绿豆糕模具多少克的合适

㈠ 请教一下豆沙绿豆糕怎么做好吃呢

豆沙馅绿豆糕（最好吃没有之一）的做法

• 

  28.我是用的这个牌子的豆沙，感觉豆味还算浓，比较像自己做的味道，做点心干湿也正好，吃过这豆沙后也没再自己熬豆沙了。

㈡ 做绿豆糕的模具是否适合做年糕具体食品制作步骤怎样

模具的话都是通用的，这个不碍事，做力度高的话和做高点的步骤是一样的，把皮和馅准备好，然后包起来塞进模具里就好了。

㈢ 绿豆糕跟咋样做

绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。

2.制作方法

（1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。

（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

绿豆250g麦芽糖45g冰糖粉 90g 玉米油 60g薄荷适量 清水 适量

• 新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。

• 绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。绿豆糕

  1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜

  2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破

  3.抓起一把绿豆，用双手轻搓

  4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净

  5.将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉

  6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟

  7.蒸熟后晾凉

  8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛

  9.过筛好的绿豆蓉非常细腻

  10.向绿豆蓉中加入蜂蜜

  11.加入淡奶油

  12.加入糖

  13.搅匀后捏成团

  14.称取60克绿豆蓉揉成圆球状 15.装入模具

  16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可

㈣ 请问绿豆糕怎么做才能健康又好吃

用料

带皮绿豆 250克

白砂糖 100克

蜂蜜 30克

黄油 60克

芝麻油 5克

绿豆糕的做法

• 将带皮绿豆提前泡一个小时。

  

小贴士

1绿豆皮中含有丰富的营养，祛热除湿，此款绿豆糕制作中，先不去皮将其煮开保持了绿豆皮的原色和原味，实在是自然营养。
2一般制作绿豆糕为了口感更加细腻，要祛除绿豆皮，所以在制作中采取过筛的方法，简单快捷！不会因为要去绿豆皮而剥的手指疼，那样费时费力而且损失营养哦。另外注意：过筛后口感更细腻，如果嫌麻烦不过筛也可以，口感也还不错哦。
3绿豆泥刚炒好还有些偏软，待凉凉就会变的更干些，就可以用来压制绿豆糕了。
4注意:煮的时候不要加太多水，炒豆蓉的时候就不会很长时间。我大概炒了15分钟左右。另外也不用炒的太干，等豆蓉凉了之后还会自然再干些的。炒太干了，后面压好绿豆糕冷藏后容易有裂纹，口感也会太干。

㈤ 绿豆糕的做法是

用料：脱皮绿豆250克、黄油或玉米油80克、细砂糖70克、麦芽糖50克、抹茶粉(若竹)5克、奶黄馅(可选)

绿豆糕的做法

1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。

㈥ 如何做绿豆糕窍门

概览
烹饪步骤
名家菜谱
相关食材
1
脱皮绿豆直接买的现成的，很方便，一代400克！脱皮绿豆清水浸泡一夜！夏天的话中间要换次水，绿豆泡好以后沥干水分蒸锅一定放足够的水，因为要蒸一个多小时！将浸泡好的绿豆放到蒸屉上（蒸屉要铺屉布），大火烧开水，改小火蒸，大概一个小时20分钟的样子（蒸到绿豆用铲子轻轻的就能捻成泥即可，具体时间要看火力而定）

2
蒸好的绿豆放入大盆中，加入白糖和麦芽糖搅拌均匀将蒸好的绿豆用铲子或者大勺子捻成泥，一定要耐心的捻，捻的越细致越好

3
不粘锅放火上，开小火，将黄油完全融化

4
倒入捻好的绿豆泥慢慢翻炒，一开始绿豆泥会有些湿润，一定小火不停的翻炒，炒至绿豆泥成团，表面不沾手即可

5
超好的绿豆泥晾凉，用筛子过一遍筛，这一步必不可少，只有过了筛的绿豆泥才会足够的细腻，不过筛的话只能称之为绿豆馅

6
过好筛的绿豆泥分成五十克一个的圆球，放入月饼模中压成型即可！

㈦ 清爽绿豆糕怎么做好吃

• 主料

• 绿豆

  200克

• 辅料

• 油

  适量

• 白砂糖

  40克

• 蜂蜜

  适量

• 步骤

• 

  15.依次压好所有的绿豆糕

• 16.装入保鲜盒入冰箱冷藏室，利于定型，而且口感更好

㈧ 熟绿豆粉怎么做绿豆糕

主料：绿豆面500克。辅料：豆沙1碗、调料：绵白糖180、克芝麻油80克、橄榄油100克、水120克 绿豆糕的做法： 1、将绿豆粉过筛，中火蒸制30分钟，加入绵白糖(比糖粉和细砂糖口感好)拌匀。2、加入香麻油和橄榄油拌匀，过筛后加入凉白开拌匀，入蒸锅蒸制15分钟。3、待不烫手，将20克绿豆面压平，里面裹入10克红豆沙，滚圆后，入模压平，倒扣脱模，即食。

㈨ 绿豆糕的做法家常做法窍门

健康功效
绿豆:利水

食材用料
绿豆 300克相克食物
白糖 50克相克食物
黄油 90克
绿豆糕的做法
绿豆糕的做法图解11.提前把材料准备好。
绿豆糕的做法图解22.用清水把绿豆泡一个晚上。
绿豆糕的做法图解33.把提前泡好的绿豆脱皮备用。
绿豆糕的做法图解44.把绿豆凉干水，放上锅里隔水，大火蒸20分钟。
绿豆糕的做法图解55.蒸熟的绿豆，用料理机打碎成粉状，再过筛。
绿豆糕的做法图解66.准备好不粘锅，黄油放上，小火溶化成液体，加入白糖，混合溶化。
绿豆糕的做法图解77.把过筛的绿豆粉加入，边煮边翻拌，成团即可。
绿豆糕的做法图解88.把面团平均分割成50克一个，黑色的是红豆馅哦！
绿豆糕的做法图解99.把50克的面团放入月饼模具里，压成绿豆糕。
绿豆糕的做法图解1010.美味的绿豆糕就这么轻松的拥有啰！绿豆的热量表（每100克）
热量（大卡）319蛋白质（克）21.6脂肪（克）0.8碳水化合物（克）62膳食纤维（克）6.4维生素A（微克）22胡萝卜素（微克）130维生素B1（毫克）0.25维生素B2（毫克）0.11烟酸（毫克）2维生素E（毫克）10.95钙（毫克）81磷（毫克）337钾（毫克）787钠（毫克）3.2镁（毫克）125铁（毫克）6.5锌（毫克）2.18硒（微克）4.28铜（毫克）1.08锰（毫克）1.11
绿豆的基本介绍
绿豆又名青小豆，是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。
绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多，因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有“食中佳品，济世长谷”之称。另外，绿豆还具有药用价值，《本草纲目》云:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。

绿豆的功效与作用
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏
可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。

绿豆的营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆的选购
观色泽：优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质等。
闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。

绿豆的存储
储存绿豆时，可以先把绿豆放到太阳下晒一下，然后用塑料袋装起来，再在塑料袋里放几瓣大蒜。

绿豆的食用方法
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。