油炸蘿卜蹲沒模具怎麼替代

A. 炸油端子，為什麼麵粉會粘模具

我也會做呢。過年時候回濱海老家，在街頭看見有賣炸油端子的專用工具，買了兩個，到現在一次都沒用過哩。。。。，ww_1)
做法:1、蘿卜擦成絲，放入少許鹽，等出水後擠干水待用；可根據個人喜好加入蔥花、肉糊調味；
2、麵粉加水調成稀糊；
3、在炸油端子的容器底部放入少許麵糊，上面放入蘿卜絲，蘿卜絲上面再放入麵糊；
4、將裝有蘿卜絲和麵糊的容器放入油鍋里炸至面色金黃，油端子可以輕易離開容器即成，注意油溫不要太高，七成熱即可。
我知道的就這么多，壇里朋友可以補充。，ww_0) 油端子，可是我們童年時候的美食哦，
姐姐我補充那個容器要先放在油里加熱，不然炸了之後面容易粘在那個容器上。。。
你說的對。炸油端子的模具要事先在油鍋里熱一下，我剛才忘記說了。

B. 蘿卜餅怎麼煎

「熟食甘似芋，生薦脆如梨」，這一句美譽足以看出人們對蘿卜脆嫩多汁的喜愛。

沒辦法，誰叫蘿卜不僅價廉味美、還經得住存儲，而且咋做都好吃，羊肉燉蘿卜、紅燒蘿卜、炸蘿卜丸子...實是宅家之必備。


江浙滬一帶的朋友就喜歡拿蘿卜來做小吃，蘿卜絲混著蝦皮，在油鍋里炸成油墩兒，金黃脆皮里藏著的是蘿卜的清爽與蔥花香氣。吃前還嫌油膩，吃到嘴那叫一個香酥可口~

不想油炸也簡單，刨好的蘿卜絲加點麵粉攪和，往平底鍋里一煎一烙，15分鍾就能搞定，卻能讓人不知不覺幾塊下肚~

蘿卜絲餅

·· 用 料 ··

白蘿卜半個 麵粉 雞蛋1個

蔥花 鹽 白鬍椒粉 生薑末

蝦仁(可選) 油

·· 做 法 ··

蘿卜擦細絲，放一勺鹽，抓出水分。


2 | 輕輕攥干水分，不需特別干。這一步也可以不給蘿卜殺水，擦好絲的蘿卜絲直接用，口感略有不同，也很好吃。


3 | 將細長的蘿卜絲切幾刀，使其變短一點，以便攪拌。


4 | 有鮮蝦仁或水發海米加點進去，味道更鮮美，沒有不加也可以。


5 | 將雞蛋、薑末、白鬍椒粉、蔥花、鹽等調味料加進去攪拌均勻。如果之前蘿卜殺水了，注意鹽的分量。


6 | 慢慢加入麵粉攪成糊，此時不需要另外加水進去。


7 | 攪拌好的麵糊不需要太干，如圖，起到一個粘合的作用就好了。蘿卜的比例多一點會更好吃。


8 | 電餅鐺上下雙面火預熱，刷一層薄油。


9 | 用筷子夾一坨麵糊上去，依次放滿。


10 | 然後蓋上蓋子煎烙，蓋子一放自然壓成餅了。沒有電餅鐺也可以用平底鍋，藉助鏟子壓平就好~


11 | 翻個面，繼續烙制兩面金黃熟透。如果擔心表皮太焦糊，可中途關火讓余溫燜焗一下再開火烙制全熟。


12 | 快手美味的蘿卜絲餅就做好了。


附一個油墩子方子，好這一口的廚友不妨一試~

蘿卜絲蝦皮油墩子


·· 用 料 ··

白蘿卜 一個 蝦皮 小半碗（可選）

麵粉 100-150克 雞蛋 一個

鹽 白鬍椒粉 白糖 蔥

小米椒或辣椒粉

·· 做 法 ··

白蘿卜去皮。皮留著可以另外用，譬如腌蘿卜皮


2 | 白蘿卜用擦絲器擦成絲，放 2 小勺鹽抓均勻，腌漬去水！出水後多揉揉，再把水擠掉，放碗里備用，可以嘗一根看看鹹度。


3 | 蝦皮用水洗二遍，瀝干水備用。


4 | 小米椒、蔥花切碎。


5 | 鍋里放油，把小米椒和蝦皮放下去爆香後放入蔥花。


6 | 炒好的放入蘿卜絲碗里，放白糖、白鬍椒粉、再根據之前的鹹度加鹽，攪拌均勻。


7 | 放入1個雞蛋，100-150克的麵粉。根據情況加，不需要一次加完，因為蘿卜絲出水情況不一樣，沒辦法給實際的麵粉量，反正怎麼做都不會失敗的！


8 | 把麵粉和蘿卜絲攪拌均勻，攪拌時視情況一點點加水，如圖就是攪拌好了的。


9 | 鍋里放油，把模具入一同加熱。如果沒有模具，用蛋撻的底托也可以，或者用大勺裝麵糊放入鍋中炸，定型後從勺子里脫落出來再炸至二面金黃就好！


10 | 加熱後的模具取出，模具裡面留一點底油，把麵糊放入。


11 | 放入鍋中炸，火要中小火，不能太大。太大外麵糊了裡面沒熟。炸1-2個看看起，根據情況調節！


12 | 炸至表面微黃，基本定型後從模具內倒出。如果不會自然脫落，可以用竹簽啥的幫忙，別燙著手了哈～

C. 油炸蘿卜絲餅不好脫模，怎麼辦

油炸蘿卜絲餅好脫模，可以在模具內周圍擦一些豬油，或者也可以用色拉油試試。

下面來看看油炸蘿卜絲餅的做法：

步驟一：

把白蘿卜洗干凈，削皮，先切成薄片，然後再切成細絲。把切好的白蘿卜絲放進盤中備用。

步驟二：

往盤中加入2勺食鹽，用手一邊把食鹽攪拌均勻一邊抓。這樣做的目的是為了把白蘿卜的水分析出。

步驟三：

把白蘿卜的水分析出後，放到流動清水中，沖洗干凈。然後用雙手把水分擠干。

步驟四：

把擠干水分的白蘿卜絲放到案板上，然後用菜刀切短一點。不過切不切都無所謂的，隨自己喜歡哈。

步驟五：加入蝦仁會更香。把鮮蝦剝殼，去蝦頭蝦線，然後把蝦仁剁碎，剁成丁即可。

步驟六：

往蘿卜絲中加入一個雞蛋，加入蔥花，用筷子把雞蛋打散。接著加入十三香、胡椒粉。添加的配料可以適當根據自己愛好去添加。喜歡吃辣的朋友還可以加辣椒粉。

步驟七：

加入2勺麵粉，用筷子攪拌均勻，攪拌成無顆粒的糊狀即可。

步驟八：

取一個干凈的大勺子，大勺子先蘸上食用油，接著再打一勺蘿卜絲麵糊。

步驟九：

試過倒入食用油，油溫升至3成熱時，即可把那勺麵糊放進油鍋中炸。炸至金黃色，能夠自動脫模後，再打其他麵糊下油鍋炸。一般蘿卜絲餅能夠漂浮起來，就證明炸熟了。炸至金黃色，能夠漂浮起來，感覺餅都變得輕飄飄的，都可以撈出控油了。當然，如果想要口感更酥脆，還可以多炸一會兒。

步驟十：

把炸好的蘿卜絲餅撈出控油。控干油後，即可趁熱食用。一邊炸我就一邊吃。剛出鍋的蘿卜絲餅，酥脆又好吃，實在是太香了，連吃3個感覺還不夠解膩。

D. 如何炸油墩子不粘底

模具在盛裝餡料的時候提前加熱，這樣能防止粘邊粘底。操作步驟如下：

1、模具放在火源上，烤側面四周。



2、將模具平放，烤底部。



3、將模具翻過來，用火源烤模具的內部四周。



4、烤至模具的材質變為有些灰白的顏色。



5、烤成圖片上的顏色後取下。



6、鍋中放油燒熱後，將模具放入油鍋中。



7、用熱油燙模具的內外。



8、此時再用來裝食材，就不會粘連難以取出了。

E. 蘿卜絲油墩子模具倒不出來怎麼解決

你模里放油了嗎 是熱模嗎？？ 模具放油鍋里加熱 在放面和料 地下放一層就可以了 上面放蘿卜絲 在放面 放油鍋里炸

F. 街邊油炸蘿卜絲餅的做法

蘿卜洗凈後去皮切絲

撒些食鹽反復抓捏抓出水分腌半個小時擠去水分後加入蔥花拌勻待用

在碗內倒入適量麵粉逐量加水攪拌成比較厚度適中的麵糊 可稍微加些鹽調味

鍋里熱油 往油墩子里舀一點點熱油 在舀一勺麵糊 在麵糊上放適量蘿卜絲餡 再舀一勺麵糊蓋住蘿卜絲

接著連模子一起放入熱油鍋內開炸（模子有些超市或者某寶有的賣 如果沒有也可以把蘿卜絲和麵糊混合 鍋里刷一層油 直接舀一勺下油鍋煎 還可以像包包子一樣包起來在擀成餅下油鍋烙）

炸至金黃色即可出鍋瀝干油

說到蘿卜絲餅，在我腦海里是對往事的回憶。小時候放學街邊總有蘿卜絲餅的小攤，一個煤餅爐子架著一小鍋油，老太太不停的往一個不銹鋼的小模具里裝麵糊和拌好的蘿卜絲餡，然後浸入油鍋炸。等到一個炸的金黃黃的蘿卜絲餅出鍋，接過來吹一吹，咬一口，外脆里糯，甭提多香了。

蘿卜白菜各有所愛。冬天就喜歡蘿卜，因為蘿卜營養好通氣。有小人參知名氣。營養豐富含各種維生素。尤其適合兒童和老年人食用。蘿卜絲做的餅，口感別有一番風味。它色澤淡黃，酥脆鮮香，深受大眾歡迎。

G. 街邊炸蘿卜餅的做法

蘿卜絲餅的主料：水蘿卜250克、小麥麵粉300克、雞蛋1個

蘿卜絲餅的輔料：色拉油適量、食鹽10克、味精2克、細香蔥20克、蝦皮適量

蘿卜絲餅的做法：
1、蘿卜刨成絲狀

2、蘿卜很新鮮，放置一會兒蘿卜絲會出汁(蘿卜汁不要倒掉，可以用來和面)



3、准備油端子模具

4、麵粉、水、雞蛋、鹽和味精放入容器，攪至均勻細膩，加入蘿卜絲、香蔥和蝦皮拌勻，靜置十分鍾待用



5、小鍋里放適量油，端子模具也一起放入油中加熱，待油溫到七成熱時，取出模具，倒入適量調好的麵糊

6、連同模具放入油中，約十秒左右，蘿卜絲餅四周會自動離模，輕輕把餅從模具中撥出，繼續炸至金黃脆香，即可出鍋，用廚房紙巾吸去多餘油份，就可以食用了

H. 在家自製油炸蘿卜絲餅，怎麼做才能讓餅不粘磨具呢

蘿卜絲餅在很多街頭小吃攤上都有售賣，雖然是非常簡單的美食，但是吃起來總有一股家常的味道。咬一口下去，酥脆的外表裡面是軟軟的麵粉和鮮美的蘿卜絲，雖然口味清淡，但是卻比很多佳餚都美味。尤其是煎的焦黃的蘿卜絲餅，吃起來更讓人回味無窮，很多人在過年的時候家裡囤了很多的蘿卜總是吃不完，今天小編就來跟大家分享一個，可以讓你快速解決這些蘿卜的美食做法，讓我們情況下看吧。

等到蘿卜絲餅的兩面全部煎至金黃色的時候就可以出鍋了，在煎的過程中大家一定要保持中小火，火勢不能太大，否則很容易煎糊。

I. 有沒有辦法，不用土司盒做土司啊，或者是用什麼可以代替，還是製作一個土司盒。至少要保證能做成功。

如果你說的是廣義上的吐司麵包，沒問題，用手整形成長條就好了，出烤箱之後切片，不過你說的是目前中國市場普遍的方塊狀吐司的話，沒有辦法，一定要用方形的硬模具才能做出吐司。必須買吐司模具才可以。因為這樣的吐司是模具成型麵包，對模具的要求可以說是最高的一種麵包，它需要在模具里膨脹，然後藉助模具的稜角成型。吐司盒形狀和材料要求都很特殊，很難找到替代品，也沒有辦法自己製作，因為模具必須是金屬的。其他材料導熱性能不好，烤不熟。如果你不在意形狀的話，可以按吐司麵包的方法和面，在整形成普通的圓形小餐包。那樣雖然不是吐司，可是味道是一樣的。