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香肠模具多少钱一台

发布时间:2024-05-27 06:04:22

㈠ 蒸糕模具可以做香肠吗

蒸糕模具可以做香肠。如果口径刚好合适的话,但是建议买制作香肠的正规模具。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。

主要信息:

首先准备10斤肥三瘦七的猪后腿,然后给它切成大块,放在清水中浸泡两小时备用。做灌香肠一定要记得把这个五花肉放在清水中浸泡两小时。这样才能去除里面的血水,以及脏东西。灌出来的香肠好吃入味不腥还不柴。

两个小时过后,我们把五花肉挂起来晾晒半小时备用。把五花肉里面多余的清水浸泡出来。然后用刀给它切成薄片,放置一旁备用。做灌香肠一定要用手切,用绞肉机做出来的肉馅不好吃哦。

准备配料:10斤的五花肉里面加入150克的精盐,喜欢吃淡一点的朋友,可以加入120克的精盐哦。白糖50克,花椒面15克,五香面15克,老姜一块切成姜末,大蒜2头切碎备用。鸡精40克,把这些配料准备好。

和肉灌肠。每个15厘米左右,在这个猪肠衣上面给它用细绳捆起来。每一节用牙签给插四五个小孔。然后直接放在阳台上晾晒5到6天。把里面的水分晒干。

㈡ 瀹濆疂妯″叿鍚堥泦璁╁疂瀹濈敤鍝佹洿鍙鐖

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㈢ 香肠的制作

奶奶做了30多年的香肠,从小我就是吃奶奶做的香肠长大,各种各样的香肠都能做好,但是我唯独喜欢吃这样的小香肠,味道非常好吃,早上来一片面包,很搭配的。喜欢吃香香肠的小伙伴来试试吧。


食材
主料

五花肉800克(肥瘦比例3:7或者2:8)、姜末5克、蒜末5克、肠衣30克

配料

盐10克、糖20克、蜂蜜30克、白胡椒粉2克、耗油20毫升、红曲粉3克、五香粉2克、淀粉30克、白葡萄酒30毫升

自制香肠的做法
1、首先我们把肠衣洗净,用清水泡30分钟,装盘备用。


2、将肉馅用搅拌机再搅成肉泥,尽量越小越好。


3、找一个大碗倒入,盐10克、糖20克、蜂蜜30克、白胡椒粉2克、耗油20毫升、红曲粉3克、五香粉2克、淀粉30克搅拌均匀。


4、把调好的调料倒入肉糜里,再加入白葡萄酒30毫升,顺着同一方向用力搅拌上劲。


5、把泡好的肠衣套到机器上,准备灌香肠。


6、慢慢的吧肉糜挤到肠衣里,不要太满。


7、找到适量的长度,用绳子系紧。


8、灌好的香肠用小针扎几个小洞。


9、灌好的香肠挂到通风的地方,大约5个小时左右,看表皮风干了就可以。


10、风干的香肠放水中煮5分钟,全程要用小火,防止肠衣裂开。


11、煮好的香肠凉透了,去除棉线就可以食用了,吃不了的可以放冰箱冷藏,再次吃的时候用微波炉打一下。


小编贴士

1、肠衣尽量选择羊肠衣,这样的比较小,灌出来的香肠也小。

2、小编用的是白葡萄酒,我感觉用白葡萄酒更合适灌肠,味道很棒。

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