用鱼模具怎么蒸八宝鱼

Ⅰ 八宝鱼的家常做法 八宝鱼的制作方法

1、把鱼的内脏收拾干净，然后用凉水清洗干净，在鱼的两面划口，便于腌料入味。

2、把鱼的两面均匀抹上盐、料酒、蚝油，腌制二十分钟。

3、准备好蒜米、豆豉、小米椒和姜丝。姜丝忘拍了。

4、把腌好的鱼放在蒸锅里，撒上豆豉和姜丝，水烧开后大火蒸10分钟。

5、把蒸好的鱼从锅里拿出，姜丝挑出扔掉，豆豉挑出待用，把蒸鱼蒸出的汁倒出待用。

6、锅中放油小火煸炒蒜米。

7、炒几下蒜米就放入小米椒和刚才蒸鱼时挑出的豆豉。

8、煸炒几下放入待用的蒸鱼汁，再放入蒸鱼豉油烧开。

9、烧开调料汁立即均匀的浇在鱼身上，再撒上葱花即刻。

Ⅱ 八宝鱼的家常做法大全

1.多宝鱼去除内脏，清洗干净。

2.在鱼身上划几刀。

3.锅中放油，放入鱼稍稍煎一下两面。

4.煎好后淋入料酒。

5.放入生抽，老抽。

6.放入葱姜蒜。

7.放适量热水，炖7，8分钟。

8.最后加盐提味即可出锅。

Ⅲ 清蒸八宝鱼家庭做法

制作方法
材料
新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。
清蒸多宝鱼
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
蒸的做法最为奇特。第一是，通常海鱼都是“躺卧”的姿态而烹，唯独它是腹部向上，真正的“仰卧”姿势，皆因是它背面“乌卒卒”，极不雅观，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起来蒸，每逢遇着身型较细者，为求快熟（蒸约三四分钟），以保、取其嫩滑，将之卷起，以利高温的蒸汽迅速运行全身，避免蒸汽热力已烹熟上部，但下部因碟子缓慢升高而又未能同时至熟，到了下部蒸熟了，上部却又熟烂了，岂不暴殄天物。
第三是，通常会吃海鲜的人对鱼肉蒸到绽开，表示鱼肉新鲜和火候恰当，但有部分食客不明就里，说是“没有卖相”，真是费煞厨师，遇着这种情况，可以加入仅过面的汤水，再放入上什炉去蒸，时间会略为增长，但起码鱼皮是保持完整的。

Ⅳ 八宝鱼清蒸的做法是什么

主料：多宝鱼一条，蒜薹

辅料：盐、料酒、生抽、姜、葱花、玉米油

清蒸八宝鱼的做法

1、 多宝鱼去除内脏清洗干净，在背部划几刀用盐，料酒，生抽腌制半小时备用；

。

Ⅳ 蒸八宝鱼的做法 清蒸八宝鱼的做法

1、食材：八宝鱼一条。

2、姜蒜切片放入碗中，倒入料酒适量，盐适量，搅拌至盐完全融化，备用。

3、将杀好的八宝鱼正反面划几刀花刀，放入容器中，将浸泡了姜蒜的料酒浇在八宝鱼身上，尤其是划了刀口的地方，以便腌渍入味。大概腌15~30分钟。

4、在小碗中倒入一勺鱼豉酱油，加几滴姜汁，加少许白糖，加适量清水，调和。

5、将腌好的鱼摆盘（腌料需清理干净），浇上调好的酱油汁，上锅中火蒸12-15分钟。

6、将大葱洗净切段，再切成细丝备用。

7、鱼快出锅时，食用油入炒锅，8分熟时加几粒花椒，焙香后捞出花椒粒，油备用。

8、蒸好的鱼出锅后将葱丝均匀散放在鱼身上，将煎好的熟油均匀淋在葱丝和鱼身上，成品上桌。

Ⅵ 鱼形八宝饭做法是把八宝饭放鱼形模具里对吗

是的。做法如下：
鱼形八宝饭的做法：
糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟猪油、淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，猪板油50克等。
1.先将糯米煮至八分熟，煮的时候要注意，不要盖锅盖，用勺子不停搅拌，防止粘锅。
2.用笊篱捞出糯米，沥干水分，放在碗中冷却。
3.取一只干净的碗，均匀的在碗内抹上适量的花生油。
4.现在开始装饰八宝饭的外表：在碗中央放入一小撮青红丝。
5.在青红丝外围铺一层葡萄干。
6.继续在葡萄干外围铺一层核桃仁。
7.在核桃仁外围铺一层枣（已去核）。
8.紧贴碗边在贴一层青红丝，做最后的装饰。
9.将糯米用勺子捣成糊状。
10.倒入装饰好的碗中。
11.待糯米完全冷却后用保鲜膜封存，放入冰箱冷冻一晚。
12.待第二日取出八宝饭的碗，放在蒸锅上蒸熟，蒸熟后倒扣碗，八宝饭就轻松脱模， 用白糖和开水炒糖色，浇在八宝饭上即可食用了。
需要注意的是：瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、猪板油切条。

Ⅶ 清蒸八宝鱼的做法是什么

以下是清蒸多宝鱼的做法：

准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量、

1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。

Ⅷ 清蒸八宝鱼

八宝鱼
一条
葱姜
适量
料酒
适量
盐
适量
橄榄油
一大勺
海鲜酱油
一大勺
做法
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1.鱼买的时候清理干净了，再鱼正反面切几刀


2.用料酒盐腌制半个小时。


3.再鱼身体里塞上姜片，上锅蒸，开锅十分钟


4.蒸熟后在鱼身上撒上葱丝。


5.锅内烧开橄榄油，加海鲜酱油煮开


6.均匀的浇在鱼身上


7.肉质特别嫩

Ⅸ 八宝鱼的制作方法

方法/步骤:
1.
步骤1把鱼的内脏收拾干净,然后用凉水清洗干净,在鱼的两面划口,便于腌料入味。
2.
步骤2 把鱼的两面均匀抹上盐、料酒、蚝油,腌制二十分钟。
3.
步骤3 准备好蒜米、豆豉、小米椒和姜丝。姜丝忘拍了。
4.
步骤4 把腌好的鱼放在蒸锅里,撒上豆豉和姜丝,水烧开后大火蒸10分钟。5.步骤5 把蒸好的鱼从锅里拿出，姜丝挑出扔掉，豆豉挑出待用，把蒸鱼蒸出的汁倒出待用。6.步骤6 锅中放油小火煸炒蒜米。

7
步骤7

炒几下蒜米就放入小米椒和刚才蒸鱼时挑出的豆豉。

8步骤8

煸炒几下放入待用的蒸鱼汁，再放入蒸鱼豉油烧开。

9
步骤9

烧开调料汁立即均匀的浇在鱼身上，再撒上葱花即刻。

注意事项
饮食禁忌：黄鱼不能与中药荆芥同食。

饮食禁忌：吃鱼前后忌喝茶。

饮食禁忌：不宜与荞麦同食。