陶陶居虾饼用什么模具

⑴ 炸虾饼怎么炸得酥脆

“油炸虾饼”，是广东省湛江市的一大特色菜式。它的最大特色是饼香、脆口、美味。你轻轻的咬上一口，准保口腔里香气满盈，让你一试难忘。 湛江的“油炸虾饼”始源于何时，俞霏无从考究。在俞霏印象中，从小就在湛江市区及各县城小镇见到到处可见油炸虾饼小档的。

虾饼定型后就会自然脱模，翻面炸至两面金黄即可出锅沥干油。第一片虾饼脱模后即可马上进行制作第二片虾饼。如此类推至所有面糊炸完为止。

很香很诱人哦。

⑵ 炸虾饼时饼和模具不能自然分开是什么原因

炸虾饼和模具不能分开，有可能是模具没有烧热造成的，一定要把模具烧热，这样虾饼就不会粘了，一炸就下来了，炸虾饼的时候模具烧热后把面糊放进去后就不会粘了。

⑶ 炸虾饼是很多人学生时代的爱菜，那它的做法是怎样的

酥炸虾饼是一道美食，主要材料有生虾肉、面粉等。最早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的特色传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

酥炸虾饼

酥炸虾饼的做法：

1、食材准备：小河虾(洗净后加1大勺料酒和1/4小勺食盐腌制10分钟），300克，中筋面粉2杯，粘米粉2 大勺，蛋白粉（Custard Powder）或 粟米粉1大勺，泡打粉（Baking Powder）1小勺，冰水大约1 2/3杯，食油1小勺， 韭菜（切小段），绿豆芽，足够的食油 （炸饼用），食盐1/2 小勺 或适量胡椒粉1/8小勺，鸡精粉 1/8 小勺；把中筋面粉、粘米粉和蛋黄粉放入一只大盆里，加入食盐、胡椒粉， 鸡粉和食油拌匀；取一双筷子或大勺一边搅拌面粉一边缓缓地把冰水加入混合成比较浓稠的面糊。面糊搅拌时有点吃力就差不多可以了，记得面不要和得太稀，太稀做出来的饼不酥脆。这个时候如果面糊里有点疙瘩是没问题的，把面糊加盖放到冰箱里静置20分钟。

⑷ 虾饼的正宗做法是什么

食材：小虾米500克、鸡蛋2个、面粉100克、胡椒粉5克、植物油适量。

步骤/方法：

1、从市场买过的小虾米要用清水反复洗几遍，冲洗干净后装盘待用。

⑸ 虾饼的制作方法和步骤

虾饼的制作方法和步骤：

主料：虾仁300克。

辅料：水50克、红薯淀粉200克、盐3克、糖10克、黑胡椒粉2克、料酒15毫升、生抽15毫升、玉米油40克、沸水200毫升。

步骤：

1、准备300克虾仁。