钢锅大虾怎么做

⑴ 怎么做铁板大虾 最正宗铁板大虾的做法

食材
主料大虾200g 辅料油适量盐适量蒜适量蚝油适量黑胡椒适量料酒适量
步骤
1.大圆败搜虾洗净去须
2.虾在背部剖开取出虾线
3.放盐料酒蚝油腌十五分钟左右
4.饼铛上下火加热放油，大虾摆入饼铛中盖盖
5.虾变色后放入蒜沫和黑胡椒枯迟 翻炒一下
​橘历6.出锅撒上时葱即可食用
小贴士
虾不要煎时间太长容易老就不好吃了

⑵ 干锅虾怎么做

干锅虾的原料：
虾，半斤或者一斤无所谓，洗净，沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。
洋葱，最小个的，剥去外皮，切成四方的片。
青椒，一到两个，洗净去籽，切成四方的片。
麻椒，就是四川的花椒，各大自由市场的调料摊位都有卖，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。
海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市场拆颂行买到，如果没有，北方红色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰两段，剩下的都还留个全尸。
姜，切片。 蒜，六瓣，切片。
干锅虾的做法：
1、炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。
2、从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，洋葱，青椒，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。
秘诀：1、炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。
2、这个菜做得越甜，越辣越好吃。
3、辣椒和麻椒不可以糊。原料：大虾调旅哗料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、红油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香葱、香菜、鸡精
干锅香辣虾的制作方法：
1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。
2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。
3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出。
4、锅内放色拉油，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒出香味，放入大虾，加樱旅料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。
5、将大虾倒入锅仔，淋红油，撒香葱、香菜，点燃锅仔下面的小火，边烧边吃。
小贴士：
1、大虾要选用鲜活的。
2、大虾背部的沙线和头部的沙包要除净，以免影响口感。

⑶ 铁板大虾怎么做

大虾是一种蛋白质含量很高的食物，而且又很容易消化吸收，对于年纪大的人以及儿童来说，适当的吃一些大虾就非常适合，大虾可以用各种不同的方式来制作，铁板大虾就是非常好的一种制作方法，下面就来和看一下铁板大虾怎么做。

铁板大虾怎么做

需要准备胡椒粉，白酒，柿子椒，葱，生姜，食盐，色拉油，洋葱以及大虾，首先要把大虾处理干净，加入适量的胡椒粉，盐腌制一下，然后再把其他的配料全部都准备好，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，再加一些青椒，虾腌制好以后放到锅中煎烤，然后再加入适量的白酒，把腥味去除，煎好后就可以另外准备一个铁板，放到火上加热，上面加入适量的油，洋葱放进去，把香味煎出来，虾放到洋葱上面，再撒上一些青葱进行点缀，既好看味道也非常好。

铁板大虾的营养价值

铁板大虾里面含有脂肪，蛋白质，维生素，铁元素，磷元素，钙质，还含有很多蛋白质成分，对于老年人来说就是不错的食物选择，大虾里面的维生素a含量也非常高，能够让眼睛得到有效保拿让护，还能够起到增强身体体力作用，让疲劳的感觉消失，它里面含有牛磺酸物质，可以达到降低胆固醇效果，让心血管系统变得更加健康，预防动脉硬化疾病出现，大虾里面含有的一些矿物质元素，能够预防缺铁性贫血问题出现，含有的甲壳素以及钙质，能够预防骨质疏松问题出现。

适当的吃一些铁板大虾还可以达到补肾效果，如果有尿频问题，适当的吃一些就非常适合，吃一些大虾还能够达到促进乳汁分泌作用，女性生完孩子以后乳汁分泌过少，那么就可以把虾肉碾碎用黄酒热敷。

吃大虾还可以缓解神经衰弱，它可以起到镇定效果，脂肪酸含量丰富，能够让精力变得更加旺盛，吃大虾还可以让生病以后身体恢复的速度变得更快，特别容易消化，肉质又非常松软，能够起到很好的调养身体作用。

铁板的使用注意事项

使用铁板需要注意的事项还是非常多的，在使用之前应该做好清洁工作，食材的选择也很重要，在穿着方面应该以宽松舒适为主，铁板设备在使用过程中可码敏芦以达到很好的排烟作用，但是要注意油渍很容易溅到身上，所以选择适当的衣物就很重要，最好能够围一个围裙，这样衣服就不那么容易弄脏。

铁板可以做什么食物

可以做铁板红烧茄子，需要准备一些麻油，水淀粉，白糖，生抽，番茄酱，黄豆酱，生姜，葱，青椒，红椒，大蒜以及茄子，先把茄子清洗干净，把皮去除切成条状，锅中加入适量的油烧热，茄子放进去炸到金黄，然后再把油沥干，放到烧热的铁板上面，锅中留一些底油，生姜，葱，蒜放进去翻炒，加入适量的黄豆酱翻炒一会儿，然后再把番茄酱放进去翻炒均匀，加入生抽，清水，白糖调味，煮开以后把红椒青椒放进去，然后水淀粉勾芡，淋上一些麻油翻炒一会儿就可以淋在茄子上面就可以吃了。

还可以制作铁板豆腐，需要准备猪肉泥以及豆腐，再准备一些鸡蛋液，番茄酱，蚝油，白糖，盐，葱白，生姜，鲜香菇以及玉米粒，先把豆腐洗干净切成小块，葱白洗干净切成葱花，生姜切末，然后再把豆腐放到淡盐水里面浸泡一下，胡萝卜切成粒，锅中加入适量的油烧热，把豆腐放进去煎到金黄，锅中留一些底油，猪肉泥放进去翻炒变色，再加入香菇，玉米，葱，生姜翻炒一下，加入适量的清水，豆腐放进去，然后再添加番茄酱，蚝油，白糖以及盐，大火煮三分钟左右就可以把汤汁收浓，准备铁板，上面刷一迟带些油，鸡蛋液倒在上面，然后再把豆腐放在铁板上面就可以吃了。

上面介绍的就是铁板大虾的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作铁板大虾的方法还是非常简单的，适当的吃一些可以起到很好的保健养生作用，铁板大虾在家里面也可以很轻松的制作出来，能够让不舒服的问题得到有效调节。

⑷ 干锅虾怎么做

干锅虾的做法

首先准备食材:

基围虾，青椒，红椒，芝麻，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，鸡精，五香粉，握段孜然粉，洋葱，香菜，十三香，麻油，蚝油，海鲜酱油，黄酒或者料酒（香料如果部分没有，不介意也可操作）

配菜:根据自己的喜好来。一般就藕片，土豆片，豆芽，莴笋头袭晌，也有放海带，豆皮的。

做法:

1.给虾开背去掉虾线，然后加入少许的盐，倒入黄酒给它腌制10分钟。期间将配菜，配料收拾好备用。

2.起锅烧油，放段禅誉入葱，姜，蒜，干辣椒，洋葱，花椒，炒出香味。

3.然后放入虾等配菜，翻炒均匀，加入盐鸡精，五香粉，孜然粉，十三香，麻油，蚝油，海鲜酱油，青红辣椒，芝麻，再翻炒均匀。

4.出锅装盘，最后可以放点香菜，辣椒，花椒在上面，烧点热油淋上去，香味一下就炸开了，令人食欲大开。

⑸ 正宗的干锅虾是怎样做的，怎样做才吃得更过瘾

年味渐行渐远，这几天连着吃了几天清淡的菜，又想吃点重口味的。今天又下了点小雨，在家闲来没事，做盘干锅香辣虾来开开胃，天气冷吃完还暖和。

这道菜汁浓，吃完香辣虾和配菜，还能添点汤涮点青菜，羊肉片啥的，这一锅干锅香辣虾，一家三口差不多就吃饱了。

话不多说，我们开始操作。

【干锅虾的做法】：

再撒入一些白芝麻和孜然粉，翻炒均匀，出锅前放入香菜段点缀。

现在把干锅点火，就可以开吃了，这道菜汁浓味足，可以把虾吃坦简完以后加点高汤还能涮点其它配菜。

⑹ 干锅大虾怎么做

干锅大虾的做法如下：

用料：虾1斤，洋葱半个，生抽2勺，土豆2个，火锅底料一小块，姜5片，香菜1把。

1、基围虾开背去虾线，这样会更入味，然后起锅烧油，油温六成热虾下锅炸3-4分钟捞出备用。

虾的做法：

1、盐水煮大虾

在大虾的各种做法中，这是味道最鲜嫩的一种做法，可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方毁耐，用牙签把虾线取出。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱巧余带段，姜片，花椒，八角，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。

煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可。大虾孝芦吃的时候可以蘸姜汁，也可以直接食用。

2、蒜蓉蒸大虾

将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。

热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。

⑺ 干锅大虾的做法和配料

干锅大虾做法一

材料
鲜大虾，干辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜，香菜，盐，生抽，糖，玫瑰露酒
做法
1.干辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎
2.姜蒜拆中闭切末，葱白切粒，香菜梗切碎
3.葱叶和香菜叶切大段
4.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净倒少许白酒腌制10分钟
5.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
6.锅烧热，不放油，倒入虾翻炒一分钟至干爽
7.虾身变红盛出，锅洗净
8.重新起锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油，热锅热油，倒入虾煎炒一分钟，虾壳变脆，虾头出油
9.另取砂煲烧热后倒入盖住锅底的薄油，同时放入花椒
10.油热后放入蒜蓉、豆豉爆出香味
11.放葱白、香菜梗碎和干辣椒
12.再次爆出香味后倒入煎好的虾
13.加适量盐、少量生抽旅裂和白糖翻炒均匀
14.沿煲边烹入少许玫瑰露酒
15.最后洒入葱叶和香味段，翻炒至葱叶变软即可

做法二，芹香干锅虾

材料
鲜虾，洋葱，芹菜，盐，料酒
做法
1、 虾去泥线，洗净沥水
2、 洋葱切小块，芹菜去叶，切小段
3、 锅中放适量油，将虾放入炸，至变色转小火慢慢炸至外壳脆脆的，捞出。
4、 锅中余油爆香洋葱，小火炒香
5、 放入虾、适量盐，拌炒，放少许料酒拌炒入味。
6、 放入芹菜段略炒即可
小诀窍
1、 炒洋葱要记得用小火，把香味炒出来~
2、 虾要用小火慢慢炸，至虾壳脆脆的~
3、 芹菜叶子，我这次是没用，如果你喜欢的话，可以加进去~~~

做法三，干锅香辣虾

材料
鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖
做法
1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5：倒入适量生抽调味；
6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
小诀窍
1: 活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2：虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
3： 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4：根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5：虾很容易熟，不要培誉过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。