不銹鋼鍋燉鴿子湯發苦怎麼辦

① 鴿子燉出來發綠味苦怎麼回事

估計是膽弄破了沒洗干凈吧

② 晚上吃鴿子湯嘴裡發苦

你是把鴿子的苦膽搞破了吧，苦膽浸到肉裡面吃著當然發苦啊！

③ 燉鴿子湯用什麼鍋最好

燉鴿子湯用氣鍋或者砂鍋是比較不錯的。
鴿子肉的做法豐富多樣，但大多數人將主要使用鴿子湯，它具有一定的保健作用並且可以食用。它很容易被人體消化吸收，是很好的滋補品。鴿子湯對美容儀宜奇補血、清熱解毒，口渴，記憶力改善和血壓有良好的效果。我想很多人也會在餐廳點鴿子湯。實際上，我們可以在家自製美味的鴿子湯，用汽鍋製成的鴿子湯，並保留原汁。原始的風味，減少營養的流失。
蒸鴿湯的做法：
食材：1隻鴿子，30克干蘑菇，3克鹽，1塊生薑，1個洋蔥段，黃酒，胡椒粉30克；
製作過程：第一步是先將蔥洗凈，切成小塊，用生薑洗凈，去皮切成小塊，然後將黃酒准備好；
第二步，在市場上買入1羽鴿子後，去掉不可食用的部分，清洗干凈，切成相同大小的小塊
第三步是准備一定數量的干松蘑菇，將它們放入干凈的水中，浸泡直至變軟並清潔；
第四步，將蒸汽鍋擦凈，放入加工過的鴿子，加入洋蔥和生薑片，然後放入乾燥的松茸；
第五步，最後將30克黃酒倒入其中，蓋上蒸發器的蓋子，向蒸發器中加入足夠的水，使水沸騰。
第六步是將蒸發器放入蒸發器中。鍋中的水應保持沸騰並蒸約3個小時；
七個步驟，從鍋中取出，加鹽和胡椒粉攪拌，即可享用。
烹飪技巧：1.做鴿子湯。不能在蒸發器中加水。原理是蒸汽會通過汽化器中間的蒸汽噴嘴逐漸汽化，裡面的湯是因為蒸汽凝結的，因為蒸汽的烹飪時間比較長，所以必須加足在蒸煮過程中，向鍋底注水。注意中間的觀察，以防止鍋變乾和做鴿子湯。要有耐心，享受美味。
2.在夏天，這種鴿子湯對家庭來說往往很昂貴，主要是因為鴿子湯的營養價值特別豐富，並且對補血氣和美女等煮鴿子湯時，燉湯如何營養又美味，只需要添加這種單一的調味材料。是黃酒。黃酒可以用來消除新鮮感。
學會燉煮鴿子湯。每個月給家人燉一鍋，補充營養。

④ 燉鴿子湯的時候，鴿子應該怎麼處理

現在非常適合燉鴿子湯喝，既能夠補益身體，而且在寒冷的秋冬季節，還能夠抵禦疾病的侵襲，那麼燉鴿子湯需要去內臟嗎？

燉鴿子湯需要去內臟嗎

建議去掉。

其實鴿子的內臟有一部分能吃，比如說肝、心等，但是大多數的部位是不能吃，比如說腸子、苦膽、胃裡等等，而且鴿子的內臟分量其實很少，處理起來也非常麻煩，為了方便起見，一般建議將鴿子內臟去掉。

2.天麻燉鴿子

食材：乳鴿，1隻天麻，5克火腿，10克香蔥，3棵生薑，1小塊，高湯，3大匙料酒，1小匙精鹽，1小匙味精。

做法：將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過，火腿切片，蔥洗凈打結，姜洗凈切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

功效：味道鮮美，熄風止痙。

⑤ 用不銹鋼鍋燉的鴿子湯為何發苦

要麼鍋或者蓋子是新買的。我家都用不銹鋼燉的不苦啊！

⑥ 燉鴿子的時候苦膽弄破了湯是苦的還能喝嗎

答案坑定能喝的，只是處理的不好會略帶點苦味。
具體的處理方法參考：
1、先用水多沖洗幾遍，洗凈表面肉眼可觀察到的綠色膽汁；
2、在加一點點醋在膽汁接觸的位置，膽汁中產生苦味的主要成分是鹼，加少許醋可以中和膽汁里的苦鹼，起到一定的調味作用；
3、燉湯時多放幾片姜，不僅可以稍微覆蓋膽汁的苦味，還可去腥，一舉兩得。
鴿子湯大補，最好是能在冬季使用，夏天還是建議喝些清涼解暑的綠豆湯，多使用一些蔬菜，補充身體所需維生素。

⑦ 鴿子湯為什麼煲出來是苦的

鴿子湯為煲出來是苦的，應該是內臟沒清理干凈造成的。以「蟲草枸杞鴿子湯」為例。做法如下：
材料：老鴿子一隻、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲草3根、料酒5ML。
製作方法：
1、將鴿子清洗干凈，切成兩半備用；
2、把只鴿子放在冷水鍋里煮開，去掉血末後撈起備用；
3、把鴿子放在砂鍋內，加入淹沒肉的開水；加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒；
4、用大火將鴿子煮開，然後轉中小火燉3個小時以上；
5、將鴿湯盛到碗內後，再放入蟲草即可。

⑧ 人參須燉鴿子湯非常苦，怎麼補救

人參鴿子湯是大補之品，不是每個人都適合大補的，古書雲：用之失宜，參、芪雖為良葯亦為毒，用之得宜，川、砒良為良葯。所以用葯要適合自己的體質，就像一個鞋子很好，你也得穿的合腳才行，下次加點陳皮或山楂這樣的理氣之品，女孩子放些玫瑰花更好了。

⑨ 用燉罐燉出的鴿子湯有點苦是西洋參放多了嗎

你好，可以的
燉鴿子湯裡面放西洋參可以吃，沒有沖突
鴿子不要同豬肉一起吃，否則會容易長黑斑，其次是鴿子肉不能與羊肉一起同食容易出現容易長痔的現象

⑩ 為什麼鴿子湯是苦的呀

鴿子湯是苦的原因有兩點：一是殺鴿子時把膽弄破了，二是使用的其它材料有苦味

鴿子湯的做法：

需要准備的食材：乳鴿一隻，枸杞，生薑，紅棗，白酒。

1．鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，再將乳鴿洗凈。

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燉鴿子湯出現苦味，是在殺鴿子的時候，不小心把鴿子的苦膽弄破了導致出現了苦的味道，或者是材料的味道但並不影響食用，只是口感會相對差一些。所以製作的方法步驟一定要正確才行。

鴿子湯作為一道菜品，製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病；中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

我國民間有「一鴿勝九雞＂的說法。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶內力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循壞。