㈠ 煮豆漿不粘鍋方法
1、放幾粒花生一同磨碎再煮，不但使豆漿味道更好，還可減少糊鍋機率；
2、在煮豆漿之前先在鍋里加一點水，然後再放豆漿在鍋里煮。道理很簡單，糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底就不容易糊鍋了；
3、當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3~5分鍾，使泡沫完全消失。有些人為了起見，將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。豆漿剛開始「假沸」的時候點一點豆油在鍋里，當然最好是陳油。這個方法主要的目的是防止豆漿撲鍋，我們都知道豆漿最愛在撲鍋的時候糊。
㈡ 煮豆漿不粘鍋方法
煮豆漿時，可以加入幾粒花生一同磨碎再煮，這樣不僅能提升豆漿的口感，還能有效降低糊鍋的風險。這是因為花生中所含的油脂能夠減少大豆蛋白與鍋底的接觸，從而避免糊鍋現象。
另一個防止糊鍋的方法是，在煮豆漿前先在鍋里加一點水。這種做法的原理在於，水的密度比豆漿大，可以使豆漿浮在水面上，從而避免與鍋底直接接觸，減少糊鍋的可能性。此外，在煮豆漿的過程中，當豆漿加熱到80℃~90℃時，會出現大量的白色泡沫，這是「假沸」現象。此時，豆漿並未真正煮熟，不能破壞其中的皂甙物質。正確的做法是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3~5分鍾，直到泡沫完全消失。雖然反復煮沸可以去除豆漿中的有害物質，但也可能導致營養物質的流失。因此，煮豆漿時要控制好加熱時間，恰到好處。
為了防止豆漿在煮的過程中撲鍋並糊底，可以在豆漿剛開始「假沸」的時候，往鍋里加入一點豆油。最好選擇陳油，因為陳油經過長時間的存放已經失去了部分水分和異味，更適合用於烹飪。這種方法可以有效降低豆漿撲鍋並糊底的風險。
㈢ 怎樣煮豆漿不粘鍋
煮豆漿不粘鍋的關鍵在於掌握好火候、攪拌和選用合適的鍋具。以下是一些詳細的步驟和技巧，幫助你煮出美味的豆漿而不粘鍋。
選擇合適的鍋具：煮豆漿最好使用不粘鍋或者不銹鋼鍋。這兩種材質的鍋具傳熱均勻，不易粘鍋。避免使用鋁制鍋具，因為鋁鍋在高溫下容易與豆漿中的某些成分發生反應，影響口感和營養價值。
浸泡豆子：提前將黃豆浸泡6-8小時，或者隔夜。浸泡可以使豆子充分吸水膨脹，磨出的豆漿更加細膩，煮的時候也不容易粘鍋。
磨豆漿：將浸泡好的豆子和適量的水放入攪拌機中磨成豆漿。水的量可以根據個人口味調整，一般比例是1:3或1:4（豆子：水）。
過濾豆渣：將磨好的豆漿用紗布或細篩過濾，去除豆渣。過濾後的豆漿更加順滑，煮的時候也不容易粘鍋。
清洗鍋具：在煮豆漿之前，先將鍋具清洗干凈，確保鍋內無油無水。這樣可以減少豆漿在煮的過程中粘鍋的可能性。
倒入豆漿：將過濾好的豆漿倒入鍋中，開中小火慢慢加熱。注意不要一次性倒入太多豆漿，以免豆漿在煮的過程中溢出。
攪拌：在煮豆漿的過程中，要不停地攪拌，以防止豆漿粘鍋。攪拌的時候要注意力度，不要太大，以免濺出。同時，要沿著一個方向攪拌，這樣可以使豆漿更加順滑。
控制火候：煮豆漿的火候要控制好，剛開始可以用中火，待豆漿開始冒泡時，轉小火慢慢熬煮。火候不宜過大，以免豆漿沸騰過快，容易粘鍋。
煮沸：豆漿在煮的過程中，要注意觀察，當豆漿開始冒泡並逐漸沸騰時，說明豆漿已經煮熟。此時可以關火，稍微冷卻一下，就可以倒入杯中享用了。
清洗：煮完豆漿後，要及時清洗鍋具，以免殘留的豆漿粘在鍋底，影響下次使用。
總之，煮豆漿不粘鍋的關鍵在於選用合適的鍋具、掌握好火候、不停攪拌以及提前處理好豆子。只要掌握了這些技巧，你就可以輕松煮出美味的豆漿，享受健康營養的早餐。
㈣ 怎樣煮豆漿不糊鍋底
煮豆漿不糊鍋底的方法有很多，以下是一些常見的方法：
選擇合適的鍋具：煮豆漿時，最好選擇不粘鍋或者不銹鋼鍋，這樣的鍋具不容易粘底，可以有效防止豆漿糊鍋底。
控制火候：煮豆漿時，火候的控制非常重要。一般來說，先用大火將豆漿煮沸，然後轉小火慢慢熬煮。這樣既可以保證豆漿的口感，又可以防止糊鍋底。
攪拌：在煮豆漿的過程中，要不時地攪拌，特別是在豆漿開始變稠的時候，更要注意攪拌，以防止豆漿粘在鍋底。
加糖的時間：如果你是在煮甜豆漿，那麼加糖的時間也很重要。一般來說，應該在豆漿快煮熟的時候再加糖，因為糖會加速豆漿的糊化，如果一開始就加糖，很容易導致豆漿糊鍋底。
使用防糊網：市面上有一種專門用來防止豆漿糊鍋底的防糊網，使用這種防糊網，可以有效防止豆漿糊鍋底。
煮豆漿前先泡豆：將黃豆提前浸泡，可以使豆漿更容易煮熟，減少煮豆漿的時間，從而降低糊鍋底的風險。
煮豆漿時加蓋：在煮豆漿的過程中，可以適當地加蓋，這樣可以防止豆漿濺出，也可以減少豆漿與鍋底的接觸，降低糊鍋底的風險。
煮豆漿時加水：在煮豆漿的過程中，如果發現豆漿開始變稠，可以適當地加水，這樣可以稀釋豆漿，防止豆漿糊鍋底。
總的來說，煮豆漿不糊鍋底的關鍵在於控制好火候，注意攪拌，適時加水，以及選擇合適的鍋具。只要掌握好這些技巧，就可以輕松煮出美味的豆漿，而不用擔心糊鍋底的問題。