餅干模具怎麼做

『壹』 自製印花餅干模具怎麼做

說說，當初為啥要研究如何自製模具。
1. 自製模具必然是比購買進口模具便宜很多。
2. 根據自己設計，隨心所欲做出形態各異的餅干，不再因為模具的限制，禁錮了自己設計的靈感。
3.節省時間、保護眼睛。很多你想要的模具，有時候翻遍了某寶網，找得眼睛快瞎了都木有找到。
4. 就算有時買到了，可那個尺寸估計小得可憐，烤後的餅干就更加小了。餅干小了，很多糖霜的技巧都無法在上面表現出來。

『貳』 怎樣製作需要用磨具的小餅干

自製模具餅乾的方法如下：

食材：黃油80g 、糖粉 40g 、鹽 1g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、低筋麵粉120g 、糖粉 40g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、可可粉 5g 。

1. 室溫下軟化黃油；將糖粉過篩；低筋麵粉和鹽混合過篩；可可面團中的可可粉與低筋麵粉混合過篩，備用。

   

   『叄』 關於烤箱做餅干。用模具做出形狀的問題

   1、首先得看配方，這個配方是面團型的，不是需要用袋子擠的那種麵糊型的。
   2、若確實是面團型的配方，那麼面團拌好後，先鬆弛十分鍾左右，夏天的放冷藏10到20分鍾左右。
   3、然後將面團放在案板上，用擀麵杖擀開成薄片狀
   4、用模具壓出型狀
   5、擺盤，將壓好的餅干坯擺到烤盤上，間隔約一手指寬，再鬆弛十分鍾左右
   6、入爐烘熟，就好了。

   『肆』 塑料餅干模具怎麼用

   塑料餅干模具的使用，以做蛋糕為例，首先要准備好原材料：麵粉，雞蛋，果醬，白糖等，然後按一定比例調勻。其次，把調配好的液糊狀體均勻塗在蛋糕模的格子里，比例最好為格子容積的6/10。接著，把上好醬料的蛋糕模具，放入烤箱，烘烤3-5分鍾，然後取出。最後，把蛋糕模具倒扣在盤子里，就可以得到自己的戰利品啦。注意：餅干模具應選用材料環保無毒、性質穩定，耐高溫，可在微波爐和烤箱內使用，不會產生有害物質的模具。

   『伍』 烘焙餅干都需要哪些模具

   摘炒的烘培工具清單
   從10開始都可以選選了，量勺是要的
   
   1.電動打蛋機1個（55元），建議買個品牌的團購也只要80左右有保修
   
   2.保鮮鋁箔即錫紙2個（12元），當地有大的外資超市可能就有
   
   3.三能塑料刮刀1個（4元），這個應該是刮板，如果需要做蛋糕你需一把橡皮刮刀15元左右
   
   4.50目粉篩1個（16元），過濾作用，如果真是50目價格也差不太多
   
   5.羊毛刷1個（4元），刷蛋液或黃油 要
   
   6.大量杯1個（9元），精確稱量 家裡電飯鍋的量杯有刻度沒有？
   
   7.廚房秤1個（20元），精確稱量 要
   
   8.大油紙5張（5元） ，直接墊於食品 要
   
   9. 6寸活動底蛋糕模（15元） 要小貴
   
   10. 6寸批薩盤（15元） 太小了直接用烤箱配的烤盤吧，如果你不在意外形的話
   
   11.鋁菊花模10個（6元） 估計是薄薄的那種
   
   12.與鋁菊花模配套蛋糕紙60張（3元） 或選
   
   15.分蛋器1個（6元） 熟練了就不用分蛋器了，蛋磕開了兩邊倒倒就能把蛋清分出來
   
   16.大號打蛋盆（25元） 這個東東是好的但剛開始要節約是不，家裡有不銹鋼盆沒有
   
   17.牛奶香草粉50G（6元） 添加劑不健康
   
   18.安琪麵包專用酵母50G（6元） 貴，菜場一塊五一包的安琪酵母就行了
   
   19.麵包改良劑50G（3元）添加劑不健康
   
   21.批薩草粉10G（6元） 能省則省
   
   22.塔塔粉50G（6元） 超市白醋一塊九一瓶也能用
   
   23.糖粉150G（3元） 家裡有食品調理機沒有用白糖自己打一下吧
   
   量勺1套 要要要
   
   工具都是最最基本的泡打粉80G（贈送） 菜場五毛一兩三塊一斤
   
   26.小蘇打100G（贈送）菜場三塊一斤普通小蘇打，湊合著也能用
   
   烘焙入門必買清單
   剛開始玩烘焙時，我和許多人一樣，面對琳琅滿目的各式器材一時之間真的不知從何下手。更多的時候是禁不起誘惑，這個那個通通搬回家，結果是家裡多了一堆完全派不上用場徒占空間的家俬而已。
   
   所以決定寫上這麼一篇，根據我多年慘痛教訓列出來的【烘焙入門必買清單】。提供給大家做參考。
   
   1. 烘焙用電烤箱：這里指的是家庭式烘焙用電烤箱，比起歐美國家幾乎成了廚房基本配備，有如洗衣機一樣的大烤箱，這種和微波爐一樣「大」的其實只能稱為小烤箱。但不是那種只能烤土司、披薩、香腸的「小烤箱（Toast Oven）」。
   
   家庭式烘焙用電烤箱萬萬比不上大烤箱好用。因為它體積小，溫度不穩定，往往打開門溫度就降個至少十來度，所以至少必須俱備下列條件：
   
   溫度控制功能 這是家庭式烘焙電烤箱和小烤箱（Toast Oven）最大的不同，也是為什麼小烤箱不能用來製作西點，它不能維持在一定的溫度，溫度是隨著時間一直往上爬，所以只能用來短時間再加熱食品。
   
   溫度可控制在攝氏30~250度 很多廠商還特別標榜可高到250度，但卻是從70度開始起跳，殊不知如果有30度的低溫，就可以兼做發酵箱了。
   
   三段火力控制 (1)只開上火、(2)只開下火、(3)上下火同時開。這個倒是不難找，但還是要小心點，有些烤箱號稱三段火力控制，其實只有上火、上下火同時開，第三段是什麼？火力全關 ＠_＠
   
   炫風功能 有助溫度均勻散布，尤其是小烤箱。這點我之前覺得滿重要的，後來發現不盡然。在西點製作上，沒有炫風反而比較好。炫風會令爐內一直產生流動的氣流，並不是一件好事。炫風比較適合用在烤雞、烤肉等料理的製作。所以最好俱備有炫風功能的開關，或許在預熱時可把炫風打開，開始烤時就把它關了。
   
   自動除油功能 這個絕對會是懶人的好幫手！
   
   容量要大 至少來個20公升，這樣不算太貪心吧?!嘻嘻。
   
   烤架分上、中、下三層 才可因應不同的食物，放在不一樣的位置烘烤。
   
   內部要有照明燈 才可以一邊烤，一邊注意著裡面的狀況。
   
   最好有送烤盤、取手，而不只是烤架。
   
   加熱管最好不是ㄈ字型的 我現在用的這台就是，非常討厭！烤蛋糕時一定從左邊開始升高，烤出來的成品左邊一定比右邊高！但後來也給我找到了對應之計，我烤蘋果蛋糕時突然想到的：把一條直放在右邊，另一條橫放在左邊，左邊那條就沒有產生左邊比右邊高的現象，因為ㄈ字型的邊邊剛好在這條的中間！而不像之前兩條都直放時，左邊那條的左邊因為剛好在ㄈ字型邊邊的下面，左邊就比右邊高！
   
   2. 電動打蛋器：買台制七八百元一台的就可以。這種平價的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上兩用。打蛋器只要能打就好，真的不需花大錢買名牌高檔貨。真要把錢投資在這項，個人以為不如投資一台好烤箱。在台灣買一台名牌電動打蛋器要很多扣扣也，而烤箱比打蛋器對成品的成敗影響更大。如果你口袋麥克麥克，當然另當別論啦。
   
   3. 螺旋狀打蛋器：或許有人會覺得奇怪，已經買了電動打蛋器為何還要買這個？因為許多西點的製作經常要打發不只一樣材料，你當然可以打完一項後，速速把打蛋器洗凈擦乾，再打另一項。但是這樣不只麻煩，有些材料打好最好不要放置過久，所以有令新手忙腳亂的可能。這東東又便宜，投資一個絕對值得。尤其是做任何需要打發蛋白如戚風蛋糕之類的作品時，你就會體會這東東的妙用了。因為是螺旋狀，具有彈簧效應，打一下它會自動彈好幾下，三兩下就可以把蛋白打發！絕對比法式經典直形打蛋器來得實用。
   
   4. 橡皮刀：拌入粉類材料、打好的蛋白霜時一定會用到。雖說沒有時可以用飯匙代替，但因為很便宜，就不要省了吧。
   
   5. 西點量杯和量匙：真想省錢，連量匙也可以省略。喝湯的中式湯匙=1大／湯匙(1 tablespoon)；喝咖啡的小湯匙=1小／茶匙(1 teaspoon)。量杯除了最基本的只粗分為1/4、1/2、3/4三種刻度那種必買以外，也有標示出容量(CC數)的，甚至標示出不同材料重量的（糖、麵粉、水…200克要裝到什麼刻度，全一目瞭然），預算充裕的話可再加買這兩樣。
   
   6. 過篩麵粉的杯子或篩子：暫時不買也無妨。雖說許多人都強調粉類材料最好先經過篩的動作再加入，不篩其實差異也不大，但因為不貴…所以自己衡量吧。
   
   7. 秤：電子秤比彈簧秤精準很多，單價又不高，這項我倒建議一次就買最好的…買電子秤吧。
   
   8. 爐內溫度計：這個Oven Thermometer我提過很多次了，對小烤箱使用者特別好用在於小烤箱因為體積小，溫度很不穩，有時門一開，溫度就降了許多!!! 還有小烤箱經常沒有達到應有的溫度（你轉到180度，但她只到160度之類的），所以需要藉助烤箱溫度計來了解實際溫度。用法就是把它放進烤箱里，透過玻璃門看溫度的顯示而已。我已經不記得我的烤箱溫度計在哪買的，但在許多烘焙材料行都有看到，我常去的是我家附近的頂騵和師大路的媽咪商店。如果你去的店家沒有，應該也可以請他們代購。品牌我就沒有研究了，應該差不多吧。
   
   9. 烤模：不要浪費錢買不沾鍋材質那種，因為一來不沾的效果並沒有想像的神奇，二來要做到不沾是一件很容易的事，烤前塗上一層薄薄的油，再灑些麵粉即可，三來因為不沾的材質，反而在儲存、刷洗、切割成品時礙手礙腳，而且那種不沾材質隔一陣子很容易腐銹，你的錢跟著付諸流水...所以買最便宜的白鐵那種就可以。
   
   10.隔熱手套：保護你的雙手。
   
   11.牛皮紙或鋁鉑紙：用在成品顏色已達所需程度，但烘焙時間還不到時，蓋在成品上面，以防顏色繼續加深。但我只用在烤派的時候（詳見我和我的蘋果派），蛋糕就不這麼做了，只用關掉上火的方式（你知道為何要有上下火分開控制的原因了吧），因為盡量不想打開烤箱門，以免溫度降低影響製作成果。
   
   12.一把好刀：用來把你辛苦做出來的成品切得漂漂亮亮。鋸齒刀是不錯的選擇，不只可以切西點，還可以切壽司。
   
   最後，如果你想做派，要再增加一個桿面棍（我喜歡中間會滾動的那種）和一個奶油切刀（製作派皮時用來混合麵粉和油脂好用極了）。如果想製作麵包，就得再加一個切面刀。

   『陸』 沒有模具怎麼做餅干

   用料

   低筋麵粉 100克

   玉米澱粉 100克

   黃油 100克

   熟蛋黃 2個

   鹽 1克

   糖粉 60克

   瑪格麗特餅乾的做法

   • 煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。

     

   • 預熱烤箱，烤箱中上層，上下火170度，15-20分鍾

   『柒』 怎樣做月餅模具餅干

   前言
   愛上烘焙的我們家裡總是屯著一些模具，有的只用了1次，有的還沒有機會用刀，今天做的這個餅干用的就是月餅模具，充分的把家裡的模具都利用起來吧~
   材料
   主料：低粉100g、細砂糖40g、黃油50g；
   輔料：奶粉15g、雞蛋液15g
   月餅模具餅干
   1
   黃油切小塊軟化，加入細砂糖，用打蛋器攪打
   2
   打到顏色變白一點，體積膨鬆，分次加入雞蛋液，攪打混合
   3
   篩入低筋麵粉和奶粉，用攪拌刀拌勻
   4
   揉成光滑的面團
   5
   面團擀成圓皮
   6
   用月餅模具模具壓出形狀
   7
   再用月餅的片花在上面再壓一次
   8
   所有的做好，放在烤盤上
   9
   放入預熱好160℃的烤箱，烤13分鍾左右
   小貼士
   在壓圖案的時候記得撒點麵粉防粘~

   『捌』 塑料餅干模具怎麼自己做

   硅橡膠做出來的是軟的，不適合。還不如直接做鋁合金的，用雕刻機做。

   『玖』 自製印花餅干模具的做法步驟圖，怎麼做好吃

   用料

   文件夾單片或透明塑料片 1張

   美工刀 一把

   透明膠 少許

   白紙 一張

   自製印花餅干模具的做法

   • 先把自己喜愛的圖片列印出來，如果直徑是6厘米的圓片，那麼圖案就要是4.5x4.5的正方體。如果是7.5厘米的，圖案尺寸就要6x6的。

     
     

   • 完成，洗一下，水裡浸泡一會兒，就可以放餅幹上刷粉啦！