怎麼做餅干模具

❶ 做餅干需要些什麼材料

做餅干一般需要有烤爐，而麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油（牛油）是必備的原料
如果想餅干好看，還需要准備一些餅干模具
個人覺得下面的方法不錯，要准備的東西不多，不過很考耐心，

微波爐烤餅干 （貌似梳打餅）
原料： 麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖
輔料： 花生醬
製作過程：
1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。
2、放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉面，加入糖調味，如果太干加入部分牛奶
3、把麵粉放在一邊十分鍾，准備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平
4、用酒杯把面餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。
5、在烤盤底下塗上黃油，在壓好面餅上塗上黃油
6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鍾，然後，翻面再烤2分鍾
注意:黃油要足夠，面餅要擀的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅幹上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面

自製曲奇餅干：曲奇材料按書上所述：牛油400克、麵粉600克、砂糖200克、奶粉25克、蛋2個。先將牛油與砂糖混合打發（這一步驟蠻難），再把蛋分二次慢慢加入，攪勻。將麵粉和奶粉篩後倒入混合後，置入奶油袋內，在烤盤上，擠入造型曲奇餅樣，如有紅櫻桃，上面加一粒紅櫻桃作顏色點綴，放進已預熱的210℃烤箱里烤20分鍾，即可

溫馨提示：小心燙，還有微波爐或烤爐的操作

❷ 沒有模具怎麼做餅干

用料

低筋麵粉 100克

玉米澱粉 100克

黃油 100克

熟蛋黃 2個

鹽 1克

糖粉 60克

瑪格麗特餅乾的做法

• 煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。

  

• 預熱烤箱，烤箱中上層，上下火170度，15-20分鍾

❸ 製作餅干如何脫模

材料：黃油 60克、糖粉40克、鹽少許、全蛋液30克、香草精幾滴、低粉120克、奶粉10克。
第一步：打發軟化的黃油，稍微打發，黃油顏色變淺一點。
打發黃油的時候，肯定好多焙友都遇見過打發的黃油四處亂濺，或者是盆子太大，黃油無法全部打到的問題。
推薦小鋼鍋，不大，但是很深，無論是融化黃油、冷凍黃油還是打發黃油，都是太太太好用。
第二步：加上糖粉，繼續打發10-20秒鍾。
第三步：用手動打蛋器打均勻雞蛋，切記，要把雞蛋打了，均勻就可。
第四步：將蛋液分三次放入黃油中，注意：每放一次蛋液都要將蛋液和黃油混合均勻了，才能放下一次蛋液。否則蛋液無法融入黃油中。
第五步：將小奶鍋里的材料全部倒入一個揉面盆里，然後加上麵粉。用手輕輕的抓握。記得是抓握，不是揉。如果像揉饅頭包子那樣，就很容易讓餅干不酥脆了。
第六步：將面團用保鮮膜裹著，冷藏1小時，這步很關鍵第一，這樣容易脫模；第二，面團鬆弛了，口感更好。
第七步：取出面團，放在硅膠墊上，用擀麵杖擀，有硅膠墊是最好的，如果實在沒有，也要鋪個油紙布。這個擀麵杖做成這樣不僅僅是美觀，因為面團比較粘，用普通擀麵杖是無法使面團光滑平整的，如果沒有硅膠不沾的擀麵杖，建議用手去壓平，至少比普通的好用些。
第八步：開始壓模，壓膜前要在面團上撒上一些低粉，在模子裡面也撒上一些，這樣會好脫很多。
在這里還要強調一個，就是模子。模子一定要選品牌的，效果絕對不一樣的，邊緣會處理的更好，而且最最關鍵的是健康和安全。
繼續壓模，脫模後的成品，花樣很多，有20款，放在烤箱的上層，上火140度，下火170度烤15分鍾左右就可以出爐。
脫模的關鍵點：
1、面團要冷藏1小時。
2、要有好的工具，硅膠墊、硅膠不沾擀麵杖、模子都是成功的重要因素。
3、一定要撒上一點麵粉在模子里和面餅上。

❹ 蔓越莓餅干U型模具怎麼脫模

壓膜前要在面團上撒上一些低粉，在模子裡面也撒上一些，這樣會好脫很多。
模子很重要，一定要選擇好點的模子。好的模子做出來的效果是很不一樣的，邊緣會處理的更好，而且更重要的是比較健康和安全。
繼續壓模，脫模後的成品，花樣很多，有20款，放在烤箱的上層，上火140度，下火170度烤15分鍾左右就可以出爐。
脫模的關鍵點：
1、面團要冷藏1小時。
2、要有好的工具，硅膠墊、硅膠不沾擀麵杖、模子都是成功的重要因素。
3、一定要撒上一點麵粉在模子里和面餅上。

❺ 如何使用餅干模具

在模具的邊上摸點油，放到烤盤上，直接在烤盤上整形，放好之後，慢慢取出模具。。。。或者在桌子上墊一張高溫紙，等整形以後直接把高溫紙放到烤盤上就可以了。

❻ 家庭製作餅干簡單方法

用牛奶和麵粉，和成面，然後做成各種形狀的餅干，放到烤箱里烤就行。

❼ 關於烤箱做餅干。用模具做出形狀的問題

1、首先得看配方，這個配方是面團型的，不是需要用袋子擠的那種麵糊型的。
2、若確實是面團型的配方，那麼面團拌好後，先鬆弛十分鍾左右，夏天的放冷藏10到20分鍾左右。
3、然後將面團放在案板上，用擀麵杖擀開成薄片狀
4、用模具壓出型狀
5、擺盤，將壓好的餅干坯擺到烤盤上，間隔約一手指寬，再鬆弛十分鍾左右
6、入爐烘熟，就好了。

❽ 如何製作餅乾的方法

大家上班的時候如果餓了大多會吃點餅干充充飢，餅干分很多種，有曲奇餅干、巧克力餅乾等，大多數都是在外面購買的，人們都不知道有什麼添加劑，用的是動物黃油還是植物黃油。大家可以在家裡自己製作餅干，一是可以消遣時間二是做的零食吃著放心，下面教給大家一些做餅乾的方法和步驟。

一、主料：低筋麵粉230克、黃油150克

二、步驟

1、准備好所有的材料，黃油室溫軟化備用
2、黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動，先用電動打蛋器攪拌一下
3、黃油裡面加入細砂糖，先用攪拌刀攪拌一下，避免打發的時候細砂糖飛濺出來
4、用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀
5、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻(每次加入後都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合)
6、分3次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻
7、攪拌好的麵糊是這樣的
8、再加入蔓越莓干攪拌均勻
9、蔓越莓曲奇麵糊就這樣完成了
10、在餅干模具裡面鋪上一張保鮮膜，方便脫模
11、把蔓越莓曲奇麵糊全部裝在模具裡面，這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具
12、裝好之後，放入冰箱冷凍1小時左右
13、冷凍好後，拿出來切片(約0.7厘米厚，厚度看個人喜歡)排放在烤盤，注意間距(如果您的烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙再放餅干)
14、烤箱175度預熱10分鍾，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鍾(烘烤時間和溫度僅作參考)
15、烘烤的過程中要注意，如果餅干已經上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果你的餅干在烘烤沒多久就已經上色了，還剩下很多時間的話，說明你的烤箱溫度高，需要適當降低溫度
16、烘烤到金黃色就可以出爐了
17、剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了
三、注意事項
1、黃油不要融化成水哦~否則打發不了的，軟化至手指可以輕松戳動就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻煩也可以不打發黃油，直接攪拌均勻就可以了
3、如果蔓越莓干顆粒比較大，需要切碎了再和面團混合
4、如果家裡沒有蔓越莓餅干模具的話，可以利用家裡現有的包裝盒或其他工具進行整形，再放入冰箱冷藏一個小時以上;還可以直接把面團擀開，用餅干模具印出圖案
5、烘烤時間和溫度僅作參考，根據自家烤箱調節
6、等餅幹完全放涼後，放入密封罐中儲存即可

❾ 塑料餅干模具怎麼用

塑料餅干模具的使用，以做蛋糕為例，首先要准備好原材料：麵粉，雞蛋，果醬，白糖等，然後按一定比例調勻。其次，把調配好的液糊狀體均勻塗在蛋糕模的格子里，比例最好為格子容積的6/10。接著，把上好醬料的蛋糕模具，放入烤箱，烘烤3-5分鍾，然後取出。最後，把蛋糕模具倒扣在盤子里，就可以得到自己的戰利品啦。注意：餅干模具應選用材料環保無毒、性質穩定，耐高溫，可在微波爐和烤箱內使用，不會產生有害物質的模具。

❿ 怎樣做月餅模具餅干

前言
愛上烘焙的我們家裡總是屯著一些模具，有的只用了1次，有的還沒有機會用刀，今天做的這個餅干用的就是月餅模具，充分的把家裡的模具都利用起來吧~
材料
主料：低粉100g、細砂糖40g、黃油50g；
輔料：奶粉15g、雞蛋液15g
月餅模具餅干
1
黃油切小塊軟化，加入細砂糖，用打蛋器攪打
2
打到顏色變白一點，體積膨鬆，分次加入雞蛋液，攪打混合
3
篩入低筋麵粉和奶粉，用攪拌刀拌勻
4
揉成光滑的面團
5
面團擀成圓皮
6
用月餅模具模具壓出形狀
7
再用月餅的片花在上面再壓一次
8
所有的做好，放在烤盤上
9
放入預熱好160℃的烤箱，烤13分鍾左右
小貼士
在壓圖案的時候記得撒點麵粉防粘~