不銹鋼鍋和砂鍋哪個煎中葯更好

1. 中葯非得用砂鍋煮嗎用普通的不銹鋼鍋行不行為什麼

砂鍋瓦罐來熬中葯，這些鍋的鍋底導熱會比較均勻，煮中葯的時候火力是比較緩和的，能夠產生慢慢熬著的效果，將中葯的作用發揮到最大，而且砂鍋瓦罐的保溫性比較強，水分的蒸發量又比較小，能夠將中葯中的中葯成分保留得比較全面。

其次，如果用鐵鍋來熬中葯，這些物質就會變成不溶於水的沉澱物，人體是無法吸收的，中葯中的生物鹼需要和鞣酸化合才能溶於水，用鐵鍋來熬中葯會損耗鞣酸，生物鹼也無法溶解，影響中葯熬出來的效果。

熬制中葯最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐，由於化學性質穩定，不易與葯物成分發生反應，而且熱傳導均勻，保溫性好。 其次，也可以使用白色搪瓷器和不銹鋼鍋，但不銹鋼鍋傳熱過多，煎葯時請好好攪拌。 煎葯時請勿使用鐵、銅、鋁等金屬器。 因為鋁、鐵是活性元素。 容易與中葯的多種化學成分發生反應，降低葯效。煮中葯的時候最好用砂鍋搪瓷鍋不銹鋼鍋使用鐵鍋或鋁鍋烹飪是不好的。 金屬元素和中葯發生反應，可能會產生一定的毒副作用。 中葯煎過之後，要馬上把葯罐擦乾凈，以免結葯垢。

2. 煎中葯用什麼材質的鍋比較好

中葯在使用的時候需要煎煮，多數人可能對於熬中葯的方式不了解，並認為很復雜。其實，熬中葯是很講究的，特別是選擇器皿是很重要的。那熬中葯用什麼鍋最好呢？ 熬中葯用砂鍋效果最好 從中醫理論來說，熬中葯用砂鍋或陶罐是最好的。中葯湯劑的質量與選用的煎葯器具有密切的關系，選用砂鍋是因為它的材質穩定不會與葯物成分發生化學反應，其傳熱均勻緩和，這也是自古沿用至今的原因之一。 此外，也可選用搪瓷鍋，不銹鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋，主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定，易氧化。在煎煮葯時能與中葯所含的化學成分發生反應，如與鞣質類的成分可生成鞣酸鐵，使葯液的顏色加深。與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機酸類成分可生成鹽類。這些都會影響湯劑的質量，直接關繫到中葯湯劑的臨床療效。
需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過葯的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼後再把葯垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
不銹鋼鍋能熬中葯嗎
不銹鋼鍋能熬中葯嗎？不少人認為不銹鋼與鐵、鋁制鍋具一樣，在熬中葯過程中會與葯物發生化學反應，其實不然。相對砂鍋，不銹鋼鍋熬中葯的優勢雖然沒有它那麼明顯，但是它可以用來熬中葯的。不銹鋼鍋性質穩定，很難與葯物發生化學反應，而且容易清洗。
需要注意的是，不銹鋼鍋傳熱太快，煎葯時要經常攪拌，否則葯材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。為此，熬中葯的時候，需要用心與細心，才能煎熬出效果好的中葯。
煎中葯的正確方法
煎中葯的正確方法？中葯煎得好不好，直接關乎到它的葯效，為此，一定要了解以及掌握煎中葯的正確方法。煎中葯的正確方法具體如下： 1、煎葯前要用水浸泡。 先用冷水浸泡50~60分鍾，如果是花、葉子、草之類質地稀疏、松軟的葯物可浸泡50分鍾，如果是根、莖、種子、皮等質地比較堅硬的葯物需浸泡60分鍾左右。充分的浸泡，可使葯物中的有效成分快速溶入水中。 2、煎葯工具最好用沙鍋。 沙鍋導熱較慢，受熱較均勻，保溫效果較好。不要採用金屬器具，因為金屬器具容易把水熬干，金屬可能會與葯物中的成分發生化學反應，產生毒素，對身體造成傷害。 3、加水要適量。 加水量要超過葯物3~5厘米左右即可，使熬出來的湯葯在200mm左右即可，多加水與少加水都會影響葯效。 4、控制火候。 在湯葯沸騰以前要用武火(大火），沸騰以後改用文火（小火），使湯葯微微沸騰，可使葯物中的有效成分最大限度的溶入水中，利於發揮葯效。 5、煎葯時間與次數。 煎葯一定要煎兩次，第一次煎，稱「頭煎」，葯效可溶出45%左右，第二次煎，稱「二煎」，葯效可溶出35%左右，然後把兩次煎好的湯葯混合在一起，早晚各服一般，這樣葯效才最好。
煎中葯的注意事項：①中草葯一般沒必要淘洗，如果覺的草葯有些臟，可在浸泡前快速用水漂洗一下，切勿浸泡沖洗，以免葯效流失。②中葯是不適宜加糖後再服用的,加糖後的葯劑在降低了苦味的同時也降低了葯效。

3. 煎中葯用什麼鍋煎出來的效果好

煎中葯首選的就是砂鍋,砂鍋的主要成分是硅酸鹽,化學性質穩定,不容易與葯物起化學反應,另外,它傳熱慢、受熱均勻,煎葯時水分不容易蒸發,而且價格便宜,所以選用陶瓷製的砂鍋、瓦罐是最方便實用的。

煎葯的步驟

第一步先將葯物用冷水浸泡30-60分鍾,浸泡的水量以淹沒葯面3-5cm為宜。

第二步將葯放在火上,用武火(即大火)熬開,沸騰後改用文火(小火)保持微沸狀態,減慢水分蒸發,有利於有效成分的溶出。改用文火後開始計時,解表葯(多為治感冒的葯)煎15-20分鍾左右,其他葯一般煎40-50分鍾。

每次煎煮完葯物後,用清水或溫水把煎葯鍋清洗干凈,接下來再進行除味。

用砂鍋煮小米粥。將兩把米放入砂鍋中,然後加入適量的水,開水熬煮20分鍾,煮好後將粥倒掉。粥不是用來吃的,是用來吸去砂鍋中的異味的。

用醋清洗。醋含有醋酸,可以吸收異味,建議隔一段時間就用醋清洗一下煎葯鍋,減少煎葯鍋中濃烈的異味。

每次煎煮完葯物後,把葯渣倒掉,如果葯渣存放在鍋內太久,會散發出難聞的異味。用完後保持煎葯鍋乾燥,因為鍋中經常有太多水也會讓鍋有異味。

結語：中葯的煎煮首先要選擇的就是煎葯鍋，若是煎葯鍋使用不對的話，對於葯效也是有一定的影響的。煎葯最好是選擇砂鍋，在煎葯之前要詢問專業人士是否要進行清洗，如果沒有讓回家清洗的話，最好不要自己擅自清洗哦，避免影響葯效。

4. 中葯可以用不銹鋼鍋熬嗎 你知道嗎

1、可以的，但是最好用砂鍋熬中葯比較好。

2、按理來說中葯最好是用搪瓷或者砂鍋來煎煮，因為受熱比較均勻。

3、用不銹鋼鍋熬也是可以的，因為它容量大，也不易於葯物起反應。

4、不足的是不銹鋼鍋受熱不均勻，鍋底容易糊，所以要勤攪拌翻動。

5、最好不用不銹鋼鍋，以砂鍋、搪瓷皿為好，忌用鐵器，以免化學反應。

5. 煎葯可以用不銹鋼鍋嗎

煎葯用不銹鋼鍋是可以的。相對砂鍋，不銹鋼鍋熬中葯的優勢，雖然沒有那麼明顯，但是可以用來熬中葯。不銹鋼鍋性質穩定，很難與葯物發生化學反應，而且容易清洗，需要注意的是不銹鋼傳熱太快，煎葯的時候要經常攪拌，否則稍不留神就容易糊鍋。為此，熬中葯的時候需要用心與細心，才能叫出效果好的中葯。熬中葯最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐，因其化學性質穩定，不易與葯物成分發生反應，並且導熱均勻，保暖性好。其次，可以用白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋，但是不銹鋼鍋傳熱太快，煎葯時就要經常攪拌。煎葯忌用鐵、銅、鋁等金屬器皿，因為鋁、鐵是活潑元素。容易與中葯的多種化學成分發生反應，降低葯效。

6. 煎葯用什麼材質的鍋比較好

煎葯鍋材質可以選陶瓷、砂鍋或者不銹鋼，推薦不銹鋼，現在有些可以在不銹鋼鍋里加感溫探頭，能精準控溫了，避免熬干，不用看著，可以參考

7. 不銹鋼鍋可以熬中葯嗎

可以。

不銹鋼鍋是可以熬中葯的，煎葯忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。在煎煮時葯物應先浸泡30分鍾即可，以種子、果實為主的葯可浸泡1小時，夏天氣溫高，浸泡時間不宜過長以免腐敗變質，一劑葯可煎三次，最少煎兩次。

不少人認為，不銹鋼與鐵、鋁制鍋具一樣，在熬中葯過程中會葯物發生化學反應，其實不然。相對砂鍋，不銹鋼鍋熬中葯的優勢，雖然沒有那麼明顯，但是可以用來熬中葯。

不銹鋼鍋性質穩定，很難與葯物發生化學反應，而且容易清洗，需要注意的是不銹鋼傳熱太快，煎葯的時候要經常攪拌，否則稍不留神就容易糊鍋。

為此，熬中葯的時候需要用心與細心，才能叫出效果好的中葯。熬中葯最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐，因其化學性質穩定，不易與葯物成分發生反應，並且導熱均勻，保暖性好。

其次，可以用白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋，但是不銹鋼鍋傳熱太快，煎葯時就要經常攪拌。煎葯忌用鐵、銅、鋁等金屬器皿，因為鋁、鐵是活潑元素。

8. 中葯非得用砂鍋煮嗎用普通的不銹鋼鍋行不行

9. 中葯放在砂鍋煮好，還是放在不銹鋼鍋煮好

用砂鍋煎葯比較好，因為上火慢、涼的也慢，性質溫和，惰性，不會與中葯發生化學反應。玻璃次之。如果葯量小或臨時用一用搪瓷（完好無損的）的。各種金屬鍋不適用。
指導意見： 最好不要用鋁鍋鐵鍋銅鍋等金屬鍋，以防中葯和金屬起反應影響葯效。不銹鋼鍋是可以用的，在醫院、葯店裡普遍採用的是以不銹鋼為煎葯器皿的現代煎煮裝置，不銹鋼質輕、受熱快、耐酸、耐腐蝕，而且化學性質穩定，是十分優良的煎葯器具。