甜甜圈什么样的模具好

A. 怎么做甜甜圈

一.1、在碗中放入牛奶，加入酵母、糖、盐和一个鸡蛋，倒入融化的黄油，搅拌均匀。
2、加入面粉，揉成光滑的面团。
3、在面团上刷一些油，盖上面团，直到面团发酵变大。
4、取出面团，用擀面杖擀成一张大饼，用圆形钢制工具裁出胚子，中间用小工具裁出圆孔。
5、在小案板上撒上面粉，将裁好的胚子放在上面，盖上保鲜膜静置。
6、起锅烧油，将甜甜圈放入里面炸，炸至两面金黄捞出，粘上糖即可。
7、如果觉得油炸不健康，也可以使用烤箱。胚子上刷一层黄油，放入烤箱烘烤五分钟，上面可以粘巧克力酱等。
二.首先准备食材：低筋面粉65g、鸡蛋2个、奶油30g、黄油30g、细砂糖50g、盐0.5g。准备好食材，鸡蛋用常温蛋，低筋面粉过筛使用；鸡蛋打入蛋盆，加入细砂糖、盐，蛋盆下放一盆温水，坐温水打发；打蛋器中高速打至提起打蛋头，可以画8字几秒不消失；筛入低筋面粉，用翻拌或切拌的手法拌匀；黄油，淡奶油混合融化，加入面糊里，继续以翻拌或切拌的手法拌匀面糊；把面糊倒入硅胶杯；模具抹上一层融化的黄油；把面糊倒入模具里，提起两端向下震两下，震出大气泡；烤箱预热180度，上下火，中层，烤20分钟左右；烤好取出晾凉后脱模，这样甜甜圈就做好了。

甜甜圈的做法是比较多的，上面这种做法只是其中的一种，而且是制作起来最简单的，按照步骤就可以做出好吃的甜甜圈。

B. 甜甜圈的配料是什么怎么做

甜甜圈的配方是：高筋面粉150克，低筋面粉100克，酵母4克，糖30克，盐3克，黄油45克，奶粉15克，鸡蛋30克，水117.5克，泡打粉3克。

制作方法是，用油炸的制作方法成熟的面包食品。甜甜圈是很多人喜欢的美食，颜色金黄，外焦里嫩口味独特。

3.松弛好的面团再滚圆一次，盖上湿毛巾醒发20分钟，取出醒发好的面团，用手把面团按扁，按成中间薄四周后的形状，也就是中间按出一个小坑，用圆形模具把中间薄的部分去掉。在中间抠出一个小洞，放在烤盘上准备醒发，烤箱调节至发酵功能，放入面包发酵40-60分钟。发至1-1.5倍大即可。发酵时烤箱中加一小杯开水，增加发酵环境的湿度。

4.锅中倒入适量的色拉油，油温升至170度左右，放入面包炸至表面金黄，翻面再把另一面炸至表面金黄即可。装面包圈的容器中最好垫上一层吸油纸，这样可以吸收面包圈上多余的油脂。炸好的面包圈上撒上白砂糖和肉桂粉，或者等面包圈完全凉透后蘸上液态巧克力。

【总结】：甜甜圈也可以叫做面包圈，道那斯。制作时主要是掌握好油温，170度左右为刚好。太低或者太高都会影响品质，另外面包圈醒发时不能发至两倍大，发至两倍大的面包圈很难拿起来。面包圈是用油炸的方法成熟的，最好不要用烤箱烘烤。

C. 甜甜圈是烤出来的还是油炸的怎么做好吃

甜甜圈是烤出来的还是油炸的呢？其实这两种方法都可以制作，这要根据自己的口味来选择了，不过考虑到油炸食品对自己的身体健康有所影响，所以我建议还是用烤的比较好，我们在食用烤制食物时虽然吃多了也会出现上火等情况，但我认为它和油炸类食品相比要好很多。下面就来跟朋友们分享一道烤制甜甜圈的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。

1、制作烤箱版的甜甜圈有专门的模具，在挤面糊时不能太满，六分至七分满即可，太满烤时膨胀后就会将中间小孔填满，这样就不是甜甜圈而是变成饼干了。

2、在制作甜甜圈时，所用到的食用油最好使用玉米油或葵花籽油这种香味淡的，不要使用花生油和其他味道重的，以免影响食品自身味道。

3、巧克力的使用可用白色也可用棕色或黑色，看你自己喜欢。彩珠的颜色和种类越丰富越好，这样可使食品的色彩更鲜艳。

4、如果你觉的彩珠上有色素，吃了影响健康，你也可以将巧克力放入裱花袋中挤在相反颜色的巧克力上做为点缀。

D. 甜甜圈制作方法

【甜甜圈的做法】

【食材准备】

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

【操作步骤】

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

E. 怎样做甜甜圈

甜甜圈
特点：香味浓郁、香甜可口、口感润滑、制作简单
需要食材：低筋面粉100克、泡打粉3克、鸡蛋2个、白砂糖65克、玉米油60克、香草精3滴、黄油15克、食用盐2克、巧克力适量、各种彩珠适量
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将鸡蛋打入小盆中，放入白砂糖搅拌均匀，不用打发。然后滴入3滴香草精拌匀。
步骤2、将面粉过筛加入到小盆内，然后加入泡打粉、食盐拌匀至无颗粒状。预热烤箱170度。
步骤3、黄油隔水融化，然后和玉米油一起加入到面糊中，搅拌至柔润状即可。玉米油留少许备用。
步骤4、甜甜圈模具内刷上薄薄一层玉米油备用。将拌好的面糊装入裱花袋中，然后挤进模具内。注意六分满即可。
步骤5、将模具放入烤箱中烤制15至20分钟左右，时间到后取出放凉备用。
步骤6、用小手锅将巧克力隔水融化，然后将放凉的甜甜圈一面放入巧克力中，让它粘上巧克力。
步骤7、最后趁着巧克力没有凝固撒上各种颜色的彩珠点缀即可。

F. 如何制作甜甜圈

一、红心火龙果甜甜圈

主料：低筋面粉90克 鸡蛋1个 牛奶100ml 玉米油(或黄油)15克

辅料：泡打粉1/2Tbsp 玉米淀粉1Tbsp 细砂糖3Tbsp 盐一点点 红心火龙果粉8克

制作工艺：

1.把低粉、玉米淀粉、和泡打粉混合过筛，同时筛入红心火龙果粉。

2.把鸡蛋打散。

3.鸡蛋液里加入牛奶和细砂糖拌匀。

4.把筛好的粉性材料分三次拌近鸡蛋液里，搅拌至没有干粉的状态。

5.再把玉米油和盐拌进面糊里

6.把油和面糊拌至融合，成为顺滑的面糊。

7.把裱花袋套在深杯子里，把面糊倒进裱花袋。

8.在裱花袋底部剪一个合适的口，把面糊挤进甜甜圈模具。不粘模具可以直接挤，如果是硅胶的，建议先刷一层油，方便脱模。

9.烤箱预热180度，把模具放入烤箱中层，烤20分钟。

10.烤好后，脱模，晾凉。

二、美式甜甜圈

主料：高粉250g 糖50g 奶粉10g 鸡蛋30g 黄油25g 水110g 酵母3g 盐2g 糖粉适量

制作工艺：

1.将材料中除黄油的材料放入盆中，揉成光滑面团

2.黄油软化后加入面团中，揉至完全扩展阶段

3.盖保鲜膜室温发酵至两倍大;手蘸高粉插入面团，面团不回缩，则发酵结束

4.将面团取出，排气后分割成60g每份，醒发15分钟

5.将面团压扁，并用擀面杖擀至甜甜圈大小

6.用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状

7.切割好的甜甜圈面团排在烤盘上进行第二次发酵

8.油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到锅里，炸至两面金黄即可

9.炸好的甜甜圈，沥干油，冷却后在表面沾上糖粉作为装饰