饼干模具怎么做

『壹』 自制印花饼干模具怎么做

说说，当初为啥要研究如何自制模具。
1. 自制模具必然是比购买进口模具便宜很多。
2. 根据自己设计，随心所欲做出形态各异的饼干，不再因为模具的限制，禁锢了自己设计的灵感。
3.节省时间、保护眼睛。很多你想要的模具，有时候翻遍了某宝网，找得眼睛快瞎了都木有找到。
4. 就算有时买到了，可那个尺寸估计小得可怜，烤后的饼干就更加小了。饼干小了，很多糖霜的技巧都无法在上面表现出来。

『贰』 怎样制作需要用磨具的小饼干

自制模具饼干的方法如下：

食材：黄油80g 、糖粉 40g 、盐 1g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、低筋面粉120g 、糖粉 40g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、可可粉 5g 。

1. 室温下软化黄油；将糖粉过筛；低筋面粉和盐混合过筛；可可面团中的可可粉与低筋面粉混合过筛，备用。

   

   『叁』 关于烤箱做饼干。用模具做出形状的问题

   1、首先得看配方，这个配方是面团型的，不是需要用袋子挤的那种面糊型的。
   2、若确实是面团型的配方，那么面团拌好后，先松弛十分钟左右，夏天的放冷藏10到20分钟左右。
   3、然后将面团放在案板上，用擀面杖擀开成薄片状
   4、用模具压出型状
   5、摆盘，将压好的饼干坯摆到烤盘上，间隔约一手指宽，再松弛十分钟左右
   6、入炉烘熟，就好了。

   『肆』 塑料饼干模具怎么用

   塑料饼干模具的使用，以做蛋糕为例，首先要准备好原材料：面粉，鸡蛋，果酱，白糖等，然后按一定比例调匀。其次，把调配好的液糊状体均匀涂在蛋糕模的格子里，比例最好为格子容积的6/10。接着，把上好酱料的蛋糕模具，放入烤箱，烘烤3-5分钟，然后取出。最后，把蛋糕模具倒扣在盘子里，就可以得到自己的战利品啦。注意：饼干模具应选用材料环保无毒、性质稳定，耐高温，可在微波炉和烤箱内使用，不会产生有害物质的模具。

   『伍』 烘焙饼干都需要哪些模具

   摘炒的烘培工具清单
   从10开始都可以选选了，量勺是要的
   
   1.电动打蛋机1个（55元），建议买个品牌的团购也只要80左右有保修
   
   2.保鲜铝箔即锡纸2个（12元），当地有大的外资超市可能就有
   
   3.三能塑料刮刀1个（4元），这个应该是刮板，如果需要做蛋糕你需一把橡皮刮刀15元左右
   
   4.50目粉筛1个（16元），过滤作用，如果真是50目价格也差不太多
   
   5.羊毛刷1个（4元），刷蛋液或黄油 要
   
   6.大量杯1个（9元），精确称量 家里电饭锅的量杯有刻度没有？
   
   7.厨房秤1个（20元），精确称量 要
   
   8.大油纸5张（5元） ，直接垫于食品 要
   
   9. 6寸活动底蛋糕模（15元） 要小贵
   
   10. 6寸批萨盘（15元） 太小了直接用烤箱配的烤盘吧，如果你不在意外形的话
   
   11.铝菊花模10个（6元） 估计是薄薄的那种
   
   12.与铝菊花模配套蛋糕纸60张（3元） 或选
   
   15.分蛋器1个（6元） 熟练了就不用分蛋器了，蛋磕开了两边倒倒就能把蛋清分出来
   
   16.大号打蛋盆（25元） 这个东东是好的但刚开始要节约是不，家里有不锈钢盆没有
   
   17.牛奶香草粉50G（6元） 添加剂不健康
   
   18.安琪面包专用酵母50G（6元） 贵，菜场一块五一包的安琪酵母就行了
   
   19.面包改良剂50G（3元）添加剂不健康
   
   21.批萨草粉10G（6元） 能省则省
   
   22.塔塔粉50G（6元） 超市白醋一块九一瓶也能用
   
   23.糖粉150G（3元） 家里有食品调理机没有用白糖自己打一下吧
   
   量勺1套 要要要
   
   工具都是最最基本的泡打粉80G（赠送） 菜场五毛一两三块一斤
   
   26.小苏打100G（赠送）菜场三块一斤普通小苏打，凑合着也能用
   
   烘焙入门必买清单
   刚开始玩烘焙时，我和许多人一样，面对琳琅满目的各式器材一时之间真的不知从何下手。更多的时候是禁不起诱惑，这个那个通通搬回家，结果是家里多了一堆完全派不上用场徒占空间的家俬而已。
   
   所以决定写上这麼一篇，根据我多年惨痛教训列出来的【烘焙入门必买清单】。提供给大家做参考。
   
   1. 烘焙用电烤箱：这里指的是家庭式烘焙用电烤箱，比起欧美国家几乎成了厨房基本配备，有如洗衣机一样的大烤箱，这种和微波炉一样“大”的其实只能称为小烤箱。但不是那种只能烤土司、披萨、香肠的“小烤箱（Toast Oven）”。
   
   家庭式烘焙用电烤箱万万比不上大烤箱好用。因为它体积小，温度不稳定，往往打开门温度就降个至少十来度，所以至少必须俱备下列条件：
   
   温度控制功能 这是家庭式烘焙电烤箱和小烤箱（Toast Oven）最大的不同，也是为什麼小烤箱不能用来制作西点，它不能维持在一定的温度，温度是随著时间一直往上爬，所以只能用来短时间再加热食品。
   
   温度可控制在摄氏30~250度 很多厂商还特别标榜可高到250度，但却是从70度开始起跳，殊不知如果有30度的低温，就可以兼做发酵箱了。
   
   三段火力控制 (1)只开上火、(2)只开下火、(3)上下火同时开。这个倒是不难找，但还是要小心点，有些烤箱号称三段火力控制，其实只有上火、上下火同时开，第三段是什麼？火力全关 ＠_＠
   
   炫风功能 有助温度均匀散布，尤其是小烤箱。这点我之前觉得满重要的，后来发现不尽然。在西点制作上，没有炫风反而比较好。炫风会令炉内一直产生流动的气流，并不是一件好事。炫风比较适合用在烤鸡、烤肉等料理的制作。所以最好俱备有炫风功能的开关，或许在预热时可把炫风打开，开始烤时就把它关了。
   
   自动除油功能 这个绝对会是懒人的好帮手！
   
   容量要大 至少来个20公升，这样不算太贪心吧?!嘻嘻。
   
   烤架分上、中、下三层 才可因应不同的食物，放在不一样的位置烘烤。
   
   内部要有照明灯 才可以一边烤，一边注意著里面的状况。
   
   最好有送烤盘、取手，而不只是烤架。
   
   加热管最好不是ㄈ字型的 我现在用的这台就是，非常讨厌！烤蛋糕时一定从左边开始升高，烤出来的成品左边一定比右边高！但后来也给我找到了对应之计，我烤苹果蛋糕时突然想到的：把一条直放在右边，另一条横放在左边，左边那条就没有产生左边比右边高的现象，因为ㄈ字型的边边刚好在这条的中间！而不像之前两条都直放时，左边那条的左边因为刚好在ㄈ字型边边的下面，左边就比右边高！
   
   2. 电动打蛋器：买台制七八百元一台的就可以。这种平价的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上两用。打蛋器只要能打就好，真的不需花大钱买名牌高档货。真要把钱投资在这项，个人以为不如投资一台好烤箱。在台湾买一台名牌电动打蛋器要很多扣扣也，而烤箱比打蛋器对成品的成败影响更大。如果你口袋麦克麦克，当然另当别论啦。
   
   3. 螺旋状打蛋器：或许有人会觉得奇怪，已经买了电动打蛋器为何还要买这个？因为许多西点的制作经常要打发不只一样材料，你当然可以打完一项后，速速把打蛋器洗净擦乾，再打另一项。但是这样不只麻烦，有些材料打好最好不要放置过久，所以有令新手忙脚乱的可能。这东东又便宜，投资一个绝对值得。尤其是做任何需要打发蛋白如戚风蛋糕之类的作品时，你就会体会这东东的妙用了。因为是螺旋状，具有弹簧效应，打一下它会自动弹好几下，三两下就可以把蛋白打发！绝对比法式经典直形打蛋器来得实用。
   
   4. 橡皮刀：拌入粉类材料、打好的蛋白霜时一定会用到。虽说没有时可以用饭匙代替，但因为很便宜，就不要省了吧。
   
   5. 西点量杯和量匙：真想省钱，连量匙也可以省略。喝汤的中式汤匙=1大／汤匙(1 tablespoon)；喝咖啡的小汤匙=1小／茶匙(1 teaspoon)。量杯除了最基本的只粗分为1/4、1/2、3/4三种刻度那种必买以外，也有标示出容量(CC数)的，甚至标示出不同材料重量的（糖、面粉、水…200克要装到什麼刻度，全一目了然），预算充裕的话可再加买这两样。
   
   6. 过筛面粉的杯子或筛子：暂时不买也无妨。虽说许多人都强调粉类材料最好先经过筛的动作再加入，不筛其实差异也不大，但因为不贵…所以自己衡量吧。
   
   7. 秤：电子秤比弹簧秤精准很多，单价又不高，这项我倒建议一次就买最好的…买电子秤吧。
   
   8. 炉内温度计：这个Oven Thermometer我提过很多次了，对小烤箱使用者特别好用在於小烤箱因为体积小，温度很不稳，有时门一开，温度就降了许多!!! 还有小烤箱经常没有达到应有的温度（你转到180度，但她只到160度之类的），所以需要借助烤箱温度计来了解实际温度。用法就是把它放进烤箱里，透过玻璃门看温度的显示而已。我已经不记得我的烤箱温度计在哪买的，但在许多烘焙材料行都有看到，我常去的是我家附近的顶騵和师大路的妈咪商店。如果你去的店家没有，应该也可以请他们代购。品牌我就没有研究了，应该差不多吧。
   
   9. 烤模：不要浪费钱买不沾锅材质那种，因为一来不沾的效果并没有想像的神奇，二来要做到不沾是一件很容易的事，烤前涂上一层薄薄的油，再洒些面粉即可，三来因为不沾的材质，反而在储存、刷洗、切割成品时碍手碍脚，而且那种不沾材质隔一阵子很容易腐锈，你的钱跟著付诸流水...所以买最便宜的白铁那种就可以。
   
   10.隔热手套：保护你的双手。
   
   11.牛皮纸或铝铂纸：用在成品颜色已达所需程度，但烘焙时间还不到时，盖在成品上面，以防颜色继续加深。但我只用在烤派的时候（详见我和我的苹果派），蛋糕就不这麼做了，只用关掉上火的方式（你知道为何要有上下火分开控制的原因了吧），因为尽量不想打开烤箱门，以免温度降低影响制作成果。
   
   12.一把好刀：用来把你辛苦做出来的成品切得漂漂亮亮。锯齿刀是不错的选择，不只可以切西点，还可以切寿司。
   
   最后，如果你想做派，要再增加一个杆面棍（我喜欢中间会滚动的那种）和一个奶油切刀（制作派皮时用来混合面粉和油脂好用极了）。如果想制作面包，就得再加一个切面刀。

   『陆』 没有模具怎么做饼干

   用料

   低筋面粉 100克

   玉米淀粉 100克

   黄油 100克

   熟蛋黄 2个

   盐 1克

   糖粉 60克

   玛格丽特饼干的做法

   • 煮两个水煮蛋，取其蛋黄。

     

   • 预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

   『柒』 怎样做月饼模具饼干

   前言
   爱上烘焙的我们家里总是屯着一些模具，有的只用了1次，有的还没有机会用刀，今天做的这个饼干用的就是月饼模具，充分的把家里的模具都利用起来吧~
   材料
   主料：低粉100g、细砂糖40g、黄油50g；
   辅料：奶粉15g、鸡蛋液15g
   月饼模具饼干
   1
   黄油切小块软化，加入细砂糖，用打蛋器搅打
   2
   打到颜色变白一点，体积膨松，分次加入鸡蛋液，搅打混合
   3
   筛入低筋面粉和奶粉，用搅拌刀拌匀
   4
   揉成光滑的面团
   5
   面团擀成圆皮
   6
   用月饼模具模具压出形状
   7
   再用月饼的片花在上面再压一次
   8
   所有的做好，放在烤盘上
   9
   放入预热好160℃的烤箱，烤13分钟左右
   小贴士
   在压图案的时候记得撒点面粉防粘~

   『捌』 塑料饼干模具怎么自己做

   硅橡胶做出来的是软的，不适合。还不如直接做铝合金的，用雕刻机做。

   『玖』 自制印花饼干模具的做法步骤图，怎么做好吃

   用料

   文件夹单片或透明塑料片 1张

   美工刀 一把

   透明胶 少许

   白纸 一张

   自制印花饼干模具的做法

   • 先把自己喜爱的图片打印出来，如果直径是6厘米的圆片，那么图案就要是4.5x4.5的正方体。如果是7.5厘米的，图案尺寸就要6x6的。

     
     

   • 完成，洗一下，水里浸泡一会儿，就可以放饼干上刷粉啦！