做模具餡餅總粘模具什麼原因

Ⅰ 自製廣式月餅總粘在模具上不容易脫落，什麼原因怎麼解決

月餅烤好後有泄腳的問題？a.皮太軟，拌好的面沒醒透，應該醒發2小時以上4小時以下。 b.烘烤溫度太低。月餅烤好後花紋不清晰？a.蛋液刷太多 b.糖漿含水量太大 c.烘烤溫度太低 d.餅皮醒面時間不夠，月餅出爐後表面發白？a.月餅皮配方中的梘水不夠 b.烘烤時間太短 c.撒粉太多。
月餅出爐後塌陷？a.月餅餡含糖量太多 b.烘烤時間太長 c.餡料中水分過多 d.月餅皮、餡料軟硬不一致。月餅出爐後餅皮容易脫落？a.月餅皮糖漿不夠，需增加糖量 b.月餅皮油量不夠，需增加油量。月餅回油慢？a.煮糖漿時爐火過猛 b.糖漿水分太少 c.糖漿返砂 d.檸檬酸過多。

Ⅱ 容易脫模的月餅皮配方。自製廣式月餅總粘在模具上不容易脫落，什麼原因

自製廣式月餅總粘在模具上不容易脫落，可能有以下幾點原因：

1、餅皮配方中糖漿和油的比例不合理，糖漿的用量過多，沾性過強，就會產生沾模現象。

2、調制餅皮時，糖漿和油沒有混和均勻，糖漿和油沒有混和均勻時加入麵粉調皮，這樣也會產生沾模現象。

3、餅皮調好後，沒有等待一段時間，馬上包餡了(這時餅皮的機器性還沒消除)。這種餅皮的沾性也很強。

4、所用的梘水量不足，餅皮中的油和鹼沒能充分皂化，也會產生粘模現象。

月餅皮配方：

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食用月餅注意事項：

1、宜早不宜晚

月餅是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以補充能量，也不易發胖。但晚上則應少吃或不吃月餅，特別是患有心血管疾病的老年人更應如此，否則可能會增加血栓的風險。

2、宜鮮不宜陳

月餅大多含有較多的脂肪，一旦存放過久，容易發生變質，不利於健康。

3、宜少不宜多

月餅含油脂、蔗糖較多，過量食用可能會引起胃滿、腹脹、消化不良、食慾減退、血糖升高等反應。老年人、兒童更不宜多吃。

4、宜與茶相配

由於月餅吃得過多會覺得油膩，所以品嘗時宜多飲綠茶。茶能解膩，在綠茶中摻放少許花茶，飲起來香甜可口，效果更佳。

5、此外，吃月餅後最好多喝些功效茶，如開胃茶（酸梅湯等）、消滯茶（如以山楂、何首烏、決明子等中葯材泡製，對於清腸胃頗具功效；也可以適當吃一些蛋白酶片幫助消化。

Ⅲ 注塑模具出現粘模怎樣解決

1、粘模產品面積較大的情況下，且粘模產品沒有錯位，可手動再次合模下，或墊一張不厚的手巾紙，合緊再開模，看能否帶出產品；
2、用軟銅棒磨平，平衡的從四周的分型面撬出；
3、對深的加強筋或孔類，用火槍或煤氣燒平面據條，鐵絲類插入粘模處冷卻後慢慢平衡拔出；
4、對模具型腔的拆模分解，進行粘模處理；
5、如果開模時前模存在真空，前模就要做排氣針，消除真空的影響。

Ⅳ 注塑模具出現粘模怎樣解決

注塑模具粘模分粘前模和粘後模2種情況，要妥善解決就要了解粘模的原因。

在生產過程中注塑模具粘模的狀況可以說經常出現，這個問題很比較令人頭痛的。一旦這種情況發生不僅需要大量的人力、物力來把產品從模具中取出來，而且影響正常的生產效率，無形之中增加了不小的成本。

一般，對於粘模問題，主要採取提前預防的辦法來防止粘模的發生。

首先，一般粘模的原因分析。

1、拋光不良，例如：粘前模很大一部分是因為後模拋光比前模拋光好，模具試模在生產過程中開模直接粘在前模。

2、脫模斜度設計不合理，理論上前模的脫模斜度要比後模大，脫模斜度放反的話也可能導致產品粘前模。

3、開模時存在真空，直接把產品吸在前模或者後模，無法正常脫模，對於外殼、盒類產品較常見。

4、模具開始運作時模溫太低，產品對模具的抱緊力太大。

其次，根據原因就可以很好的給出預防措施，防止注塑模具粘模問題的發生。

1、對模具內膜進行再拋光處理，防止因為拋光問題引起的粘模。

2、對於後模粘模比較多的產品，加大脫模斜度，但要視產品的加工而定。

3、如果開模時前模存在真空，前模就要做排氣針，消除真空的影響。

4、如果產品結構對模溫有要求的話，開始試模時就要增加模溫，減少剛開始模具太低對產品包盡力的影響。

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模具保養

1、加工企業首先應給每副模具配備履歷卡，詳細記載、統計其使用、護理(潤滑、清洗、防銹)及損壞情況，據此可發現哪些部件、組件已損壞，磨損程度大小，以提供發現和解決問題的信息資料，以及該模具的成型工藝參數、產品所用材料，以縮短模具的試車時間，提高生產效率。

2、加工企業應在注塑機、模具正常運轉情況下，測試模具各種性能，並將最後成型的塑件尺寸測量出來，通過這些信息可確定模具的現有狀態，找出型腔、型芯、冷卻系統以及分型面等的損壞所在，根據塑件提供的信息，即可判斷模具的損壞狀態以及維修措施。

3、要對模具幾個重要零部件進行重點跟蹤檢測：頂出、導向部件的作用是確保模具開合運動及塑件頂出，若其中任何部位因損傷而卡住，將導致停產，故應經常保持模具頂針、導柱的潤滑(要選用最適合的潤滑劑)，並定期檢查頂針、導柱等是否發生變形及表面損傷，一經發現，要及時更換。

Ⅳ 模具粘模原因分析

前模光面嗎???要達到一定的光度!調試時,冷卻時間長一點看看............

Ⅵ 做月餅模具總是粘住

做月餅總是被模具粘住一般有以下幾個原因：
1、餅皮在做的時候加入的梘水太多了；
2、將月餅壓入模具的時候沒放適量的麵粉；
3、月餅模具太乾燥，潤滑程度不夠；
解決辦法：
1、在餅皮製作的時候加入適量的梘水，不宜太多；
2、包好月餅之後，放入月餅模具之前，撒適量麵粉；
3、在月餅模具內塗少量花生油，增強潤滑~
這些知識都是向益利思食品的老師傅請教的，如果您滿意請及時採納為最佳答案哦~~嘻嘻

Ⅶ 做月餅模具總是粘住

又到了中秋團圓的季節，做月餅總是會讓我們感覺月餅更好吃，但是有的時候我們自己做月餅時，脫模易出現黏住的情況，最好的辦法是在模具上抹一些油，這樣可以有效避免粘住

Ⅷ 模具粘模是因為啥

原因有好多啊，調機的時候射速、溫度沒控制好，模具製作的時候有些地方出模角度的處理不好啊等等····這個只能是現場解決，要一下把問題說清楚很難啊

Ⅸ 為什麼我做的月餅皮很粘模具呢

我是做模具加工的！首先告訴你，你的模具表面光潔度不夠，也就是說有點粗糙，精度打不到！然後，你可以加大模具圓周側的斜度，就是說把上下口大小差別做大些！上邊口直徑越大越不會出現你的這種情況！當然要在生產成本允許的范圍內變動！這些都是我的經驗，本來是不應該透露給競爭對手的！但是就當幫你一次吧！

Ⅹ 注塑模具為什麼會粘模

注塑模具粘模的原因，一般是模具型腔的表面粗糙度不夠高，注塑時，脫模劑沒有全部噴到。