老式米糕模具多少钱

⑴ 米糕浆发好了，倒在磨具里怎么全是泡泡，蒸出来也不蓬松，样子也不好看。

要用网塞把上面的一层浮膜给它捞起来扔掉。然后再把过滤好的纯净的米糕浆倒入容器里。然后再上锅蒸。蒸好了之后再停留五分钟。在打开盖子。这样就会样子比较好看，又比较喧软了。。

⑵ 配方/梅花糕做法/梅花糕模具多少钱/梅花糕

食材

• 制作此糕需特制紫铜模具，重达10余公斤，内有19个梅花状孔。
  

• 原料配方(制100只) 上白面粉4公斤豆沙3.5公斤白砂糖150克糖猪板油丁500克红绿丝75克食碱15克豆油25克
  

方法/步骤

• 取面粉(2公斤)放入桶内，加同量温水(夏季可用冷水，春、秋酌情处理)，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5～6小时，再加入面粉(2公斤)和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起粘无疙瘩，将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。

• 把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀粘在孔壁，然后放在炉上，将竹片入孔把面浆刮向孔的四壁。

  

⑶ 街上卖的黑米糕的模具就这个视频上这个模具

这种的话肯定是有的，本身像这种视频上他就会有链接的。一般现象这种模具都可以买这个

⑷ 有谁家做米糕的，问下米糕模具在哪里能买到

京东商城

⑸ 想在家做中式传统米糕，都需要准备哪些模具

⑹ 哪有蒸米糕的模子卖

材料：粘米粉160克，糯米粉65克，糖粉40克，冷牛奶90克，紫薯泥130克，装饰随意 做法：1 紫薯蒸熟，切块，过筛 2 粘米粉，糯米粉，糖粉，混合均匀，加入过筛的紫薯泥拌匀 3 一点一点的倒入冷牛奶，边倒边用手搅拌，并把块状的粉团搓碎 4 用双手把粉搓匀，搓好的粉是半干半湿，细细松松的 5 将搓好的粉过筛，过两遍最好哈 6 模底垫张裁剪好大小的纱布，模子的边缘抹上薄薄的一层油 7 把粉松松的撒进模子，撒满后用刮板轻轻的把表面刮平，千万不可以用手去压 8 锅中放足量的水，大火烧开后把模子放进去 9 中大火，30分钟左右，蒸好后焖两分钟再取出，稍凉后脱模 奶量要根据实际情况适当调整搓好的粉是可以捏成团，扔盆里不会碎，但用手轻轻一搓便又成粉状的搓粉的时间比较长，这样搓好的粉才够细我是搓了快1个小时喃，你看，不过筛都够细的啦，嘿嘿蒸的时候不要开锅盖，防止水蒸气滴到米糕上隔天吃要是变硬了的话，再放到锅中蒸热即可，最好不要用微波炉打哈
冷月回答，希望你满意呵呵~~

⑺ 老式米糕的做法和配方

烹饪技巧

1据说米糕的开花与否跟很多因素有关系，糖的量，水的量，甚至跟模子都有关系。
2米糕凉了口感不好，趁热吃，每次少做，想吃再做。

⑻ 蒸米糕粘模具怎么办

蒸米糕不粘模具做法
主材：大米粉100克，糯米粉100克，红糖60克，开水60ml，植物油适量

做法：1、将糯米粉和大米粉混合均匀。

2、红糖用开水化开。（红糖用开水更容易化开，没融的糖渣就不要了）

3、将红糖水慢慢倒入米粉中，边倒边用筷子拌匀，再用双手搓细。

4、将搓匀后的米粉过筛，筛剩下的米粉再跟一些筛过的米粉搓匀，之后再过一次筛，把所有米粉吃水均匀。
5、找个容器，然后铺好打湿拧干的纱布，纱布表面抹成植物油，倒入米粉，轻轻弄平表面。

6、弄好后，米粉表面再盖几层湿纱布（不让蒸汽滴在米糕上），放入蒸锅内，水开后，蒸上20-25分钟，蒸熟后取出倒扣，去掉纱布，晾凉切块。

因为蒸出的糕点含水量少，吃不掉的要放在保鲜袋中保存，以防受潮。

⑼ 蒸米糕的木头模具直接放锅里蒸吗

不是 应该是放到模具里定型然后拿出来放到锅里蒸

⑽ 请问 老式爆大米花 怎么做米糕

材料：
大米、米浆、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗净浸泡一宿；
2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；
4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；
6、米浆发酵好；
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵；
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。