⑴ 怎麼煎出來的荷包蛋 裡面的黃是不熟的求圍觀 求解釋
一、油煎荷包蛋
用料：雞蛋1粒，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
二、水煮菏包蛋
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鍾撈起就行了。
三、微波爐煎荷包蛋(兩種)
1.超市賣一種專門的微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗里加一點點水(電視介紹抹一點油，但用這種方法效果一樣樣的)，然後打一個蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(我一般是4下)，然後放到微波爐里加熱1分15秒(我的微波爐是轉到微波那一項)，拿出來後在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
四、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，�0�4碗水
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。
⑵ 煎雞蛋請問怎樣可以把雞蛋煎的金黃還熟透
想把雞蛋煎得好看又好吃，有一口好炊具是很重要的，要好一些的「不粘鍋」，至於是不是平底鍋倒沒太大關系（我用的是不粘平底鍋）。我男朋友就很喜歡吃煎蛋，我這經驗也是被他鍛煉出來的。
先大火，倒少許油，鍋熱，打入雞蛋，蛋清變白，改小火，可以滑動就翻面（可以用一些工具幫忙它滑動，或塑一下型，我用的是筷子）。再改大火，還是蛋清變白改小火。兩面都灑點鹽，一點就可以，兩面都有點黃就可以出鍋了。這樣的煎蛋可是外酥里嫩啊，蛋黃沒有完全熟透，口感很好的。另外，蛋黃的熟透程度就看用小火煎的時間長短了，你想完全是太陽蛋的話就只要煎一會就可以出鍋了。而表面的金黃色程度就靠大火的火力時間了。
⑶ 為什麼我的荷包蛋煎出來 外面的蛋白已經焦了 可是裡面的蛋黃還沒熟
火候問題，煎雞蛋要用小火，火大了外面就糊了，但是裡面還沒充分加熱，所以外麵糊了，裡面沒熟
⑷ 為什麼我煎雞蛋總是雞蛋都糊了而蛋黃還沒熟
雞蛋放時間久了就容易散黃，尤其是夏天的雞蛋最容易散黃，建議你下次煎雞蛋的時候先打在一個小碗里，等油溫上來後再倒進鍋里，還有一種辦法就是放冰箱里凍一會，蛋黃遇冷就會變硬，這樣煎雞蛋也不會散黃。
⑸ 怎麼煎雞蛋才會使蛋黃熟而不膩
1、倒油下鍋，量比攤開的雞蛋稍大。
2、看到油冒煙了，數5下，把雞蛋倒入鍋中，雞蛋不要調散了，可以撒一點點鹽在雞蛋面上。
3、看雞蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用鍋鏟將雞蛋翻面。重復這個步驟。
4、如果吃得嫩點，看蛋清和蛋黃不會流出來就可以出鍋了；吃的老點可以等雞蛋稍微呈金黃色再出鍋。
5、火腿如果是開袋即食的就不用加熱，
⑹ 煎雞蛋總是做不好經常蛋白都快焦黃了，蛋黃還沒全熟我現在都是把蛋黃捅破，這樣才能一起熟形狀也不好
油熱後，再放雞蛋，這時用中火；等到蛋白差不多凝固後，調小火；上面一層凝固再翻面。想要形狀好看的話，可以上淘寶買個模子。
⑺ 荷包蛋做法好郁悶，蛋黃老弄不熟
荷包蛋有水煮和油煎兩種，水煮時，水不要過開（水不要翻浪的煮），那樣蛋清和蛋黃很容易分離，如果水翻浪時，點一點涼水把浪壓下，這時要唐芯蛋黃的就少煮下，反之時間越長芯越硬。油煎時油不要太多，把油燒好後，再把蛋放進油鍋里煎，一邊已焦黃後翻邊，兩邊一樣時即可出鍋，練習幾次就熟練了！
⑻ 怎麼煎雞蛋為什麼我煎完，蛋黃卻半生不熟幾乎每次都變成炒雞蛋 -_-||
關鍵是你打雞蛋不好，，磕開後，趕緊放到平底鍋上，讓它平放，鍋底必須有一層油，過會再翻過，一定要成型翻過
⑼ 就是荷包蛋的蛋黃老弄不熟。（很難弄得熟）怎麼辦呢糾結。。。。
你要的荷包蛋是水煮還是油煎？
水煮有的速成的，拿碗倒開水，然後打雞蛋進去，微波爐中火，8-10分鍾，出來絕對漂亮
油煎不熟，是因為你火調大了，要開小火慢煎，雞蛋定型再拿鏟子翻過來。等蛋黃變硬，就熟了。
⑽ 煎蛋模具使用技巧 煎蛋模具使用技巧有哪些
1、煎蛋前准備好一個平底鍋。這里用的是鑄鐵平底鍋，先將平底鍋里用油刷子在鍋底上刷滿油，然後再選擇好自己喜歡的形狀的煎蛋模具，把模具里外面也都刷滿油，一定要刷均勻，這樣可以防止煎蛋時蛋液粘在模具上影響煎蛋的造型。
2、把平底鍋放在電磁爐上。開最小火將鍋預熱，切記不要太熱了，稍稍預熱一下就好。因為做模具煎蛋，鍋如果太熱了也會背面煎得太過火了。
3、將煎蛋模具放在預熱的平底鍋里。取來一個小碗，打一隻雞蛋在小碗里，慢慢的把雞蛋倒入模具內，也許蛋黃不一定能倒在模具正中間，不要緊，不會影響整體造型。切記，倒入雞蛋後，這期間一直都要保持小火。千萬不要太心急，讓火慢慢把雞蛋煎至成型。
4、煎至過程中在雞蛋上撒點鹽，以用來提味。煎雞蛋的過程中一定要觀察雞蛋的成型情況，因為煎的是單面蛋，不用給雞蛋翻面，所以待雞蛋在模具中慢慢定型，蛋清已經凝固時，再看蛋黃的成熟度，蛋黃成熟度依據個人口味，想吃嫩點的就少煎會兒。吃老點的就多煎會兒。完全取決去您自己。
5、雞蛋煎好後，不免會有外溢在模具外邊的雞蛋液。這個也很好處理。雞蛋已經煎好了，外溢在模具外邊的雞蛋液自然也已經成熟了。但是蛋液也許會和模具有些許粘連，但並不嚴重，這就是我們一開始往模具上刷油的作用了，防止過於粘連，不好清理。此時，只需用鏟子輕輕的將外溢的部分去除掉就好了。隨後取下煎蛋模具。完美煎蛋完成。