如何使用模具做綠豆糕

A. 做綠豆糕怎麼做

做綠豆糕怎麼做

准備食材：干綠豆1000克、黃油150克、冰糖100克

製作方法：

1、首先把干綠豆用清水浸泡6個小時左右，以便於更好的將綠豆煮爛，浸泡好之後，再用雙手將綠豆的殼搓掉，全部搓好之後，用水過一遍。

以上就是做綠豆糕的方法。

B. 做綠豆糕的工具怎樣用

步驟 1
綠豆提前一個晚上用水泡起來，洗干凈晾乾水分。

步驟 2
放進墊有紗布的蒸鍋里去蒸熟。

步驟 3
把蒸熟綠豆壓成泥！(哈哈我們家這個工具最方便，三分鍾就搞定。)

步驟 4
炒鍋里先放入黃油融化，然後倒入綠豆泥開小火慢慢翻炒。(炒鍋最好是一口不粘鍋。)

步驟 5
綠豆完全把黃油吸收完，放入細砂糖同樣開小火慢慢炒。

步驟 6
炒到感覺綠豆泥變少了，用鍋鏟翻起感覺綠豆泥比較乾燥了就炒好了。

步驟 7
炒好的綠豆泥涼一會兒然後過篩。這一部很重要不要嫌麻煩，過篩的綠豆糕吃起來有一種入口即化的感覺！

步驟 8
全部過篩好的綠豆泥看起來特別好細，看上去特別舒服。

步驟 9
如果喜歡吃抹茶口味的可以分一半加入抹茶粉！(我300g的綠豆泥加了8g抹茶粉)

步驟 10
把兩種綠豆泥隨意的捏成小圓球！

步驟 11
把其中的一個小圓球放入摸具中(在綠豆泥放入摸具之前，模具要清洗干凈然後刷上一層熟的色拉油！)

步驟 12
把模具口朝下，手用力的按著模具把手停留三十秒鍾才脫模！

步驟 13
一個漂亮又美味的綠豆糕就這樣做好了！

步驟 14
抹茶味的。

步驟 15
兩種口味全部做好了。

步驟 16
在超市買一個這樣的漏勺過篩就不會那麼慢,這種孔大一點,如果用過篩麵粉的那種過篩太累了,不錯，我這個真的就是一個漏勺,嫌我這個不夠專業的自己去買真正過篩的用具！！！

C. 綠豆糕怎麼製作

綠豆糕的做法家常做法如下：

原料：干綠豆500g、木糖醇10克、色拉油1勺。

1、綠豆泡開煮熟，成平時的綠豆湯就行，水不要太多，不然擠乾的時候就麻煩了。（這是煮好的綠豆湯，不過已經有一半打成了豆沙了）

D. 如何做綠豆糕

食材用料
去皮綠豆 250g 砂糖 80-100g相剋食物
玉米油 80g 月餅模具 一套
綠豆糕的做法
1.將去皮綠豆洗凈，用水浸泡一夜
2.沖洗干凈
3.將蒸鍋鋪上蒸籠布
4.將豆子倒入蒸籠布上，大火蒸，上汽後蒸半小時即可
5.用勺子壓一下就知道熟沒熟
6.用料理機將砂糖打粉
7.打好的糖粉
8.接著將蒸好晾涼的豆子倒入料理機中打碎，一次只能放3勺左右，不加水
9.沒有料理機的，也可以用勺子將豆子壓成泥狀
10.將蔓越莓切碎備用
11.將糖粉，玉米油和豆泥一起放入不粘鍋中翻炒
12.翻炒至豆泥抱團即可
13.待豆沙涼了，加入蔓越莓，拌勻
14.戴上一次性手套，將豆沙捏成均勻的團
15.准備好月餅模具
16.將豆沙團放入月餅模具中，壓力均勻按壓，然後擠出

E. 綠豆糕怎麼做 方法

麻油桂花綠豆糕

用料

脫皮綠豆250克
糖桂花10克
玉米油60克
芝麻油20克
糖40克
麥芽糖50克
豆沙適量

脫皮綠豆洗凈泡水4小時以上（泡一天效果更好，但是夏天要放冰箱冷藏），泡好的綠豆瀝水蒸熟（中大火蒸40分鍾左右）

蒸好的綠豆過篩，可是我沒有適合的篩子，所以就改成了用擀麵杖來擀成細細碎碎的樣子，也還不錯。

不粘鍋放入60克玉米油、20克麻油、糖40克、糖桂花10克、麥芽糖50克和過篩後的綠豆用小火炒至綠豆沙可以抱成團關火。

綠豆沙分成25克一個，豆沙分成若干，比綠豆沙要小。

綠豆沙捏成小碗狀包入豆沙後搓圓。

用模具輕壓成型，模具在馬雲爸爸家買的，偏愛這種，更加懷舊。冷卻後放冰箱冷藏。綠豆沙容易壞，最好要冷藏儲存，2-3天內吃完比較好。其實很簡單對不對，綠豆清爽質朴，紅豆沙潤滑香甜，兩種味道和平共處，在口中蔓延開來。來組定妝照哈哈

F. 手工綠豆糕的製作方法

准備材料：綠豆、蜂蜜、淡奶油、細砂糖。

1、將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜。

G. 綠豆糕的簡單製作方法

綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。

2.製作方法

（1）頂粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。

（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。

（3）把篩好的麵粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。

綠豆250g麥芽糖45g冰糖粉 90g 玉米油 60g薄荷適量 清水 適量

• 新鮮採摘薄荷葉若干。去皮干綠豆用清水浸泡一上午。

• 綠豆稍微瀝下水，開水上鍋蒸熟，放點薄荷葉在豆子上。大概15分鍾的樣子，可以燜會兒。

  1.將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜

  2.第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破

  3.抓起一把綠豆，用雙手輕搓

  4.在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮干凈

  5.將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉

  6.將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鍾

  7.蒸熟後晾涼

  8.取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩

  9.過篩好的綠豆蓉非常細膩

  10.向綠豆蓉中加入蜂蜜

  11.加入淡奶油

  12.加入糖

  13.攪勻後捏成團

  14.稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀 15.裝入模具

  16.倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可

H. 綠豆糕的製作方法

綠豆糕的用料

脫皮綠豆400g 牛奶100g

玉米油100g 黃油50g

白糖100g 蜂蜜50g

蔓越莓干50g

綠豆糕的做法

步驟15

成品

綠豆糕的烹飪技巧

1、建議購買脫皮的綠豆，這樣做起來比較方便。 2、沒有黃油可用玉米油或色拉油代替。糖的用量根據口味增減。可以添加奶粉或煉乳增加奶香味！ 3、用蒸制的方法蒸熟，再用擀壓方法過篩綠豆蓉，這樣炒的時候比較省時，具體用哪種方法都可行。

I. 綠豆糕的製作方法

綠豆糕的製作方法

綠豆糕是著名的糕點之一，綠豆糕口感松軟，沒有任何的油潤感，綠豆糕不僅口感好，味道香，而且功效強大，具有很好的美膚養顏，清熱解毒的功效，那麼大家知道綠豆糕的做法嗎?下面來看看！

做法一

材料

綠豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。

做法

1、准備好所有的食材。

2、白糖、糖桂花加入清水調勻，然後把糖汁倒入綠豆粉中揉搓成團，模具上面抹油備用。

3、取適量的綠豆粉團，放入磨具中按壓成型。

4、然後磕處綠豆糕生坯。

5、蒸鍋鋪上蒸籠布，放入綠豆糕生坯。

6、加蓋大火蒸制20分鍾，蒸好的綠豆糕取出冷涼即可食用，味道鮮美，口感松軟，大家可以試試哦。

做法二

材料

200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克.新鮮薄荷少許。

做法

1、去皮綠豆先泡水三個小時，綠豆會吸水漲發.泡好後加一點水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。

2、跟平時炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛後用機器打碎，用網篩先過濾一遍(稀的時候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買來的紅豆沙那樣干.其間要注意不停地用木勺子攪拌一下.防止糊底.這真是需要很耐心的'一個活計。

3、然後就是過細篩.過完篩後如果覺得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多餘的水份擠出來.綠豆沙也不要擠得過分干，否則和不成團，又要加油或加水.不過一般人沒那麼大力氣倒是真的，我自己煮的就剛好，沒用紗布擠水。

4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然後用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。

5、擠乾的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜擀成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了， 如果有漂亮模型，也可以壓模成型。

做法三

材料

去衣綠豆，糖，Gelatin、牛奶。

做法

1、去衣綠豆加水加糖煮軟後壓成綠豆蓉，然後加牛奶和水燒開。

2、Gelatin加冷水化開後，慢慢地加入煮開的牛奶綠豆蓉，同時用whisk不斷地攪和。

3、牛奶綠豆蓉稍涼後倒入一容器內入冰箱冷藏3-4小時後取出切塊即可。我在容器內先墊一層保鮮膜，這樣倒出來方便。

做法四

材料

綠豆面1500克，糯米粉250克，白砂糖2000克，綠豆沙100克，花生油1000克。

做法

1.將綠豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌後用密眼篩篩過，即成為糕的底層用粉。

2.以木製的印板，下面先鋪一層底粉，中間夾進豆沙或棗泥，上面再鋪一層糕粉，撳實，上籠蒸熟倒出即成。

做法五

材料

去皮綠豆1cup，糖3/4cup，麥芽糖2tbsp，油1tbsp，麵粉1/2 cup，紅豆沙適量。

做法

1、去皮綠豆浸泡過夜，蒸熟。

2、用攪拌機把綠豆攪拌成粉狀。

3、趁熱加入麥芽糖拌開，再加入糖和油，拌勻。

4、麵粉微波爐加熱1分鍾，加入綠豆中，揉成面團。

5、面團分成32份，包入豆沙餡，用10頭的方形月餅模壓出形狀。月餅模每次使用前要先灑上熟麵粉。

6、用刷子刷去多餘的麵粉。烤箱預熱350oF，烤10分鍾。

做法六

材料

綠豆粉300G、糖粉(綿白糖)100G、水40ML 、色拉油150ML、麻油5ML、芝麻餡若干。

做法

1、拌均所有材料(綠豆粉300G、糖粉100G、水40ML、色拉油150ML、麻油5ML)，放置半小時，讓綠豆粉吸飽油。

2、然後過篩，這個最麻煩啦。

3、把粉粉 填入模具的1/3處 再填餡料，再撒粉，再用力按實。

4、放在鍋里蒸15分鍾 就好啦，記得要墊紗布或油紙哦!放涼了就可以吃了。