不锈钢和砂锅煮药哪个好

A. 砂锅炖汤和不锈钢锅炖汤有什么区别

1、时间不同

不锈钢锅用时明显会比砂锅要短上一些

2、保温性不同

砂锅的保温性能要比不锈钢锅要好的多，它能在炖汤的时候将热量全部集中在锅里面，这样技能使汤充分受热，又能保证食材中的营养不会大量流失，所以能够长时间的炖煮，将里面的营养全部激发出来，从而保证汤的鲜美，口感方面更好。

3、口感不同

砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也非常好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小，所以味道较好。高压锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间要短，鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，所以口感相对要差一点。

砂锅特性：

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

1、传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。

2、砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。

3、适用于小火慢熬

B. 中药非得用砂锅煮吗用普通的不锈钢锅行不行

C. 想买个煲中药的，不知道买什么材质的好，一般是陶瓷的，还是砂锅的呢求解！

说说各类煎药罐子的利与弊。我们知道，煎药需要用煎药罐子。然而人们用的煎药罐子种类不一，有用砂锅的，有用搪瓷锅的，还有的人用不锈钢锅等等。下面说说煎药罐子的利与弊。
砂锅、瓦罐 推荐指数：五星
这几种陶制品性质稳定，熬制过程传热比较慢，受热均匀，不易熬糊，是熬药的首选器皿。但是使用这些容器熬药时要注意两点：一是新的砂锅有沙眼，容易漏水，使用前可先往锅里放些大米或小米，放点水煮一煮，刷干净后再熬药就可以了；二是砂锅一定不要在没水的情况下干烧。
搪瓷锅 推荐指数：四星
搪瓷锅或耐热的玻璃器皿，可以作为熬药的次选。不过选择时也要注意，要用没有彩釉的搪瓷锅，因为彩釉可能含铅，会污染药液。如果搪瓷锅有掉瓷或裂纹也不要用了。
不锈钢锅、铜锅 推荐指数：三星
不锈钢或铜性质比较稳定，不易与药物成分发生反应，并且比较容易清洗。但是这两种锅传热比较迅速，稍不注意，局部就容易烧干，药材粘在锅壁上，易将药熬糊，所以用这种锅熬药过程中最好不时搅动一下以免熬糊。
高压锅、电饭煲 推荐指数：不推荐
现在厨房小家电十分普及，它们能不能用来熬药呢？答案是不能。因为这些电器多是在高压或密闭的环境中“闷煮”，药材中的很多成分不能进入药液，而是大部分留在了药渣中，降低了药效。

D. 不锈钢锅和砂锅哪一个炖汤更好呢

不锈钢锅和砂锅当然是砂锅炖汤更好了，因为不锈钢锅导热快散热也快，而且味道炖出来不是那么的纯正，而砂锅不同，因为砂锅的材质是那种很原始的，所以虽然导热慢，但是散热也很慢，而且保证了食物汤汁的浓郁味道

E. 熬草药必须用砂锅吗不锈钢的行不行

有草药时还没有不锈钢,所以都用砂锅,现在用不锈钢锅煎药的多的是.

F. 用铁锅和不锈钢锅熬药哪个好用铁锅熬药会怎么样

药物有偏性，不能用铁质用品熬制，有可能发生化学反应，改变了药性。最好使用土罐、瓦罐熬药！

G. 熬药用什么锅好，不锈钢锅可以吗

熬中复药的是有讲究制的，用什么锅都可以熬，要保障药性的完整，喝了熬制的中药有效果，要选择正确的熬中药方法。熬中药最好选择砂锅，要去大点的菜市场，应该都会有卖砂锅的。

土砂锅熬制中药能稳定药性，受热持续均匀，不容易熬干，因为熬中药会熬制30分钟左右，使用砂锅熬制中药可以缓解水分蒸发。

熬制中药不建议用铁锅、铝锅或者铜锅之类的器皿去熬制。加热很可能会产生化学反映，影响药效，是含有重金属，对身体也不太好。

铝铁锅中可能和某些中药材，葛根、 黄芩等所含的黄铜产生化学反应，人的身体吸收后，累积在人的肝肾当中会有更大的危害。

H. 请教大家，医生说用不锈钢锅煮药，可以吗

不锈钢性质稳定--不和铁锅一样会有铁的成分

砂锅主要是透气性较好，可以长时间炖着，

不过不锈钢对中药更好，因为砂锅一般都 较小，药性和水的比例也不科学。只是在当时没有更好的物品取代而已。

I. 中药放在砂锅煮好，还是放在不锈钢锅煮好

用砂锅煎药比较好，因为上火慢、凉的也慢，性质温和，惰性，不会与中药发生化学反应。玻璃次之。如果药量小或临时用一用搪瓷（完好无损的）的。各种金属锅不适用。
指导意见： 最好不要用铝锅铁锅铜锅等金属锅，以防中药和金属起反应影响药效。不锈钢锅是可以用的，在医院、药店里普遍采用的是以不锈钢为煎药器皿的现代煎煮装置，不锈钢质轻、受热快、耐酸、耐腐蚀，而且化学性质稳定，是十分优良的煎药器具。