純紫銅湯鍋和不銹鋼鍋哪個煲湯好

1. 煲湯用什麼鍋最好

想要煲出一鍋好燙，煲湯的鍋很重要。那煲湯用什麼鍋好呢?可能大家第一反應是覺得砂鍋煲湯最好，這是沒錯的，但是生活中人們常常用的煲湯器皿都不一樣的。下面就針對平常用得最多的四種煲湯鍋進行利弊分析!

缺點：導熱性差，易龜裂

以上就是平時常用的四種煲湯鍋的利弊分析，煲湯用什麼鍋好?從保持食物原汁原味的角度來說，砂鍋是最好的。煲湯也是一門學問，需要選擇一口好鍋，需要細火慢燉。

2. 煲湯用什麼鍋,煲湯鍋用什麼樣的好

砂鍋，下面演示砂鍋蓮藕排骨湯做法

主料：蓮藕400克、排骨500克

輔料：鹽適量、姜一個

1、將豬排洗凈剁成塊狀；

3. 燉湯買什麼鍋會比較好

現在好多人都會在家中燉湯來喝，因為是吃到肚子里的東西，所以燉湯的工具是相當重要的。燉湯可以用瓦罐鍋或是砂鍋為好。瓦罐鍋的保溫時間是比較長，而且用瓦罐鍋來燉湯更容易入味，可以讓湯汁的味道更濃郁，更好的鎖住食物的營養。還有就是砂鍋了，砂鍋是很多家庭煲湯都在用的器皿，它是用陶土等經過加工燒制而成的，砂鍋的材質很好，而且用它煲湯蒸發量比較小，經得起小火慢燉，用砂鍋製作出來的湯汁味道鮮美，而且還不會使營養成分流失。如果是做比較單一的湯來說，用砂鍋是最好的選擇。
二、家常湯類做法推薦

1.清燉羊肉湯

需要的材料：羊肉、料酒、大蔥、生薑、花椒、食用鹽

製作方法

(1)把買回來的羊肉放在清水中浸泡一會撈出控水待用。

(2)把羊肉切成小塊待用。

(3)取一口砂鍋放入清水，再把羊肉塊放進鍋中，並大火燒開。



(4)待鍋中水沸騰出現浮沫時，用勺子撇出去即可。

(5)鍋中放入料酒、花椒粒、攪拌後轉成小火燜煮。

(6)生薑洗凈切片、大蔥洗凈切成段放入鍋中，繼續小火煮燉。

(7)鍋中湯汁濃郁，撒入少許食用鹽攪拌即可。

2.山葯鴿子湯

需要的材料：乳鴿、山葯、紅棗、枸杞、生薑、料酒、食用鹽

製作方法

(1)將鴿子處理干凈並瀝干水分。

(2)生薑切成薑片待用，山葯去皮後洗凈後切成小塊放入清水裡待用。

(3)取一口砂鍋放入清水以及鴿子大火煮燉。

(4)鍋中清水沸騰，鍋中加入枸杞、紅棗、生薑片以及料酒並轉成小火煮燉。

(5)把山葯塊放入鍋中繼續小火煮燉。

(6)待鍋中鴿子肉熟爛，撒入少許食用鹽攪拌後關火即可。

燉湯用什麼鍋最好，相信您通過上文的介紹一定知道答案了。燉湯一般都是冷水下鍋的，這樣可以讓食物的味道慢慢釋放出來，而且這樣燉起來肉類的口感會更好。如果是用熱水下鍋，肉類的肉質就會吃起來比較硬。燉湯的時間一般時間久大家一定要多加些耐心，並且要看好火候。

4. 煮湯鍋用什麼材質最健康 哪種材料的煮湯鍋好

1、不銹鋼材質的才是比較好的。

2、不銹鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。

但不宜用不銹鋼鍋煮一些加了中葯材的湯品，因為中葯里含有很多生物鹼，加熱過程中會與不銹鋼發生化學反應，影響湯品的葯用效果。

5. 煲湯的鍋很重要，煲湯用什麼鍋好

南方人煲湯喜歡用瓦罐兒。瓦罐兒是經高溫燒制而成。通氣性較好，受熱均勻，散熱慢。瓦罐可以持久地將外部的熱量傳送到內部的食材。使湯汁更加的鮮醇。食材更易酥爛。為什麼不選擇高壓鍋和不銹鋼湯鍋呢？因為高壓鍋產生較高的壓力，使食物熟的較快，但是湯汁鮮美度和營養上都不及砂鍋煲出來的湯。而且使用不當還有一定的危險性。不過時間緊張時用高壓鍋煲湯還是比較省時省心的，只要把食材准備放入高壓鍋中，壓到一定的時間關火，消氣後加入調料即可。

不銹鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。不宜用不銹鋼鍋煮一些加了中葯材的湯品，因為中葯里含有很多生物鹼，加熱過程中會與不銹鋼發生化學反應，影響湯品的葯用效果。

6. 煮湯鍋用什麼材質最健康

煮湯鍋用什麼材質最健康呢，可以用304不銹鋼 也可用搪瓷的，還可以用陶罐的

7. 湯鍋什麼材質的比較好

湯鍋不銹鋼材質的比較好。
不銹鋼湯鍋現在我們家裡面很多的鍋具，其實都是不銹鋼材質的，這種材質的鍋具比較堅固，耐用性比較強。
不銹鋼鍋拿到手就可以用，不需要怎麼打理保養，愛怎麼用就怎麼用，就是注意要晚放鹽。

8. 銅鍋與不銹鋼鍋區別

銅鍋與不銹鋼鍋的區別如下：

1、組成不同

銅鍋是由銅組成的。回

不銹鋼鍋是由鋼中有一定量的鉻合答金元素及其其它元素組成。

2、導熱性能不同

銅鍋的導熱性要優越於不銹鋼鍋，但是銅鍋因導熱過快，炒菜時受熱不均，容易糊鍋。

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銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具，就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買時應該注意看一下上面標明的參數。

不銹鋼鍋的分類：

1、不銹鋼

在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即一般的不銹鋼；不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕不銹鋼肯定不會生銹。

2、耐蝕鋼兩種：

在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。耐蝕不銹鋼肯定不會生銹，當然無愧於不銹鋼之稱謂。