古早蛋糕模具纸怎么折

A. 如何制作古早蛋糕

古早蛋糕

用料

蛋清 4个

蛋黄 4个

全蛋 1个

低筋面粉 60克

玉米油 45克

细砂糖 50克

牛奶 50克

芝士片 2片

古早蛋糕的做法

第一步 在模具里铺上油纸

B. 古早蛋糕模具可以烤面包吗

可以。
古早蛋糕对模具材质没有特殊要求，硬模或者阳极模具都可以。古早蛋糕不需要像戚风蛋糕那样膨发很高，不需要借助阳极模具的粘性，而且用水浴法烤制不需要活底的模具。通常用方形烤盘来做古早蛋糕。
古早蛋糕顾名思义，就是用朴实的食材制作出的具有经典、传统的味道的蛋糕，它不需要复杂的技巧，一切都是简单而实在，将食物本身的味道发挥得淋漓尽致。古早蛋糕云朵般的口感，得益于“烫面”的制作方法。用高温将面粉“烫”熟，使面粉内的淀粉发生糊化，从而锁住更多水份，。

C. 网红口味！生椰拿铁古早蛋糕！

💞材料💞

鸡蛋4个、玉米油40克、厚椰乳55克、拿铁咖啡粉15克、低粉60克、细砂糖40克

模具：18*18*4.5c固底方形模具

💞做法💞

1.提前在模具内铺好油纸，烤盘内加入冷水，放置于倒数第二层预热，上下火140度预热15分钟左右

2.厚椰乳加入咖啡粉，稍微加热搅拌溶解

3.玉米油加入至70-80度，筛入低粉搅拌，加入咖啡液搅拌，最后加入蛋黄搅拌

4.蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡，先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，再倒回蛋白霜内翻拌均匀

5.倒入模具内，放入水浴140度烤60分钟

6.烘烤完成，表面上色非常均匀，出炉无需倒扣

D. 挑战20款古早之小清新蜂蜜柠檬古早蛋糕

一、材料

1.鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克、柠檬汁5克、柠檬皮碎一点点、水50克、低粉60克、蜂蜜50克

2.18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴

二、做法

1.油纸剪开放入模具，金盘放置于烤箱下层，加入1cm冷水，预热140度10-15分钟

2.柠檬皮用盐搓一下，用刨子刨一点点柠檬皮碎，另外挤5克柠檬汁

3.将玉米油加热至70-80度，加入低粉搅拌，再加入水和柠檬汁搅拌，再加入柠檬皮和蛋黄搅拌均匀

4.蛋白打发至鱼眼发泡，一次性加入蜂蜜，打发至湿性发泡

5.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内全部翻拌均匀

6.倒入模具放入水浴，140烤65分钟，烤完以后取出放凉

这款蛋糕温热、冷藏口感都不错，可以吃到清新的柠檬味，特别解腻～