怎麼做包子皮模具

『壹』 在家做包子怎麼樣才能使包子大小均勻一致

要這么精益求精的話，買個電子秤，家用的，小的。

每個面團，切好，稱重，保證每個面團一樣的重，肉餡按麵皮個數來分配好團數。

然後再去包，這樣可以保證每個包子都一樣重，一樣大。

做多了可以憑手感，做的少的就藉助工具吧，做包子也有包子模具，按壓就可以了，不用自己捏。

『貳』 包子皮的做法

准備適量的麵粉和冷水，將冷水倒入麵粉中開始和面，面團太干可再加適量的冷水，揉勻後。再發酵，將醒好的面搓成圓柱體長條，再揪成一個個小劑子，把劑子揉成圓球再壓扁，用擀麵杖擀成圓形的麵皮即可。做法如下：

准備材料：

中筋麵粉300克，純牛奶100克、常溫水70克、安琪乾酵母3克、豬油一小勺、細砂糖10克 。

1、夏天：麵粉+常溫水+冰牛奶+酵母+細砂糖用筷子拌成無乾粉絮狀。冬天：麵粉+溫水+溫牛奶+細砂糖+酵母，拌成無乾粉絮狀。

即：夏天要延遲發酵、冬天要加速發酵。 拌成的棉絮狀先不用揉，蓋個蓋子醒面5分鍾，讓麵粉充分吸收水分，醒好面再上手揉！要選用細砂糖，避免揉時糖未化開，也可以先牛奶+水+糖+酵母先混合至糖融化再和面。

『叄』 包子皮怎麼做

材料 A:

包粉 500克（篩過）

鹽 1/2 小匙

即溶乾酵母 1/2大匙

幼糖 100克

水 240 ml

白油 3大匙

材料 B:

雙倍發粉 1大匙

作法

1. 將所有材料(A)混勻搓揉成一光滑及可拉成薄片的面團。

2. 用一塊濕布蓋著面團，讓它發酵制雙倍大。

3. 將發好的面團，篩下B，再將面團搓揉至光滑。

4. 用布蓋好，休息15分鍾後才整形。

註：

這種做法最適合一般家庭式製作，容易做效果也很好。加入發粉後一定要充分搓揉均勻，否則蒸好的包子。

『肆』 包子皮 怎麼做

材料 A:
包粉 500克（篩過）
鹽 1/2 小匙
即溶乾酵母 1/2大匙
幼糖 100克
水 240 ml
白油 3大匙
材料 B:
雙倍發粉 1大匙
作法
1. 將所有材料(A)混勻搓揉成一光滑及可拉成薄片的面團。
2. 用一塊濕布蓋著面團，讓它發酵制雙倍大。
3. 將發好的面團，篩下B，再將面團搓揉至光滑。
4. 用布蓋好，休息15分鍾後才整形。
註：
這種做法最適合一般家庭式製作，容易做效果也很好。加入發粉後一定要充分搓揉均勻，否則蒸好的包子。

OpenRice美食網提供

『伍』 如何做包子皮

1、把麵粉放在盆里。

2、酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鍾）。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。
3、把2倒入1中，馬上用筷子攪拌成小面團狀，再用手揉成不粘手的面團。如果按照麵粉：水=2：1的比例來和面，面團是濕乎乎的，那麼就再加點麵粉。最後揉好的面團應該滿足「三光」：面光（面團表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之後，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發酵。夏天放在室內就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！發酵時間約為1小時即可。
注意事項：把水倒入麵粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠。一點點加水和出的面團筋度不夠，要揉很長時間才能達到面光的效果。
4、發酵結束後，面團聞上去有淡淡的酸味兒。把發酵好的面團取出，放在施了薄面的案板上，再加些麵粉重新揉成不粘手的面團。醒發十分鍾。
5、這時候可以製作包子、花捲等發麵食品了。做完之後，還要醒發二十分鍾。在這期間准備蒸鍋，把蒸鍋里的水燒開，再把醒發好的包子、花捲等放到蒸鍋里，蒸的時間是15分鍾。加水要少一些，面團揉得硬一些。

『陸』 包子皮怎麼做

把麵粉放入盆中，把溫水中加入酵母粉。活成稍微軟點的面塊。發至到兩倍大。就可以把面，揉一揉，排排氣。就可以做包子皮了。

『柒』 核桃包子的做法有專門包核桃包子的模具嗎

麵皮：
中粉……200克
可可粉……18克
豬油……20克
糖……25克
泡打粉……2克
酵母……2克
餡料：
烤核桃仁……70克
榛果仁……10克
鹹蛋黃……1個
糖……8克
黃油……8克
做法：
核桃包
1、准備好各種外皮材料
2、和成面團
3、將面團用擀麵杖不斷折疊擀壓，至表面基本光滑，面團靜置10分鍾
4、准備餡料，攪拌均勻
5、將餳好的面團分割成6等份
6、擀成包子皮狀，放上餡料
7、將口收於底部，將包好的包子團圓，從包子中間捏起一條長褶
8、將褶子在案板上滾一下，使尖角變鈍
9、用竹簽子在褶的正中壓上痕
10、在長褶的兩側捏上數條凸起的痕跡，用竹簽紮上小孔
11、依次將核桃包做完，餳發至包子輕盈
12、開水上屜，旺火蒸12分鍾關火，靜置2分鍾後掀開鍋蓋即可

『捌』 求助！怎麼用壓面機做餃子皮和餛飩皮

1、備用麵粉500g、雞蛋一隻、水200g、鹽5g。揉成稍硬的面團，蓋上保鮮膜醒半個小時。