鸡蛋汉堡模具如何清理

Ⅰ 制作出来的蛋堡报包为啥黏糊糊的

• 蛋堡包又名鸡蛋汉堡,是武汉的著名小吃,历史悠久,家喻户晓,妇孺皆知,素有“长江第一包”之称。哈尔滨的街头也有这样的小吃，不知道是否正宗，是用专用的模具...(展开)

食材

• 主料

• 小麦面粉

  150g

• 猪肉末

  80g

• 鹌鹑蛋

  6个

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 辣酱

  适量

• 海米

  适量

• 步骤

• 1.准备好面粉

• 2.加入水少许盐搅拌成炼乳状的浓稠度

• 3.猪肉馅加入盐、胡椒粉、海米搅拌均匀

• 4.蛋糕模具内刷一层油

• 5.装一半的面粉液

• 6.烤箱预热250度下层下火烤5分钟左右

• 7.看见下层面液变色稍微凝固，打入鹌鹑蛋（正常用的是鸡蛋，我的模具比较小，就换成了鹌鹑蛋）

• 8.放入猪肉馅

• 9.上面在填满面液

• 10.转中层，上下火250度，烤20-30分钟中间表面刷一层油

• 11.烤的蛋堡取出来

• 12.蛋堡稍凉脱模

• 13.抹上辣酱口味更好

• 小贴士

• 注意观察表面不要烤的太干。

Ⅱ 问一下是不是所有鸡蛋汉堡里面都是发粘的都像夹生那样吖

对的，汉堡里面基本都是夹有芝士的，芝士就是发粘的那种

Ⅲ 我做鸡蛋汉堡的时候，模具里的面糊表面已经焦了，但是打在上面的鸡蛋却还是生的，求会做的人指点

温度太高，火急就会外焦里生。还有油少也也容易糊。原来我们那里食用电饼铛煎鸡蛋的。顶上摸到热了就可以开始，

Ⅳ 鸡蛋汉堡锅 油污洗不掉怎么办

油污不好处理可以用水和面碱煮一下。

只要煮十五分钟在清理就容易很多了。

Ⅳ 鸡蛋汉堡制作

鸡蛋汉堡需要一个专用的模具，是铁的或者钢的，一般一个上面是7孔，也有9孔还有更大的规格的，可以根据自己的实际情况选择。街头经营需要用烧煤气的那种炉子

鸡蛋汉堡坯：

面粉 米粉 澄粉 泡打粉 盐 水 五香粉 白糖

五花肉馅：

五花肉馅 盐 味精 鸡精 鸡蛋 白糖 蚝油 生抽 料酒 淀粉

肉馅需要提前腌制，这样出来的口感才会比较软嫩可口

酱料

甜面酱 蚝油 海鲜酱 郫县豆瓣酱 韩式甜辣酱 鸡精 盐 白糖 油 水 味精 生抽

制作：

1、汉堡模具加热刷油避免粘，倒入调制好的鸡蛋汉堡面糊

2、中火加热1~2分钟在面糊上面打一个鸡蛋

3、放上腌制好的肉馅继续加热到八成熟

4、加满面糊将模具填满

5、翻面，直到两面全部焦黄

6、刷上调制好的酱料即可
方法二:
鸡蛋汉堡

鸡蛋汉堡的制作：

一，设备及工具

铝合金专用汉堡模具一套或多套，蜂窝煤炉一个或多个，(现在不准用煤气罐了)，小号腻子刀，长水果刀各一把，面盆，勺子等。

二，原料

鸡蛋，面粉，食用植物油，鲜猪肉，火腿肠，葱花，盐等。

面糊调配比例:

面粉500克，水600克，胡椒粉10克，盐30克，味精10克，麻辣鲜10克，花椒粉10克，孜然粉10克，五香粉10克，羊肉串10克。

三，生产过程

1 ， 调制面糊:

取面粉在盆中，加入适量的水搅拌成糊状(如同稀浆糊一样)加入盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。

2，将铝合金汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，像每个模型内倒入少量食用植物油(如菜籽油，花生油)。

3，待模型内的油热后用勺倒入面糊(深度约为模型深的一半左右)，继续加热一到两分钟，随后向每个面糊上面打入一个鸡蛋，放上少许肉，几片火腿片及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。

4，在另一个模型内倒入面糊，(约为模型深度的一半)将前面已经基本煎熟，有鸡蛋的半个汉堡，用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝上放入新倒入面糊的模型内，继续加热，直到基本熟透，也可再翻过来煎一次，以便熟的更好一些，这样一个香喷喷的鸡蛋汉堡就可出炉了!

鸡蛋汉堡

5，炉子炒菜一样，新汉堡模具在刚开始使用时要多擦油，常擦油，以使做出来的汉堡表面光亮，金黄，好看。

可用一矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻个小孔，手捏瓶子往模具里加植物油。

Ⅵ 儿时街头的鸡蛋汉堡又香又便宜，你知道该怎么做吗

鸡蛋汉堡现在对于大家而言应该都不陌生了，它是由面粉、鸡蛋还有肉馅制作而成，上几年因为汉堡姐的走红而红极一时，虽然现在热度已经没有了，但是小吃街上还是有它们的身影，一个鸡蛋汉堡的价格卖到了7块钱一个，让我们这个普通的工薪阶层觉得有点贵，所以今天看到有鸡蛋汉堡的模具在售卖，果断买了一个，回来自己做，味道竟然还不错，一个只要2块钱，外酥里嫩，营养又美味，一个就能吃饱了。

Ⅶ 鸡蛋汉堡模具锅

首先，油首选大豆油，原因是M和kfc都是使用大豆油（炸东西用反式脂肪），一个是便宜，别的原因不是太清楚。
锅清洗干净后用的时候先得倒上油预热，油温不能太高，否则容易糊锅和粘锅。加工时候主要把锅的加热区间掌握好，太高太低则可以调节温度或者响应的减增时间。。