如何自己焊接鴛鴦鍋

1. 如何焊銅火鍋

紫銅火鍋用火焰釺焊焊接，使用銅磷焊條焊接。耐高溫600°或者低銀焊條耐高溫600°。

到了南北朝，出現一種「大口寬腹，既薄且輕，易於熟食」的銅爨，此即是當時居住在四川、湖南一帶的獠人所使用的一種銅火鍋。

演變到了唐朝，已有銅制的「暖鍋」。1984年在內蒙古赤峰市（原「昭烏達盟」）敖漢旗出土了一幅契丹人在穹廬中圍著火鍋席地而坐的壁畫，據專家考證，這幅畫正畫的是遼代初期契丹人吃涮羊肉的情景。

最早出現於西漢時期。2015年11月在江西南昌新建區大塘坪鄉西漢海昏侯墓出土了中國發現最早銅火鍋。

三國時期則出現了所謂的「五熟釜」，一隻銅制的鍋內分為五格，各有不同味道的湯料以涮煮不同的食物，與遍布大街小巷的鴛鴦火鍋有異曲同工之妙。

2. 怎麼把一個單鍋分成鴛鴦鍋

答案如下：

一口鍋合適形狀的隔板焊接機器和焊料，或者請一位手藝不錯的焊接師傅，把隔板焊接在鍋里，輪流在單個格子加水測試是否有滲漏，有則補焊。

鴛鴦鍋作為火鍋鍋底的 一種，因其可使人享受不同的口味而備受顧客喜愛，它可以滿足不同口味人的需要，解決了眾口難調的問題。

鴛鴦鍋隨著鴛鴦鍋的廣泛推廣，現在已發展成可分割更多，品嘗更多口味的三分、四分鍋。

辣而微麻，台式麻辣是由四川麻辣演繹而來，但是降低了其中「麻」的成分，迎合了不喜麻的台灣人的口味。

湯底有料，鍋底是在加入了豆腐、鴨血、大蒜以及香料和葯材熬制而成，更加香濃美味，而且已經在熬好之後將花椒、辣椒、八角等調料全部過濾掉，在涮品放入之後可以即撈即食。

烏龍茶代清湯，鍋底熬的差不多時，不象一般的火鍋店加清湯，而是以烏龍茶或者啤酒代之。

涮品秘制，涮品以特級牛肉、秘制肥腸、牛肚、牛筋、油條、貢丸等為佳，涮後入味，入口可以享受到肉在嘴裡跳動的快感。

小料可保胃，蘸涮品的小料，也是經過特製的，將白醋、麻油加入蒜花調制而成，入口是微酸與醇香的混合，不但蘸吃味道極美，而且可以解辣保胃。

3. 如何在家自製鴛鴦鍋

大叔在家自己做的鴛鴦鍋，香辣爽口，做法簡單，比火鍋店還好吃！世界上只有兩種食物，一種叫火鍋， 另一種叫其他，沒有火鍋，得到全世界又有何用？而這世界上也只搜亮大有兩種味道，一種叫麻辣，一種叫其他，辣得舒爽，麻得銷魂，不吃辣還吃什麼火鍋？不吃麻吃火鍋還有什麼意思？

最近天氣真的越來越涼了，媳婦可是念叨火鍋好幾遍，今天大叔把家裡收拾一遍，收拾的空檔就邊籌備火鍋。自己熬的火鍋底料料足無添加，越煮越好吃，不會像外面餐廳的火鍋越煮越沒味。並且第一次未吃完的湯底，第二天煮依然味道濃香！自製鴛鴦鍋步驟很簡單，只不過需要耐心些，熬好的火鍋底料可以放在冰箱儲存很久，隨吃隨拿，安逸得很，雖然比不上川渝的麻辣，但也很適合自己，喜歡的話，你也可以試試~

牛油麻辣鍋底：干辣椒、鮮紅椒、菜籽油、牛油、薑片、蔥結、花椒、桂皮、草果、香葉、八角、郫縣豆瓣醬、白酒、白砂糖、酒釀、豆豉 ；清湯鍋底：豬筒骨、白蘿卜、洋蔥、花椒、料酒、蔥結、薑片

1、首先把干辣椒放入鍋中，加入清水煮10分鍾至水干，再混合同量的鮮紅椒剁碎備好；

2、然後把草果2個，桂皮1小塊、香葉若干、八角2個、花椒1小勺，先用溫水浸泡20分鍾，再稍稍敲碎備好；

3、接著在鍋中加一點菜籽油，晃鍋，再加入牛油。牛油化了之後加入薑片和蔥鍵升結炸香，再撈出薑片和蔥結，加入2大勺郫縣豆瓣醬和一半的辣椒碎，小火慢熬15分鍾；

4、最後再加入錘碎的香料、大半杯白酒、適量白砂糖、2勺酒釀、1勺豆豉和剩下的一半辣椒碎，繼續小火慢熬15-20分鍾，辣鍋底料就完成了！

5、然後就是做清湯鍋底，首先把豬筒骨冷水下鍋，加入洋蔥片、花椒和料酒，大火煮開後，繼續煮3分鍾、再將豬筒骨撈入溫水中洗凈浮沫，瀝干備用，焯水完成；

6、接著就是把豬筒骨放入燉鍋中，加入薑片、蔥結和3-4倍的清水，煮開後轉中小火，燉煮1小時即可；

7、最後加入白蘿卜片，繼續小火燉煮1-2小時，就可以得到白白濃濃的高湯了！

將燉好、熬好的兩種鍋底放入鴛鴦鍋中，牛油辣世豎鍋底中加入鹽，並過濾掉一些大料渣滓，清湯鍋底中加入鹽、嫩玉米、香菇和西紅柿片即可開始涮涮涮啦！涮火鍋，每次必備的食材有腦花、肥牛卷、牛肚、炸酥肉和豆皮，你們最喜歡涮哪些食材呢？

大叔小提示
1、豬骨頭、牛骨頭、雞肉這類肉比較容易燉出濃白的高湯，白蘿卜也是煮濃白高湯的平價食材哦！

2、辣鍋底料可以一次性熬多些，冷卻之後油會凝固下來，放入冰箱可以儲存很久，以後吃火鍋、涮串串都可以隨吃隨取~

4. 沒有鴛鴦火鍋的餐具 怎麼做鴛鴦鍋

用那種不銹鋼的餐具盤，大概直徑40公分的那種，一般小商品市場肯定有的
拿到搞電焊的地方去，叫他幫你中間焊個不銹鋼隔板，一般不銹鋼焊接都是需要氬弧焊的，所以價格也比較貴，但是不超過50塊錢。

5. 自家鴛鴦鍋怎麼做

鴛鴦鍋底有兩種湯底組成，有紅湯和清湯之分。熱愛紅湯的人比較多，做法也比較簡單。首先香料要准備好，放入適量的調味品。尤其注意要放入花椒，這樣才能起到麻的作用。干辣椒比起其他的辣椒會更灶銷加的入味，要先將這些調料放在鍋里翻炒一遍。這樣子才能更加的入味，湯底才更好。

紅湯鍋底

食材

干辣椒段適量、花椒適量、八角2個、姜1小塊、隱察游蔥1段
1、先來做麻辣的湯底，鍋中倒入適量的油，油熱後將干辣椒、花椒、八角放入鍋中煸炒出香味
2、再往鍋中放入兩勺郫縣豆瓣沒乎醬煸炒出紅油
3、將薑片和蔥段放入鍋中煸炒出香味
4、倒入適量的水
5、往鍋中放入1勺鹽、2勺老抽，大火燒開後轉小火煮至5分鍾左右，這樣麻辣湯底就做好了
清湯鍋底
1、鍋中倒入5-6碗水左右，然後放入兩塊排骨，再放入兩片姜、2個香菇、1小把枸杞、1勺鹽
2、大火燒開後轉小火煮10分鍾，就這樣輕輕鬆鬆的做好清湯鍋底
鴛鴦鍋就這么做好了。
一、麻辣鍋底做法：
准備材料：郫縣豆瓣醬；干辣椒段；花椒；八角；香葉；桂皮；鹽；老抽；蔥切段；新鮮姜切片
1.鍋中放入少許油，油熱後將干辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒煸炒出香味；
2.此時倒入兩勺郫縣豆瓣醬大火煸炒，直至炒出紅油；
3.將薑片和蔥段放入鍋中繼續翻炒
4.倒入適量水，直至把紅油散開
5.放入少許鹽，老抽
6.大火煮開後調制小火，慢熬十分鍾，麻辣鍋底就做好了
二、清湯鍋底做法：
准備材料：香菇；濃湯寶（雞湯味）；新鮮薑片；鹽；枸杞；
將香菇、薑片、濃湯寶、枸杞放入鍋中加水一起大火煮開
煮開後放適量鹽，轉小火煮十分鍾，清湯鍋底就做好了
好了，這一鍋麻辣清湯鴛鴦鍋底就完成了，做法簡單易學，在家也能吃出川味精髓。愛美食，不含糊，歡迎互動川味火鍋話題，將川味火鍋的傳統文化持續下去。

6. 銅鴛鴦鍋怎麼焊接

用純度高不含鉛的焊錫焊接。越純越容易化開，化開後變渣子的含鉛高，不能用。

7. 木炭銅火鍋漏水了,自己想焊上,得用什麼工具和材料謝謝！

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