豆干模具怎么用

A. 如何制作豆腐干

豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。

还有简单的：

“朱仙镇五香豆腐干”的制作如下：
主料与辅料——五香豆腐干150克，葱30克，香油15克。
制作技艺——
1．将五香豆腐干放开水中泡约15分钟，或上笼蒸20分钟后取出，用刀切成片，再改刀切成长6厘米的丝，放入盘里备用。
2．将30克葱切成丝，撒在豆腐丝上，再淋上香油，吃时拌匀即可。

B. 豆干的制作方法

豆腐干是我们生活中经常都用到的一种食物，豆腐干吃起来不仅咸香爽口，而且营养价值是非常高，很多人都想在家制作豆腐干，但是不知道豆腐干的制作方法是什么，今天小编给大家分享一下豆腐干的制作方法吧。豆腐干1顺序：用盐水制浆，豆腐的浓度比盐水的浓度高出2度，加量为5，与北方豆腐的方法相似。但由于豆腐比豆腐快，所以豆腐大，保水性差，有利于抑制和提高豆腐的硬度。豆奶的温度为7580℃。2膨胀：用810分钟的时间膨胀果肉，3次把葫芦放在圆柱体里，这样黄浆水就会浮在表面。肿胀5分钟后，用吸管吸出黄浆水，当豆脑暴露时，吸水停止。3上板：干豆的压制由50厘米×50厘米×2.5厘米见方的木板制成。在木板上，在木板上放一个45厘米见方的木框架，木框架高5厘米，木框架上覆盖着80厘米见方的豆袋。将豆袋的四个角与木框的四个边对齐，然后将布按到木框的底部。然后用葫芦将豆脑舀入模具中，用竹盘将豆脑扩散到四角，密封豆袋并取出模型。Box，就是一块好板。以这种方式操作车牌后，一个气缸中的豆子全部完成，上板移动到压力机上进行压制。4压制：将倒出的豆腐脑放入水压机或机械压力机的压制位置。在前3到4分钟内，压力不应过高。当豆腐的泔水被适当排出，豆腐的干表面略有结痂时，应逐渐增加压力。最后，将豆腐压制15分钟。当豆腐干的含水量基本满足质量要求时，可以将豆腐释放并减压。如果一开始压力过高，豆腐表面会过早结壳，影响内部水分排泄，导致产品含水量过高。5裁剪：不同种类的产品，不同的规格，根据需要将产品切割成不同的干白绿色片。有两种切割方法：手工切削和机器切割。手动切割要求切割整齐，不要加入刀子，切入半成品盒后，即可重新加工。6规格质量：光滑的肌肤，浓郁的豆类风味，柔软的糯口，每片重6575克。四边形方形，薄而均匀。水分不超过75%，蛋白质不低于16%，砷、铅、添加剂和微生物与豆腐相同。7商品维护：豆腐必须放在透气的竹筏上。堆叠时，应按顺序排出，容易变形。为了防止变质，可以在沸水中煮沸未在同一天销售的商品以延长保质期。以上就是豆腐干的制作方法，豆腐干是中国传统豆制品之一，也是中国各大菜系中都有一道美食，所以想制作豆腐干的小伙伴可以了解一下以上制作步骤的。

C. 豆干中国传统豆制品之一，豆干怎么制作做

在七星老农家乡农村，黄豆的种类主要有两种，一种是早熟的山黄豆，颗粒小，浆水少，吃膏量少，十斤黄豆浆，再多吃60克熟石膏粉，而且十斤山黄豆只可以磨二十二斤豆腐干，经济价值低。豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。菊子姐姐比较喜欢安溪的官桥豆干，安溪官桥镇莲兜美村生产豆干已有二百多年的历史，久负盛名，官桥豆干选用优质大豆为主要原料豆腐干做法很多，口味也很多，豆腐流程复杂，泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点卤、压制、切块、白卤、烘干、红卤、再烘干。

豆腐干切碎，春天刚上市的韭菜切碎，鸡蛋炒时，用锅铲压碎，加香油、五香粉,、葱姜等作料搅拌作馅子，做酥合子、包饺子，好吃的让你停不了口。

D. 豆腐干的制作模具怎么做啊

你是做豆腐的吗。要的话我可以卖给你个

E. 海绵模具制作豆腐干的过程

做法简单其实跟你用布包的道理是一样的，它只需要把豆腐脑倒进去搞平压一下就可以的，至于要做多厚就得你们去控制的，其实很多人都说不干净不卫生，其实只要你们生产商搞好卫生一样是卫生的东西，

F. 做豆腐干用什么模具;请发图片!介绍详细点;

豆腐干用的模具是：

正面

这是模具做豆干的方法：（仅供参考）

1.豆子提前泡水8小时

2.打豆浆

3.过滤

4. 4克盐卤化水40ML

5.把豆包布盖上模具

6.点盐卤

7.不停搅拌

8.将豆花倒入豆干模具中

9.盖上盖子，压实

10.过半个小时脱模即可。

G. 超薄干豆腐怎么做，详细点

豆腐干用的模具是： 正面 背面 这是模具做豆干的方法：（仅供参考） 1.豆子提前泡水8小时 2.打豆浆 3.过滤 4. 4克盐卤化水40ML 5.把豆包布盖上模具 6.点盐卤 7.不停搅拌 8.将豆花倒入豆干模具中 9.盖上盖子，压实 10.过半个小时脱模即可。

H. 豆干海绵模具怎么使用清洗

豆制品含有较高的嘌呤酸，与塑料制品接触会发生化学反应，产生有害物质，因此豆制品不要用塑料制品盛装。

I. 海绵豆腐干模具好用吗

杉木有杉脑味，豆腐模具嘛做豆腐要和水接触的。梧桐木材质纹理均匀泡水后不易变形和开裂。家用豆腐模具还是梧桐木更适合，且无味应该是梧桐木的更适合，泡水后杉木最大的问题就是容易变形和容易反复干燥后开裂，有敏感的人不习惯

J. 市面上的豆腐干，都是怎么做出来的

我们可以看到在市面上卖的一些豆腐干都比较受大家的喜欢，因为大家在平时在家里面做菜的时候，都会想要去用豆腐干炒一些青菜也是比较的好吃的。那么，对于这样的一些豆腐干来说是怎么样做成的，也是让大家感到十分的匪夷所思的，因为有些人他们总是喜欢想要探究这样的问题。我们也可以发现这样的一些豆腐干的做法，其实是需要一些比较多的原料的。比如说在做这样的一些豆干的时候就需要大豆，还有茴香，包括甘草肉桂这样的一些原料，对于这样的一些原料来说是缺一不可的。

这个时候也是需要用光滑鲜嫩的石头在下面进行铺垫，直到这一个豆腐被磨得十分的光滑，然后再用栀子水染成黄色。这个时候就非常的好看了，并且这个豆腐的干的卖相也是十分的受大家的喜欢的，在外面卖的时候也是比较的火热的。