大型的烤麵包烤箱如何焊接

❶ 電烤箱如何烤麵包竅門

吐司麵包是一種愈來愈普遍的食材，也是一種較為便捷也較為火爆的食材。很多人以便備有備無患，會在家裡購買一些麵包，等肚子餓了的情況下吃。但是，吐司麵包除開能夠買，現如今許多人會有喜愛自身在家裡用電烤箱來製作麵包。那麼，電烤箱製作麵包的操作步驟是什麼呢？且看下面詳細介紹。

一、毛毛蟲麵包
1、最先將高筋粉、發酵粉、鹽、糖倒進拌和主缸，混和勻稱。
2、將牛奶和雞蛋添加，慢速度拌和至無粉劑，迅速打成麵糊表層光潔，
3、將無鹽黃油添加混和勻稱，迅速攪拌至麵糊進行環節。
4、取下麵糊，揉圓。置放實際操作檯子上，基本發醇40Min。
5、將麵糊均值分成五份，揉成20cm長的條形，碼入烘烤盤，醒面60Min。
接下去我們製做芝士蛋糕醬：
1、將水和無鹽黃油置放火上燒開，
2、將小麥麵粉和添加，快速拌和至無粉劑。
3、將雞蛋液添加，迅速拌和至濃稠狀，放進裱花嘴，預留。
4、待吐司麵包醒面好後，刷上雞蛋液，將芝士蛋糕醬勻稱的擠至吐司麵包上，
5、將德普電烤箱調為快熱檔170度烘烤16min就可以。
6、烤好製冷後，擠進不一樣的包餡。

二、肉鬆卷
1、將高筋粉、低筋粉、細砂糖、酵母菌、嬰兒奶粉顛倒一起攪拌均勻；
2、添加生雞蛋、水和湯種麵糊，拌和至面條拓展環節；
3、無鹽黃油提早變軟，同鹽一起添加，再次拌和；
4、拌和至能拖出塑料薄膜，取下麵糊，靜放30Min；
5、隔開為10個50g尺寸，揉圓排氣管松馳15min
6、最終整形美容長條形，間距間距相同的擺入烤盤里；
7、放進溫度濕冷的地區發醇45min；
8、表層刷雞蛋液，撒小香蔥碎、香腸碎和白芝麻裝飾設計；
9、放進加熱好的德普電烤箱，挑選快熱方式烘烤185度，烘烤18min上下；
10、置涼後，反面朝下，抹色拉醬，撒肉豬肉鬆，翻卷；
11、切割成適合的尺寸，每段裝飾設計色拉醬豬肉鬆就可以；

三、熱狗麵包
1.將高筋粉、酵母菌、細砂糖、嬰兒奶粉、鹽放進拌和主缸，慢速度混和2min
2.添加雞蛋液、水，慢速度攪拌直無粉劑，隨後改迅速。
3.打成麵糊表層光潔時，將設備改成慢速度，添加無鹽黃油，打成看不見無鹽黃油時，改成迅速；
4.打成麵糊進行環節，取下麵糊能拉出像口香糖一樣的全透明塑料薄膜就可以；
5.取下麵糊基本基本發醇30Min，均值分為相等的五份，卷圓，松馳15min。
6.將麵糊擀開、疊成一個10cm上下的條形，刷雞蛋液粘滿白

❷ 烤麵包的做法 烤箱溫度和時間

烤麵包是最常見的做法，而且在家裡自己做也是比較簡單的，重點在於火候和時間。那麼，烤箱烤麵包的溫度和時間是多少？如何判斷麵包是否已烤熟？

烤箱烤麵包的溫度和時間
大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鍾。中土司30分鍾，丹麥和大型麵包25分鍾，小料理麵包在12--15分鍾左右。烤麵包的溫度一般不低，比蛋糕要高。因為麵包在入爐後前5-6分鍾還會繼續發酵，如果溫度過低，麵包繼續發酵時間延長，那麼麵包會因表皮硬結撐裂。

在完成最後發酵的面團上，刷上一層均勻的全蛋液。刷蛋液時不可過於用力，發酵好的面團會消氣塌陷。將烤盤放到烤箱中間偏上的位置（若烤箱可以分上下火，則上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分鍾。

烤箱烤麵包的溫度和時間 烤箱烤麵包注意事項

烤出松軟的麵包的做法
1、先將湯種材料混合均勻，用小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌到成糊狀後倒入保鮮盒馬上蓋上蓋子以防水份流失，涼到常溫後放入冰箱冷藏17-24小時。

2、拿出湯種與主面團混合揉面到表面光滑後再加入黃油和鹽繼續揉，麵包機揉面程序2次（約揉了60分鍾），揉好面後蓋好保鮮膜進行第一次發酵到2.5倍大（約60分鍾）。

3、第一次發酵好後拿出粉團再手工揉面10-15分鍾排氣，揉到面團細膩沒氣孔。

4、排氣後將粉團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鍾後進行造形，造形後進行第二次發酵到2倍大（約30分鍾）。

5、在麵包上塗一層蛋液，放烤箱中層180度18-20分鍾就可以了。

6、烤的時間一定要按這個18-20分鍾，不能加長，因加長烤的時間，麵包的水份會流失，麵包立即會變硬，發酵和烘烤的時間要控製得剛剛好，過了一點都會影響口感 。

❸ 烤吐司麵包的做法 烤箱

吐司麵包的烤箱做法

酥脆的外皮，綿軟的絲絡，黃油的香味，是吐司麵包最大的特點。我們全家最喜歡它了。
食材換一換食材
高筋麵粉
270克
酵母粉
3.5克
白糖
40克
鹽
2克
黃油
25克
雞蛋
1個
牛奶
140克
方法/步驟分步閱讀
1
/13
加入麵粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶；
2
/13
用筷子攪成面團。
3
/13
拿到面板開始揉面。會很粘手，沒關系，用刮板刮下來繼續揉。
4
/13
揉一會兒初步形成麵筋後，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點也可以直接放到面里的。）
5
/13
繼續揉。當面團將黃油完全完全吸收，就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規則形狀，說明到了擴展階段。
6
/13
繼續揉，當呈下面情況時，說明已到完全階段。（這次的面不太好，其實膜還可以更薄些的。）揉面就成功了。
7
/13
將面團放到容器內蓋上蓋子，發酵。當發到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈，視為發好了。
8
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拿出面團，揉幾下排氣，不然烤出的麵包會有洞洞。然後平均分三份。
9
/13
取一個面團，擀開，捲起或對折後，再次擀開，捲起，注意寬度與吐司盒一致。
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其他二份同樣。收口朝下。
11
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再次發酵。發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調到發酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當水涼後要記得換水哦。
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烤箱預熱180度，之後放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鍾，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。
13
/13
蓋上錫紙後把溫度調高到200度，再烤20分鍾就可以了，拿出後馬上脫盒。就可以享用了。

❹ 如何用烤箱烤麵包

照你的材料，可以做一般的甜麵包。最好還要再加上butter，也就是黃油。
做麵包的步驟有些復雜，以下是我寫的心得體會，用的湯種法，因為湯種做出來的麵包比直接法做出來的好吃許多，但只是多了一個步驟，卻能讓你少走些彎路。希望對你有幫助。

一、湯種
湯種很容易做：1份麵粉，5份水，混合在一起攪拌均勻至無顆粒後，小火加熱至65度離火。加熱過程中不斷攪拌，等看到鍋邊有起小泡泡，麵糊不斷變得濃稠，而且會留下攪拌的痕跡的時候，就可以離火了。蓋上保鮮膜，冷卻到室溫即可用。或冷藏到第二天用，效果更佳。
用20克麵粉，100克水做出來的湯種，可以做1次麵包。50克麵粉，250克水做出來的湯種，可以做3次麵包。

二、揉面
用一般甜麵包的配比來做例子吧，因為這個方子可以做很多變化，只要加不同的餡料，就是不同口味的麵包。
高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽1/2茶匙克，乾酵母6克（需按照不同酵母和麵粉的牌子做少許調整）
全蛋30克，水85克，湯種84克。
無鹽發酵奶油22克

1.混合除了酵母之外的所有乾性材料。
2.加入蛋液和湯種，稍微攪拌使面結團。
3.把酵母完全溶於水裡，加入面團。
4.揉面團。這一步的重點在不斷折疊、擠壓面團，直至面團筋性出現，不再有顆粒感。
5.分次加入黃油，繼續摔打揉面。目標是擴展階段：拽下一小塊面團，可以拉開稍稍透明的薄膜，並且破洞為鋸齒狀。

沒有加入黃油前的面團非常粘手，屬於正常情況，不要多加麵粉。如果實在是粘得無法操作，有可能是湯種太稀。黃油一定要分次加入，每次都要揉勻了再加。等面團有了油份會慢慢變得很光滑，不再粘手。

三、基本發酵
1.把面團收成一個光滑的球狀。這步只要把面團放在桌上，用雙手圍著在桌上繞圈，並同時往面團底部使力，就能收成一個很漂亮的球球了。
2.找一個大碗，往裡面抹一層油，薄薄的就可以了，以免面團發酵後不好拿出來。
3.蓋上蓋子或用保鮮膜封口。
4.找一個條件盡量達到溫度28度，濕度75度的環境讓面團發酵至2倍大。大約需要45分鍾。

可以把烤箱或微波爐開30秒，關掉，伸手感覺稍稍溫暖就可以了。小心千萬不要手碰到烤箱內壁，就算是只開30秒，也會燙得要死的。
如果室溫已達28度，也要放杯水以增加濕度。

四、分割鬆弛
把面團取出，按需要的分量切割。切割的時候要一刀完畢，不可以貼貼補補，所以要盡量切得一樣大。
分好後把每小份面團滾圓。同樣是放在桌面上，雙手圍著，指尖邊向球底方向用力邊旋轉收緊。然後鋪上保鮮膜鬆弛10分鍾。

五、整形
整形前一定要排氣！！這一步就是把鬆弛過的小面團拍扁，把氣體排出。然後就可以按照要求進行整形了。麵包整形的方法有很多，比如辮子麵包，花形麵包等等等等，也可以自己發揮想像力。

六、最後發酵
最後發酵的條件為溫度38度，濕度85度，面團同樣要再發成2倍大。我用一大碗沙拉碗裝滿開水，還不到35度，不過也可以了。時間大概在30到45分鍾。

最後發酵完成後就可以預熱烤箱了（按不同的烤箱預熱15-25分鍾不定）。
在面團表面刷上一層全蛋液，隨喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入爐烘烤。

七、烘烤
一般是180度上下火，放下層烤15-22分鍾，但不同的麵包會有不同的要求，不同的烤箱溫度也不是全一樣。但要記得在一旁蹲守，以免烤焦。一烤好必須立刻取出麵包，不可以利用烤箱余溫烘烤。這樣會造成麵包的水分流失過多，口感大打折扣。
取出麵包時建議戴兩層隔熱手套，非常非常燙，抹布絕對不夠用，而且不夠安全。特別是用小烤箱的話一定要注意，很容易碰到內壁的。

等麵包冷卻到大概38度，用手摸著還有些暖暖的時候，就可以密封保存了。湯種的意義就在於延緩麵包的老化時間，所以第二天再吃還是很軟的。
回爐加熱的時候必須用錫紙包好了再加熱，要不表皮會變硬。

❺ 怎樣用烤箱烤麵包步驟

面團充分發酵後放入烤箱烤制，完成後加入奶油和椰蓉即可，下面介紹具體做法：

主料：高筋麵粉450克、雞蛋一個

輔料：酵母7克、糖90克、鹽6克、黃油40克、牛奶250克、藍風車淡奶油150克、糖粉15克、椰蓉適量

製作步驟：

1、後油法揉面至完全階段，滾圓發酵至2-2.5倍大小，然後排氣，分割成相同重量的十六份面團。

注意事項：

1、要想麵包做出來很柔軟，一定要把面揉到完全階段，即拉開面團，能看到薄薄的膜。

2、發酵也非常重要，現在一般家用烤箱都有發酵功能，可以利用烤箱的發酵功能進行發酵。

❻ 用烤箱如何烤麵包

麵包是很多人喜歡的食品，也是我們平時經常吃的一種麵食，現在很多人都喜歡自己烤麵包吃，這樣既能鍛煉動手能力，又能體會到勞動的樂趣，那麼怎樣用家用烤箱烤麵包呢？下面介紹一中簡單易學的烤箱烤麵包的做法，希望能給大家一些經驗。

第一步：准備好所需原材料：麵粉、雞蛋、黃油、白糖、酵母、溫水。



第二步：把除黃油之外的其他原材料混合，揉成光滑面團。

第三步：將隔水融化的黃油與面團揉在一起，形成一個光滑的面團。



第四步：面團蓋上保鮮膜或者塑料袋，醒發2小時。

第五步：按照需要把面團分成更小的面團，方便操作。



第六步：按照自己的喜好，把面團做成喜歡的樣子。

第七步：刷一層蛋液，撒上熟芝麻。

第八步：放入烤箱，上下火180度，烤35分鍾。

最後，麵包出爐。



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