小妙招自制吐司模具能做什么

1. 奶油奶酪吐司在家该怎么制作需要掌握哪些小技巧

奶油奶酪吐司是很多人都喜欢吃的一个小甜品，也是很多人居家的时候做下午茶的首选。这也源于这款吐司制作起来非常容易，即使是厨房小白也能够轻松上手。这款吐司的制作只需要准备相应的食材，然后按照一定顺序进行分次搅拌，然后发酵再烤制就行了。当然在操作的过程中还有很多的小技巧，例如制作顺序以及制作材料比例等等。

当然还有一些小技巧，在面包机进行揉面的过程中，一般先放液体再放固体。如果当地天气过凉的话，可以适当多放酵母粉，但发酵时间比较长的话，就可以适当的少放酵母粉。在割切割面团的时候要注意称量，尽可能的均匀，不然烤出来的吐司会一个大一个小。看完以上的制作步骤和小技巧，相信每个人都可以做出好吃的吐司。

2. 自制鲜果吐司的做法 果缤纷吐司的烹饪技巧

1、主料：酵母3克、新良日式面包粉190克、牛奶110克、蛋清2个、食盐5克。

2、辅料：新良日式面包粉196克、白砂糖77克、食盐2克、牛奶90克、淡奶油30克、奶粉20克、黄油35克、色拉酱适量、水果适量。

3、做法：

（1）以上配方适用于学厨金色水立方不沾吐司盒3个的用量。

把中种面团的用量放入面包机启动和面10分钟，放入冰箱冷藏一晚。

（2）取出面团揉一揉，撕成小块，放入面包桶底层。

（3）放入主面团用量（除黄油外）东菱面包机启动和面程序10分钟。

（4）面团揉匀后加入黄油，再次启动10分钟揉面程序。

（5）把面团揉至扩展阶段，也就是手膜。放入面包机启动发酵程序40分钟。

（6）差不多发酵至1.5倍大，戳洞不回缩。

（7）取出发酵好的面团进行排气，分隔成两个吐司盒用量（450g+水立方吐司盒一个用量）排气后擀至长舌状后从一端卷至另一端。

（8）依次整齐放入吐司盒。

（9）放入东菱烤箱下层，上下火38度，60分钟。最底层放入一碗热开水，有助于增加湿度帮助发酵。

（10）发酵至七分的状态即可。

（11）盖上吐司盖，放入最底层。东菱烤箱155度，烘烤45分钟。

（12）烘烤结束后戴上手套，趁热从模具中倒入网架，必免产生不必要的水份。

（13）吐司切片备用。

（14）把要用的水果去片切片整好。

（15）抹上色拉酱，果酱，或奶油，都可以，再铺上切好的水果片，美美的水果吐司就这样做好啦。

3. 自己在家需要什么步骤和食材，能做出松软可口的牛奶吐司

现在我们就一起来看看这款松软可口的牛奶吐司是怎样制作的吧，自从自己在家制作之后，就再也不用去外面买吐司吃了。

【菜名】：牛奶吐司

【所需食材】：高筋面粉270克、白糖20克、全蛋液15克、蓝燕子酵母4克、牛奶210克、黄油25克、食盐5克

【烹饪步骤】：

10. 这样充满奶香的吐司就做好了，抹上果酱或者是直接用来做三明治的基地都是会特别的美味。

【烹饪技巧】：

1. 这款吐司因为没有加入清水，所以奶香会特别的浓郁，家里的小朋友也会特别喜欢吃的。

2. 在烘烤吐司的时候有的也会使用低温长时间的方法去烘烤，但是我觉得高温短时间的方法是会减少吐司水分的挥发，烤出来的口感会更松软一些。

4. 如何做吐司面包

主料

高筋面粉340g 酵母4g

奶粉14g 细砂糖27g

盐4g 水214g

黄油27g

简单易做的吐司面包的做法步骤

1.1、除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。

2.2、面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。

3.3、继续揉面，将面团揉至“完成阶段”（可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状）因为制作时没拍照片，不理解的可以到网上搜下，这种状态的样子。

4.4、面团揉好后，用保鲜膜盖好，移至温度较高处，进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后，从面团中间刺到底，如果食指抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵，烤箱温度调至40度左右，里面再放一小碗热水，为的是提高湿度。

5.5、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净，两个角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。再次进行发酵，发至7分满后就可以烤了（这是盖盖的要求其实我的都不到7分满，也就是6⃣️分满，所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖，就要发酵至8分满了）

6.6、烤箱温度：180度，时间：40分钟，放至烤箱中下层。取出后，立即脱模。我这次买的模具真是给力，太好用了。特别好脱模，一倒就出来了。模干净的都可以不清洗了

5. 自制吐司怎么做好吃 自制吐司做法

【食材】：高筋粉250克，低筋粉50克，细砂糖35克，耐高糖酵母3克，盐4克，奶粉15克，土鸡蛋1个，炼乳1茶勺，水170克，黄油20克。

【做法】：

1、首先将除黄油以外的所有食材放入面包桶里，启动面包机的“和面”功能，先低速和成团，再转高速将面团揉至光滑，能拉出半透明有韧性的膜时加入室温软化的黄油。因为面粉的吸水性不一样，液体量请根据实际情况增减。

2、继续将面团揉至光滑细腻的状态，扯一小块面团轻轻撑开呈透明的薄膜状态。

3、然后将面团放入保鲜盒里密封好，放在温度为28度的温暖环境下进行第一次发酵，我是放在发酵箱发酵的。

4、当面团发酵至两倍大时，手指沾粉在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。

5、将发酵好的面团放在撒了少许面粉的硅胶垫上，轻拍排气并揉圆，称重后用刮板分割成均等的8个小面团，将小面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

6、将松弛好的面团用擀面棍擀成牛舌状。

7、翻面后压薄底边，从上往下卷起来，收口捏紧，然后盖上保鲜膜松弛20分钟。

8、将松弛好的卷卷再次擀长，按照前面的做法先压薄底边，然后从上往下卷起来。

9、底朝下同一个方向放入300克的迷你吐司盒里。

10、接着放在温度36度湿度75%的温暖湿润的环境中进行第二次发酵，发酵至9分满即可，可以用烤箱发酵，放一碗热水进去，扭到“发酵”功能键开始发酵，如果烤箱发酵温度太高就不适合了。

11、开始烘烤，提前将烤箱预热至180度，吐司表面刷上一层薄薄的蛋液，然后将吐司盒放在烤盘里，接着放入烤箱底层上下火烘烤35分钟，吐司表面上色后要及时加盖锡箔纸，防止表面烤糊。我的烤箱是30升的，放中层离上火太近，所以我放在最底层烘烤。需要注意的是烤箱不一样，温度也会不一样，请根据自家烤箱的脾气调整温度。

12、吐司烤好出炉，轻震一下吐司模具，倒扣出吐司，放在晾网上晾凉后密封常温保存或者冷冻保存。掰开一个吐司，可以看到吐司组织非常细腻。

6. 手工吐司的做法

用烤箱做面包其实一点都不难，面包松软的关键是要揉出手套膜，这个很容易判断，相比做戚风蛋糕来说简单多了。
今天分享一个手工全麦吐司的做法，没有面包机的小伙伴也能做出好吃有弹性的面包。这个面包用料简单，方法也简单，都能做出来，比面包机做的好吃，松软有弹性！

【食材】高筋面粉60克，全麦面粉190克，纯牛奶100克，黄油20克，白糖20克，鸡蛋1个，酵母4克，清水30克
【制作过程】
1、将面粉和酵母分别称重同入一盆，用筷子将所有面粉混合均匀备用。

2、鸡蛋磕到盆里，将称重好的牛奶和白糖同入一盆，用打蛋器充分搅拌均匀。

3、将混合好的牛奶蛋液倒入混合后的面粉里，边倒边用筷子搅拌，混合好的面是散状的，倒到案板上。

4、先将面揉成粗糙的面团，然后再揉入20克黄油，充分揉均匀。

5、下面开始做面包最关键的一步了，就是揉出手套膜， “搓”、“拉”、“摔” 三步轻松揉出完美手套膜。在揉面的过程中分几次加入清水，一直保持面团湿润有粘性，就是略有些粘手的状态。

6、将面团揉光滑，放在盆里，盖上盖子在温暖处发酵1-2小时左右至2倍大。将面团扎一个孔，不回缩就证明发酵成功了。

7、发酵好的面团揉光滑排气，松弛10分钟，平均分成三份，分别擀成椭圆形，放入适量葡萄干卷起。

8、将做好的面包坯摆放在450克的吐司模具里。

9、将吐司盒放入烤箱二次发酵，不盖吐司盒盖，为保证烤箱的温度和湿度，在旁边放一盆热水。

10、发酵40-50分钟左右，待面包坯至9分满时从烤箱取出，盖上模具盖，烤箱加热上下火180度预热5分钟。

11、将吐司盒放入烤箱中下层，烤25分钟左右。

12、烤好的吐司面包立即倒扣脱模，放在晾架上冷却。

13、冷却后的面包切片食用，放入密封袋保存，一般可以保存3-5天。

【小贴士】
1、二次发酵放入烤箱里的水温度不易太高，40度左右最合适。
2、烘烤温度和时间根据自家烤箱性质调整。
3、如果没有全麦面粉，可以全部用普通高筋粉250克，如果是普通高筋面粉，可以适当减少水量。

7. 梅花型模具吐司的做法步骤图，怎么做好吃

用料

高粉 250g

火龙果汁（或牛奶） 120g

糖 30g

酵母 3g

鸡蛋 50g

盐 2g

黄油 10g

梅花型模具吐司的做法

• 火龙果用筛子擦压出汁液，并称重待用。