窝窝头需要多少模具

Ⅰ 如何自己制作窝窝头

第一步，将适量项目放到温水当中搅拌均匀，让酵母粉充分溶解到温水当中。
注意大家巧办项目的时候，千万不要让水温超过40℃。因为如果水温超过40℃，就会影响酵母的活性，将酵母杀死。
第二步，取适量细玉米粉和白面，放到一个盆里，搅拌均匀。紧接着像面粉当中加入少量的白糖，继续搅拌均匀，之后，将酵母水倒入到面粉当中，一面将面粉搅拌成絮状，之后，用双手揉成光滑的面团，用保鲜膜将面团密封好之后，放到温暖的地方，发酵到原本两倍的大小。
揉面的时候，千万不要怕麻烦，最好多揉一会儿，这样面团才会更有弹性，吃起来的口感才会更好。
第三步，面谈发酵好了之后拿出来，再一次放到面板的上面，双手反复揉面，一直到面团里面的空气全部都排出去为止，将面团揉搓成长条的形状，切割成大小差不多的小剂子，之后，将每一个小剂子揉搓成窝窝头的形状。
第四步。蒸锅当中加入适量的清水，紧接着将窝窝头都摆放在蒸锅当中，锅盖上锅盖先不要开火，让锅头在蒸锅当中静置15分钟，让窝窝头第二次发酵。窝窝头这样放锅里面二次发酵可以让它的口感更松软，吃起来更好吃。
第五步，开火，将蒸锅里的水烧开之后，继续蒸15分钟左右，关火，这个时候不要马上揭开锅盖，让窝窝头继续在锅里闷五分钟左右，这样做出来的窝窝头，口感会更好吃，而且更加的松软可口。

Ⅱ 窝窝头怎么做啊

配 料: 玉米面500克，豆粉125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，水适量。

操 作: 1.先将玉米面放入盆中，加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和匀；再慢慢加入清水边和边揉，直至软硬适中。
2.将面团揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品。
3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟，取出即可

Ⅲ 窝窝头怎么做

做一锅窝头好吃又好看，很多朋友说自己蒸的窝头没有窝，也不好看，其实是方法不对，只要记住一个小妙招，做出来的窝头有窝有型，过年做一锅好吃不噎人，之前看到过有人用模具来定窝头的形状，一直没有找到好看的模具，最后想到了一个小妙招，不用模具也可以做，用一个小面团就能解决模型的问题，做出来的窝头又圆又有型，配上自己喜欢的菜，真是美味到家。

6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。

7、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。

Ⅳ 怎样做出越嚼越香的窝窝头

越嚼越香有劲道的窝窝头怎么做？

窝窝头要做的好吃，不能太硬，但也不能像馒头一样松软，必须松软中带着一点儿嚼劲那才叫香。比如用玉米面、红豆薏仁粉和白面一起来做窝窝头，玉米面是一日三餐的主要食材，特别香！红豆薏仁是减肥必须的食材，减肥不等于节食，我始终认为食疗会更健康，对于湿性很重的体制，必须先祛湿才能根据自身的目的去运动、去调整一日三餐。而窝窝头低脂饱腹，也是瘦身的好食材。

食材：白面100克，玉米面100克，红豆薏仁粉80克，红枣10颗，酵母粉3克，纯牛奶140克。

【步骤】

1、准备食材，普通面粉和玉米面的比例是一样的，都是100克，红豆薏仁粉我用了80克。我这个红豆薏仁粉里面除了有赤豆和薏仁米，还有红枣、山药、黑芝麻、茯苓和草莓丁，加了木糖醇，味道是清甜的，所以我另外加了一些红枣颗粒，这样成品窝窝头就是甜口的。

2、三种面粉倒在案板上，如果是买的玉米面，或者玉米面用量比较大，建议大家先用开水将玉米面烫一下，去玉米面的生味。

3、纯牛奶中倒入酵母粉，静置片刻至酵母粉完全溶解。

4、牛奶酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵30分钟。

5、发酵好的面团，用手蘸干面粉，在中间按个窝，面团不回弹不凹陷即为发酵完成。

6、面团揉压排气，将红枣去核切小颗粒，揉进面粉中。滚圆搓长分成8个小剂子。取一个小剂子，用手按个窝，顶部搓尖，做成窝窝头的形状。

7、依次做好所有的窝窝头，继续醒发5分钟。这里的醒发无需太长时间，需要保证窝窝头松软，但是还要保留一些嚼劲儿，所以二发无需像做馒头一样发得太到位。

8、蒸屉刷一层油，大火将水烧开，放入窝窝头蒸20分钟，蒸好焖2分钟出锅。

Ⅳ 红薯叶子窝窝头的做法窍门窍门

窝窝头是流行在很多地方的一种美食，不同地方的人喜欢用不同的材料做成窝窝头，比如有的人会使用红薯面来做窝窝头，事实证明这种吃法是非常不错的，那么红薯面窝窝头该如何做呢？

一、红薯面窝窝头的做法

材料

红薯面500g
白糖两勺（可不放）
奶粉（可不放）
水400g
糯米面50g（酌情添加）
做法
1.把白糖、奶粉、糯米面、红薯面混合拌均匀
2.把水烧开，一边浇到拌好的面里一边搅拌，红薯面没有黏性，用开水烫可揉成团。
3.把揉好的面团分成合适的小等份，搓成圆团用拇指在下边按出小洞，也可以捏成喜欢的形状
4.上锅小火蒸半个小时左右，关火焖5—10分钟就可以开吃啦
二、红薯面窝窝头的做法步骤
1.把红薯面，面粉，牛奶混合均匀
2.水烧开到入面中搅拌均匀，冷却后把面和好，放那醒20分钟
3.用手搓成长条切成十二等份，搓成圆型下边用手在下边按个小洞
4.放到锅里大火蒸十分钟转小5分钟关火出锅
三、红薯面窝头的做法步骤
1、盆里放200克面粉。
2、200克开水烧开倒入面盆，边倒边用筷子搅拌成可握成团的样子。
3、凉温后，稍揉成团。
4、每次取约60克面团装入月饼模具，像窝头一样底部挖空。
5、脱模，模具可用干红薯面防粘。
6、放入蒸锅，水开后蒸20分钟即熟。
7、蒸熟了。
8、取出晾凉。
9、切成喜欢的形状。
10、加蒜汁辣油凉拌吃。
11、或加葱、辣椒等热炒更美味！
小窍门
1、开水烫面时用筷子搅拌，小心烫伤。
2、窝头凉透会变硬，但不影响吃。
3、凉拌可用蒜汁、生抽、醋、盐、辣椒油等。
4、热炒可以配青红椒或葱蒜类，如洋葱、蒜苗等。
使用的厨具：其它、蒸锅。

Ⅵ 窝窝头怎么做

棒子面窝头
用料：
棒子面250克、面粉100克、豆腐粉100克；辅料有鸡蛋两个，奶粉、红糖、小苏打各适量，红枣数枚。
做法：
把上述原料放入盆内，打上鸡蛋，用温水和面，做成数个大小均匀的窝头、嵌上红枣，上屉蒸30分钟，一锅香甜松软的窝头就做好了，既好看又好吃。
特点：
香甜松软，营养丰富，诱人食欲。
窝窝头
制作原料：
玉米面600克，栗子粉120克，黄豆粉80克，白糖20克。
制作方法：
将生板栗入高压锅，干烧至熟，剥去外部硬皮，内衣，入粉碎机打成粉状（或泥状）。
将玉米面、栗子面、黄豆粉、白糖混合，用清水调制成面团。分成200等份，做成小酒杯大的窝窝头生坯。
把窝窝头生坯逐个码入屉内，上旺火蒸锅蒸10分钟即可。
制窝窝头时只要新鲜玉米面，加少许黄豆粉即可制作出黄橙橙香甜爽口的窝窝头，个头可大可小。不加糖或少加糖，保持玉米、黄豆的原甜味更爽口。

Ⅶ 窝窝头是怎么做的

山药小鸡窝头

食材：

玉米面30g、山药110g、面粉60g、牛奶40ml。

做法：

1. 山药去皮洗净切小块，上锅蒸熟捣成泥；

2. 玉米面与面粉混合均匀，倒入牛奶，加入山药泥，用筷子搅拌均匀后揉成面团；

3. 搓成细长条，分成均匀小面团，用弄出窝头形状；

4. 上锅蒸15分钟左右，用胡萝卜和黑芝麻做装饰。

注意：

如果面团太干，捏形状的时候容易开裂的话，可以在手上蘸点水再搓搓。

另外，还可以在其中裹喜欢的馅料，很香哦！

玉米面菜窝头

食材:

细玉米面 100g, 中粉 100g, 熟玉米粒 100g, 芹菜叶 100g。小苏达 3g, 盐 2g。

做法：

芹菜叶洗干净，在开水中焯一下捞出。
芹菜叶挤干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。
中粉，细玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
加入盐和小苏打和温水揉成面团，醒10分钟。
醒好的面团，分成均等的小面剂子。
小面剂子揉圆，做成窝头形状。
做好的小窝头码放在蒸锅屉上。
凉水下锅，水开15分钟关火，过3分钟揭盖。开吃！
杂粮窝窝头

做法：

准备食材：红萝卜、腊肠、蒜苔、香菇、小葱、生姜洗净，天然面粉、豆面、玉米面（按2：1:1的比例）倒入碗中备用，酵母35克。
天然面粉中加入豆面、玉米面、酵母和150克温水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵为原来体积的两倍大。
蒜苔，小葱，腊肠、香菇、红萝卜、生姜切丁备用。
发酵好的面团，揉匀后，搓成长条，切成大小均匀的剂子。
取一个小面剂，揉成圆形，用一只手的大拇指捏出凹陷，再转出一个窝。
醒15分钟即可上锅蒸制。
窝窝头依次放入蒸锅做，水开后，蒸十五分钟。蒸好不要急于出锅，两分钟后再出锅。
锅内加油烧热，放入葱姜爆香后，加入蒜苔、胡萝卜丁、腊肠丁、香菇丁，翻炒均匀。
所有食材翻炒均匀后，加入老抽、盐、十三香，继续翻炒熟后即可出锅。
将炒好的菜品，装进蒸好的窝窝头凹陷中就可以开吃啦！

Ⅷ 窝窝头怎么做

窝窝头是北方的一种面食，现如今在我们生活中出现地很少，在以前是出现得非常多的，像以前我们中国的经济发展的还不是特别好的时候，基本上窝窝头是我们人们吃得最多的一种食物，而且像窝窝头也是一道非常健康又绿色的食品，吃起来又是那么的美味，在它的里面包含着非常丰富的蛋白质，并且还不包含脂肪酸，是一种低糖食品，而在我们南方出现的非常少，像我们南方很少有人吃窝窝头，很多人基本上都不知道有这么个食物或者说只听说过却没见过，更别说吃过了，所以呢我们就来讲讲窝窝头它到底是怎么样做的，它的营养价值是否真的有那么的高。这就是我们平常所不能吃到的窝窝头的做法了，像我们如今想吃到那种正宗的窝窝头的话，是很难的，窝窝头不仅能够刺激肠道的蠕动，还可以预防我们动脉样硬化的发生，但是小孩子跟我们的消化力不强的人不要吃，。