蛋黃月餅模具多少g

⑴ 月餅一般平常的是多少克的

這要根據月餅包裝的情況來看，大小均不同，一般為100克一個。

常見的月餅口味有：鳳梨、五仁、蛋黃、椰蓉、以及各種水果口味等。

⑵ 怎樣做50克蛋黃月餅

食材
中筋麵粉200g
酥油40g
轉化糖漿130g
梘水4g
白蓮蓉300g
豆沙300g
全蛋液適量g
製作時間：1-2小時
用餐人數：
步驟
1
將酥油、糖漿、梘水在容器中混合均勻
2
篩入中粉，用刮刀攪拌均勻成團，將面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏鬆弛一小時以上待用
3
期間，將餡料分成20小份（蓮蓉餡40g五份，20g五份；豆沙餡40g五份，20g五份）
4
將鹹蛋黃表面刷一層白酒，烤箱預熱180度，上下火中層烤10分鍾取出
5
取出鬆弛好的面團分成20小份做餅皮（20g十份包20g的餡和蛋黃，15g十份包40g的餡）
6
將餡壓成扁型放入蛋黃包起來，再將面團壓扁放入包有蛋黃的餡搓圓，放入50g月餅模中推出成型
7
將所有做好的月餅放入預熱好的烤箱中，180度上下火中層烤5分鍾取出，表面刷一層薄薄的蛋液，繼續烤10分鍾，再取出刷一層薄薄的蛋液烤10分鍾取出，再刷一層薄薄的蛋液，200度上火上層烤2分鍾至表面金黃即可
8
剛出爐的月餅很硬，待月餅放涼後密封保存，2-3天回油變軟即可食用
9
成品

⑶ 月餅50G10頭的材料需要多少

您首先要理解所謂「50g10頭」的意思是：您所用的月餅模具所做的月餅是50g一個的，也就是每個月餅是50g，10頭（個）就是500g可以做10個而已。
您看「6頭75克」，6x75（g）=450g，（近似500g）就是這樣計算的。
因此可以認為這是450g的料，總量：75gx34=2550g。
所以您可以做成2550/50=51（只）
但您所說的配方中只有10隻蛋黃，怎麼做成34隻「蛋黃月餅」的呢？
至於具體用量的換算，可按照比例計算即可。
【蓮蓉蛋黃月餅(廣式)】(參考分量：重約50克的月餅20個)
配料：
餅皮：中筋麵粉100克，奶粉5克，轉化糖漿75克，梘水1克，花生油25克。
餡料：蓮蓉約750克，鹹蛋黃20個。
表面刷液：蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調勻而成)
烤焙：200度，中層，約20分鍾。烤5分鍾定型後取出來刷蛋黃水。

——供您參考吧

⑷ 月餅模具不知是多大的怎麼辦

月餅模具需要多大，那要看你需要做多大的月餅才能跟進來製作。

⑸ 八個頭的月餅模具做出來的月餅應該是多少克餡料和餅皮應該分別是多少克呢

一般比例是2：8，就是15克的皮，48克的餡料，要是包蛋黃黃，蛋黃也算在48克裡面。

⑹ 廣式蛋黃月餅的模具用50g的嗎

1.山葯一截蒸熟，放涼用打蛋器搞成泥，為了更泥兒，我加用了原先家裡搗蒜用的杵；

2.南瓜（選蒂把那頭肉厚）一截，等切四塊，刀削至圓；

3.再用擦泥器修成更圓的樣子；

4.將微波小圓塑盒內壁塗一薄層油，用小勺將山葯泥兒塗底；放上四個南瓜球（蛋黃），繼續塗山葯泥，用筷子塞上蛋黃邊上的空兒，至將南瓜球掩蓋；

5.將月餅塑盒放至微波爐，高火三次，每次一分鍾，山葯泥會鼓出一些，不要緊，可以拿住小盒在桌面上墩幾下，盒內的氣兒出來了，而且山葯泥也會墩平（再不然就用小勺再整一下）；至用牙簽能順利扎進南瓜球即可；（用鍋蒸會更健康些）

6.將熟透的月餅連盒一起放涼，再冷藏至月餅稍干，可以看到餅邊兒離開了盒子邊兒；

7.趁放涼月餅的空兒，把干桂花灑點水，放點點糖，用微波爐每次打幾秒，至糖化、桂花濕透、水干即可；巧克力不論用什麼法子搞碎即可，即然蒜臼子找出來了，我就用了它。

8.涼透的月餅盒用手擠擠松，使月餅完全脫離盒子邊兒；把巧克力末最碎的那些灑上，用力按按實（防止扣過來後粘盤兒）；盒口蓋上一個盤子，翻扣過來，用力扣幾下，扣出月餅；在月餅上面上塗上吳剛桂花樹上來的糖桂花，周邊灑上粒兒大些的巧克力按按實就成啦。

⑺ 100克月餅模具做月餅皮是多少克

20克到30克。

⑻ 月餅模具五十克的好還是一百克的好

50g感覺太小；100g偏小。
一般一盒4個裝月餅，普遍為 500g或750g裝。