月饼模具多少克才好

『壹』 50克月饼模具会很小吗

50克的月饼模具我感觉还是有些小，但是还是因人而异。

月饼模具大概分为3种

50克的月饼直径在5cm到5.5cm。

75克的月饼直径在6cm到6.5cm。

100克的月饼直径在7到7.5cm。

如果你是想减肥，控制饮食，想少吃点吃的，那么你就可以买一个50克的月饼模具，因为50克的月饼是有一些小，可以帮助你在减肥期间控制饮食，还比较可爱，很满足女孩子的少女心，自己留着吃是没有问题的，如果是想送朋友，亲密的人是可以的，小巧可爱，一口一个，是非常受人喜爱的。但是如果你是想做一些送给亲戚之类的人的话，比较正式的地方，我还是建议你买75克的月饼模具，因为75克月饼模具的大小还是非常正式的，跟市面上买的月饼差不多大小，无论自己留着吃还是送人比较实用的。

『贰』 月饼有50克，75克和100克的三种，那它们尺寸都是多少啊

这个尺寸是不好确定的。主要是因为，50克，75克和100克这三种类型的月饼的厚度不能确定，如果能确定厚度且馅料相同的话，则可大至算出它们的尺寸。

要看具体形状的，是一般的圆形月饼还是方形还是异形，对饼的厚度有没有要求？饼托是什么材质？需不需要真空包装等等，根据实测尺寸才能设计合适的。月饼是没有标准尺寸的，全国每个地区生产的月饼口味及种类也没有标准，因地而制吧。

每个厂家月饼模具不一样大小也不一样，这是益利思月饼尺寸大小的标准，可以参考下：

1、益利思50克月饼尺寸：50克的月饼直径在5cm到5．5cm。

2、益利思75克月饼尺寸：75克的月饼直径在6cm到6．5cm。

3、益利思100克月饼尺寸：100克的月饼直径在7到7．5cm。

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月饼的营养功效

月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。

植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。

月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。

『叁』 月饼模子125克，咋做月饼啊

材料
转化糖浆85克、低粉120克、色拉油30克，碱水3克（碱和水的比例是1：3的混合液）
1、把糖浆和碱水搅拌均匀
2、加入色拉油，搅拌均匀
3、放入面粉用刮刀拌合均匀成面团，这个时候面团会非常粘手，所以我是用刮刀拌合的，放入保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛1个小时。
4、我是100克的月饼磨具
5、将松弛好的面团分为30克的小剂子，内陷为咸鸭蛋黄+板栗容是70克，一般是100克的月饼3：7的比例，如果熟手也可以2：8，不过我觉得很困难，所以我选择了3：7的比例。
6、将每个内陷的板栗蓉一分为二,将蛋黄夹在中间，揉成圆状备用
7、面团压扁，内陷放在上面，用手由下往上推，动作要轻要慢，力度要一致这样推上去的月饼皮才能均匀
8、磨具内撒粉，我觉得有点麻烦，所以在包裹好的月饼外面也用了粉
9、用力压出形状整齐的放在烤盘上
10、烤箱预热210°烤盘放入中层烤5分钟
11、观察表面发白但是并没有上色，烤盘取出刷上蛋黄水（1个蛋黄加5克蛋清加一点点的水混合均匀）
12、继续放入烤箱中层200°烤5分钟上色后，转成150°10分钟即可

『肆』 月饼模具多大合适

指最佳的分量。这个分量的月饼，体型比例最佳。我买的100克的模具，三个片，15元。我做的一般都在90克左右。不同克数的模具直径不同。

『伍』 月饼的制作方法及配比

模具：50克月饼模。原料（份量9-12个）：面粉100克、转化糖浆80克、油20克、枧水2克。馅料：莲子250克、冰糖120克、油15克。表面：蛋黄一个、水少许。莲蓉做法：做法：1、莲子分去红皮和没去红皮的，我这个是没去红皮的。将莲子先泡洗干净。2、将里面的芯取出来。3、加入冰糖和适量的水，高压锅中火50分钟。这个要看莲子的软更程度决定时间的长短。4、将煮好至烂的莲子放入搅拌机中，搅拌成糊状。5、倒入平底锅中，加少许油（不加也可以）。6、慢慢炒干即可。月饼做法：1、将糖浆和油，枧水放入一个大的容器中，用打蛋器打一至两分钟。2、面粉（中粉低粉都可以）过筛入容器中。3、过筛好。4、搅拌成团。5、搅拌好的面团要醒1个小时再用。6、将莲蓉和面团分成适量大小的剂子。你可以莲蓉35克，面团15克，也可以莲蓉30克，面团20克。一般面团和馅的比例是3：7。7、将面团包入馅料，包馅料的时候，外皮是慢慢地爬上去的。所以再多的馅也容易包。8、全部包好。这时，外皮还非常软，外皮比较软烤的时候不至于水分失去过多，口感发硬。9、将月饼模具内部撒些高粉，这样做的目的是为了让月饼模具沾粉，这样，扣月饼的时候就容易了。为什么要撒高粉呢，这是由于高粉的特性决定的。高粉倒进去，会自己散开，而低粉面团容易结团，不建议使用。实在没有，就用中筋粉吧。10、把包好的面团放入模具中，再把模具放在案板上，轻轻一压，将最上面的白色拉杆往下一推，一个月饼坯子就做好了。11、由于我们做的是莲蓉馅，所以就是莲蓉字样。如果你是豆沙馅就用豆沙字样。另外中秋字样和花形的是随便什么馅都可以用。12、做好的月饼放入烤盘中，烤箱温度预垫220度烤5分钟后，刷蛋黄水（一个蛋黄加10克）操作的时候，要注意。让纹路清晰，刷子沾上蛋黄水后，要再从碗边将水去掉，不至于，你刷的时候，刷子上全是蛋黄液，导致表面模糊不清。刷的时候一刷就过，不要停留。再220度5分钟后，转150度10分钟。即可取出。

『陆』 八个头的月饼模具做出来的月饼应该是多少克馅料和饼皮应该分别是多少克呢

一般比例是2：8，就是15克的皮，48克的馅料，要是包蛋黄黄，蛋黄也算在48克里面。

『柒』 月饼模子四个头125克是什么意思呀

4头指的就是125g，一斤500g，每个月饼125g，正好可以做4个月饼，所以称之为4头。

月饼的模具克数不等，常见的规格有：50g，65g，85g，100g，125g。也就是俗称的：元10头，元8头，元6头，元5头，元4头。

如果做一个125g的月饼，可以按照饼皮：馅料=4：6 的比例，取50g的饼皮，取75g的馅料，然后用饼皮把馅料包裹起来，放进模具里按压，就压出一个125g的月饼了。

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月饼模最早可追溯到宋朝，但流传至今的月饼模子以明清和民国时期的居多。

博物馆最“年长”的月饼模具是元代的，取材杜梨木，整个模具呈长方形，中间部分内“挖”圆孔，大小和当今常见的月饼相当，雕刻着简单的花纹。

月饼最早起源于殷周时期，汉代称为“胡饼”，唐代更名为“月饼”，元代形成中秋吃月饼的习俗。可能是受“马上民族”的粗犷风格影响，元朝时期的月饼饼模不太规整，较为简单。

明代时期，月饼模具开始出现寿桃、鲤鱼、莲花等图案，整体风格简约，注重线条美。

到了清代，中秋吃月饼成为普遍的习俗，制作技巧越来越高。

『捌』 75克月饼模具可以做85克月饼么

应该可以的，毕竟模具没有那么的丝毫不差。

『玖』 100克月饼模具做月饼皮是多少克

月饼的模具克数不等，常见的规格有：50g，65g，85g，100g，125g。也就是俗称的：元10头；元8头；元6头；元5头；元4头。举例：4头什么意思？ 4头指的就是125g的。 一斤500g，每个月饼125g，正好可以做4个月饼。所以称之为4头。（可以了解一下这个几头的概念）如果你想做一个50g的月饼，可以按照饼皮：馅料=4：6 的比例，取20g的饼皮，取30g的馅料。然后用饼皮把馅料包裹起来，放进模具里，按压。就压出一个50g的月饼了。同理，如果想做一个100g的月饼，也可以按照这个比例，饼皮40g，馅料60g，进行制作。至于饼皮和馅料的比例是灵活的，可以是4:6，也可以是3:7。有的人还用2:8的比例，但有一点需要注意。如果皮特别薄了，在按压的过程中，模具会有把饼皮带起来的可能性。所以你会觉得模具不好脱模。其实可以在花片上撒一点面粉，或者调整一下饼皮和馅料的比例，就没事了。我见过一些比较搞笑的，从没有用过模具的新手，竟然把整个面团塞进去模具去，然后说“为什么压不动”。不要塞满啊。 你想做多少克的月饼就弄多少克的饼皮+馅料团好就行。另外呢，比如125g的模具，你要是想做130g的月饼，110g的月饼也是可以的。只不过125g是比较通用的克数而已。