平底鍋不銹鋼怎麼樣

A. 平底鍋買什麼材質好

一、平底鍋什麼材質好

我們去買平底鍋會發現，平底鍋的材質非常的多，鐵的、鋁的、陶瓷塗層的等等，各種材質的平底鍋在使用的過程中都是不一樣的，那平底鍋什麼材質好呢？

最好還是鑄鐵的。平底鍋一般用來做餅一類的東西。如果鍋薄的話，很容易產生受熱不均勻、易糊的現象。鑄鐵的厚一些，受熱相對均勻。

雖然說平底鍋還有其他的材質，但是相比較而言鐵質的平底鍋受熱是最均勻的，至於油煙方面，只要自己控制好，一般還是能接受的。

B. 不銹鋼鍋好還是鐵鍋好

自家用的話建議使用鐵鍋。
耐用：鐵鍋表層沒有經過現代化的加工添加的會對人體產生傷害的物質，純鐵鍛造，平時做飯炒菜消耗很小，所以十分耐用，在保養使用得當的情況下，能用5年-10年。
耐高溫：鐵的熔點高，能經受高溫炙烤，導熱不僅快，受熱還很均勻，炒菜時，不會出現部分燒焦、部分不熟的情況。
易清洗：清洗鐵鍋只需要使用刷子刷去附著物，然後用熱水沖洗干凈，再擦乾晾乾就行了，不需要使用清潔劑，清潔劑的清潔功能會破壞掉食用油在鐵鍋表層形成的保護層，之後鐵鍋會容易生銹。
省油：用鐵鍋炒菜時間越長，鐵鍋內部表面自然積累的油層就越充分，呈現出一種類似不沾鍋的效果，感覺做菜時用油量越來越少。
補鐵：在炒菜的不斷翻炒過程中，炒菜鏟和貼鐵鍋的不斷碰撞，以及鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放，鐵元素會融進菜里，雖然含量很少，但一定程度上補充了鐵劑。
鐵鍋雖好，但使用後要注意洗凈晾乾，以防生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。也不要把炒好的菜放在鐵鍋里過夜，會破壞蔬菜的營養。

C. 炒菜用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好理由

中式鐵鍋，平時做菜使用率最高的鍋子，沒有之一。分量輕，耐操，翻炒顛勺都很順手，汆個水，炸個雞都不用換鍋，燒個紅燒肉，加滿水直接燉到出鍋，不用換鍋，方便。很多人說鐵鍋不好用，會粘會生銹，這都是沒有正確使用的問題。接下來就說說鐵鍋的使用，一點個人的使用經驗。鐵鍋不用特別繁瑣的開鍋程序，什麼豬油擦啊，5斤鹽倒滿了大火燒啊，都不需要。就新鍋買來，洗干凈就用，沒啥講究。鐵鍋要不沾，鍋要熱，魚什麼的放進去不要急著拿鏟子去動它，等幾分鍾，下面一面熟了，自然就能翻動不粘了。有些菜炒完要洗一下才能炒下個菜。鐵鍋的清洗，裡面一面不要用洗潔精，放小半鍋冷水放爐子上燒開，用鍋鏟將燒開的水沖洗鍋子內部，然後倒掉。再重復一次，倒出水，用百潔布和冷水再把內部擦洗一下就ok了。油膩的百潔布倒上洗潔精，清洗鍋子的外面。洗完之後，將鐵鍋放在爐子上，開火燒干，轉小火，倒入少量的油，一點點就夠了，旋轉鍋子，使鍋內的油滾滿整個鍋子內部，關火。等鍋涼了以後蓋上蓋子，就可以將鍋子收起來了。鐵鍋這樣清洗，以後炒菜基本就不會粘，而且長時間不用，放著也不會生銹。
不銹鋼平底鍋，鐵鍋的備用鍋。因為買的不銹鋼平底鍋是好牌子，比較貴，不用怪可惜的。所以有時候心情好的時候會用。國外進口牌子的不銹鋼鍋基本都是多層復合工藝的，可以適用於所有爐具，鍋子底很厚，也比較重。不銹鋼鍋不沾的原理類似鐵鍋，但是比鐵鍋好打理，空鍋子放爐子上大火先燒上3分鍾，然後放油開始做菜。溫度的控制這些多燒燒就會了。不銹鋼平底鍋炒菜有一點讓人不爽的就是蔬菜都是燜熟的，沒有翻炒的快感，基本都是加水加蓋燜熟的。因為鍋子很重，顛勺很困難。還有就是澱粉含量多的東西，無論如何都會粘一點。但是許多西式的菜需要鋪平了來弄，也只有不銹鋼平底鍋上陣了。打理起來也是最麻煩的，燒得不好，就黑了，然後這層黑的需要花很多功夫才能刷干凈。時間用久了，也會有一層氧化的黑色，也要刷很久。唯一的好處就是不生銹，花功夫至少能刷干凈（鐵鍋刷再干凈也是黑的），刷干凈以後，又是一口新鍋！

D. 不銹鋼和麥飯石那種鍋更好

建議選擇麥飯石的。原因有兩個：
1.不銹鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成。小孩子的抵抗能力和消化系統本身不如成人，所以一旦買到便宜劣質的不銹鋼鍋，這些微量元素被人體經常性的攝入會增加引起皮膚炎，動脈硬化，腎臟受損，口吃等病症的發生。
2.含鹼食物（如牛乳、胡蘿卜、番茄、菠菜等等）和日常調味品（鹽、醬油、醋等）含有強電解質，接觸不銹鋼發生電化反應，使鎳、鉬、鈦、鎘、錳等金屬元素溶解出來。
3.如果要買不銹鋼一定要去實體店購買。網上太雜，質量參差不齊，常人正常來講難以判斷。不銹鋼鍋具有很強的穩定性，耐腐蝕鋼叫耐蝕鋼，耐酸鹼耐腐蝕，關於耐蝕不銹鋼鍋最好的地方就是他不會生銹。

然而這種鍋太難粘了，不管用什麼方法，還是很容易堅持的，如果是菜鳥，不建議使用這種鍋。這種平底鍋不易清洗，多放點油就開始冒煙了。

現在市售不銹鋼鍋有一種叫蜂窩無塗層鍋，各種品牌的廣告都說不粘鍋，效果跟不粘鍋一樣好，也很健康，不過，我個人認為這種鍋不粘的原因是表面有塗料。

麥飯石鍋

麥飯石炒鍋的烹飪真的不粘鍋，聽的材料，我覺得這是自然的名字，當「老爸評測」對麥飯石鍋體進行評價後，檢測結果是鍋體主要成分為鋁，塗層中含有大量氟，氟是不粘鍋體的主要成分。

因此麥飯石鍋不含任何麥飯石成分，即普通鍋沒有塗層。

不粘鍋

不粘鍋是由於鍋底使用不粘塗料，我們通常使用特氟龍塗料。不粘鍋的出現方便了許多人的烹飪需要，炒魚、炒雞蛋、炒菜不容易，粘在鍋上不容易，也很容易清洗，抹布可以擦乾凈，我想這就是為什麼很多人選擇不粘鍋的原因。

這種鍋不能用鋼球洗鍋，不建議家裡的老人使用，因為老人喜歡用鋼球刷鍋，鋼球會剝落表面的塗層，從而大大降低不粘效果。

鑄鐵鍋

鑄鐵鍋中雜質少，其獨特的無塗層設計從根本上說杜絕會對化學塗層和鋁製品造成人體傷害。鑄鐵鍋散熱慢，能在短時間內保持一定溫度。這個鍋又重又熱，當他被一隻手撞到的時候，他很累，手腕受不了，他不實用於烹飪，但他非常適合於油炸牛扒或燉肉。

E. 304不銹鋼鍋到底好不好

304不銹鋼鍋當然是比較好的，因為304材質的過不容易生銹。而且也比較安全。

F. 不銹鋼炒鍋好用嗎

不銹鋼炒鍋好用。

不銹鋼廚具有著少煙少油的烹飪優勢，使它逐漸成為我們廚房的主流廚具內。

價格較高，相比傳統的鐵鍋，不銹鋼炒鍋的價格往往會高出30%以上。無補鐵之功效，鐵鍋的補鐵效果前面已有提及，不銹鋼作為穩定材質的代表，在烹飪過程中不會溶出殘留物，因此也就不會有補鐵之功效了。

此外，不銹鋼不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。

G. 不銹鋼鍋和不粘鍋哪種好用都有哪些利弊

事實上，不銹鋼鍋和不粘鍋可以是同一個東西，因為不銹鋼鍋中的不銹鋼指的是材質，而不粘鍋中的不沾指的是特點，不銹鋼鍋也可以做成不粘鍋，所以我們若要比較這兩者的話，就必須將不銹鋼鍋理解為“非不粘鍋”，在此定義下，不銹鋼鍋的優點是輕巧和省資源，缺點則是冷得快，而不粘鍋的好處則是不粘，缺點則是壽命更短一些。

而不粘鍋也有缺點，那就是塗層並不是永遠有效，會隨著使用次數的增加而慢慢失去效果，所以大部分不粘鍋其實用了幾年就需要換掉了，但是不銹鋼鍋可以使用很多年，這也是不銹鋼鍋比不粘鍋更好的地方。但是對於那些廚房小白來說，小編的推薦是不粘鍋，因為廚房小白控制不好火候，一個不小心就會讓食物粘在鍋底的。

H. 做平底鍋鋁和不銹鋼哪樣好

用不銹鋼比較好。
常用鋁質鍋對人危害神經系統，對老年人及兒童尤為突出，特別對腦組織及智力危害尤為明顯，引起行為異常、智能障礙、運動震顫、反應遲鈍等。但是，由於鋁中毒早期症狀不明顯，往往被人們忽視，因而造成的損失更大。 其次，影響鈣和磷的代謝，進而影響骨骼的正常功能，造成骨脫鈣、骨萎縮、骨密度降低、中老年人骨質疏鬆症和兒童佝僂病及牙齒生長發育遲緩。 由於過量攝入鋁，鋁進入人體後，蓄積在人的腦、肝、心臟、腎等臟器中，不但容易對各種臟器造成損害，而且使免疫功能下降。 鋁對生殖系統也有損害，可使女性促黃體生成素和促卵泡素減少；男性睾酮下降，性功能低下和陽痿，精子數量減少，畸形率升高等。