用魚模具怎麼蒸八寶魚

Ⅰ 八寶魚的家常做法 八寶魚的製作方法

1、把魚的內臟收拾干凈，然後用涼水清洗干凈，在魚的兩面劃口，便於腌料入味。

2、把魚的兩面均勻抹上鹽、料酒、蚝油，腌制二十分鍾。

3、准備好蒜米、豆豉、小米椒和姜絲。姜絲忘拍了。

4、把腌好的魚放在蒸鍋里，撒上豆豉和姜絲，水燒開後大火蒸10分鍾。

5、把蒸好的魚從鍋里拿出，姜絲挑出扔掉，豆豉挑出待用，把蒸魚蒸出的汁倒出待用。

6、鍋中放油小火煸炒蒜米。

7、炒幾下蒜米就放入小米椒和剛才蒸魚時挑出的豆豉。

8、煸炒幾下放入待用的蒸魚汁，再放入蒸魚豉油燒開。

9、燒開調料汁立即均勻的澆在魚身上，再撒上蔥花即刻。

Ⅱ 八寶魚的家常做法大全

1.多寶魚去除內臟，清洗干凈。

2.在魚身上劃幾刀。

3.鍋中放油，放入魚稍稍煎一下兩面。

4.煎好後淋入料酒。

5.放入生抽，老抽。

6.放入蔥姜蒜。

7.放適量熱水，燉7，8分鍾。

8.最後加鹽提味即可出鍋。

Ⅲ 清蒸八寶魚家庭做法

製作方法
材料
新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、蒸魚豉油10克、油、紅椒絲適量。
清蒸多寶魚
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反復用清水沖洗加工後的魚，直至徹底干凈，不留血水，並把姜一半切絲，一半切片，蔥白切成小段，蔥綠切絲或切沫。。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鍾。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鍾，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
蒸的做法最為奇特。第一是，通常海魚都是「躺卧」的姿態而烹，唯獨它是腹部向上，真正的「仰卧」姿勢，皆因是它背面「烏卒卒」，極不雅觀，而腹部就不同了，「白雪雪」的，常能引起食慾。
第二是，它可以捲起來蒸，每逢遇著身型較細者，為求快熟（蒸約三四分鍾），以保、取其嫩滑，將之捲起，以利高溫的蒸汽迅速運行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物。
第三是，通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當，但有部分食客不明就裡，說是「沒有賣相」，真是費煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過面的湯水，再放入上什爐去蒸，時間會略為增長，但起碼魚皮是保持完整的。

Ⅳ 八寶魚清蒸的做法是什麼

主料：多寶魚一條，蒜薹

輔料：鹽、料酒、生抽、姜、蔥花、玉米油

清蒸八寶魚的做法

1、 多寶魚去除內臟清洗干凈，在背部劃幾刀用鹽，料酒，生抽腌制半小時備用；

。

Ⅳ 蒸八寶魚的做法 清蒸八寶魚的做法

1、食材：八寶魚一條。

2、姜蒜切片放入碗中，倒入料酒適量，鹽適量，攪拌至鹽完全融化，備用。

3、將殺好的八寶魚正反面劃幾刀花刀，放入容器中，將浸泡了姜蒜的料酒澆在八寶魚身上，尤其是劃了刀口的地方，以便腌漬入味。大概腌15~30分鍾。

4、在小碗中倒入一勺魚豉醬油，加幾滴薑汁，加少許白糖，加適量清水，調和。

5、將腌好的魚擺盤（腌料需清理干凈），澆上調好的醬油汁，上鍋中火蒸12-15分鍾。

6、將大蔥洗凈切段，再切成細絲備用。

7、魚快出鍋時，食用油入炒鍋，8分熟時加幾粒花椒，焙香後撈出花椒粒，油備用。

8、蒸好的魚出鍋後將蔥絲均勻散放在魚身上，將煎好的熟油均勻淋在蔥絲和魚身上，成品上桌。

Ⅵ 魚形八寶飯做法是把八寶飯放魚形模具里對嗎

是的。做法如下：
魚形八寶飯的做法：
糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄乾、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟豬油、澱粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，豬板油50克等。
1.先將糯米煮至八分熟，煮的時候要注意，不要蓋鍋蓋，用勺子不停攪拌，防止粘鍋。
2.用笊籬撈出糯米，瀝干水分，放在碗中冷卻。
3.取一隻干凈的碗，均勻的在碗內抹上適量的花生油。
4.現在開始裝飾八寶飯的外表：在碗中央放入一小撮青紅絲。
5.在青紅絲外圍鋪一層葡萄乾。
6.繼續在葡萄乾外圍鋪一層核桃仁。
7.在核桃仁外圍鋪一層棗（已去核）。
8.緊貼碗邊在貼一層青紅絲，做最後的裝飾。
9.將糯米用勺子搗成糊狀。
10.倒入裝飾好的碗中。
11.待糯米完全冷卻後用保鮮膜封存，放入冰箱冷凍一晚。
12.待第二日取出八寶飯的碗，放在蒸鍋上蒸熟，蒸熟後倒扣碗，八寶飯就輕松脫模， 用白糖和開水炒糖色，澆在八寶飯上即可食用了。
需要注意的是：瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、豬板油切條。

Ⅶ 清蒸八寶魚的做法是什麼

以下是清蒸多寶魚的做法：

准備用料：多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、澱粉適量、胡蘿卜適量、

1、多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗凈。

Ⅷ 清蒸八寶魚

八寶魚
一條
蔥姜
適量
料酒
適量
鹽
適量
橄欖油
一大勺
海鮮醬油
一大勺
做法
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1.魚買的時候清理干凈了，再魚正反面切幾刀


2.用料酒鹽腌制半個小時。


3.再魚身體里塞上薑片，上鍋蒸，開鍋十分鍾


4.蒸熟後在魚身上撒上蔥絲。


5.鍋內燒開橄欖油，加海鮮醬油煮開


6.均勻的澆在魚身上


7.肉質特別嫩

Ⅸ 八寶魚的製作方法

方法/步驟:
1.
步驟1把魚的內臟收拾干凈,然後用涼水清洗干凈,在魚的兩面劃口,便於腌料入味。
2.
步驟2 把魚的兩面均勻抹上鹽、料酒、蚝油,腌制二十分鍾。
3.
步驟3 准備好蒜米、豆豉、小米椒和姜絲。姜絲忘拍了。
4.
步驟4 把腌好的魚放在蒸鍋里,撒上豆豉和姜絲,水燒開後大火蒸10分鍾。5.步驟5 把蒸好的魚從鍋里拿出，姜絲挑出扔掉，豆豉挑出待用，把蒸魚蒸出的汁倒出待用。6.步驟6 鍋中放油小火煸炒蒜米。

7
步驟7

炒幾下蒜米就放入小米椒和剛才蒸魚時挑出的豆豉。

8步驟8

煸炒幾下放入待用的蒸魚汁，再放入蒸魚豉油燒開。

9
步驟9

燒開調料汁立即均勻的澆在魚身上，再撒上蔥花即刻。

注意事項
飲食禁忌：黃魚不能與中葯荊芥同食。

飲食禁忌：吃魚前後忌喝茶。

飲食禁忌：不宜與蕎麥同食。