个）

1 苹果一个、黄油适量、红糖1大匙、蓝姆酒（RUM酒）1/2小匙

2 面粉9大匙（我用低粉）、黄油3大匙（约43克）、红糖1/4杯、蛋黄1个、泡打粉1/4小匙、苏打粉一点点

做法

1 苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热350F（175C）

2 小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性

3 苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟，拿出放凉

4 黄油加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀

5 面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤15分钟

曲奇饼干的做法
十一的时候买了个小烤箱，极简易的那种，小小的烤盘，也不能设置温度。我却对它赋予重望，总希望它能做出些只有大烤箱能做出的事情。就这样，它从烤面包到烤白薯，从烤鸡翅到披萨，总算没辜负我一片苦心。这不，这周六我又让它来烤个曲奇饼干试试！
做法已经烂熟于心（其实是去图书大厦背了个菜谱，呵呵），翻翻家里的原料，黄油；鸡蛋；没有发酵粉就直接用自发粉好了；发现一罐从杭州买的椰子酱，决定放进去；好象还应该放些坚果，可是找了一圈，只发现了还剩一点点的恰恰瓜子，就它了。。。
开始动手喽：
1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。
2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。
3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。
4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。
5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。
6、放入椰子酱三大勺，搅拌。
7、放入瓜子，搅拌。
8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。
9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。
可惜我的烤盘太小了，20几个做了三次才做完。拿去给妈妈尝尝，一边开车还一边拿着袋子闻呢，真香。恩，这个小烤箱，这个小家伙，我对你可真不是一般的满意啊，呵呵...
英式牛油曲奇
材料 :
面粉 300g
淡牛油 200g
糖 100g 做法 : 先将焗炉开至160 ℃ 。
把面粉和糖放入一个大碗内搅匀 。
将牛油砌成约 1 cm 之立方体 。
把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中，用手指头将淡牛油粒搓揉，与糖和面 粉混合在一起。 避免用手掌， 否则会令牛油溶化 。
将以上之混合物搓成面团，然后平均分为2份 ， 把每份压成一饼状，大约1/2寸厚 。
用刀在饼上轻按界痕，把饼分成4或 6份 。
用叉在饼上平均地刺孔 。
把饼放入焗炉焗30 分钟，或焗至淡金黄色为止 。 红樱桃曲奇白脱奶油400克、砂糖200克、面粉600克、奶粉25克、蛋2个、樱桃碎少许 做法：
1．将白脱奶油、砂糖混合打发、蛋分二次慢慢加入搅匀
2．将面粉、奶粉筛过倒入图①的材料内混合后，置入奶油袋内
3．挤入烤盘内，上面摆放樱桃碎，放进烤箱以210℃烤约10分钟
香橙曲奇饼 材料：低筋面粉90克
自发粉20克
香橙油2滴
糖粉400克
橙皮蓉20克
橙果酱300克
无盐牛油500克
蛋140克
做法：1、将低筋面粉和自发粉混合后用筛筛好
2、将牛油至室温回软，加入牛油、糖粉、橙果酱、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打软。加入蛋拌匀，再将粉类倒入用打蛋器打成面团
3、将面团搓成长条状，用保鲜纸包好放入冰格冷藏约1小时
4、预热焗炉至180摄氏度
5、取出面团条，用刀切成块，放在焗盘上，放入焗炉以180度焗10分钟即成。 （用锡纸垫于焗盘上，再扫上油，这样曲奇饼焗好后不易粘着焗盘）
制作腰果曲奇饼
材料：光明的黄油60克（放在冰箱里好多天了）
绵白糖30克，
鸡蛋1个，
饺子粉60克+玉米淀粉2克，
捣碎的腰果10粒
其实重量全是瞎说的，只是估计着来，还好最后效果不错。 做法：1、黄油放暖气上软化后加糖搅打成乳白色，加入半个鸡蛋混合搅匀。
2、加入面粉轻轻搅匀。
3、加入一半腰果碎，搅匀。
4、将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍。然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。
5、将烤箱预热。（我的是带烤箱功能的微波炉，没法调温度，总之提前5分钟应该差不多吧）
6、同时取出冻硬的面棍，切成约5毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。
7、放入烤箱，约10分钟。取出趁热尝一块，美味！ 曲奇饼制作方法大全
奶油曲奇-简单制作
奶油80g
酥油40g
糖粉 40g 白糖也行，我有时全用白糖
低粉 145g
全蛋 35g 我放多半个，不放的也做过没事
盐 2g 或少许或不放
牛奶 16g（一大勺）
奶粉 15g 我没放没事
（注意：此方没有泡打粉）
做法：1 奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅
2 逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合
3 分次加蛋液、牛奶，一点一点加，边加边搅拌，使之融为一体
4 面粉过筛，一点一点加，用橡皮刀切入的方式拌匀，千万不能划圈的方式
5 放挤花器或裱花袋等，盘上直接造型，
6 烤箱预热190度C，烤12分钟，这个要自己调整，我是180度10分钟左右，千万注意看紧点儿，糖油多爱上色，能调上下火的烤箱更好了
丹麦曲奇
材料：(约30个)
黄油：120克(室温软化)
糖粉：40克(5大匙)
细砂糖：30克(2+1/2大匙)
鸡蛋：35克(半个)
奶： 16克(1大匙)
盐：¼小匙
奶粉：15克(2大匙)
低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)
做法：(烤箱预热180度)
1、将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。
注：
1、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。
2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。
3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。
4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。
5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。
6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生，好吃呗~~)，也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。
7、我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。糖量已经减过了，可以不用再减糖了。
曲奇制作方法
材料：
奶油220公克、糖粉200公克、蛋100公克（中型蛋2颗）、低筋面粉400公克、高筋面粉100公克、纯白巧克力300公克、苦甜巧克力200公克、食用色素适量
作法：
1.糖粉过筛加奶油放至钢盆中打至松发变白。
2.拿一小盆，将蛋打散成蛋液，再分2～3次加入材料1拌匀。
3.低筋面粉和高筋面粉分别过筛后，分次加入作法2中拌匀。
4.取一大型塑胶袋，把面团置於袋中用手压平，使用杆面棍杆约0.5公分的厚度，用模型压出形状，再放入烤箱，以180℃烤约20分钟即取出，待饼乾冷却后备用。
5.另取二小盆，分别将白、黑巧克力以隔水加热的方式，在约40℃的热水中加热至完全融化，而白巧克力可视状况可加入色素。
6.把作法5的巧克力放入三角形挤花袋尖端挤出自己喜欢的图案即可。
*冰过后面团有更好压模的特性，也可以适时加一些高筋面粉在面团与饼乾模型上，可使压模后的面团更快脱模。
*饼乾要完全冷却后才可以上巧克力喔！这样巧克力才不会因为遇热溶化而丑化了饼乾。另外也巧克力不要加热过久，否则会造成巧克力的水、脂分离而造成巧克力不能使用喔！ 棋子曲奇饼干
方子：黄油90G、糖90G、鸡蛋1只、低筋面粉130G＋110G、可可粉20G
步骤：
1.先将黄油室温放软，加糖打发至颜色发白。
2.加鸡蛋搅拌均匀。分为两份。
3.一份放130g的低筋面粉，另一份放110g的低粉和20g的可可粉。揉成两个面团。
4.放冰箱冷藏半小时。
5.取出整出形状，可以随意的发挥。
6.预热烤箱190。 将饼干放入烤十五至二十分钟。 间中，可拿出烤盘调换饼干位置，使其均匀着色。
朱古力提子曲奇饼干
材 料 : 1 杯牛油
¼ 茶匙盐
5/2 杯面粉
3 汤匙牛奶
香精数滴
朱古力碎，果仁碎及提子乾各适量
做 法 : (1) 牛油与糖打匀至呈忌廉状，加入牛奶，香精，再加入面粉(筛匀)，盐及一半配料碎，搓成长筒形面粗团。
(2) 将面团表面再滚上另一半配料碎，用保鲜纸包好,放入雪拒雪至硬身。
(3) 再取出切成曲奇块大小，预热焗炉，焗盘铺上牛油纸，放上曲奇以 375oF/180oC 焗十--十二分钟至金黄色，待凉即可供食
柠檬奶油曲奇饼干 Lemon Butter Cookie
60G黄油 110G面粉 60G白糖 1/2个鸡蛋 15G柠檬汁 少量切碎柠檬皮 1G泡打粉 1G小苏打
做法: 1 黄油室温软化分次加入白糖打至发白
2 鸡蛋打散备用
3 柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀
4 面粉,泡打粉,小苏打过筛混合
5 1/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分
6 烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可
7 放架上凉冷 蛋黄酥曲奇的制作（用烤箱）材料：咸蛋黄4只 面粉350克 牛油50克 糖粉100克
制作方法：1，把咸蛋蒸熟，取其蛋黄压成糊状 2，将面粉筛过后与牛油，糖粉，蛋黄等一同放入盘中，慢慢搓成软团，15分钟后放进冰箱，再冷冻15分钟 3，用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚，用饼模盖成自己喜欢的形状 4，将饼放入140度的烤箱中，烤15—20分钟至金黄色，即成干香松脆的曲奇饼。。
奶油曲奇-简单制作
奶油80g
酥油40g
糖粉 40g 白糖也行，我有时全用白糖
低粉 145g
全蛋 35g 我放多半个，不放的也做过没事
盐 2g 或少许或不放
牛奶 16g（一大勺）
奶粉 15g 我没放没事
（注意：此方没有泡打粉）
做法：1 奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅
2 逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合
3 分次加蛋液、牛奶，一点一点加，边加边搅拌，使之融为一体
4 面粉过筛，一点一点加，用橡皮刀切入的方式拌匀，千万不能划圈的方式
5 放挤花器或裱花袋等，盘上直接造型，
6 烤箱预热190度C，烤12分钟，这个要自己调整，我是180度10分钟左右，千万注意看紧点儿，糖油多爱上色，能调上下火的烤箱更好了

⑹ 怎么做曲奇饼干用烤箱窍门

一、主要材料：低筋粉230克、无盐黄油150克
二、流程

1、准备好全部的原材料，无盐黄油室内温度变软预留
2、无盐黄油室内温度变软至能够轻轻松松用手指戳动，先用打蛋器拌和一下
3、无盐黄油里边添加白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情况下白砂糖溅出出去
4、用打蛋器消磨至无盐黄油色调变淡，容积澎涨成羽毛状
5、分2次添加打撒的生鸡蛋搅拌均匀(每一次添加后必须搅拌均匀，使生鸡蛋和无盐黄油充足混和)
6、分3次筛入低筋粉，用橡皮擦刮板略微搅拌一下，再用打蛋器搅拌均匀
7、拌和好的面浆是那样的
8、再添加蓝莓干搅拌均匀
9、蔓越莓曲奇面浆就是这样完成了

10、在饼干模具里边铺平一张保鲜袋，便捷出模

11、把蔓越莓曲奇面浆所有装在磨具里边，这一药方正好装满一个28.5*6*4.5的磨具
12、装好以后，放进冰箱冷冻1钟头上下
13、冷藏好后，拿出来切成片(约0.7公分厚，薄厚看本人喜爱)排污在烘烤盘，留意间隔(假如您的烘烤盘并不是不粘的，请铺平一层锡箔纸再放曲奇饼干)
14、电烤箱175度加热10分钟，烤制：左右火方式，中高层，175度，烤制20分钟(烤制时间和温度仅作参照)
15、烤制的全过程时要留意，假如曲奇饼干早已着色表明快就行了，要留意时间，不然非常容易焦，假如你的曲奇饼干在烤制不久就早已着色了，还剩余许多时间得话，表明你的烤箱温度高，需要适度减少温度
16、烤制到橙黄色就可以公布了
17、不久公布的蔓越莓曲奇可能会有点儿软，是一切正常的，凉一会儿便会松脆松脆的了

⑺ 怎么样可以自制曲奇饼干

1
成品图。

2
黄油切厚薄均匀的薄片，室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加入盐和糖粉，用刮刀拌匀至无干粉以免一会儿打蛋器打发的时候四处飞溅。

3
用电动打蛋器打发至顺滑的状态。


4
分3-4次加入蛋白，每一次都要打发至吸收后再加入下一次。打发好的黄油糊体积明显膨大，颜色发白，呈奶油状即可。（如果打发过程中感觉比较吃力，要么是黄油软化的不够，要么就是蛋白温度太低导致黄油凝固，毕竟现在是冬天室温比较低，可以开烤箱发酵功能放进去发酵几分钟回软了再拿出来继续打发即可。所以这里用的蛋白一定不忘冷藏，尽量能使蛋白保持温度在20-22度最佳。）

5
面粉和奶粉提前过筛2遍，倒入打发好的黄油中。

6
用刮刀拌匀至无干粉即可。


7
裱花袋中放入喜欢的花嘴，将面糊装入裱花袋。如果前面步骤都做到位了，那么这个面糊会非常好挤，如果蛋白温度过低就会导致面糊不好挤，所以用硅胶裱花袋比一次性塑料裱花袋更万无一失。


8
均匀的挤在不粘烤盘上。如果你的烤盘会粘，最后垫油纸或油布防粘。

9
送入预热好的烤箱中层，上下火160度烤22-25分钟。烤箱最好提前预热，具体烤制时间根据曲奇的大小来增减。


10
我挤了两盘，烤好第一盘再烤第二盘。现在是冬天，挤好放着等前面的烤好再烤也没问题，如果是夏天易化可以放冰箱冷藏备用。当然你有两个烤箱就可以同时进行。如果用大号18直齿裱花嘴则可以不转圈挤，直接垂直挤出花型。那么金盘4*4共16个大点刚好一盘。

11
出炉后放烤网上冷却。

⑻ 在家怎么做曲奇饼干需要用到哪些材料和工具

想要制作最好吃的曲奇饼干，我们一定要用到烤箱、烤盘、裱花袋、打蛋器、油纸、筛网等等。而所需要的材料有低筋面粉，黄油，糖粉，细砂糖，鸡蛋。曲奇饼干的制作方法非常简单，所用到的材料并不多，是烘焙新手入门必学的一道点心。

黄油大约搅拌5分钟左右即可，如果打的时间太久，反而容易导致黄油曲奇制作失败。如果想要吃其他口味的曲奇饼干也可以，比方说用30克可可粉或抹茶粉来代替面粉，这样制作出来的曲奇饼干就是巧克力曲奇。因为烤箱脾气不同，所以我们应该根据具体情况来适当减少增加烤制时间，看到曲奇上色基本上就可以拿出来了，尤其是在烤制的最后几分钟，一定要在旁边看着。

⑼ 如何做简单曲奇饼干

网上看来的方法，自己也做过，很简单，主要是材料分量合理搭配，打发要到位，烘烤时间准确就行了.制作时间大概需要40分钟到一个小时。 用料黄油 600g 糖 300g 鸡蛋 180g(3个半的量) 低粉 450g 高粉 450g 这是80块的量。每个挤大概20克重。 做法： 1，先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。 2，将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。 3，将高、低粉加入搅拌均匀即可。 4，装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。进烤箱上下火150度15分钟，烤至边缘着色即可。 如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！ 每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，边缘着色就可以了，熟了就可以了！！！！ 形状要什么可以自选，，烘培是比较有难度的厨艺了，要有耐心，不可以调的太稀，容易碎裂。 曲奇饼做法几乎相同，口味不同是因为添加了不同配料： 喜欢抹茶口味的加抹茶粉 喜欢坚果把杏仁核桃切碎放入，或者放葡萄干。 喜欢巧克力口味的，加入巧克力浆，如果没有就用把巧克力块融化了 还可以加果酱点缀，祝你成功！

⑽ 烤箱怎么做曲奇饼干

1.软化黄油中加入糖粉打发
2.加入土豆淀粉继续打发至羽毛状
3.将过筛的粉类加入黄油并搅拌均匀
4.装入裱花袋，完成挤花步骤，挤花看具体操作
5.烘烤。130度约40分钟
6.出炉，冷却。