涼皮低碳鋼不銹鋼哪個好

A. 涼皮羅羅什麼材質的好涼皮羅羅啥材質的好

1、白鐵皮羅壁，鋁底的羅羅知顫差最好，鋁傳熱快，涼皮定型快，不容易走漿。
2、做涼皮當然是選擇最原始的鋁制的最好。這樣的材料，做出來的涼皮光滑，而且成型凝固的特洞殲別快，搭皮不銹鋼是替代品，不應該作為首選。在沒有鋁製品的時候，可以用不銹鋼來代替，但是效果肯定會差一些。

B. 涼皮鑼鑼什麼材質的好

問題一：涼皮鑼鑼底部是厚的好還是薄的好？我做的是薄的呀！請教一下！ 涼皮鑼鑼當然是薄的好，蒸涼皮是開水的熱度通過鑼鑼導熱讓涼皮變熟的，如果太厚導熱會變差，浪費火力不說還蒸不好，薄的就好很多。當然不能太薄，不然鑼鑼容易壞，還有聯系用雪花鐵皮鑼鑼更好，我自己是做涼皮的，請採納！！

問題二：涼皮鑼鑼的材質鋁,不銹鋼,雪花哪種好 不銹鋼 鋁質的 雪花鐵皮的都可以的 總之 模具的材質對涼皮的品質是沒有什麼影響的，製作過程中好不好揭皮 粘不粘羅 涼皮光滑與否 都與所使用的模具的材質是沒有什麼關系的 建議使用雪花鐵皮的最好 主要是 取材方便 製作容易 價格低廉 鐵皮厚度選 零點三到零點四毫米 邊沿高度以六公分為准（低了往裡溢水），作為營業性質的，直徑不要小於四十公分 這樣的模具生產出來的涼皮 分量在五兩八到六兩二之間 屬於中等大份 比較有競爭力 我的口空間裡面有手工涼皮的製作視頻 有涼皮羅羅的實物圖片等 可以看下的。

問題三：經常用的涼皮鑼鑼什麼樣的最好 白鐵皮羅壁，鋁底的羅羅最好，鋁傳熱快，涼皮定型快，不容易走漿。

問題四：涼皮鑼鑼厚的好還是薄的好？煮水用什麼燃料呢？急。急 15分 厚的好，燃料用木炭

問題五：涼皮鑼鑼什麼材質的好，為什麼我做的涼皮總是列開 涼皮鑼鑼用雪花鐵皮完全可以了，既便宜又實惠，不銹鋼的是不行的，粘鑼，而且製作價格也沒有雪花鐵皮便宜，知道不。還有你說的這個裂開是屬於斷裂范疇，在涼皮製作過程中分為兩種情況，第一種情況是 涼皮出鍋後就已經存在了，即它是在涼皮製作的過程中形成的，大小在一公分左右，可以出現在涼皮的任何部位，嚴重時整張涼皮就像一張網。第二種情況是涼皮出鍋後表面是完整的，但從鑼鑼裡面揭下來放到案板上後會出現裂口，這兩種破口的外觀都是一樣的，但因出現的時機不同，所以原因也是不一樣的，因此要想解決這個問題，你得告訴我你製作的詳細過程環節，來判斷在什麼情況下已經瞞下伏筆，否則要幫助你解決問題則顯得有點力不從心。

問題六：涼皮鑼鑼鐵皮的好嗎 雪花鐵皮的完全可以 具體要求：材質 雪花鐵皮 厚度 零點三到零點四毫米 直徑四十公分 邊沿高度六公分，這樣的模具生產出來的涼皮 每份重量六兩作用 比較有競爭力。總之，作為營養性質的，直徑是不能小於四十公分的，個別區域例外。我的口空間裡面有涼皮羅羅的實物圖片 可以看下的。

問題七：涼皮蒸籠里放得下的麵皮專用鑼鑼 涼皮羅一般都是一尺二三，也就是四十公分左右，但是就算是最小的蒸籠也比涼皮羅大，所以隨便什麼樣的蒸籠都能放的下涼皮羅羅的，籠蒸涼皮的最大特點就是用的是蒸汽，而不是傳統方法的燙煮，而且一般籠蒸涼含衡皮都是五層，即一次可以同時做五張涼皮，所以速度上比傳統的方法要提高許多，一般用蒸籠做的話，最好兩個人配合操作，一個人專門管倒漿、上鍋，一個人專門管 揭皮、碼放，這樣的話則把籠蒸涼皮的好處發揮到極致，功效跟好 從速度上來說幾乎類似一個小型涼皮機，如果是一個人做的話，則速度和效率上就要大打折扣了。籠蒸涼皮最適合做批發或者是自己賣量比較大的情況，總之不論是兩個人還是一個人操作效果都是非常好的或塵。

問題八：做涼皮的鑼鑼用什麼材質蒸出的麵皮不沾 傳統是銅的。現在談團做是不銹鋼

問題九：涼皮是蒸籠蒸好還是鑼的好 如果是一個人的話 最好用羅做，如果是兩個人的話 可以考慮用籠 可以做涼皮的籠有好幾種，但整體可以分為兩大類，一類是像蒸饅頭的那種籠 一般為五層 兩個人 一個管倒漿 上鍋。一個管揭皮 碼放。這種方法的速度和一個人用羅做基本差不多 另一類就是抽屜式的蒸籠，多數為四到五層 兩個人 一個管倒漿 一個管揭皮，速度比前面的兩種都快點 平均沒小時一百八十張 即一個人一小時九十張左右 但是不論是籠 還是羅 只要方法正確 得當 做出來的涼皮品質基本都一樣 如果品質上有比較大的差異的話 則多數原因在技術方面 而不在工具上面 我的口空間有手工涼皮的製作視頻 還有 涼皮製作工藝的詳細說明等 可以看下的。

問題十：涼皮粘鑼是啥原因？哪位大師指點一下？謝謝 鍋沒燒好，熱鍋涼油涮下鍋再炒就不粘了。

C. 涼皮鑼不銹鋼，鐵皮的哪個好用涼皮鑼

現在都用不銹鋼的吧，不容易粘，很好揭掉，還好看，沒有異味。

D. 蒸涼皮的盤子是鐵皮的好還是不銹鋼的好

不銹鋼的蒸盤好，或者是用鋁制的蒸盤亦可以。蒸盤刷食用油，然後倒入麵糊上鍋蒸，涼皮蒸熟後取出來隔涼水降溫，鍋中立刻放另外一隻裝有麵糊的蒸盤，加蓋隔水蒸，這樣就比較容易操作。

E. 涼皮羅羅用那種410不銹鋼還是用201不銹鋼好

410不銹鋼是按照美國ASTM標准生產出的不銹鋼牌號，版相當於我國1Cr13不銹鋼材，S41000（美國AISI，ASTM）。含碳權0.15%,含鉻13% ,410不銹鋼：具有良好的耐蝕性、機械加工性，一般用途刃類， 閥門類。410不銹鋼熱處理：固溶處理（℃）800-900緩冷或750快冷。410不銹鋼化學成份：C≤0.15,Si≤1.00,Mn≤1.00,P≤0.035,S≤0.030,Cr=11.50~13.50。

1）強度高；
2）機械加工性優秀
3）經過熱處理後發生硬化；
4）有磁性；
5）不適合惡劣的腐蝕環境。
3、適用范圍
一般刀刃，機械部件，1類餐具(勺, 叉, 刀等)。

F. 碳鋼和不銹鋼哪個好

碳鋼和不銹鋼比較，不銹鋼好。

一般來說，碳鋼沒有特別添加合金元素，而不銹鋼為了防銹添加了高合金含量。這兩種鋼用途不同，不能相提並論。碳鋼通常比不銹鋼堅固，但容易生銹。羨亮不銹鋼兄虛寬的特點：不銹鋼表面薄而緻密的富鉻氧化膜，使不銹鋼水管在包括軟水在內的所有水質中，即使在地下使用，都具有良好的耐腐蝕性。

不銹鋼可以在-270°C ~ 400°C的溫度下長時間安全工作，無論在高溫還是低溫下，都不會有有害。碳鋼是一種碳含量Wc小於2.11%的鐵碳合金。也叫碳鋼。它還含有少量的硅、錳、硫和磷。

區別

1、耐腐蝕性能不同

雖然碳鋼和不銹鋼中都有鐵元素存在，而鐵是比較容易氧化的，所以焊鐵材料的耐腐蝕性能是比較差的，但是不銹鋼中除了有鐵元素，還加入了鉻元素，可以有效的增加材料的耐腐蝕性能，所以相比之下，不銹鋼的譽段耐腐蝕性能更強。

2、延展性不同

碳鋼和不銹鋼都具有一定的延展性，但因為不銹鋼中含有大量的鎳元素，可以有效的提升產品的延展性，所以不銹鋼的延展性也會優於碳鋼。另外，對於延展性，是指材料可以壓的程度，延展性越好，材料可以壓得越薄。

G. 做涼皮的盤子用什麼材質做最好

當然是不銹鋼材質的好啦。淘寶輸個「涼皮羅羅」螞卜就出來了。稿舉有：「雪花鐵皮的、有不銹鋼的。有大有小悶敬穗任你挑。

H. 做涼皮的啰是鐵的好還是不綉剛的好用

都一樣
沒有什麼區別，它在製作者的手裡就是一件勞動的工具而已，涼皮品質的好壞
揭皮時粘不粘羅等，與我們所使用的模具是沒有關系的，只要技術到位
只要方法正確，不論用鐵皮的還是不銹鋼的，都能做出好東西的。我們用的就是雪花鐵皮的模具
我的口空間裡面有手工涼皮的製作視頻，有涼皮製作工具的實物圖片等
可以看下的。

I. 不銹鋼和低碳鋼哪種韌性更好

碳鋼
碳鋼含炭量大，所以硬，但容易生銹。
不銹鋼含炭量低，不容易生銹，且韌性好。
但具體要說哪個硬度，還是要看牌號的，一般來講，硬度高，則脆，很容易發生斷裂；硬度低的，則韌性好，不易折斷。

J. 涼皮鑼不銹鋼，鐵皮的哪個好用涼皮鑼

不銹鋼和雪花鐵皮的兩種都很好用，具體說則各有優缺點，不銹鋼最大的好版處就是好揭皮，不粘羅，權而雪花鐵皮則有粘羅的這種情況。好不好揭皮，這在涼皮製作中是一個很重要的問題，以雪花鐵皮為例，如果涼皮做的很好，則非常容易揭皮，一點也不粘羅，但如果涼皮品質上存在問題，或者麵粉選擇不當的話，就會出現粘羅的這種情況。而不銹鋼則不會，也就是說，不論涼皮做的怎麼樣，都不會有粘羅的現象，這也正是不銹鋼的一個缺點，因為粘羅雖然是我們不要看到的，但在涼皮製作中卻是需要存在的一種現象，因為我們能夠通過是否粘羅，來判斷我們的涼皮品質是否達到極致，還以雪花鐵皮為例，如果出現粘羅的問題，就說明涼皮存在問題，不論是品質方面還是麵粉方面，但不銹鋼則沒有這種情況，也就是說，即使涼皮沒有做好，也不會粘羅，所以綜上所述，本著從把涼皮做好的原則，選擇雪花鐵皮還是比較好的。鋁質的羅則不用考慮，容易粘羅，而且還與涼皮品質無關 就算是涼皮做的很好 它還是照樣粘羅，不好揭皮。