烤箱烤蛋糕沒有油紙和模具怎麼辦

Ⅰ 烤蛋糕時沒有模具時應該用什麼來代替

可以用紙杯代替。用紙杯烤蛋糕的具體方法如下：

主料：全蛋液200克、細砂糖95克、低筋麵粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克

輔料：水10克

1、將麵粉、色拉油和牛奶混合在一起攪拌均勻。

注意事項：

麵糊放到紙杯裡面的時候，不要倒太滿，否則烤的過程中會漏出來。

Ⅱ 有烤箱，沒有蛋糕模子也沒有錫紙或紙杯怎麼辦

有烤箱沒有蛋糕模子也沒有錫紙或紙杯怎樣辦的問題，只要有耐高溫的陶瓷盤或搪瓷，不銹鋼碗盤都可以入烤箱用來做蛋糕的，最好是用邊較高些的湯盤，只要先把盤預熱一下，抹上一點油，把打發的蛋糕坯放入烤制即可。

Ⅲ 烤箱沒有模具怎麼烤蛋糕

用烤箱做蛋糕，在沒有模具的情況下：
主料：雞蛋5個，低筋麵粉90g
方法：
准備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里。
蛋黃糊：在打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態（即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角）
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌！
把麵糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄乾，倒完後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，150度，40分鍾。
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以了。

Ⅳ 烘焙西點時沒了油紙可用錫紙代替

可以的。但如果你的烤模不是不粘模的話，什麼都不用墊。就可以直接把蛋糕糊倒進去，然後放烤爐烤熟。

當然，如果你的模具是不粘模，那必須墊油紙，錫紙也可以，就是成本高了太多。或者用硅膠墊，有專門烘焙的高溫硅膠墊，防粘效果比油紙還要好，還可以多次使用。還可以買油布，這個也可以多次使用。

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過程

製品在烘焙過程中一般會經歷急脹挺發、成熟定形、表皮上色和內部烘透幾個階段。

1、急脹挺發：製品內部的氣體受熱膨脹，製品體積隨之迅速增大。

2、成熟定形：由於蛋白質凝固和澱粉糊化，製品結構定形並基本成熟。

3、表皮上色:由於表面溫度較高而形成表皮，同時由於糖的焦糖化和美拉德反應，表皮色澤逐漸加深，但製品內部可能還較濕，口感發粘。

4、內部烘透：隨著熱滲透和水分進一步蒸發，製品內部組織烤至最佳程度，既不黏濕，也不發干，且表皮色澤和硬度適當。

在烘焙的前兩個階段不應打開爐門，以免影響製品的挺發、定形和體積的脹大。進入第三個階段後，要注意表皮和底部的色澤，必要時適當調節面火與底火，防止色澤過深，甚至焦糊。

參考鏈接：網路--西點

Ⅳ 做蛋糕是沒有烘焙油紙怎樣辦 可以用別的代替么

做蛋糕是沒有烘焙油紙怎樣辦 可以用別的代替么？
做蛋糕用烘焙油紙是為了取出方便不粘，

如果沒有油紙的話可以在器具的內表面刷一層食用油，
或是選用不粘模具,這樣蛋糕做成後也會很容易取下來的。

Ⅵ 做蛋糕是沒有烘培油紙怎麼辦 可以用別的代替么

做蛋糕不需要油紙，用蛋糕模具就可以了。

主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克

輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克

1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。

Ⅶ 做蛋糕沒油紙了，請問用其他什麼東西可以代替

錫紙、硅膠墊，烘焙紙代替油紙來使用。這個在烤東西前，建議可以選擇塗抹一層黃油或植物油，之後再放你要烤的東西，這個可以幫助避免粘住在烤盤上面。

膠墊是一種可以反復使用的防粘貼工具，這里主要是採用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果很好，所以在製作餅干，麵包，蛋糕等時候都可以食用。

還有一種就是烘焙紙，這個比較高級，是既可以耐高溫，還可以有較高油性的，在烘焙食物的時候，墊上烘焙紙，既不會粘盤，也不用擔心會被破壞。

Ⅷ 烤箱沒有油紙怎麼辦

烤箱沒有油紙處理方法：
1、找個平盤子，把錫箔紙鋪上，上邊抹薄薄一層橄欖油；
2、然後把你想要烤的東西放上去，這樣子和有油紙一樣設置。

Ⅸ 我沒有蛋糕模具，有什麼可以代替放烤箱里烤蛋糕嗎

可以用油紙。

主料：雞蛋8個、低筋粉140克、玉米油100克、牛奶110克

輔料：白糖100克、檸檬汁少許

1、將牛奶、玉米油和20克白糖混合。