鯛魚燒的模具在哪裡烤

1. 請問北京哪裡有買鯛魚燒模具的

我吃過鯛魚燒,大概是96年左右,是我舅舅公司生產的,公司的名字叫摩奇,以前是生產飲料的公司,鯛魚燒都是出口到日本,價格5毛/個.

現在北京西單附近也有賣鯛魚燒的,價格不太清楚,大概幾塊錢.

中國很少有人吃過鯛魚燒,不是因為我舅舅的話,我可能也沒吃過.

我建議你還是網購,因為鯛魚燒利潤蠻大的.

你自己在家做就沒必要做成那樣了,就連日本賣的都不一定要弄魚的形狀.

2. 白鯛魚燒的做法和材料

鯛魚豆腐湯
〖主料〗：鯛骨(赤宗魚骨)300公克、豆腐80公克
〖輔料〗：紅、白蘿卜絲各1/2杯、蔥花2大匙
〖調料/腌料〗：糖、味精各1/8小匙
操 作: 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈。2.鍋內入水。3.1/3杯燒開，將紅、白蘿卜絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沬，將味噌、 糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗並撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鍾即成)較理想。

梨子鯛魚
材料(4人份)：
鯛魚2片(約300公克)、梨子1顆、蛋白1個、油1大匙、香菜末少許 調味料：鹽1/2茶匙、太白粉少許
作法：
1. 鯛魚切成中片，以鹽巴、蛋白腌約30分鍾，將魚片裹上太白粉。
2. 梨子去皮以挖球器挖小球，置入鹽水中。
3. 將腌制好的鯛魚片以不沾鍋的炒菜鍋煎熟。
4. 鍋內油熱，加入鯛魚片、梨子小球及剩餘蛋清拌炒。
5. 起鍋前放入香菜，略煮過即可。

鯛魚面

材料： 調味料：
鯛魚 蒜泥
竹筍 僵汁
雞蛋 辣椒
芹菜 醬清
石頭耳 胡椒
香菇 鹽
高湯
中國生面

1。將魚去泥腸 取出魚肉 去皮剁碎 魚頭及魚身保留
2。剁碎的魚肉以醬清胡椒 蒜泥僵汁腌 搓成丸子 下鍋略煎
3。把芹菜以牙簽串成排狀 將蛋黃塗在上面 煎成菜餅
4。打兩粒雞蛋 蛋黃蛋白分開 蛋黃煎成片狀 蛋白加入石頭耳也煎成片狀 切成小片
5。竹筍 辣椒香菇均切片 中國生面略燙 加入醬清腌漬
6。將魚頭連魚身放入瓦煲中 擺上菜餅 雞蛋 竹筍 丸子 辣椒 香菇 生面
7。加入高湯 調味 慢火煮20分鍾
6。加入萵苣 湯滾即可

鯛魚粥
之所以用鯛魚，是因為它沒有刺，不用我一根一根的去挑刺，而且超市裡有收拾干凈的，直接買回家就能上鍋了。
鯛魚一條，兩面抹上鹽入味，平底鍋放上油，油五成熱時放進蔥花、薑末、蒜末炒香，把魚放進去煎，魚快熟的時候，再倒進清酒，沒過魚就可以了，一直煮到清酒沒有了，再把魚撈出來用叉子叉碎待用；大米用涼水泡半個小時，然後大火煮開，把叉碎的魚肉放進去，再中火煮大約半個小時就可以了，出鍋的時候，加一點鹽和蔥花~~美味的魚肉粥哦。（聽說煎魚時加五香粉更好吃，下次試試）
還做了金槍魚沙拉配粥吃，紫苷藍切細絲放在最底層，金槍魚罐頭一個放在上層，攤雞蛋皮切細絲再鋪一層，大蝦仁蒸熟放在最上層，然後淋上沙拉醬就OK啦....哈哈
要再配上白奶油吐司就更好啦

菜品名稱 香烤鯛魚
味型特點 金黃油亮，香鮮可口。
原材料分類 -
菜譜分類 微波爐菜
菜品分類 家常系列

主要材料 鯛魚2條，水煮蛋黃1個，芹菜50克，洋蔥小半個，韭菜5O克
附助材料
調 料 - 大蒜l根，芥末半茶匙，精鹽適量，檸檬2片，黃酒2湯匙，胡椒粉少許，麵粉2湯匙，色拉油1湯匙
加工過程 1、鯛魚去鰓除鱗，剖側腹去內臟沖洗干凈。抹平水撒上鹽和胡椒粉並沾上一層麵粉。
2、洋蔥、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黃搗碎，一起放人碗中，加鹽、芥末拌勻做成填料。將此填料分成2份，分別塞人鯛魚腹中。
3、將鯛魚身上塗一層色拉油，放在金屬網上，網下置一盤接滴下來的汁液，用強波火力烤5分鍾。然後，噴人黃酒，放上檸檬片，再放入溫度達250℃的烤箱中烤8分鍾即可。

3. 鯛魚燒奶油餡料怎麼製作

鯛魚燒
主料低筋麵粉100克雞蛋2個
輔料泡打粉3.5克豆沙適量
調料色拉油20克牛奶70克奶粉10克白糖25克蜂蜜25克黃油10克
鯛魚燒的做法
1.食材准備，低筋麵粉、奶粉、泡打粉，過篩混合均勻
2.將雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打均勻至起泡，在加入過篩後的粉類
3.再分別加入牛奶、蜂蜜和色拉油，繼續攪拌至糖完全融化
4.混合均勻，放入容易取用麵糊的量杯里
5.紅豆沙分成每個約18克左右，按成小片備用，放在保鮮膜上這樣取用起來方便
6.鯛魚燒模具放在煤氣灶上用中火先兩面預熱一下，用刷上刷上少許的黃油(我在煤氣灶上放了塊導熱板，這樣可以均勻加熱，做出來的小魚顏色就均勻漂亮很多，沒有的童鞋就注意烤的時候要不時的左右移動模具，這樣也是起到均勻加熱的目的)
7.倒入少量麵糊，魚尾那裡先不要加麵糊
8.填上一片內餡，平放下去位置居中些，不然容易露餡
9.再倒入麵糊蓋住內餡表面及魚尾，魚尾那裡角落都要淋到，出來的樣子才會完整漂亮
10.合上模具，中小火加熱30秒左右後翻面，加熱1分鍾左右，然後再翻面30秒，就可以先試試打開看看檢查燒色程度，再繼續加熱至兩面金黃色即可
11.取出放在晾曬架上晾涼
烹飪技巧
1、加熱刷模具的時候，除了魚內部，包括邊緣也要刷，因為烤的時候如果撲出來也不好烤焦掉；
2、倒入麵糊的量需要控制，不要太多，只有蓋著餡料，基本與模具持平的麵糊量就可以了，這樣出來的小魚不需要整形就漂亮光整；
3、我用了導熱板所以都是用全程中小火，燒色速度也慢些但比較均勻，一爐魚大概是用了3-4分鍾。第一次試驗並且沒有導熱板的童鞋建議全程先小火加熱，做過1-2爐後就會熟能生巧的；
4、如果最後脫模有粘連的情況，說明黃油刷的太少或者沒全部刷到位，需要清洗干凈模具後重新再來，否則還會出現不好脫模的情況。

4. 如何做菠蘿鯛魚燒

前言
一直喜歡這個模具，但是一直因為有點兒小貴沒捨得錢買。前幾天晚上無聊在網上閑逛，結果看見打特價了··艾瑪，趕緊入手。。今天到了立馬就試試。做出的小魚真是又好看又好吃。做好一氣兒吃了4個。太滿足了·可以常做~一杯牛奶，幾尾小魚。營養豐富的早餐。。贊~
材料
主料：蛋糕粉180g、雞蛋3個、牛奶100g、糖50g；
輔料：油30g、鹽2g、泡打粉2g、蜂蜜20g、菠蘿餡適量
菠蘿鯛魚燒
1
准備好所需材料~
2
雞蛋加入糖
3
放入鹽。。
4
倒入蜂蜜。。
5
加入90g的蛋糕粉（一半）
6
加入泡打粉。。
7
所有材料攪拌均勻。。無顆粒狀。
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加入45g的牛奶（一半）
9
攪拌均勻。。
10
加入剩下一半的蛋糕粉。。
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再攪拌均勻，到無結塊，變成順滑的糊糊。。
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再加入剩下一半的牛奶，攪拌均勻。。
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攪勻的糊糊中，最後加入油。攪拌到全部融合。。
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將攪拌好的糊糊倒入量杯備用。。
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鯛魚燒模具放在煤氣上加熱。。
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刷入一層少量的油。。
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將麵糊倒入模具中。。
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先從尾巴開始。。倒滿然後倒魚身。。
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加入菠蘿餡兒。。
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將麵糊倒滿蓋住菠蘿餡兒。。關上蓋子，正面1分鍾，反面1分鍾。。（中途輕輕的打開看看，顏色不夠就再烙一會）。
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看看~做好的鯛魚燒~既好看又好吃~又上手很快~贊~~
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再來一個成品照。一口氣吃了4個。真好吃·
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再來一張~朋友們你們也來試試吧
小貼士
1、模具上抹油上色很快，也可以不抹油。。我兩種都試了。覺得不抹油的更好一些。。
2、麵糊鋪滿一面兒就行，太多會溢出來。影響美觀。
3、烤1分鍾打開一點兒看看，如果不能很輕松的掀開，就證明麵糊還沒有烤成型。一定要有耐心。成型後上色就好了~不用太長時間。。
4、第一次做可能掌握不好，第二次就好了。建議第一鍋做好
第二鍋不要在火上操作，拿下來倒好糊糊了再放火上。因為第一鍋溫度還沒消，一直放火上會導致還沒放好餡兒底下就黑了。。

5. 日式蜜豆鯛魚燒怎麼做好吃

蜜豆鯛魚燒的做法
蜜豆鯛魚燒的做法圖解11.雞蛋加入白糖
蜜豆鯛魚燒的做法圖解22.用打蛋器打至起泡即可
蜜豆鯛魚燒的做法圖解33.倒入牛奶拌均勻
蜜豆鯛魚燒的做法圖解44.低粉、泡打粉、奶粉混合，篩入
蜜豆鯛魚燒的做法圖解55.用打蛋器輕輕拌勻
蜜豆鯛魚燒的做法圖解66.准備好鯛魚燒的模具，先燒熱後刷一層黃油，燃氣灶調最小火
蜜豆鯛魚燒的做法圖解77.用裱花袋將麵糊擠入到模具，三分之二滿
蜜豆鯛魚燒的做法圖解88.放上一些蜜紅豆
蜜豆鯛魚燒的做法圖解99.再擠點麵糊蓋住
蜜豆鯛魚燒的做法圖解1010.蓋上模具，烤2分鍾左右翻一面，再2分鍾就可以了
蜜豆鯛魚燒的做法圖解1111.打開模具一對活生生的小鯛魚！

6. 現在在中國也有許多小吃店開始銷售鯛魚燒，日式鯛魚燒的做法是怎樣的呢

每個房間不能擠滿人，但很寬大，頂出空間給藝伎表演。料亭是一種很高消費的場所，多數為鉅富和政治家應酬，開的是公數，一般人去不起的。有的是黃豆醬的，有的是日本豆面醬，有的是鹽基的，這幾種是最受歡迎的幾種湯底。除了拉麵餐廳，你也能夠在多數便利店中買到杯麵，加入熱水沖泡後也能馬上享用。

7. 如何做鯛魚燒好吃

鯛魚燒做法步驟：

1.材料：全蛋、細砂糖、楓糖漿、牛奶、低粉、泡打粉，豆沙餡。

2.全蛋打散，加入細砂糖拌勻後。

3.加入牛奶和楓糖漿拌勻。

4.加入過篩的粉類拌勻。

5.將鯛魚燒的模具燒熱，塗少許色拉油。

6.舀入適量麵糊，放入餡料，再補上一點麵糊蓋住。

7.蓋上模子，注意翻面，用中小火燒至上色即可(大概2-3分鍾左右)。
小貼士：
1、一定不要貪多，每次把麵糊弄平整。
2、我一直都是小火烤的。

8. 鯛魚燒怎麼做

街頭巷尾火爆的鯛魚燒，在家製作就這么簡單，2分鍾1個，越吃越香。北方天冷以後，街頭小巷裡很多烘焙坊，甜品店都掛出門牌主打鯛魚燒，又到吃鯛魚燒的季節了，各種餡料口味的鯛魚燒，隨意挑選。一到中午或者放學時候，都要排隊購買，家裡小女生每次看到鯛魚燒，都會纏著購買，買了兩次品嘗之後，感覺口味和華夫餅差不多，於是就想到在家自己做吧。簡單食材，自己製作起來更加實惠和健康，口感並不比外賣差，食材放心吃著健康，蓬鬆柔軟的外皮，包裹著細膩的紅豆沙，咬一口噴香美味，回味悠長，天冷了，女生多吃紅豆沙對身體大有好處，可以補氣血，緩解手腳冰涼的現象。每次一做都要十幾個，做少了不夠吃，基本2分鍾就能做好一個，形象逼真，栩栩如生，一條條金黃的鯛魚，看著就誘人食慾，家裡有小朋友的都可以試試。

小貼士：

1、食材里的黃油也可以用玉米油代替，或者無味的植物油均可。

2、麵粉要過篩，這樣才能得到細膩光滑的麵糊，做出來的鯛魚燒樣子好看。

3、鯛魚燒的餡料，也可以直接放入蜜紅豆，這樣更方便，不喜歡夾餡的也可以不放。

4、這個方子 也可以用來製作華夫餅或者小松餅。

5、此配方可以一次做12個鯛魚燒，覺得分量大的可以減半製作。