415n不銹鋼做刀怎麼樣

A. 440c鋼材，硬度57做刀好不好。

440C屬於美標高碳高鉻馬氏體不銹鋼，執行標准：ASTM A276-2017

440C熱處理工藝：

1)退火,800～920℃緩冷;

2)淬火,1010～1070℃油冷專;

3)回火屬,100～180℃快冷。[1]

4，預熱溫度，649°C-816°C.。

不銹鐵一般屬於低碳低鉻材質的，類如：1Cr13，2Cr13，3Cr13，4Cr13等。

440C高強度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理後可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬於最硬的不銹鋼之列。

440C主要用於製造在腐蝕環境和無潤滑強氧化氣氛中工作的軸承零件。440C具有較好的高溫尺寸穩定性，所以也可以作為耐腐蝕高溫軸承鋼使用。另外，還可以用來製造高質量的刀具，如醫用手術刀，剪刀，噴嘴、軸承等。440F:是提高440C鋼的易切性能的鋼種，用於自動車床、普通合金鋼一樣具有通過淬火實現硬化的特性，因此可通過選擇牌號及熱處理條件來得到較大范圍的不同的力學性能。

440C化學成分如下圖：

B. 440c不銹鋼做刀怎麼樣

440C屬於美標高碳高鉻馬氏體不銹鋼，執行標准：ASTM A276-2017

440C高強度刃具鋼，含碳稍高，內經過適當的容熱處理後可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬於最硬的不銹鋼之列。

440C主要用於製造在腐蝕環境和無潤滑強氧化氣氛中工作的軸承零件。440C具有較好的高溫尺寸穩定性，所以也可以作為耐腐蝕高溫軸承鋼使用。另外，還可以用來製造高質量的刀具，如醫用手術刀，剪刀，噴嘴、軸承等。440F:是提高440C鋼的易切性能的鋼種，用於自動車床、普通合金鋼一樣具有通過淬火實現硬化的特性，因此可通過選擇牌號及熱處理條件來得到較大范圍的不同的力學性能。

440C化學成分如下圖：

C. 440鋼材做刀好么

440鋼材才分為440 A 、 440 B 、440C、 440F四種鋼材。

含碳量和硬度由A-B-C-F逐次增加（A-0.75%，B-0.9%，C-1.0%，F-1.2%）專

440A特性及應用：

用作刃具屬、量具、軸承。

440b鋼材

用途：440b鋼材用於刃具、量具和軸承、閥門。適合做刺刀的刃材。

性能：440b鋼材較440A鋼硬度高，較440C鋼韌性高。

特性及應用：

440b鋼材較440A鋼硬度高，較440C鋼韌性高。440b鋼材用於刃具、量具和軸承、閥門。適合做刺刀的刃材。

440c鋼材

力學性能

硬度：退火,≤269HB;

淬火回火,≥58HRC

機械性能：

內應力(250 N/mm2)

抗拉強度(560 N/mm2)

EL(18 %) HB(250）

適用范圍

主要用於製造在

腐蝕環境和無潤滑強氧化氣氛中工作的軸承零件。

440F鋼材

特性及適用范圍：

比440F提高了切削性的鋼種。自動車床用。

特性及適用范圍：

比440F提高了切削性的鋼種。自動車床用。

D. 什麼鐵做刀好

對於最好的制刀材料，下面有一些數據：

1、440c 耐腐蝕性、強度、韌性突出。含鉻量為17%，超過%，需要深冷處理，不大耐磨。日常使用很不錯。
2、420j2 含碳量太低，硬度也低。但是耐腐蝕強，適合做潛水刀。
3、420HC 性價比很高的鋼。硬度可達58HRC，含有釩元素，保持性也不錯。低端鋼的最佳選擇
4、N690 和440C差不多，加了0.1%左右的釩，耐磨性要強點。
5、S30V 防銹性、耐磨性極好、保持性也強。但韌性不足，突出的例子是綠扁帽生存刀。現在CR改成了CPM S35VN 鋼材了。
6、AUS8 綜合性能很不錯，韌性強。日產的很棒。含有釩元素，細化晶體，可以磨得很鋒利。
7、VG10 綜合性能很優秀的鋼，性能均衡。蜘蛛日產的很棒。含有釩元素，可以磨得非常鋒利。
8、ATS34 日產高端制刀鋼，硬度高、韌性強。不夠鋒利。
9、ZDP189 高硬度粉末鋼，可達65-67HRC。但韌性不足，硬而脆。
10、154CM 和ATS34一個檔次。綜合性能不錯，爭議也大。
11、12C27類似於國內425M，性能一般。
12、D2 優質工具鋼，高硬度、高耐磨性。堅韌、保持性也強。但防銹性能一般
13、CPM3V 著名刀匠JERRY HOSSOM，稱CPM3V是現存所有鋼材中最好的制刀鋼材。擁有最優秀的微粒結構，因而具備極強的韌性和最優秀的刀刃。
14、infi 非不銹鋼。性能和CPM3V一個檔次，各有所長。
15、m390 粉末不銹鋼，防銹性、耐磨性好。保持性極佳，約是440C的4倍。來自bladeforums論壇。
16、CPM M4HC 高釩高速工具鋼。高硬度（可達67HRC）、高韌性。極其耐磨性和極佳的保持性（和M390一樣）。

綜合而言，中高端鋼日產AUS8和VG10很不錯，性能均衡。都含有0.2%左右的釩，細化晶體、增強耐磨性，可以磨得非常鋒利。
比較來看：AUS8還含有0.49%的鎳，強度韌性更好。VG10含有1.4%的鈷，含碳量也稍高，因而硬度稍高點。保持性都差不多，可能VG10要好點點。喜歡的話可以去主題名品網瞅瞅，學學其他刀鋼材的經驗。

E. 想請問鋼硬度與質量：8cr14mov與4cr15movn與415n不銹鋼，3個哪個好

8Cr14MoV是一種高碳高鉻馬氏體不銹鋼。經熱處理（淬火和回火）後具有高硬度、高耐磨性和內良好的耐磨腐蝕容性能。本公司採用電爐初煉、再經LF爐精煉。去除鋼中有害夾雜物和有害非金屬元素S等。使鋼的純凈度、均勻度進一步提高。鋼錠再經過鍛造工藝鍛成鋼坯。鍛造的作用是細化晶粒、改變夾雜形態、鍛合內部缺陷、消除偏析等。使鋼的機械性能大幅提升。8Cr14MoV用於製作優良刀具、醫療器械等。

F. 440c做的刀怎麼樣

440C屬於美標高碳高鉻馬氏體不銹鋼，執行標准：ASTM A276-2017

不銹鐵一般屬於低碳低鉻材質版的，權類如：1Cr13，2Cr13，3Cr13，4Cr13等。

440C高強度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理後可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬於最硬的不銹鋼之列。

440C主要用於製造在腐蝕環境和無潤滑強氧化氣氛中工作的軸承零件。440C具有較好的高溫尺寸穩定性，所以也可以作為耐腐蝕高溫軸承鋼使用。另外，還可以用來製造高質量的刀具，如醫用手術刀，剪刀，噴嘴、軸承等。440F:是提高440C鋼的易切性能的鋼種，用於自動車床、普通合金鋼一樣具有通過淬火實現硬化的特性，因此可通過選擇牌號及熱處理條件來得到較大范圍的不同的力學性能。

440C化學成分如下圖：

G. 什麼鋼做菜刀最好

我覺得問主陷入鋼材控的思維了
樓上答主推薦的zdp189彎不了30°，哪怕是夾鋼回料也彎不了20°，肯答定微變形，彈不回來（日本手工刀匠熱處理過頭，偏脆，65硬度即可）
廚刀優先考慮哪種造型設計最適合自己（日式，中式，西式），其次才是鋼材，畢竟鋼材無神話。手裡m390，vg10，瑞粉，國產大馬，sg2，k390，s35vn，vg10+VG2雙核，1227，1428，x50，國產不銹鋼夾t10，918，813，n690都用過了。沒有哪個不崩口，也沒哪個能用上幾百刀還不用磨的。
如果要泛用斬切，刃角大一些，這些鋼材都可以勝任，都沒什麼區別。（除了sg2和m390會崩口）
如果只是切割，小刃角，追求保持性用k390 m390這類粉末鋼都不錯。
如果是懶人，要求防銹，那麼只推薦m390。
如果不喜歡磨刀（保持性和耐磨性成正比），高CR高CO高V高W含量的都不要考慮，S35vn vg10這2個優先考慮。（ n690鋼材不錯，但是難加工，熱處理變形，線切割變形問題多）