不銹鋼鍋場景圖怎麼拍

① 怎麼用ps使我所拍攝的不銹鋼產品看起來比較好看，有質感點

加高光，加反光，加陰影，強化明暗對比，調灰度

另外，你這個盆子內是在攝影箱里拍容的吧？最好在靜物台上拍，用柔光箱加白泡沫板布光。這東西體積太大，距離光源太近，就會導致四邊與中間的曝光系數不一樣，後期追起來比較費勁。

② 水增加鍋氣

一、「鍋氣」主要來源於美拉德反應

食物、醬料在中、高溫烹飪的時候(＞70℃)會發生各種化學反應 (核心反應是美拉德反應)。

有意思的是，隨著溫度的升高，這些反應也會發生變化。

想要做出來自己想要的色、香、味，關鍵是要理解食材在不同溫度下發生了什麼。

我們對食材的處理、對溫度的控制，其實都是在針對性地干預這些化學反應。

比方說，燉煮的食物為什麼沒有「鍋氣」呢？

因為溫度不夠，這種烹飪方法的上限只有 100℃。

湯汁中的水超過 100 度就會蒸發，蒸發過程會不斷吸熱，把水溫重新降低到 100 度。
遺憾的是，美拉德反應在 70-105℃時，產物是無色、無味的。

所以，慢火燉煮只會把食物煮熟，不會產生「鍋氣」。


美拉德反應機理 (來源：維基網路)
有人會問，我有時都把食物煮焦了，溫度總該夠了吧？

emm，溫度是夠了，「鍋氣」也曾經有過，只是溫度太高又跑掉了。

我們平時能聞到的氣味大多是高揮發性的物質，高溫下容易揮發掉。
同時，食材超過 200℃時會大量產生類黑素——一種苦澀味、深褐色的東西。

所以，煮焦了的食物不僅沒有「鍋氣」，嘗起來還又苦又澀。

以前在實驗室用酒精提純過食物中的類黑素，它就是我們平時煮焦的芹首食物表面那層又脆又黑的焦褐層。
想要「鍋氣」的話，140-170℃的反應是關鍵。

這個溫度會大量地產生黃色的含氮化合物和揮發性的醛、酮類物質。

它們分別賦予了食物誘人的金黃色澤和「鍋氣」風味。

有興趣的可以快速掃一眼「鍋氣」長什麼樣：

美拉德反應的風味產物 (鍋氣的真面目)
在烹飪時候把食物表面的溫度控制在 140-170℃之間，就召喚神龍的關鍵。

不對，是召喚「鍋氣」。

聽起來挺簡單的，對吧？可是很多人把火開到最大了，還是做不出來。

為什麼？

因為食物的實際溫度並沒有到底 140-170℃。

想要把溫度升上去，還有兩個關鍵點。

二、關鍵點一：起始溫度夠高

食物和鍋面接觸後，鍋中積蓄的熱能會傳遞到食物表面。

蓄熱越高，入鍋食物(表面)的溫度就會越高。

隨後，鍋和食物的溫度就達到了平衡，這就是我們烹飪的起始溫度。


在入鍋階段，我們需要讓起始溫度盡可能地高。

這樣後續要升溫到 140-170℃也會相對簡單。

我們做了個小實驗來看蓄熱對起始溫度的影響：

將大鐵鍋、不銹鋼鍋空燒 1-2 分鍾到冒煙，加入 500g 23.7℃的水，等水溫平衡後測量溫度。
溫差大概在 15℃左右

左圖是初始水溫，中圖是鐵鍋，右圖是不銹鋼鍋
在實際做菜時，我們下鍋食物的和鍋面的接觸性是不如水的，不能全面鋪開，份量可能也會少一些。

對鍋面吸熱的幅度不如水高。

所以，可以想像實際情況下 2 種鍋的溫度差會更大，甚至可能達到 30-40℃。

也就是說，如果要做出「鍋氣」，蓄熱能力強的鍋具是不能少的。

一般家庭使用的話，推薦用厚鐵鍋、砂鍋或者陶瓷鍋。

砂鍋的高蓄熱、保熱能力也是煲仔菜有「鍋氣」的一個原因，喜歡粵菜的人應該能想起砂鍋上菜時那種「滋啦滋啦」香味四溢的場景。
另一方面，下鍋食物的溫度也不能太低，否則也會拉低烹飪的起始溫度。

冷凍的食物可以提前一晚放到 4℃解凍，做飯前拿出來恢復到室溫。這樣對肉質的損傷比較小，不容易長菌。
推薦「解凍神器」，一般 15-20 分鍾就能從 4℃冷藏恢復到室溫。

原理就是把低溫傳到金屬座上，通過增大空氣接觸面積來加速食材升溫。


最後，就是把食材表面的水分甩干、擦乾，尤其是蔬菜這種含水大戶。

水分過多的話容易變成「白水煮肉」或者「白水煮菜」。

這樣溫度上不去，香氣也出不來。

另外吸水的時候要用廚房紙，普通陸檔紙容易掉屑。

這里只寫了一些我能想到的因素，可能會有遺漏。

大家在炒菜時候遇到其他情況，也可以根據提升起始溫度的原理來自行判斷。

二、關鍵點二：快速升溫

請判斷下圖中的大廚在做什麼？

A. 耍帥；

B. 施法召喚「鍋氣」。


答案是 A+B。

一般的熱量傳導是 火→鍋→食物，顛鍋是 火→食物。

這等於跳過了鍋的部分，來提高熱傳導效率：

直接用明火把食物拉升到美拉德反應的最佳溫度，就產生了大家所說的「鍋氣」或者「煙火氣」。

可是不會顛鍋咋辦？

那隻能老老實實地把提升熱傳導的基本功做好。

我們先來說火→鍋的部分——關鍵是選一口導熱性能比較好的鍋。

一般鍋具的常用材質有銅、鋁、鐵和不銹鋼，導熱性能上是銅＞鋁＞鐵＞不銹鋼。


來源：《完美牛排烹飪全書》
當然，日常使用嫌悉數的話還需要綜合考慮材質的優缺點。

比如銅鍋和鋁鍋有易氧化、難保養的特點，同時銅和鋁的過量攝入也會對人體健康有負面影響。

所以，日常的主力鍋建議用厚鐵鍋，傳熱能力適中，材質也比較耐造。

其次是鍋→食物的部分——這兒加油量和翻炒是關鍵。

老說炒菜要多放油才香，不僅因為油香，也有油可以幫助食物快速升溫的原因。

食物表面一般凹凸不平，和鍋面的接觸點比較有效，所以會降低鍋→食物的傳熱效率。
而油是重要的傳熱介質，可以大大提升鍋→食物的傳熱效率。

加油量對食物傳熱的影響
也就是說，油增加了食物表面和鍋的接觸面積，熱量可以更快地從鍋面傳導到食物表面。

這樣食物升溫快，「鍋氣」自然就容易炒出來了。

同樣，大家在炒菜時遇到其他情況，也可以根據傳熱效率這個原理來自行判斷。

最後回到開始的問題：怎麼做出「鍋氣」呢？

食物快速升溫到 140-170℃；
高起始溫度：大鐵鍋，食材解凍、吸水等；
高升溫速度：大火力，高傳熱的鍋具，多加油等。

③ 擺放不銹鋼產品拍攝時，要注意些什麼

拍不銹鋼物品，主要是要用大面積軟光（柔光）和硬光相結合。因為專不銹鋼物品有光照部屬分是白色，無光照的地方為黑色。而且不銹鋼物品造型各異，布光較難，因此很可能拍出的不銹鋼產品是花花的，在簡易條件下很難完成對不銹鋼的拍攝。
一般情況下拍小型物件，用牛油紙或拷貝紙描圖紙即可。也可以自已動手做柔光屏，選擇柔光布很重要，第一要純白，顏色不白這會影響色溫，第二布的經緯密度要大，您可以把布拉平對著燈光看一下，有十字或一字的光泛射都不行。店鋪銷售的一些影室燈柔光箱布的密度不行，產生十字一字泛射，不太適合拍產品。好的柔光布應該是在燈光照射下呈現從亮到暗均勻的漫射。

④ 水粉不銹鋼鍋怎麼畫或者來一張水粉不銹鋼鍋的圖片

顏色區分大，該深就深。該用枯筆捎白就純色加一點點環境色上。這樣才能體現出金屬的質感。 一下為參考資料： 1，普藍 起稿，畫出不銹鋼壺的基本型，交待一下基本的素描關系。 2，普藍+深紅 用紅相對多一些，畫最重的部分黑色的把手。 3，在現有畫筆顏色基礎上+黃+綠 調一相對重的顏色畫壺的暗部，注意用筆要順著物體的的結構畫。 4，紫羅蘭+綠+白 畫出壺的相對亮的部分和反光，注意色彩關系要拉開，對比強一點，以體現不銹鋼的質感。 5，普藍+深紅 畫壺蓋的把，顏色紅一些，注意用筆，不要畫跑了形。 6，普藍+深紅+湖藍 顏色重一些，勾勒一下壺上下轉折的暗部，注意透視關系，在壺下面勾一條相對重的線，用以表現壺和襯布的縫隙，注意虛實變化，可以斷斷續續的勾。 7，湖藍+深紅+白 調色時可以加一點畫壺暗部的一點顏色，顏色亮一些，畫壺的亮部進一步刻畫形體，形上注意物體上下、左右的轉折都要考慮到。由於不銹鋼物體反光較強，所以它的亮部、暗部與對比較大，色彩上要拉開關系，筆觸感也要強一些，以表現出不銹鋼的質感。 8，紫羅蘭+鈷藍+中黃 畫反光，色彩對比可強一些，用筆要乾脆，切不可拖泥帶水。 9，紫羅蘭+群青+白調色時可帶入畫壺亮部用的顏色，畫背景，注意背景亮部暗部的冷暖變化，還要注意物體邊緣線的處理及物體和背景的色彩關系。 10，鈷藍+白 多用白讓色彩亮起來，點上高光完成作品，注意點高光要點精緻，盡量小一點。 完成圖

⑤ 如何拍攝不銹鋼產品 單反要怎麼設置參數才拍得比較好看

。
>>容實面其`細詳請>>點`>內是>後>>>我的>裝擊

⑥ 不銹鋼怎麼拍攝

拍攝不銹鋼首先去除周圍底神枯色，加反光板。做出物品投影效果，放一個柔光布，兩邊各有一個放光版，中間兩個柔光燈。打反射光臘瞎洞，讓光從牆面上反射過來，加點底物襯托效果。鏡頭焦距別太短，棚內無雜光。產品不要輪枯放在桌面上，要放在支架上，柔光紙盡量接近產品就可以了。

⑦ 不銹鋼炒鍋第一次怎麼使用怎麼保養

不銹鋼炒鍋第一次抄使用方法：

1. 先檢查新鍋里外是否貼有標簽，如果有，得把標簽撕去。有的標簽粘貼緊難手撕去，此時可以在標簽上滴幾滴風油精，等風油精完全被標簽吸濕後，就很容易撕掉了。

2. 在濕棉抹布上滴兩滴洗潔凈（大眾品牌即可），用抹布里里外外擦試鍋體。

3. 鍋蓋也要擦。

4. 別忘記了擦鍋底部位。

5. 清水沖洗（一定要沖洗才能徹底沖去洗滴凈哦）。

6. 往鍋里倒入開水和少許白醋，搖晃鍋體，讓醋水清洗到內鍋每個部位。

7. 用吸水紙擦乾鍋。

8. 放心的用鍋燒煮你喜歡吃的任何東東啦。

如何保養：

1. 對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不要用太大的火去加熱（使用大火易導致產品變色）。

2. 不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

⑧ 請問不銹鋼餐具拍攝要怎麼擺燈

詳細布光擺燈方法以下舉例說明：

在拍攝過一個不銹鋼水槽的案例中，是用硬光拍攝，把畫面處理成低調，在深黑色的環境中，兩只硬光燈，一側一逆，一高一低，很好低表現了水槽的不銹鋼質感，照片頗具神韻。