不锈钢锅炖汤怎么变黑

A. 为什么铁锅煮汤 汤会变黑

所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应,，产生铁锈，导致汤变成黑色。铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物，一般发生在酸性食物中最明显，比如菠菜、西红柿。

不建议用铁器皿做汤，所谓的汤时间都比较长，在长期高温下产生的铁化合物越久越多，并且有毒。铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害，在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。

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铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。

普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害……因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。这些原则是：

1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2、尽量不要用铁锅煮汤。

3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

此外，铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。

网络-铁锅

B. 我才买的不锈钢锅，煮出来东西汤都变黑了，是锅质量有问题吗

不一定是锅有问题。
不锈钢炒锅
基本上是在铁的基础上渗进铬，使之不容易生锈。做汤时锅的温度很高，还是使它氧化了，强烈的氧化会导致变黑
有可能这个不锈钢锅含杂质太多，不是304材质的，才会与汤汁产生化学反应。
不锈钢锅
在生产过程中，为了提高
不锈钢锅
的光洁度，会用一种
抛光膏
进行
表面抛光
。你现在的问题可能是没有把新锅洗干净。
手在不锈钢锅周围使劲擦，看手有没有发黑，如果有发黑情况，那么不锈钢锅不纯，在用之前，先用茶叶水多煮几到，就消除异味了
不锈钢表面的钝化膜比较稳派行定，使用过程中，家庭食用，温度100度技，应该不会产生新物质。如果我说错了欢迎大牛指正。尘迅哗
再说第一种的可能性。不锈钢冷轧卷（制锅的原料）出厂前要经过一道酸洗工序，用强酸酸洗掉表面的高温氧化昌嫌层。这层氧化层很顽固的，强酸下也很难完全清洗干净。酸洗后的钢卷颜色同成品锅，手摸也是一手黑。
如果题主擦出来的黑色是残留氧化物，没招，找个塑料刷子使劲刷吧。

C. 不锈钢锅内部发黑,煲好的汤盛置一段时间后,汤水也变黑色,什么原因怎么清洗

把醋加到锅里煮。不锈钢发黑是被氧化了。用醋可以解决。
具体方法：把醋倒进锅里，然后加热煮沸。煮完将不锈钢锅放在一边，需要放上三四天。即可恢复。如果氧化层很厚，效果不理想。可以用百洁布沾五洁粉用力擦拭，也可去除。黑了的锅底只是不美观。

D. 我家的不锈钢锅用来滶汤锅内怎么变黑了

有可能这个不锈钢锅含杂质太多，不是304材质的，才会与汤汁产生化学反应。

E. 不锈钢汤锅，没糊底，内壁上端黑了，怎么回事

新锅，没有开锅，加热温度不够，导致的开锅开了一半。加工锅时候锅体里，铁锅表面都做了氮化处理，氮化又称之为渗氮，它的主要目的是防止铁锅生锈。就需要高温加热处理后再用了。

F. 430烧汤发黑不锈钢发黑

使用430不锈钢材料熬汤发黑的现象是存在的。
由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。
不锈钢餐具权与其它金属餐具一样，大多一经加热就容易变黑。要避免这种反应，对新餐具的表面处理很重要，只要在使用前在餐具表层涂上少量油脂，如花生油或动物油即可。或者锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮，洗净后用于软布揩干后放置干燥处。

G. 不锈钢锅熬汤发黑怎么回事

第一是不锈钢锅不是真的，
还有可能是汤里面含有酸性食物，产生化学反应使汤变黑

H. 为什么不锈钢锅一加热就发黑，是什么原因

概括起来造成不锈钢锅发黑的原因有两种：

一、过度加热。牛奶本身是比较容易变质的东西，热牛奶火开太大有可能导致浆糊，不及时清洗就会造成锅子发黑，所以热牛奶火不能开太大。

二、首次使用前没有保养好。五金产品出厂前都会有防氧化措施，我们都会在说明书里附上第一次使用前，用温水兑白醋等方法进行清理，如果没有清理干净，残留的污渍在使用中也会造成锅子发黑。品牌锅具的检测结果都会符合国家标准，检测单位会检测锅具在遇见强酸碱物质时释放出来金属元素的含量，符合标准才能上市。所以一般性的锅子发黑，对继续使用不会有太大问题。

I. 新不锈钢锅第一次用熬出来的米汤发黑，什么原因

你说的是不是铸铁锅呀？铸铁锅也叫生铁锅，是黄泥模型铸造的铸件。在制作回模型时需要涂刷碳粉答，这是一。铸铁里面有很多“游离碳”，这是碳黑的第二个来源。所以，在使用铸铁锅之前，对新锅必须“炼”一次。炼锅的方法是：先洗净新锅，坐在火上干烧，烧到锅里面发白，关火，用一块猪肉皮反复擦拭，直到猪油“渗”进铸铁锅里面，呈现黝黑黝黑的颜色，就炼好了。

J. 为什么不锈钢锅会变黑

他们说的也都不错,不锈钢也会氧化的，那层黑色就是氧化层,里边用白醋煮一专下会好点,里面要多放属点白醋,实在不行你再用用香灰或茶叶水试下,如果都不行,我觉得也没多大关系(只要不是太厚,厚了会影响热度),只是难看点罢了,没什么危害的.