⑴ 用什麼鋼板做鏊子攤煎餅好
鐵的好，雖然導熱性能差點，但是比較健康，鋁的對身體不好。
⑵ 煎餅鍋面材質是無銹鋼的好,還是鑄鐵的好
鑄鐵鍋比較好。鑄鐵鍋，使用鑄鐵鍋炒菜，它有不沾布的效果，而且鑄鐵鍋深受歐洲人的喜愛，他們會將鑄鐵鍋視為傳家寶，用鑄鐵鍋做菜導熱性快船熱吻保溫效果也會特別的好。
但是有一點就是鑄鐵鍋的重量要比傳統的鐵鍋要重得多，他和一般不銹鋼鍋重量差不多，而且它的保溫效果也是要比不銹鋼好的多。
不銹鋼鍋是因為用不銹鋼的材料製作而成的，所以又叫不銹鋼，堅固耐用，而且還不會擔心生銹，也不會擔心因為劣質塗層而釋放出毒素很多家庭烹飪食物的時候就喜歡用不銹鋼鍋。
採用熱鍋熱油的方法一點也不會粘鍋的，但是不銹鋼鍋也是有缺點的，它的食材持有量也是非常的多，所以炒出來的菜高油高脂。
鑄鐵鍋特點：
1、鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快的特點。
2、鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
3、由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
這兩種鍋都是要看所用材料的品質和製造工藝的。如果都用各自種類的好的材料的話，不銹鋼鍋要比鑄鐵鍋貴。
我個人覺得如果做中餐多的話，選擇鑄鐵鍋更好一些。做食物的時候還能增加菜的鐵元素。而且鑄鐵鍋只要開鍋工作做的好，那麼後續的保養會相對簡單，只要洗完以後及時烘乾就可以了
能夠實現無塗層不粘的效果。一個鍋既可以用來煎，又可以用來烤，也能用來炒，還是非常多用途的。我自己就是選用的鑄鐵鍋，一個炒鍋加一個小平底鍋，覺得非常的好用。燉湯可以選用琺琅鑄鐵鍋。保溫效果一級棒的。
如果你西式的菜做的多的話，那麼不銹鋼鍋也是挺好的選擇，因為畢竟老外做菜都是用的不銹鋼鍋，有一些著名的品牌都有成套的賣，當然也都比較貴。而且不銹鋼鍋需要有專門的保養品。否則顏值很容易受損。
如果選用便宜的不銹鋼鍋的話，要當心買到了不好的不銹鋼材料製作的產品，可能含有對人體不利的元素，那就不大健康了。
所以我個人覺得還是選鑄鐵鍋更健康好用哦。
⑶ 4mm的鋼板可以做煎餅嗎
可以，但容易糊，建議用5-6mm的鋼板。
⑷ 做煎餅用的熬子和做烤冷麵用的鐵板是一樣的材料嗎可以通用嗎
不一樣，做煎餅的鏊子一般都是用生鐵鑄造的，然後用車床將鏊面車版平，厚度一權般在0.8cm以上，造價相對較高。烤冷麵的話，用快鐵板就可以了，不需要鑄造的。鏊子可以用來烤冷麵，但是烤冷麵的鐵板肯定沒法用來做煎餅。
⑸ 想用鋼板焊一個煎餅鍋,請問用哪種剛材
1毫米以上的普通結構鋼板，或不銹鋼板都行，一般是冷沖壓成形。
⑹ 煎餅鏊子材質
天牛煎餅機鏊面有鑄鐵的和鋼板的兩種，主要是想看你想用什麼樣的可以定做
⑺ 做煎餅用的鏊子鐵的好還是鋁的好
鐵的好，雖然導熱性能差點，但是比較健康，鋁的對身體不好。