陶瓷盘和不锈钢盘哪个蒸菜更快熟

① 蒸食物用陶瓷盘好还是不锈钢盘好呢

陶瓷盘适合蒸长时间一点的东西，因为陶瓷恒温受热均匀。不锈钢盘适合蒸短时间的东西，因为加热快。

② 搪瓷碗和不锈钢碗可以蒸菜蒸鸡蛋吗有毒没谢谢！

最好不要用搪瓷碗和不锈钢碗来蒸菜蒸鸡蛋。搪瓷碗可以用来吃饭，但不要用来盛东西，怕时间长了生锈，而锈对人体健康无益，吃吃饭还是没有问题的，因为吃饭用的时间很短，用过后马上清洗，所以不会生锈。

不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等，主要用来煎熬中药。

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蒸菜的5个小技巧：

1、蛋白质不能溶于水，所以蒸的时候最好选择那些或新鲜粉嫩、或饱满多汁的东西来蒸，质地比较硬或者紧实的食材就不适宜蒸制。

2、蒸菜要调味的话一般有两种方法，提前腌制，使用酱油或者盐或者蚝油，腌制一个晚上左右，另外一个方法是可以蒸好后浇汁，浇汁的味道则不要太重，这会掩盖食材的鲜美程度。

3、质地鲜嫩的食材往往需要蒸10~15分钟左右，比如鱼或者蛋羹。而粉蒸肉这样的菜肴，则需要大火蒸上半小时以上，以便所有食材成熟。

4、注意分层摆放，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。

5、蒸菜要注意火候。鱼和肉要用大火蒸，如用小火蒸，时间久了肉和鱼会失去光泽，也容易碎散而失去原来完整形态。蒸蛋要用文火蒸，若火候过了头，蛋羹表面会出现小气泡，干而硬，味道差。

③ 电蒸箱使用方法是什么

1. 首先，及时检查水箱，在烹饪之前需要检查水箱，将水箱盛放至需求水量，可以满足烹饪所需的蒸汽量，确保家人舒心的完成蒸制烹饪。其次，蒸制器具要选对，多孔式蒸盘、无孔式蒸盘以及蒸制器皿都是蒸制料理必备器具。根据不同食材的烹饪特点，可以选择耐热玻璃、陶瓷玻璃、瓷器、不锈钢及搪瓷器皿进行烹饪比如，在使用方太高温蒸箱SCD39-Z1蒸制清蒸鲈鱼，需要使用无孔蒸盘，用瓷器盘子盛放鲈鱼；在蒸制紫薯、马铃薯都难熟食物时，可以直接使用蒸箱自带的多孔式蒸盘进行蒸制，可让蒸汽从四面八方充分接触到食物，可以大大缩短烹饪时间。

2. 操作步骤：水箱注水-开机-选择烹饪模式-设定烹饪温度-设定烹饪时间-确定并开始烹饪-到达设定温度后放置菜肴于箱体内-烹饪结束并关机-日常清洁。

3. 值得一提的是，目前市场上有些高端蒸箱已经具备了一键烹饪的功能，如小编家里使用的方太高温蒸箱SCD39-Z1具备智能菜单功能，菜单包含肉、蔬菜、面点等7个大类，全国8大菜系，41个智能菜谱，且每个菜品所需的蒸汽量、温度、时长、湿度已经做成自动化程序嵌入到蒸箱CPU，可实现自行匹配。操作时，只需选择烹饪模式—自选菜单—食物重量,即可开启烹饪模式，简单方便，且做出的蒸菜味道更鲜美，营养也更高。

④ 不锈钢蒸盘可以蒸什么菜

不锈钢蒸盘在家庭烹饪中用途广泛，尤其在制作蒸菜时成为不可或缺的工具。利用不锈钢蒸盘蒸制的菜品种类繁多，满足了不同口味的食客需求。大米磨制的米粉是蒸菜制作中的重要辅料之一，赋予了蒸制菜品独特的口感与风味。接下来，让我们一同探索不锈钢蒸盘可以蒸制的各类美味佳肴。

首先，茼蒿是常见的蒸菜之一。将新鲜的茼蒿切碎后，裹上米粉、盐和鸡精，直接放入蒸盘中，上锅蒸制，这样烹饪出的茼蒿口感鲜嫩，香味扑鼻。在传统老家，蒸米饭时通常会使用蒸屉，将米饭铺于其上，蒸熟后拌入猪油，成为一道家常美味。

莲藕，作为一种富含营养的食材，同样适合采用米粉蒸制的方法。对半剖开的莲藕，切块后用拍的方式处理，然后裹上盐、生姜末和鸡精，再加入适量的米粉。采用高压锅蒸制，使得莲藕变得粉糯，口感丰富。在宴席上，这道菜往往能展现出独特的风味，家庭版的制作可能无法达到同样的效果。

土豆和芋头也是常见的蒸菜食材。这两种根茎类蔬菜可以滚刀切块，搭配喜欢的调料和米粉，简单上锅或高压锅蒸制即可。这种烹饪方式既保留了食材的原味，又增添了米粉的独特香气，制作过程简单而美味。

粉蒸肉、鸡爪、鱼、排骨等肉类菜品，同样可以用米粉进行蒸制。简单的拌料上锅蒸，烹饪过程既省时又省力，只需注意肉类菜品在蒸制前进行必要的预处理，如鸡爪的焯水步骤。这类菜品在保留肉质鲜嫩的同时，又增添了米粉的香气，成为家庭餐桌上的常客。

最后，提及一道较为特别的菜品——“炮蒸鳝鱼”。这道菜需要分两次蒸制，烹饪过程较为复杂，因此在实际操作中较少被家庭厨房尝试。由于个人经验有限，这里就不做详细介绍。

不锈钢蒸盘以其便利性和灵活性，为烹饪者提供了多样化的蒸制选择。无论是家常小菜还是宴客大菜，利用米粉和不锈钢蒸盘，都能够轻松制作出美味可口的蒸制佳肴，为餐桌增添更多色彩与滋味。

⑤ 不锈钢蒸锅买什么材质的蒸菜盘好

不锈钢材质。
不锈钢的热导率只有铁的三分之一，只有铝的十几分之一。不锈钢蒸菜盘相对铝蒸菜盘寿命长，炖煮煲汤时比较安全，也有其适用性强的优点。
不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢;而将耐化学腐蚀介质腐蚀的钢种称为耐酸钢。