西寧哪裡可以買月餅模具

❶ 月餅模具怎麼用 月餅模具哪裡有

• 麵粉160克，植物油40克，轉化糖漿(或golden syrup) 110~120克，鹼水1/2小匙 (可用小蘇打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，鹽少許。
  

• 月餅餡（大月餅需要880克，小月餅需要600克），鹹蛋黃（大月餅需要8個，小月餅需要10個），酒（米酒或高梁酒或rum都行） 2大匙，裝飾（蛋黃2個，水或corn sryup或植物油 2小匙，攪拌均勻）。

1. 把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。

2. 篩入麵粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時以上。

3. 鹹蛋黃在酒里泡十分鍾去腥，然後把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325F烤7分鍾。取出待涼。

4. 分割月餅皮：如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克；如果做小月餅，每份15克，共20份。

5. 分割月餅餡：如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓；如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個蛋黃，搓圓。

6. 包月餅：手掌放一份月餅皮，兩手壓壓平，上面放一份月餅餡。一隻手輕推月餅餡，另一隻手的手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。這個技巧很重要，可以保證月餅烤好後皮餡不分離。月餅模型中撒入少許乾麵粉，搖勻，把多餘的麵粉倒出。

7. 包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然後上下左右都敲一下，就可以輕松脫模了。依次做完所有的月餅

8. 烤箱預熱至350F。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鍾。取出刷蛋黃液，同時把烤箱調低至300F。再把月餅放入烤箱烤七分鍾，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鍾，或到自己喜歡的顏色為止。

9. 最後一次進烤箱時，可以只用上火（broiler），上色更快。

10. 把烤好的月餅取出，放在架子上完全冷卻，然後放入密封容器放兩至三天，使其回油，即可食用。

11. 網頁鏈接

    怎樣買做月餅的模具的話應該在某寶上就有

❷ 做月餅沒有月餅模子可以用什麼代替

做月餅沒有月餅模子可以用大果凍的盒子代替或者一些可愛的杯子也可以當模型。

❸ 月餅模具

市面上常見的月餅模具有兩種，木製和塑料的。

木製月餅模具；

傳統手工工藝雕刻的木製模具，由硬木製成，內有傳統吉祥花紋。花紋古樸細膩。

使用前要仔細查看基中的刀刻花紋，是否有殘存的木屑，並用小刀小心地撥出，

以免製作時黏在月餅表面。製作前要用清水沖洗干凈，並用食用油浸泡兩天，

讓油慢慢地滲透到月餅模具里才可以使用。

木製模具的優點就是比較耐用，甚至可以用幾十年。不僅作為一個做月餅的工具，

甚至可以當作一個古樸的有紀念意義的小物件來收藏。

木製的月餅模具通常是倒扣式的。就是把月餅先倒扣在模具里，然後從模具中扣出。

倒扣時用力要均勻，側扣一下，反面正扣一下即可把月餅取出來。
如果你不是專業人士的話勸你用手握式，手壓式是要有專業技巧和力度的

❹ 手壓式月餅模子怎樣換花片

通過按壓在、旋轉手柄可以更換花片，具體流程如下：

1、旋轉手柄，花片與模子的卡扣呈紅圈中狀態，可取下原由花片。

(4)西寧哪裡可以買月餅模具擴展閱讀：

月餅模，是製作月餅的工具，最早可追溯到宋朝，但流傳至今的月餅模子以明清和民國時期的居多。舊時，幾乎家家戶戶都在過中秋時自己製作月餅，餅模多為自製，現在，科技發展，我們有了塑料月餅模具，不用自己做模具，就能買到花型繁多的模具，極大地便利了生活。

廣式月餅的製作方法：

1、把油、轉化糖漿、梘水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒鍾，等糖漿變稀。篩入麵粉，用橡皮刀拌勻。覆蓋保鮮膜，室溫下鬆弛四小時以上。

2、准備好餡料，分成等量並搓成小球。

3、分割月餅皮：把月餅皮等量分，每份15克。

4、包月餅：手掌中放一份月餅皮，兩手壓平，裡面放一份月餅餡。一隻手輕推月餅餡，另一隻手輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。

5、月餅模型中撒入少許乾粉，搖勻，並把多餘的麵粉倒出。包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然後上下左右都敲一下，就可以輕松脫模了。依次做完所有的月餅。

6、烤箱預熱。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鍾。取出刷蛋黃液。再把月餅放入烤箱烤七分鍾，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鍾，或到自己喜歡的顏色為止。最後一次進烤箱時，可以只用上火，上色更快。

7、把烤好的月餅取出，放在架子上完全冷卻，然後放入密封容器放兩至三天，使其回油，即可食用。

資料來源：網路-月餅模

網路-廣式月餅

❺ 做月餅，家中沒有月餅模子，用什麼代替啊！！！快速！！！！！

不用月餅模子，直接用手包起來。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：

一、水油皮材料：低筋麵粉200克、玉米油80克、糖粉25克、溫水（50度左右）80克、

二、油酥材料：低筋麵粉150克、植物油65克。

三、餡料：肉餡200克、綿白糖13克、鹽3克、香蔥20克、鮮醬油14克、黃酒10克、水40克。

四、做法：

1、把肉餡、綿白糖、鹽、蔥花、醬油、黃酒、水倒入盆中。

❻ 月餅模具都是用什麼木頭做的

大部分用果樹木頭
松木製作的
做月餅得用專門的工具，這種工具就是月餅模子。月餅模子是由硬雜木製成，圓形內陷的模子里刻著簡單的花草、動物等形象。姥姥將面和好，包上各種餡料，放在模子里壓好，一個個在爐子上烤好。
從前，許多家庭都有月餅模子，自製月餅成了家庭主婦的拿手好戲。月餅模子雖然大小不一、圖案不同，但基本上類同，主要以圓形為主，上面刻著吉祥圖案或月宮的簡單畫面。
別看這些模具敲起來硬邦邦的，做出來的月餅圖案卻非常好看！中國傳統文化講究喜慶，老式月餅的模具上自然少不了「福祿壽喜」等字樣。除此之外，「月」字、嫦娥、玉兔、壽桃、花扇、花籃等也是月餅模子常見的圖案題材。這些花紋，都是工匠一筆一筆雕刻出來的。
除了常見的圓形、方形月餅，還有一些造型奇特的月餅需要用特殊圖案的模具製作。像是「老福州」喜歡的鯉魚月餅，就是使用一個鯉魚狀的月餅模子壓按出形的，「魚頭」「魚鱗」「魚尾」都惟妙惟肖。

❼ 自己在家做點心月餅選擇什麼模具好塑料手壓的還是木質的，各有什麼優缺點

塑料的和木質的都還不錯，但是更推薦木質的。

木質的更耐用而且安全，塑料的比較容易裂開。

❽ [求助]月餅模具，怎麼加工處理的水煮，油泡，還是另有其他方法

你一定說的是木製月餅模了。新模具一定要泡油否則不但使用時容易粘模還易開裂。我們過去都是用豬油煮一個小時。現在有些人忌諱豬油，用菜油也可以。不願意煮就泡兩天也行。最主要是讓木材吃透油。一次吃透以後就不用再泡油了。月餅皮所含的油會給模具補充。不過現在都用塑料模了，方便又好收拾。

❾ 做麵包用的模具哪裡買

建議你到廚房磨具店看看，一般銷售蛋糕磨具、月餅磨具、面點的其他磨具都在一起，在城市的廚具批發市場，都有，

❿ 製做月餅材料去什麼店買

製做月餅材料去什麼店買

網上啊。

五仁月餅

材料

月餅皮：，中筋麵粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，轉化糖漿113克，梘水2克，熟花生油40克，鹽1克，五仁餡：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美國大杏仁和葡萄乾160克，白砂糖80克，麥芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，涼開水55-70克，輔料：蛋黃液（一個蛋黃+1大匙蛋白，混合均勻）

做法

1.轉化糖漿中加入梘水，攪打均勻。再加入油，攪打均勻後，加入鹽，攪拌均勻，最後篩入麵粉，拌勻，揉合成面團，覆蓋保鮮膜，鬆弛兩小時以上。

2.各種果仁提前剝好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很細碎，有顆粒感更好吃），這次做的時候有部分是用料理機打碎的，感覺有點太碎了。

3.將擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麥芽糖，熟麵粉，熟油，涼開水，攪拌均勻，和成用手一握，可以成團的狀態即可。

4.將鬆弛好的餅皮分成30克／個，揉圓。五仁餡分成50克／個，團成圓形。

5.取一個餅皮，稍稍拍扁轉圓，放上一個五仁餡，放進左手手心裡，右手將餡料向里推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成一個生坯。將生坯在麵粉堆里打個滾兒，抖掉多餘麵粉，放在模具里。

6.手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好錫紙的烤盤。

7.烤箱180度預熱，中層，烤5分鍾後，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到150度，再烤10分鍾左右至表面上色均勻即可。

8.月餅涼透後，放入保鮮袋子里，密封回油2-3天後食用更好。