披薩盤模具怎麼用

⑴ 披薩怎麼做

披薩不難做，選好芝士是關鍵，我就做過一次披薩分享給你.只是我選的披薩一般沒有拉絲.不過味道是沒得說了 ！我一次做了兩種披薩，一種是脆底披薩，一種是厚底披薩。

因為我家烤箱小，厚底的需要二發，脆底的不用這樣時間剛好錯開。

話不多說咱們開始吧。

材料：（用料一定要准確，最好有小的電子秤）

高筋麵粉100克

低筋麵粉100克

白糖10克

鹽3克酵母2克（我用安琪耐高糖乾酵母）

牛奶/水120克

橄欖油/植物油10克

芝士絲

披薩醬（自己的披薩醬番茄口味的）

雞胸肉一塊香菇

做法：

1、把除芝士絲和披薩醬的所有材料放進廚師機里（先往下翻看揉面提示），揉至表面光滑即可。（自己手動揉面也行只不過就是累，我買了廚師機以後就解放雙手了）

2、揉好後把面團滾圓，放在溫暖處進行第一次發酵。我一發是放在烤箱里，用熱水器接一盆30度的水，放進烤箱，把面團放進容器也放進烤箱，和發酵用的水要有間距。大概發酵60分鍾即可，30分鍾時打開烤箱看看水溫，中間換水一次。30度大約發酵60分鍾，面團發酵至原來的兩倍大，用手指沾點乾麵粉，在面團里戳個洞，洞口有一點點回縮，面團也沒有塌陷表示已經發酵好了。如果回縮的厲害還要再延長發酵時間，如果一按面團就塌下去了說明是發過了，那就不能繼續做了。

揉面、發酵提示：

1、放入材料的順序一般都是先放入水、牛奶、雞蛋等之類的液體材料，然後再放入酵母，酵母溶解於水中，接著加入麵粉、糖、奶粉、鹽等乾性材料，這里需要注意鹽要單獨放在一個小角落裡，不能單獨和酵母接觸，以免酵母碰到鹽後脫水失去活性。酵母可以先放也可以後放，都不會影響發酵。最主要的酵母不要和鹽、糖直接接觸就對了。

2、面團發酵：一般面團基礎發酵溫度在28度，濕度為75%，二次發酵溫度38度左右，濕度為85%。我一般情況下第一次發酵是放在烤箱里發酵的，60—80分鍾左右發酵完成，具體時間還要看面團的狀態而決定。二發放在烤箱里發酵，這里重點要說如果你的烤箱發酵溫度高於40度，不建議打開烤箱的發酵功能，接盆熱水放在烤箱里，烤盤放在比較靠上的位置，利用熱水的溫度和濕度來發酵面團，30分鍾取出熱水試下溫度，水涼的話再換一盆熱水。熱水我們就可以用家裡熱水器45度熱水即可。

⑵ 請問如何做披薩

在家做海鮮披薩（完整步驟組圖）http://hi..com/pengren/blog/item/a08591dd205613315982ddda.html
點上面的地址進入查看組圖做法
此為本人原創回答，看你這么用心，深受感動，想學做菜去我的空間吧。有什麼需要幫助的請在空間留言。點下面的地址進入。

一、材料

1、餅皮：pizza的餅皮和麵包差不多，所以材料也與麵包相似，是乾酵母、高筋或中筋麵粉等。
2、pizza汁：食品原料行有現成的pizza汁可買，也可以自製。其內容以番茄醬為主。注意：番茄沙司不是番茄醬，不要弄錯了。
3、香料：義大利菜常用的一些佐料或香料和中國菜很相似，如蒜頭、九層塔等，比較特別的是牛至葉，是義大利菜常用的香料，有稱pizza草。
4、乳酪：大多用馬蘇里拉乳酪，這種乳酪經烘烤後很容易融化，而且融化後會呈粘絲狀。使用時再以刨絲板刨成即可。很喜歡乳酪味道的人可以另外撒些乳酪粉。

二、工具與模型
1、模具：pizza可以不用模具，把餅皮擀圓了直接放在烤盤上烤，做成長方形的pizza，或者用pizza盤，烤出來更漂亮，烤盤或pizza盤上可先塗上一層黃油。
2、工具：切刀——切pizza的專用切刀，類似輪刀，如果沒有這種刀葉可把pizza放在菜板上用菜刀切。

三、食用和保存
pizza須趁熱吃，剛烤好的pizza非常香脆可口,涼了的pizza不能用微波爐加熱，除非您的微波爐有香酥烤盤等裝置，否則餅皮會疲軟難吃，吃不完的pizza可包好冷藏，但不要放太久，再吃時也要再烤過或烙過。

四、pizza的做法
1. 餅皮材料（8英寸PIZZA盤）：
乾酵母2克（2/3小匙；溫水90毫升（90克）；高筋麵粉150克 糖1/2大匙 鹽1/4小匙 橄欖油 10克（可用色拉油代替；也可根據喜好，使用15克黃油代替）
2. 溫水溶於酵母，攪拌均勻，與麵粉，糖， 鹽混合成面團，再將橄欖油揉進面團 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 不過做PIZZA的麵皮沒有麵包那麼講究，一開始就把油加進去也可以的）
3. 加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。 也可以放微波爐，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣， 幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那麼嚴格， 根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了）
4. 面團放一旁發酵了，開始准備PIZZA汁和其他材料了。 這些是PIZZA汁的材料：洋蔥1/4個，蒜頭3瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減）， 橄欖油8克（可以用黃油或者色拉油代替）， 番茄醬大匙 水3大匙 ,糖1/2大匙 鹽1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至葉（PIZZA草）1/2小匙
5. 炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）； 將番茄醬，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待開，關火即成PIZZA汁 （為了方便，偶是把除了洋蔥， 蒜頭以外的材料都給事先混在一起， 加的時候就一並加入了，免得慌亂，這就是做好的PIZZA汁 )
6. 這些是准備的PIZZA餅皮上要加的材料 切絲的馬蘇里拉乳酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒 （自家喜歡什麼就加什麼吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的）
7.面團取出，滾圓，放PIZZA盤上鬆弛10分鍾
8.待面團鬆弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿PIZZ盤， 成一個餅。邊上稍注意一點，給推個邊起來。上面用牙簽扎孔。
9.PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。 抹好之後，鋪一些乳酪絲，差不多10-15克左右就好了。
10.准備的材料除了剩下的乳酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液
11. 烤箱預熱200度 PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鍾 取出，將剩餘的乳酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鍾左右，乳酪絲化掉，即可。

⑶ 做披薩是把披薩盤放在烤盆上在放進烤箱嗎，電烤箱

用手推著盤子直接放進烤箱即可。
披薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（Monterey
Jack）等。
1、烤箱烤披薩自己做餅皮的話，需要買個披薩盤，如果是買現成的餅皮用烤箱自帶的烤盤即可。
2、家庭烤箱烤披薩有不同的烘焙食譜及做法，披薩種類比較美味的有榴槤披薩，什錦披薩等。以德普烘焙實驗室的什錦披薩的嵌入式烤箱烘焙食譜為例其原料與具體做法如下：
什錦披薩
披薩麵皮：麵包粉500g
細糖50g
鹽8g
酵母5g
水300g
製作：
1.將麵粉、細糖、酵母、放入攪拌桶內，一邊攪拌一邊加水。慢速攪拌2min，後改為快速攪拌至面團較光滑（擴張階段）
2.加入鹽混合均勻，再快速打至完成階段；
3.將面取出，保鮮膜封起，冷藏30min；
4.將面團分割為100-150g的面團，滾圓，放入盤中
冷藏
15min；
5.將面團擀製成與模具一般大小的面坯，鋪到模具中，打孔，鬆弛；
6.將德普嵌入式烤箱調制低加熱，將披薩盤進爐，烘烤10min，面坯底部，微黃且硬脆即可；
裝飾披薩：
用料：紅椒一個、青椒、培根肉、牛肉片、洋蔥、番茄、馬蘇里啦芝士碎、番茄醬；
1.將番茄醬均勻的刷在麵皮表面；
2，將蔬菜類的進行切刀處理，調和好後
均勻的倒入面坯中，；
3.將肉類切至大小均勻放置在蔬菜上面；
4.最後將馬蘇里拉芝士碎撒在最上面，
5.進爐烤制；將德普嵌入式烤箱調制風扇烤200度，中層烤制15min即可；

⑷ 怎麼自己在家做披薩

說到披薩我相信許多人對於它都非常的熟悉，但是吃過的人卻不是特別多，尤其是在一些偏遠農村，甚至一些上了年紀的人都沒聽過。其實披薩並不屬於我國八大菜系，它是經典的西餐，做出來不僅口感適中，而且香味撲鼻，特別是其中的披薩底，那入口非常有嚼勁，家裡孩子看到都口水直流，甚至比外邊賣的都好吃。

做披薩之總結

通過上面步驟，我相信許多人於披薩的做法已經有了更深的認知。其實披薩的做法有很多種，但是無論怎麼做，它都離不開底餅和芝士，特別是想做出拉絲的效果，那麼芝士是肯定少不了的。而對於底餅最重要的就是要冷凍，只有冷凍過後的餅底它做出來才會外酥里嫩，同時香味也會十足。

⑸ 怎樣做披薩皮

麵粉適量、披薩草適量、酵母適量、白糖適量、溫水適量、青豆適量、尖椒適量、雞蛋一個、橄欖油適量、馬拉理蘇適量、番茄沙司適量、鹽適量、胡椒粉適量、洋蔥適量、火腿腸適量、培根適量、玉米適量。

做法

1、高筋麵粉75克，低筋麵粉75克，乾酵母粉4克，溫水90ml，橄欖油20克，鹽2克，白糖8克，蛋黃一個，反復揉搓、摔打面團，至面團光滑，封上保鮮膜進行基礎發酵。

2、玉米粒、青豆、胡蘿卜焯水煮熟。

3、彩椒、洋蔥切絲，乳酪用刨子刨成絲備用。

4、待面團的體積膨脹為兩倍大時，再次揉搓，滾圓，擀成圓形麵皮，放在披薩盤中，以手指將邊緣略為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。

5、在叉好小洞的麵皮上刷上一層番茄醬或是披薩醬，然後撒上一層乳酪絲

6、均勻的擺上培根塊，火腿粒，再撒上厚厚的一層乳酪絲。

7、緊接著撒上洋蔥絲、玉米粒，彩椒，最後再撒上厚厚的一層乳酪絲就可以了

8、烤箱預熱至170-180度，烤制15分鍾即可。

⑹ 最簡單的披薩怎麼做

說到披薩相信大家都非常喜歡，尤其是小孩子。我之前每次路過披薩店的時候，都會買上一個，每次都吃膩，之前總覺得披薩的做法是比較難的，畢竟披薩是超級美味的，等我們真正的學會披薩的做法後，你一定不會再去買著吃了，自己做，方便實惠，還非常好吃。

最簡單的披薩怎麼做？

披薩的種類是非常多的，擁有很多的餡料，不管是哪種餡料都足夠吸引人，吃起來非常過癮，可能很多朋友覺得披薩的做法很難，在家不好操作，今天就給大家分享一個非常簡單的披薩做法，讓不經常下廚的朋友也能做出好吃的披薩。

結語。

這樣披薩就製作好了，是不是超級簡單，而且用到的食材也比較簡單，喜歡的朋友，完全可以自己在家裡製作，如果沒有烤箱的朋友，也可以用電餅鐺製作，口感一樣好。

⑺ 披薩的製作過程是怎麼做的

家庭自製披薩簡單做法

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，乾酵母2g，溫水80g。

做法：

（1）先來做餅底面團：高低粉混合、放入乾酵母，用一雙筷子，邊往麵粉里倒入溫水邊攪拌，到麵粉出現雪花狀。

（2）把麵粉揉和成光滑的面團。

（3）放在溫暖處發酵到兩倍大。

（4）面團發酵的空擋，准備餡料食材。

（5）鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分。

（6）蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點點鹽抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈。

（7）取直徑20cm的披薩盤一個，盤底和盤壁刷上橄欖油。

（8）把發酵好的面團擀成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當中的面餅往四壁按一按，讓面餅四周厚，當中稍薄。用叉子在面餅上戳一些小孔。

圖片

（9）在餅底塗上意式披薩醬2大勺。

（10）放上彩椒圈，鋪上培根。

（11）把鮮蝦放上去，撒一些豌豆。

（12）最上面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鍾，看到表面的馬蘇里拉芝士融化並上色即可。

2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自製意麵紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠蘿30克、馬蘇里拉乳酪碎40克。

做法：

（1）烤箱200℃預熱，法棍切成1厘米厚的片，上面抹一層自製意麵紅醬。

（2）法棍放在鋪了烘焙紙的烤盤上，火腿和菠蘿切成小塊，堆在法棍片上。

（3）再放上一些馬蘇里拉乳酪碎。

（4）放入烤箱，200℃上下火烤10分鍾左右，烤至乳酪金黃就可以了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋麵粉，青椒，雙匯熏腸，洋蔥，魷魚，紅辣椒。

圖片

做法：

（1）番茄醬汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，鹽少許，番茄醬少許，攪勻。

（2）發面：麵粉中放入調好的酵母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下後團成團，靜至發酵。

（3）麵皮：面發好後，將麵皮放氣擀成型，烤盤中稍抹薄油，放入麵皮。

（4）披薩：將麵皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋蔥，魷魚，青椒，紅辣椒丁最後再撒剩下的芝士。

（5）烤制：烤箱預熱10分鍾200°，將披薩放入烤箱烤12-15分鍾即可。喜歡脆點還可加時間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制過的雞肉塊適量，番茄醬，火腿腸半隻，柿子椒（燈籠椒）1隻，黑胡椒粉，乳酪，高筋麵粉150克，黃油適量，發酵粉3-5克，無鋁泡打粉3克，鹽3克。

做法：

（1）高筋麵粉和無鋁泡打粉

⑻ 美味的披薩餅面團，是如何製作出來的

首先要把面團放入發酵劑等待半個小時，再放入暖和的地方發酵半個小時，最後擀成餅狀紮上小孔就製作完成。

⑼ 在家想要做出餐廳味道的披薩，有哪些步驟是必不可少的

披薩是許多人喜歡將特殊醬汁和填充的人。沒有味道。 Marco Polo特別喜歡吃洋蔥油。結果，如果你想喝洋蔥油蛋糕，但失敗，收入不能是最終賽季。比薩。全世界。

如果你想吃披薩，你可以在家裡做。這一步更好吃超級詳細和勝利者。

[2]創建鼓源

第一步是直接取下碗並准備兩個西紅柿以闖入泥漿。滾動銷更細膩。來源沒有穀物。源可以做得更多，可以使用和可用。吃。

在第二階段，將油倒入鍋中油後粉末和大蒜。然後倒入減去炒飯，倒入西紅柿，鹽，胡椒，月桂葉的炒果汁，炒炒。那麼你可以從菜較厚的菜餚中製作粉絲。如果你想吃披薩，你可以在家裡做。這一步更好吃超級詳細和勝利者。

[3]開始

第一步中的煎源施加到蛋糕的一側，然後撒上乳酪層，紅辣椒，青椒，並提前撒上乳酪層並撒上良好的蝦。烤乳酪的地板。

在第二步中210度，預先預熱，距烤肉15分鍾。

放一個鍋，你很熱，吃，品嘗類似於勝利。如果你有時間，你必須嘗試。

提示：當天氣較冷時，發酵可以放在相對緩慢的發酵的烘箱中，這是在熱水中發酵並彎曲的，熱水不能太高，但溫度不能太高，而且溫度不能太高，30度不能太高。如果有麵包機，它更方便。美好的。

來源應該搖動水並妥善贈送。所以在沒有離開水的情況下有太多的蔬菜，所以在太多或高溫烘烤後披薩有很多披薩。在

⑽ 披薩不用模具直接放烤盤上嗎

披薩不用模具直接放烤盤，是可以的。

烤箱烤披薩自己做餅皮的話，需要買個披薩盤，如果是買現成的餅皮用烤箱自帶的烤盤即可。在長烤盤里墊上錫紙，把發酵好的面團放在上面，用手直接整形，按出圓形就行，薄厚自己好掌控。

先製作面餅，將面餅材料中除黃油外，全部混合均勻。廚師機混合成團後加入黃油，無需出膜，揉光滑即可滾圓發酵，發酵至兩倍大。

排氣後，分割成兩個面團。蓋上保鮮膜鬆弛二十分鍾，醒面一定要到位，擀的時候才不會回縮。

比薩，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、義大利餡餅，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。

比薩：

比薩，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、義大利餡餅，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。

區分一種匹薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的，行業內公認的區分標准如下，如果是意式匹薩餅那必然是手拋匹薩餅。

餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，「翻邊」均勻，「翻邊」高2-3cm，寬2cm。