❶ 餅干皮的月餅是什麼月餅
蛋糕皮月餅，山西稱之為「蛋皮月餅」，也叫軟皮月餅，是以雞蛋為主要皮料製作，烤制過程需要專業的月餅模具，因為月餅在烤制過程會膨脹變得鬆散，是這款月餅最顯著的特色。烤好之後表皮金黃色，口感松軟，近似於蛋糕，是月餅中的王中王。 用料1 低...
❷ 自己怎麼做月餅模具
想要自己做月餅模具的話，首先你要設想一個什麼模具？然後按照你自己的想法去做這樣一個模型。
❸ DIY月餅需要什麼工具 我想自己做月餅，但是不知道該用什麼，需要什麼工具，材料
我知道的北京有賣做月餅的工具和材料的地方：
1.月模：東單路口北面，路東側第一個胡同口有一家小店，賣各種烤制點心、麵包的工具。其中有多種木質的月模，15元一個，質量不錯，要選字花刻的比較清楚的，內膛刻線條比較精製的。這種東西不貴，可以用一輩子。
地安門櫥具店有塑料彈簧壓桿的月模，比較貴￥35。我知道的岳各庄批發市場（西四環岳各庄橋路東）便宜，￥15，字片￥5。塑料的不太耐用，但是好學。木質的模子初學者不容易掌握一次加入的皮子和餡料的量。壓出的月餅大小不一，字也不清楚。用塑料的彈簧壓桿壓下總能成型。適於初學乍練的。
2.麥芽糖：紅橋市場、岳各庄都有。
3.蓮蓉：去批發市場買來生蓮子自己做。市場上的蓮子餡料太便宜，讓人起疑！！！
4.豆沙：去稻香村買油豆沙（！！！），一斤￥5。不能用超市的水豆沙（含水量大，烤後月餅會起鼓，皮餡分離）。
5.鴨蛋黃：大超市都有小包裝的鴨蛋黃，一包10來個，￥11-12。
❹ 想做月餅可是沒有壓模怎麼辦
自己動手做月餅，樂在其中。
原料：
白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋．
製作方法：
1．將白糖漿、鹼水、生油、麵粉一點點融合，和成面團。麵粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5：4：1．4：1。
2．把和好的面揪成大小相同的小面團，並擀成一個個面餅待用。
3．把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。
4．將餡團包入擀好的面餅內，揉成面球。
5．准備一個木製的月餅製作模具，放入少許乾麵粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平，然後再將其從模具中扣出。
6．用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。
7．把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁，再放入烤箱。
8．烤箱的溫度為180度，約烤二十分鍾左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。
上述做法是軟皮月餅的製作方法。在烤制月餅過程中，應注意以下幾點：
1．和面的比例要根據自家使用的原料靈活把握。
2．餡內的鴨蛋黃最好用生蛋黃。這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅皮內。
3．把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反復用力，一般側扣一下，反面正扣一下即可出來。模具中的乾粉不宜多放。
4．進烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小控制，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦。
5．為了使烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥
❺ 成都哪裡有月餅模具賣嗎
成都哪裡有月餅模具賣？成都賣么月餅模具的地方還是有的，我覺得像這種月餅模具，如果你不知道哪裡有的話，你可以直接到淘寶裡面去購買
❻ 梅卅那裡有賣月餅模具的謝謝
梅州市梅江區元吉模具加工廠。月餅模俗稱月餅印，是製作月餅的工具。梅州市的梅江區元吉模具加工廠可以買月餅模具。該店主要經營模具製造，模具銷售。
❼ 西安哪有賣做月餅的模具的
東新街有一家各種各樣的模具。
❽ 南寧那裡有賣烘焙模具和奶油的
這位朋友，你是不是剛從面點班畢業？你的問題我完全可以給你回答，因為我也是剛買完，自己在做呢。
1、你要買的是什麼模具呢？月餅的？無論是哪個的？還有奶油，在新民街的糧油商行都可以買得到，塔塔粉我也買到了。也是在那條街。
2、超市裡是沒有你要的那些的，這個說明你是很了解三亞的。
3、如果你上過蒙老師的課的話，他也有告訴過你商品街二巷的信合商行也有你要的材料。
祝你好運！
❾ 電視上介紹天津有DIY月餅的店，誰知道哪有賣做月餅的材料的啊
店鋪地址:和平區河沿道興河裡小區內45號樓對面底商。(中環線氣象台路橋下河沿道左轉50米，和平區養路費征稽所附近)
名字天津五妹烘焙原料實體店*天津烘焙DIY創意生活館