⑴ 鐵板燒的鐵板應該選擇什麼材質的
上面的答案都錯了,鐵分生鐵和熟鐵,你要做鐵板燒的話,要用熟鐵板來做回,熟鐵板的鐵質人是可以完全吸答收的,而生鐵的就不行不宜人體吸收,也不要用鋼板或是不銹鋼板,著兩樣東西在你用完後會變的很脆,它會裂開不便於你的使用.
⑵ 生鐵和我們平時用的鐵板那個做鐵板燒好
平時說的生鐵即時鑄鐵，做鐵板燒用的鐵板最好，其次是鋼板即你所說的熟鐵，最好不用不銹鋼板。
我說一下這幾種材料的性質你就明白了。
鑄鐵質地較松，因為內部有很多碳粒，並且可以吸附一定的油，然後慢慢釋放，而且導熱均勻切較慢，所以燒烤時不易粘鍋，即時大活燒紅後鐵板也基本不變形，不脫皮。
鋼導熱比鑄鐵快，組織緻密，不能吸油，易粘鍋，而且燒的大厲害會脫皮，表面氧化快，易生銹。
最不好的是不銹鋼，雖然看著漂亮，但是最不好用，粘鍋那是粘你沒商量，因為導熱極差，哪裡有火哪裡熱，中間燒紅了邊上肯定還冰手呢。
⑶ 普通鋼板可以用來做燒烤嗎
建議來用耐熱不銹鋼板，普通鋼源板容易生銹，鍍鋅鋼板受熱有毒性。
不銹鋼板可以用來做燒烤與鐵板燒的。
不銹鋼主要區別的是材質，材質不同耐高溫也是不同的。目前來說310S是最耐高溫與酸鹼的。
310S 是一個很好的抗氧化性，耐腐蝕性，耐高溫性，因為較高百分比的鉻和鎳，310S擁有好得蠕變強度，在高溫下能持續作業，具有良好的耐高溫性。
310S不銹鋼，又稱2520不銹鋼，俗稱耐高溫不銹鋼，都知道是耐高溫的不銹鋼，那麼到底能耐多少度的高溫了？從不銹鋼手冊上我們查到，理論上310S不銹鋼管的耐溫在1000到1200度，可以在1100度的時候反復長時間的高溫狀態，其實從實際的應用中可以看到，1200度的高溫是完全可以反復承受的。目前國內的不銹鋼生產工藝也是已經非常的成熟，特別是大廠的產品，不管是從材料還是生產技術上，都可以讓不銹鋼達到最佳的生產使用狀態！
最高耐溫是指耐工作溫度還是耐霎時最高溫度，1）耐工作溫度：950°C最佳、1100°C扁高開始氧化（保護氣體下工作）；2）1300°C短時間工作(保護氣體下工作)。
⑷ 鐵板燒用什麼樣的鐵板比較好
菊櫻鐵板燒稱，鐵板燒要用熟鐵板來做,熟鐵板的鐵質人是可以完全吸收的版,而生鐵的就不行不宜人體吸收權,也不要用鋼板或是不 銹鋼板,著兩樣東西在用完後會變的很脆,它會裂開不便於使用.
鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發 明，當時因為西班牙航運發達，經常揚帆遨遊殖民於世界各地，由於船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣 魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調法，後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初由一位 日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。