蛋糕看出来会高出模具多少

『壹』 八寸海绵蛋糕大概有多高,因为之前看好像蛋糕的高度都是不一样的,请教大神!!!

八寸蛋糕这个概念是蛋糕直径为八寸，换算下来在20cm左右，而没有固定限高。海绵蛋糕虽不似戚风蛋糕那么容易塌陷，但即便模具内蛋糕液平齐由于打发程度不同烤箱控温不同最终烤出来也会有一定高低差，所以你看到蛋糕高度不同是很正常的事情。

『贰』 蛋糕加高模具怎么换算

换算的宗旨就是体积换算，计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积比，变成一个换算系数，其原理用公式来表达就是：

B模具的配方=换算系数(B模具的体积/A模具的体积) X A模具的配方

一、规则形状模具的换算

圆形模具：

圆柱形体积的计算公式为：圆柱形的体积（V）=底面积（S）×高(h)

圆形蛋糕模的尺寸表（以三能模具为例）

举例换算6寸和8寸蛋糕

6'体积
(152÷2)x(152÷2)=半径的平方5776x圆周率3.14=18136.64
18136.64圆形面积x75高度=1360248体积

8'体积
(203÷2)x(203÷2)=半径的平方10302.25x圆周率3.14=32349.065
32349.065圆形面积x75高度=2426179.875体积

8'体积6'体积倍数
2426179.80÷1360248= 1.78

这样系数就求出来了

方形模具：

方形体积的计算公式为：长方体体积V=长×宽×高

方形蛋糕模的尺寸表（以三能模具为例）

规格

长

宽

高

英寸

毫米

毫米

毫米

6寸

108

108

60

8寸

145

145

60

10寸

180

180

60

12寸

215

215

60

计算方式同圆形一样，不再举例

『叁』 戚风蛋糕烤前烤和烤好后一般能比原来大多少

应该大三分一吧！毕竟是把蛋白用打蛋器加三次糖打发。然后加入少于柠檬汁稳定。在和蛋黄面油牛奶搅拌。放入预热好的烤箱里，烤好后马上倒扣凉凉基本不回缩。

『肆』 8寸蛋糕加高相当于几寸

标准的高度大约7.4厘米，加高的是9.5厘米，我用的三能。如果成熟的蛋糕，配方好，制作过程成功的话，蛋糕高度和模具差不多，我做过好几次失败的都没发起来，高度不说了！

『伍』 请问六寸戚风蛋糕烤出来晾凉以后应该与模具同高吗

七寸的蛋糕模具只能做七寸以下的蛋糕
八寸的你也做不了
这样做出来的蛋糕去边正好六寸
所以建议你还是做六寸
八寸的你不可能做成
希望我的回答帮到你

『陆』 古早蛋糕高度问题

想长高，多加蛋清吧，肯定能长高，还有一个看一下你的模具是不是不沾的模具，如果是的话这个也会影响长高的，另外打发蛋白也是一方面，如果打得过硬，或者打发时间不到位这个也是会影响长高的，最后还有一个就是关于搅拌，如果搅拌手法不对会容易消泡，同样也会影响长高的。

『柒』 为什么六寸的戚风蛋糕老是高出模具许多你有哪些方法

6到7分满。两个鸡蛋
8寸也一样，膨胀率差不多。4或者5个鸡蛋。如果是说顶部会凸出来，应该是离烤箱顶太近了，可以放到下层
适当降低下层温度

还有温度不要太高，我一般烤6寸的，是130~140度之间，烤个40~50分钟

蛋白霜和面糊一定要搅拌均匀，但也不能搅拌到消泡。

『捌』 我想知道6寸蛋糕模具有多高 还有8寸的有多高

应该是放的下!21L不算小了~每个模子的高是不一样的,而且蛋糕放进模子它还是会爬高的,比模子高出不少~我的是24L的~蛋糕放中间或者是倒数第儿层就行~绝对够高

『玖』 做蛋糕卷的模具需要多高

模具：28*28cm蛋糕烤盘。

制作方法如下：

步骤 1

关于蛋黄糊的做法，我后来试过后蛋法，就是先液体加10克糖拌均匀，再加低筋粉拌匀，再加蛋黄拌匀，蛋黄糊会非常细腻，接下来再打发蛋白，分两次和蛋黄糊拌均匀，这样蛋白就不用冷藏了。总之找到适合自己的方法就好。

『拾』 八寸蛋糕高多少，高，高，高！

这个问题要看你是在哪个蛋糕房买得了，每个蛋糕房做的都不一样的，一般情况下贵一点的蛋糕店里都是做三层的，也就是说中间夹两层水果，这样比较好吃，一般普通的蛋糕店都是夹一层水果，15厘米和20厘米的差距.