慕斯模具如何鋪油紙

㈠ 烤蛋糕油紙怎麼鋪

1、取一個方形模具，將油紙放入其中，四個角重疊的地方折疊起來重合在一起。

㈡ 油紙怎麼鋪星星模具

油紙鋪星星模具的做法是：
1、先將油紙按照星星模具的大小剪裁好；
2、然後將剪裁好的油紙鋪到模具中，並按壓平整就可以了。

㈢ 慕斯蛋糕怎麼製作

• 雞蛋 2個

• 低筋麵粉 50克

• 軟化黃油 60克

• 淡奶油 230克

• 朗姆酒 4克

• 細砂糖 50克

• 牛奶 20克

• 葡萄果醬 70克

• 糖粉 35克

• 吉利丁 7克

第一步：將餅干放在保鮮袋內，用木棍敲碎。將黃油放在碗里隔水融化，融化成液體後倒進餅碎中攪拌均勻。在蛋糕模具上鋪一層油紙，把餅干碎放進模具中，用扁平的工具進行按壓，使餅干碎均勻密集地鋪在底部(黃油均勻的話可以讓餅干碎粘在一起，放在冰箱冷藏15至30分鍾.黃油凝固後就可以完成一個脆餅底)

第六步：最後用抹茶粉在蛋糕表面灑一層裝飾花紋就可以了(表面花紋裝飾工具類似你在麥當勞mcafe看到服務員在咖啡上灑粉的模具差不多)，灑粉時想均勻需要用到篩麵粉的網，越細越好，這樣篩出的圖案就比較細致

第三步：改用打發器打發到淡奶油7成發(奶油的狀態是:用攪拌棒挑起一絲奶油時，奶油立即垂直向下，落到盤中會出現紋路但很快消失，這種狀態就可以，千萬別打發過了，過了的狀態就是完全是平時塗在蛋糕表面的奶油的那種狀態，這個時候可以直接倒進蛋糕模具里

第四步：倒完後為了消掉細微的小空氣泡，可以輕輕將模具抬起1至2cm.然後讓其自由落體，重復數次可以除掉空氣泡，如果想多變化好看些，將混合的淡奶油分大小兩份，分別滴進不同色素均勻攪拌，然後將大份先倒進模具中，消除了空氣泡後，講小份的從正中央保持勻速倒進模具中，清空氣泡時不要搖得太大動作

第五步：將模具放在冰箱冷藏一天時間，拿出來需要脫帽(底部與邊框脫離)，脫離前先用熱風筒圍著邊緣熱一圈，這樣容易脫離，脫離後用蛋糕刀修飾一下表面不平的地方，

第六步：最後用抹茶粉在蛋糕表面灑一層裝飾花紋就可以了(表面花紋裝飾工具類似你在麥當勞mcafe看到服務員在咖啡上灑粉的模具差不多)，灑粉時想均勻需要用到篩麵粉的網，越細越好，這樣篩出的圖案就比較細致

㈣ 慕斯蛋糕怎麼做

用料

餅底

消化餅干（或奧利奧餅干） 80g

黃油 40g

慕斯糊

去核芒果 250g+50g

牛奶 15g+60g

吉利丁片 3片（15g）

細砂糖 40g

淡奶油 200g

鏡面果膠

吉利丁片 1片（5g）

溫水 50g

果泥 2勺

慕斯蛋糕的做法

先准備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙，沒有也可以不放（放是為了更容易脫模，也不容易將餅干底鏟碎）。

小貼士

1. 細砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相應的增減，如果喜歡甜一點，加入牛奶中的細砂糖可以適當增加，打發淡奶油的時候也可以適當增加細砂糖的分量！

2. 若要做8寸的蛋糕，配方的所有材料乘以2即可。

㈤ 慕斯蛋糕模具怎麼用底部要用錫箔紙包嗎

不需要用錫紙包底。慕斯蛋糕模就是在模具的下面放一個碟子，最好是平底碟子，然後按製作慕 斯蛋糕的方法做。一般的配方是先放一個蛋糕做底，然後倒入慕斯液，放冰箱，待慕斯液凝固後用吹風機吹吹或者用熱毛巾捂一下（使粘附著模壁的慕斯稍稍融化容易脫模），直接兩只手握著慕斯圈往上一拎就脫模了，蛋糕直接就留在碟子里了。

㈥ 最簡單的慕斯蛋糕做法

慕斯蛋糕是一種口感綿密柔軟入口即化，冷凍之後吃更是回味無窮，深受不少人的喜愛，幾天就想吃一次。今天小劉就來教大家自製慕斯蛋糕，學會再也不用去蛋糕店了。第一種先准備雞蛋三個，糖三十克，低粉四十五克，牛奶四十克，沙拉油二十克，草莓五個，吉利丁兩片，牛奶三十克，淡奶油八十克，荔枝果汁十克，果凍層的草莓八十克，果凍層糖六克。准備好所有的食材。

先在碗中放入蛋清分三次加入糖進行打發，再准備一個碗放入蛋黃和牛奶、色拉油拌均勻，再篩入低筋麵粉，均勻的攪拌將蛋清和蛋黃全部混合在一起。烤盤中放上油紙，先把蛋糕糊平鋪在烤盤中烤箱一百七十度，烤十五分鍾左右，將吉利丁放到牛奶中變軟之後，微波爐加熱二十秒直到全部融化，淡奶油中加入荔枝濃縮果汁輕輕地打發，放入牛奶當中攪拌。草莓洗干凈去掉尾部從中間切開。

准備一個慕斯模具，在蛋糕上面壓出蛋糕片，在壓出一個小的蛋糕片。鋪上蛋糕片把草莓擺放在慕斯模具內，倒入剛剛弄好的牛奶糊再放上小的蛋糕片。在倒上牛奶糊放上一片蛋糕片，最後將慕斯糊全部倒入刮平後放入冰箱中冷藏。把草莓放入料理機中打成泥，加入糖放入吉利丁片，再放入微波爐中加熱幾秒鍾直至完全融化攪拌均勻。再倒入慕斯當中再放入冰箱中冷藏，美味的慕斯蛋糕就做好了。

第二種准備戚風蛋糕六寸，芒果肉二百五十克，細砂糖四十克，吉利丁片十克，淡奶油二百五十克，菠蘿味軟糖二十五克，橙汁三勺。先把戚風蛋糕切成三片，弄成和模具一樣大小。吉利丁片放入水中泡軟，芒果肉打成泥，加入細砂糖攪拌均勻，再放入吉利丁片攪拌至融化。奶油放入碗中打發，放入芒果泥接著拌均勻。蛋糕放在模具底部倒上一些芒果泥，再放入蛋糕片在倒上芒果泥放入冰箱冷藏四到六個小時左右。

把軟糖和橙子放在容器中隔水融化再淋在蛋糕上，再次放入冰箱中冷藏半個小時左右，在裝飾上水果，蛋糕就做好了。第三種是准備好六寸戚風蛋糕一個，紫薯泥一百五十克，酸奶兩百克，糖粉三十克，淡奶油二十毫升，吉利丁兩片，牛奶四十克。把紫薯洗干凈放入蒸鍋中蒸二十分鍾，去掉外皮放入碗中碾成泥。將紫薯和酸奶還有糖粉放入料理機中攪拌成泥。

把戚風蛋糕切成比模具小的三片切掉外面的皮。先把淡奶油放入糖粉打發加入紫薯泥攪拌均勻，吉利丁放入水中泡軟，加入牛奶中隔水融化，再倒入紫薯泥當中攪拌均勻，模具放上蛋糕片再依次倒紫薯泥，之後放入冰箱冷藏六個小時左右，美味的紫薯蛋糕就做好了。第四種准備雞蛋三個，低粉四十五克，牛奶二百二十克，色拉油二十克，榴槤肉一百八十克，淡奶油兩百克，吉利丁片兩個，糖六十五克。

先將蛋黃加入糖攪拌均勻。再放入牛奶繼續攪拌，加入玉米油和低粉再次攪拌，把蛋清打發加入糖繼續打發，在蛋黃中放入一些蛋白攪拌均勻後，再把它倒入剩餘的蛋白當中拌均勻，放入模具當中，在預熱好的烤箱一百五十度烤五十五分鍾左右，烤好的蛋糕晾涼切成一樣大小的片。把吉利丁片放入水中泡軟，榴槤肉放入攪拌機中打成泥，將吉利丁片放入牛奶中加熱至全部溶化，再加入榴槤泥攪拌均勻。

把淡奶油放入糖，用打蛋器打發全部攪合在一起。把蛋糕片切成比模具小，放入底部倒入慕斯液再依次倒一些，放入冰箱中冷藏，榴槤慕斯就做好了。第五種先准備好慕斯餡材料火龍果一百克，酸奶一百克，吉利丁兩片，糖五十克。鏡面的材料有火龍果五十克，水七十克，糖二十克，吉利丁一片。先把紅心火龍果打成泥後，放入吉利丁片融化，加入酸奶攪拌均勻。將蛋糕片切成模具小。

在模具中倒入火龍果泥放入冰箱中冷藏。火龍果打成泥，放入吉利丁片隔水加熱至融化。在澆到慕斯上面，成為鏡面冷藏四個小時左右，再放一點水果，慕斯就做好了。准備酸奶一百克，淡奶油一百克，魚膠粉十二克，奧利奧餅干碎六十克，細砂糖四十克，檸檬汁兩克，涼水四十八克，黃油四十五克。先准備好一個慕斯模具後包上錫紙，把奧利奧餅干碎加入已經融化的黃油攪拌均勻。

放到慕思及過壓實放入冰箱中冷藏，魚膠粉放入水中溶融化，酸奶和糖放在一起攪拌均勻。淡奶油打發，再倒入酸奶當中攪拌均勻。加一點檸檬汁繼續攪拌倒入魚膠粉，攪拌均勻後倒入慕斯模具中放入冰箱中冷藏，出來後再澆上鏡面就做好了。自製美味的慕斯蛋糕，做法簡單，再也不用去蛋糕店了，它是比一般的蛋糕更佳的口感綿軟入口即化，吃一口簡直就是一種滿滿的幸福，今天就給大家介紹到這里

㈦ 如何做好慕斯蛋糕

如何做好慕斯蛋糕，我的回答是：製作慕斯蛋糕要做好首先要選對凝結劑明膠片，吉利丁，粉都可以，其次就是要選對奶油，最好是用淡奶油不要用甜奶油。製作好吃慕斯蛋糕最好不要用慕斯粉。

慕斯蛋糕是一種非常好吃小甜點，入口即化，奶油味道香濃。慕斯蛋糕又可以細分為水果慕斯，巧克力慕斯，乳酪慕斯蛋糕等等。慕斯蛋糕是用明膠片或者吉利丁片，粉作為凝結劑製作而成的。酒店常用的都是明膠片，是一種透明的片狀固體，每片5克。吉利丁片，粉和明膠片的作用一樣，重量用法也一樣。千萬不要用瓊脂做慕斯蛋糕，因為瓊脂本身的味道會很重，慕斯蛋糕的味道很淡。用瓊脂會改變慕斯蛋糕的口味。瓊脂的凝結力也沒有明膠片大，吃起來口感很硬。明膠片在使用前需要用清水化軟在用，不能用熱水。

㈧ 芒果慕斯怎麼做

芒果慕斯
材料：
戚風蛋糕片2片芒果半個芒果果蓉135g糖粉90g魚膠片20g淡奶油380g芒果淋面醬：葡萄糖漿25g魚膠片10g芒果果蓉100g糖30g裝飾：芒果薄荷葉
做法：
1、魚膠片泡入冰水中
2、將芒果去皮去核
3、用保鮮膜封住模具底，取一個可放進冰箱的平盤，墊上油紙，放上模具， 淡奶油加糖粉打發。
4、取一半芒果果蓉燒微滾關火，加入泡軟的魚膠片，攪拌至魚膠片完全融化。加入另一半芒果果蓉拌勻。
5、在芒果果蓉中加入少許打發的淡奶油。然後再將混合物倒入打發的淡奶油中快速攪勻，加入芒果丁拌勻。
6、取一片戚風蛋糕鋪在模具里，倒入拌好的慕斯料，蓋上第二片戚風蛋糕片。
7、再次倒入慕斯料，用光刀刮平表面，與模具一樣高，放入冰箱冷藏3-4小時。
8、用熱毛巾包住模具，慢慢退模。再放入冰箱中冷凍5分鍾。
9、魚膠片泡在冰水中。
10、取一個鍋加入一半芒果果蓉、葡萄糖漿、糖，燒制完全融化關火。 加入魚膠片攪拌至完全融化，加入剩下的芒果果蓉拌勻。
11、將醬料淋在做好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏30分鍾。將芒果切成小片放蛋糕上，放上薄荷葉裝飾，即可。

㈨ 在家怎麼做慕斯蛋糕

【材料】
10g黃油、6塊焦糖餅干、淡奶油、代糖、吉利丁片，火龍果
【步驟】
將焦糖餅干放入保鮮袋中，用敲打的方式把它拍碎
融化10g黃油倒入餅乾粉中攪拌均勻
倒入4寸慕斯模具中 按壓緊實（壓緊很重要）
挖半個火龍果肉放入榨汁杯中打成火龍果汁
用篩子過濾到碗中備用
取適量奶油 加一點點代糖打發至尖尖角
吉利丁片用涼水泡軟後放入過濾完的火龍果汁中，隔熱水融化邊融化邊攪拌
取一些打發好的奶油+一點火龍果汁攪拌成粉紅色均勻倒入模具中 鋪平 適量抖動一下盤子
加更多的火龍果汁到剩餘的奶油中成更深的顏色
小心翼翼倒入模具中（這個過程盡量慢一些）
蓋上保鮮膜冰箱冷凍2小時取出
將剩餘的火龍果汁倒入模具封層
4度冷藏過夜即可
取出後用吹風機吹一下模具周圍一分鍾順利脫模
裝飾上火龍果肉和藍莓 上桌！
奶香十足的火龍果慕斯蛋糕超級好吃
精緻又簡單好吃的停不下來，快來試試吧！

㈩ 製作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢

藍莓慕斯蛋糕的做法

用料：奧利奧餅干（去夾心） 100克、黃油 40克、藍莓果醬 170克、牛奶 70克、藍莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克（2片）、糖粉 20克。

步驟！

1. 准備食材以及六寸活底圓模一個、模具底部鋪墊油紙。

2. 奧利奧餅干去除夾心，放保鮮袋用擀麵杖碾碎。

3. 吉利丁片用冷水泡軟。

4. 淡奶油稱好後放入冰箱冷藏備用。

5. 黃油隔水融化。

6. 融化後的黃油與奧利奧攪拌均勻，鋪至模具底部壓實，然後放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好，一定要壓實。

7. 牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。

8. 吉利丁片隔水融化後（水溫不要超過70度，溫度過高影響吉利丁的凝固效果）倒入藍莓果醬中，攪拌均勻備用。

9. 將糖粉倒入淡奶油中，打至六成發，即可流動的狀態。

10. 將藍莓果醬分次加入打發好的淡奶油中，均勻混合即可。

11. 先往模具中倒入一部分慕斯糊，然後鋪一層藍莓。

12. 再倒入餘下的慕斯糊，輕震放入冰箱冷藏四小時以上。

小貼士

1. 因為我有提前准備食材的習慣，所以淡奶油稱好後還要放入冰箱，室溫影響打發。

   覺得麻煩的可以需要時再拿出來用。

2. 脫模時用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹一下便可輕松脫模。

3. 可預留部分藍莓做表面裝飾用。