慕斯蛋糕8寸模具放多少吉利丁

㈠ 8寸藍莓慕斯蛋糕怎麼做

主料
8寸戚風(1個)淡奶油(200ml)酸奶(150ml)
調料
砂糖(15g)藍莓醬(20g)藍莓(適量)吉利丁片(2片)
廚具
電烤箱、打蛋器
1 准備材料
2 分成2份，有些厚，分3份比較適合。
3 去掉一點邊，比模具要小一點。
4 吉利丁片倒入少許溫水浸泡5分鍾，隔水加熱至融化。
5 把藍莓，藍莓醬，酸奶倒入攪拌杯。
6 用手動攪拌機打勻。
7 把打好藍莓酸奶倒入吉利丁片里拌勻。
8 淡奶油加砂糖打至有花紋可以流動狀態。
9 把藍莓酸奶液倒入奶油中拌勻。
10 把慕斯液倒入一半到模具里。
11 等平整了加入一塊蛋糕。
12 倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小時以上。
13 用風筒吹一下四周就可以脫模。
14 在表面鋪上藍莓。最好在表面抹上奶油再鋪上藍莓。
15 在蛋糕四周幫上一條絲帶，美美慕斯就做好了。

㈡ 做慕斯蛋糕500克奶油需要多少丁利片

你好，一般慕斯蛋糕製作時1000g奶油會用到40g吉利丁片，那麼500g奶油20g吉利丁片就夠了，吉利丁片一般在5g/片左右，所以用個4片就可以了哈，可以看看Omick，給你專業解答

㈢ 八寸慕斯蛋糕放多少吉利丁粉

10到15克左右，看你自己想要吃Q點的還是軟點的，Q點就多加點，

㈣ 8寸的彩虹慕斯蛋糕5層，每一層應該要放多少克吉利丁粉

如果喜歡硬點的一層放2.5--3克，如果喜歡軟點的一層放2克

但是做彩虹慕斯蛋糕，一層要放凝固了再放下一層，不然就會混了

㈤ 8寸慕斯蛋糕要用多少克的慕斯預拌粉

做8寸慕斯蛋糕需要200g的吉利丁粉。

㈥ 草莓慕斯蛋糕（8寸）怎麼做如何做

草莓慕斯蛋糕8寸的做法步驟
主料

低筋麵粉50g 雞蛋3個
調和油30g 牛奶（蛋糕用）30g
牛奶(慕斯液用）20g 草莓500g
淡奶油250ml 純凈水150g

輔料

糖粉（細砂糖）（蛋清）30g 糖粉（細砂糖）（蛋黃）10g
檸檬汁4-5滴 泡打粉1g
香草精1.5ml 鹽2g
吉利丁片（慕斯液用）3片 吉利丁片（鏡面用）1片
糖粉（細砂糖）（鏡面用）20g 糖粉（細砂糖）（淡奶油用）40g

1. 先用廚房秤稱量各種材料，蛋清蛋黃分離放在不同的盆中，裝蛋白的打蛋盆一定要無油無水。蛋糕模洗凈擦乾備用。
2. 首先製作蛋黃糊。在蛋黃中加入細砂糖10g用手動打蛋器攪打均勻，加入香草精，牛奶30g，玉米油30g，攪打均勻（把幾種材料混合均勻即可，避免蛋黃被打發）。之後把麵粉，泡打粉，鹽混合過篩，用橡皮刮刀翻拌均勻，剛混合好時會發現有許多麵粉疙瘩，這時可以用橡皮刮刀輕輕把麵粉顆粒在盆邊拍散，使麵糊均勻細膩，拌勻的蛋黃糊像蛋黃醬一樣濃稠細膩。把拌好的蛋黃糊放一邊備用。(香草精和泡打粉如果沒有也可不用，香草精是使蛋糕更香甜，泡打粉是使蛋糕更膨鬆，都對蛋糕影響不是很大。）

3. 之後打發蛋白。先將蛋白中加入檸檬汁，打蛋器調至低速（我用的3檔）打至魚眼泡狀時，加入三分之一細砂糖10g，這時繼續使用低速，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖10g。仍然保持低速，繼續攪打，等到蛋白越來越濃稠出現紋路時，加入最後三分之一細砂糖10g繼續攪打，等到提起打蛋器，打蛋頭上蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡。（檸檬汁沒用可以用新鮮的檸檬切一片，擠幾滴就夠了。）
4. 達到濕性發泡之後，將打蛋器速度由原來的低速調整至中高速，繼續攪打。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，並且短小的尖角，左右晃動打蛋器，小尖角也不會彎曲時，說明已經達到了乾性發泡，可以停止攪打了。
5. 用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速，但是輕輕地把蛋黃糊與蛋白拌勻。注意手法是從盆邊刮著底部往上翻拌，不要劃圈攪拌否則會消泡。手法要迅速但是不要粗暴，快而輕地將蛋黃糊和蛋白混合均勻。之後把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中，用同樣的方法混合拌勻。混合好的蛋糕糊應該是具有一定稠度的，可以試著用刮刀舀起蛋糕糊畫8字，如果蛋糕糊可以清晰地呈現8字，並且不會迅速散開，就說明蛋糕糊的狀態非常成功。
6. 烤箱150度預熱。我的烤箱是changdi CKTF-25G，溫度這個確實會因烤箱而異，需要自行調整。預熱同時，把蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中，表面用刮刀抹平。倒入蛋糕糊後往桌子上震幾下，把大氣泡震出來，之後放入預熱好的烤箱倒數第二層。150度，40分鍾。中間不要開烤箱門。(因為是6寸蛋糕的用量，所以時間烤的相對短點。）
7. 烤好的蛋糕取出來，用牙簽扎入蛋糕（多扎幾個位置看一下），拔出來時牙簽上沒有粘連的蛋糕屑就說明烤好了。這時，把蛋糕模具使勁往桌子上震幾下，將裡面的空氣震出。然後倒扣在冷卻架上冷卻。大約二十分鍾左右，翻過來，脫模，戚風蛋糕就好啦！
8. 然後把涼了的蛋糕切2片均勻的薄片。因為是6寸的量，切3片不夠。切好蛋糕放在那備用。
9. 下面開始做慕斯液。新鮮草莓鹽水侵泡一下，洗干凈，留一小部分草莓切丁做果肉，剩下的全部用料理機打碎。（我用了400g做液，100g做果肉）因為家裡沒用榨汁機，所以我是最原始的辦法。用擀麵仗搗碎，過濾草莓液，實際出來300g草莓液。然後將草莓液放鍋內加熱，看草莓的酸甜度酌情加入白糖，加到自己覺得合適的口感。
10. 吉利丁片3片用冷水泡軟化。泡軟的吉利丁片，倒掉涼水，加入20g牛奶，隔水加熱至融化，或者放入微波爐里叮一下。牛奶和吉利丁片加熱融化後，攪拌均勻，把草莓液倒入加熱融化後的吉利丁片液體中，再一起攪拌均勻。
11. 淡奶油加入40g糖打到糊狀，六七分發（喜歡甜的可以多加點,這里最好用糖粉，打發方便。）
12. 草莓醬放涼，將三分之一打發好的淡奶油倒入切拌勻，再加入三分之一的淡奶油切拌勻，後將液體全部倒入剩下的奶油內切拌勻。這樣慕斯液就做好了。
13. 接著把剛才備用的2片蛋糕片放一片在活底蛋糕模里，就烤出來的大小，把邊上的毛毛躁躁的修圓滑點。接著倒入做好的慕斯液，鋪到看不到蛋糕，可以稍微厚點。然後放上切碎的草莓果肉，邊上不要全撒，會影響蛋糕外觀。

14. 把另一片蛋糕片切得比底下那片小一圈，鋪在剛才的果肉上，再倒入剩下的慕斯液。不建議上在再放果肉，可以切一些草莓片鋪在上面。然後放入冰箱冷藏。我是放了4-5小時的，因為是早上開始做的，中午做好就放冰箱到晚上做鏡面的。一般看慕斯液凍起來了就可以做鏡面了。
15. 鏡面：把1片吉利丁片，用冷水泡軟，瀝干水份備用，加入150克純凈水，20克白糖隔水加熱，融化後攪拌均勻。等液體涼了，放入模具鋪好慕斯液的最上面。放入冰箱冷藏過夜。（這兒最好是過夜，這樣口感會好點。）
16. 第二天脫模的時候，先用吹風機吹一下模具邊緣，或者拿熱毛巾反復捂一會活底模具的四周邊，這樣好脫模。我吹的時間有點長了，所以脫模的時侯周邊有點化了。
17. 切的時候用熱水燙一下刀，切下來會比較整齊。

18. 切面

19. 要盡快吃完啊，一次吃不完繼續冰箱冷藏。跟外面賣的差不多呢，喜歡吃甜的就多放糖。

㈦ 8寸牛奶慕斯蛋糕的做法 8寸牛奶慕斯蛋糕的製作方法

1、用料：慕斯餡料：奧利奧餅干150g、黃油60g、芒果泥400g、芒果肉少許、淡奶油450g、細砂糖50g、牛奶（攪拌芒果泥）15g、牛奶（融化吉利丁片）15g；鏡面材料：芒果泥300g、吉利丁片1.5片、細砂糖15g。

2、將奧利奧餅干放入攪拌機攪拌成粉末。

3、黃油隔水融化開，倒入餅干碎里，充分混合均勻。

4、倒入模具中，用勺子將餅干碎壓平整，移入冰箱冷凍10分鍾備用。

5、芒果去皮切成小塊放入攪拌機中，加入15克牛奶。

6、用攪拌機攪拌成泥狀，稱重後留出300g做鏡面。

7、吉利丁片加入少許水泡軟。

8、15克牛奶，細砂糖、吉利丁片一起隔水加熱至融化成液態，放涼。

9、將芒果泥倒入放涼吉利丁液中一起攪拌均勻。

10、奶油用電動打蛋器打至7分發。

11、將奶油加入芒果醬中，用橡皮刮刀攪拌均勻即為慕斯餡。

12、將拌好的慕斯餡倒入8寸蛋糕模具中，在中間撒上芒果肉。

13、倒入剩下慕斯餡，並用橡皮刮刀抹平，移入冰箱冷藏4小時。

14、接著製做鏡面，將吉利丁片加少許水泡軟。

15、隔水加熱至融化成液態，放涼備用。

16、將放涼吉利定液加入芒果泥里一起攪拌均勻。

17、從邊緣慢慢倒入慕斯蛋糕表面上。

18、表面有一些小氣泡用牙簽挑掉，放入冰箱冷藏2小時即可。

19、取出用電風吹沿模具四周吹一分鍾脫模即可。

㈧ 做一個八寸慕斯的話，用到哪些東西

酸奶 370克，糖粉50克，淡奶油270克，牛奶100克，吉利丁片15克，芒果若干，藍莓若干酸奶慕斯蛋糕非常好做，而且使用酸奶可以減少使用吉利丁片，總體來說非常好做，給你發一個我做的草莓慕斯蛋糕視頻，做法配方都很清楚，供你參考。

放入烤箱中，烤箱需提前預熱，然後調到160℃，烘烤25分鍾即可。烤好後將蛋糕拿出，切成3層，備用。先將紅曲粉放入一個碗中，加入25克熱水混合均勻後備用。牛奶、細砂糖15克、玉米油加入到一個干凈的盆中。放入冰箱冷藏至少6小時，從冰箱取出後用熱毛巾捂一下模具一周，把酸奶慕斯蛋糕脫模。倒入碾碎的奧利奧中攪勻倒入模具中。奶油加糖打發，酸奶液分次倒入打發好的奶油中，倒入模具，放入冰箱冷藏3小時QQ糖加牛奶隔水融化均勻，倒入模具中，放冰箱冷藏1小時即可。

㈨ 八寸巧克力慕斯蛋糕的作法

八寸巧克力慕斯蛋糕的作法

慕斯蛋糕是一種常見的美味的蛋糕，深受廣大朋友們的喜愛，尤其是巧克力的慕斯蛋糕更美味哦!那麼，大家知道巧克力慕斯蛋糕怎麼做嗎?不知道的話就一起和我來學習一下巧克力慕斯蛋糕的作法吧。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。

巧克力慕斯蛋糕

製作戚風蛋糕(8寸一個)

材料：雞蛋5個、鮮奶55克、色拉油55克、砂糖(蛋黃25克、蛋白60克)、麵粉85克、可可粉10克、檸檬汁、香草精適量。

巧克力慕斯蛋糕的做法

1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋黃和蛋白放入干凈盆中

2、將油和奶放入蛋黃盆中，加入25克砂糖，用打蛋器打勻，讓油水充分融合，加入香草精

3、低粉和可可粉過篩加入2中攪拌均勻，看不見乾粉即可

4、蛋白分三次加入60克砂糖，加入幾滴檸檬汁，也可以加入塔塔粉，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出細膩流動的感覺，加第2次糖，打到蛋白有輕微的紋路，加第3次糖，打到有彎鉤，在低速打整理小氣泡，使蛋白越來越穩定，最後打到硬性發泡

5、將打好的蛋白和蛋黃糊分三次拌勻，一定要切拌，不要過度，蛋白拌開即可

6、拌好的`麵糊倒入模具中，入烤箱，130度，60分鍾(這是我的烤箱溫度，請根據自己平時烤戚風的溫度設定即可哦，別照搬我的溫度和時間哦)

7、烤好後拿出來倒扣，放涼脫模，就OK了

巧克力慕斯液

材料：淡奶油350克、含可可70%以上巧克力豆200克、吉利丁片3片(每片5克)、奶160克，白砂糖40克。

巧克力慕斯液的做法

1、吉利丁片在冷水中泡軟，加入30克鮮奶，隔水加熱至融化

2、將巧克力加入130克鮮奶中，加熱融化，涼涼

3、將吉利丁液加入到2中，混合均勻

4、淡奶油加40克白砂糖打至六分發

5、將巧克力吉利丁液和淡奶油4混合均勻，裝入保鮮袋中備用

製作慕斯蛋糕

1、8寸蛋糕切2片，8寸蛋糕模具底部包上錫紙

2、將蛋糕片鋪到活底模中，倒入二分之一的慕斯液

3、再鋪上一片蛋糕片，再倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏兩三個小時至凝固

4、凝固成型以後，脫模備用，由於光線的原因，一個晚上，一個下午，顏色有差異，請忽略

可可巧克力淋面

材料：牛奶260克、法芙娜可可粉60克、明膠片8克、砂糖160克。

表面裝飾：食用金箔、咖啡馬卡龍。

可可巧克力淋面的做法

1、將牛奶、可可粉、砂糖全部倒入小鍋內，開中火，邊煮邊用打蛋器攪拌。

2、可可溶解開始沸騰後，邊熬煮邊攪拌，必須煮到份量變少，產生粘度為止

3、熄火退高溫，用冰水浸泡明膠片變軟，在可可粉開始轉涼時加入溶化後的明膠片拌均。

4、過篩，去除結塊的明膠或可可粉。放置稍濃稠狀使用。

5、慕斯蛋糕放在網上，將4緩慢澆上，淋勻

6、放入冰箱冷藏，成型後表面進行裝飾即可

一款超級美味的巧克力慕斯蛋糕就誕生了。

㈩ 8寸草莓慕斯蛋糕的做法

用料

奶油 500g

草莓(1) 300g

細砂糖 70g

牛奶 100g

吉利丁片 4片(20g)

黃油 55g

消化餅干 150g

草莓(裝飾) 若干

8寸草莓慕斯蛋糕的做法

• 將300g草莓(1)洗凈去蒂切塊，與100g牛奶混合打成果醬。同時用冷開水泡軟吉利丁片。

  

• 冷藏4小時後可脫模裝飾^_^，做了鏡面直接裝飾草莓會走位！😂所以最好是再打發一些奶油裱花之後再裝飾草莓。或者是，在將慕斯液倒入模具前，先將草莓切半沿模具邊緣擺一圈再倒入慕斯液冷藏會比較好看（絕對不告訴你我是切好草莓忘記擺了才強行把它們擺到表層的😂😂😂）