做米酒用陶瓷的和不锈钢哪个好

㈠ 白酒发酵用陶土制的缸好还是用不锈钢桶或者塑料桶发酵的口感好谢谢大家

肯定是陶土缸好，陶缸为高温烧制品，结构致密而又有一定的透气性，极适宜酿酒，其次是不锈钢，主要是无污染，不宜用塑料桶，因为酒精会溶解少量塑料，虽然无毒但影响口感。

㈡ 自制米酒，用什么容器好呢

自制米酒最好用中国传统的瓦制缸、坛以及陶制的均可，要是没有这些可用玻璃的装。切不可用不锈钢及塑料的容器，这两者装久了会释放有害物质，对人健康无益。小坛子，可到超市买那种装料酒的坛子，还有装泡菜的，洗净晾干既可用。

用料：糯米800g、酒曲8g

自制醪糟米酒的做法

1、糯米洗净浸泡24h，一捏能碎就行。

㈢ 做酒酿用什么容器好-做酒酿可以用不锈钢吗

酒酿是我们常喝的一种饮品，是用蒸熟的糯米发酵而成的，也就是我们常说的米酒、醪糟、酒糟等。制作酒酿时，发酵的容器是很重要的，通常选择陶瓷容器或者玻璃容器是最好的选择哦。如果感兴趣的话就接着看下去吧。
做酒酿用什么容器好
最好使用玻璃或陶瓷容器进行包装，安全，易于操作，方便清洁的。请勿使用塑料容器，不锈钢容器和铝制品，因为酒酿含有酒精，塑料中的增塑剂，并且染料可能溶于酒精和其他健康危害。另外，糯米谷粒中会产生酸性物质，这些物质具有腐蚀性，因此请勿使用不锈钢容器和铝制品。
要注意的另一件事是，制作酒酿的用具应清洁干净且无油。 所使用的器皿最好先用开水烫一烫并消毒，以免因容器不干净而影响酒酿的发酵而导致失败。
做酒酿可以用不锈钢吗
不推荐用不锈钢容器来发酵制作酒酿。不锈钢制品除了不能用作发酵米酒，酸奶等产品外，它还不能用于泡茶，牛奶，豆浆等酸性产品，容易腐蚀，而进食会影响身体。
另外铜制及铁制的容器的容器也不能用，最合适的是玻璃和陶瓷的，它们的性质比较稳定，不容易和酒精发生反应，溶出有害物质。
玻璃瓶制作酒酿的方法
对用于酿造葡萄酒的玻璃瓶进行灭菌时，可以将它们在沸水中煮沸10分钟，也可以在具有灭菌功能的蒸汽机或烤箱中对其进行灭菌，以获得更好的效果。 消毒后的玻璃瓶需要立即擦干，以防止细菌进入。
请勿提前对玻璃瓶进行灭菌。 最好在使用前对其进行消毒。 这样可以最大程度减少其他细菌的产生，并提高酿造的成功率。 如果自酿葡萄酒没有得到适当的消毒，细菌将会繁殖并且酿造会失败。 因此，需要彻底消毒。

㈣ 不锈钢酒桶和陶瓷酒坛那个装酒好

当然是陶瓷好了， 不绣钢和酒时间长了，会有化学反应，

㈤ 不锈钢酒桶和陶瓷酒坛那个装酒好

肯定选择陶瓷酒坛抄，陶瓷酒坛采用天然陶矿土制作，高温烧制而成，本身具有空气性，可以让空气分子自由进入酒体中与酒体中的物质发生反应，采用陶瓷酒坛藏酒时间越久酒越醇香，陶瓷也属于中国传承千年的工艺了，这些特性都是不锈钢酒桶不具备的，陶瓷酒坛可以去火速陶艺看看，多家大型酒厂的选择，望采纳！
（另附一张藏酒图）

㈥ 做米酒能用不绣钢盆吗

可以选择玻璃制品做米酒，做米酒需要发酵，发酵后不锈钢物品容易产生铬等重金属，对身体伤害极大，容易重金属中毒。
不锈钢制品出了不能用于发酵物品，如米酒，酸奶等，也不能用于泡茶，喝奶，豆浆，等酸性物品。
跟这些食物在一起，容易产生铬，为了身体健康，避免重金属超标，应该慎用。

㈦ 做米酒可以用不锈钢锅吗

白酒可以用不锈钢容器储存。

不锈钢稳定性极好，不易氧化耐腐蚀，酒厂大量使用不锈钢容器来贮存白酒。不锈钢不会促使白酒变质的，因其同白酒不起化学作用。

因此，装酒的不锈钢壶既要密封好，不让酒精有向外挥发，再将密封的酒壶置于阴凉环境中保存，如有条件最好放入冰箱可长期保存。

㈧ 自己做酒酿用什么容器装比较好

一：塑料

大部分的纯手工酿造不太注意器具的选择，最垃圾的最低级的就是用塑料产品发酵酿造，比如说塑料器皿，多为大的塑料盒子，塑料桶等，先抛开好不喝的前提，可以简单想象，发酵过程中会不会产生不良化学反映，用这种器具酿造的师傅多本是节约开支成本的前提，根本不是一个合格的酿酒师，说的再偏激点或者是一个不负责没大脑的人。

二：钢铁，铁桶不锈钢桶

塑料可以产生化学反应难道钢铁器皿在发酵过程中就不会产生化学反应？就不怕会影响酒质或口感？就算用的再好的食品级的不锈钢桶发酵，如同喝茶般，都知道喝茶讲究的人绝不会用不锈钢的杯子喝茶，哪怕再好的食品级产品也会不屑一顾，宁可不喝要喝也一定会用玻璃，紫砂或者陶瓷之类的茶具。这叫传统这是讲究。

三：陶器或瓷器

酿酒用的酒坛很多，粗陶的细瓷的，有些带涂层有些则无，完全可以选用一些无铅涂层的陶瓷器具来酿造，虽然搬运过程出酒过程等极为不便，但一旦经验丰富起来酿造都很稳定，起码可以心安的可以睡个踏实觉，有人问起，告诉他老祖宗也是这么干的，不信？度娘上自己查去，6000年前的祖先们怎么酿酒，那时候怎么干？现在稍微在选择上用心良心点即可。这也是起码的讲究。《礼记》中“仲冬之月，‘乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶皿必良，火齐必得。兼用之物，大酋监之，毋有差贷’”。称之为古六法，看来古代做酒还有专门的官呢，其中有句“陶器必良”自己可以琢磨下，古代人比现代人可讲究多了。

好了，写不下去了，自大发第一稿就遭到了朋友们的一再反对，提出很多质疑和顾虑的读者也很多。不解释了，等你酿造6年以上酿造过5000坛以上的酒再过来讨论，无事者总爱挑刺。事实出真理，虽然酿造人都明白：酒业无大师。尤其是纯手工酿造的，即便干了一辈子师傅也无法保证每坛酒的口感完全一致，和用材用料用曲季节环境温度发酵情况都有关系。至于机器批量生产调酒师勾兑调制出来的不在此讨论范围。你可以讨厌我，没关系讨厌我的人多了去了，我只是告诉你我知道的了解的。实话总是很伤人，真相总是很少人才知道。

㈨ 制做米酒用不锈钢盆子装可以吗

制作米酒可以用不锈钢盆子，米酒不会腐蚀不锈钢盆子。不锈钢盆子也不会对米酒的发酵及阻碍作用。

㈩ 做米酒时，应该用什么容器

不要用塑料容器或不锈钢容器以及铝制品，因为米酒含酒精，塑料中的增塑剂，染料有可能溶入酒精等危害健康。米酒中会有酸性物质产生，有一定腐蚀性，不锈钢容器以及铝制品都不要用，最好是搪瓷，磁制或玻璃制的盆，安全，好操作（加酒药后需搅拌）便于清洗。